Умаров Александр

Подготовили дизайн проект в обновленной концепции для кофейни в БЦ Магистраль плаза. Помещение сняли давно, сделали дизайн проект под «старую» версию дизайна и практически начали стройку. В последний момент приняли решение все переделать в новый формат.

Всем привет! Мы все еще в поиске помещения под наш проект Кухни-Мануфактуры 🥪 Какие требования к помещению? - 1 этаж - 2 входа с земли, без лесниц. - 160 кв.м под кухню + 25/30 кв.м под склад - Наличие свежего ремонта под пищевку с трапами в плитке - Технологическая вытяжка - 1000 руб. за 1 кв.м - Долгосрочный договор. Если у вас есть варианты/предложения пишите Насте

Подписали помещение в БЦ Симонов плаза на первом этаже 🥳 Этот бизнес центр находится, буквально через дорогу от БЦ Омега плаза, где открылся первый дринкит. Тем не менее аудитории совсем разные. Будем открывать здесь наш новый формат "модульной кофейни". А вообще на февраль назначено много подписаний 🤓 Скоро обо всем расскажу, stay tuned

Интерактив на канале ⭐️ Знаете ли вы о понятии "потребительский терроризм"? Бывает со стороны гостей или жильцов дома, где расположено кафе/кофейня. Кто сталкивался с подобным? Поделитесь историями и опытом взаимодействия с такими людьми 🤓

Уже работаем для гостей! Забегайте в гости, если находитесь рядом, пропуск не нужен! Бизнес центр W-Plaza 1 Варшавское шоссе 1с1

Только что приняли после стройки кофейню в БЦ W-Plaza. 🎉 Открывают наши партнеры Лейла и Леша Яковлевы. Завтра точка уже начет работу, поздравляем!

Возможно в моем канале есть люди для которых коммерческая недвижимость является бизнесом или пассивным источником дохода. У нас уже был кейс, когда под нас, как под арендатора предлагали купить недвижимость. Если у вас есть подобные мысли/возможности, вы можете написать мне: @alexumarov Иногда появляются хорошие помещения, которые мы готовы были бы арендовать, но они стоят под продажу

№ 3 - Кухня мануфактура. Мы построим собственное производство еды и пекарню, которые будут снабжать наши кофейни. Но это не просто производство, а гибкий "dark kitchen" формат, площадью 150-200 кв.м, который будет открываться на каждые 10-15 кофеен и не только готовить свежую еду каждый день. Эта кухня станет и хабом для всех поставок, от стаканов и кофе до стиков с сахаром. Там будут делать заготовки, формирорать пакет расходных материалов и продуктов, а ночью развозить по кофейням. Конечно нам будет не обойтись без системы DodoIS. Она будет рассчитывать спрос, ориентируясь на продажи каждой кофейни в отдельности, командам даже не придется делать заказы. Мы хотим, чтобы система сама считала сколько нужно привезти зерна, сэндвичей и салфеток на точку. Действать будем итеративно. Не все задумки воплотим сразу, но мы знаем к чему идем и верим, что у нас получится.

№2 - Кофейня нового опыта. Мы обновим формат наших больших кофеен. Сотрем границы между командой кофейни и гостями. Наша умная выдача будет вынесена как остров, вперед к нашим гостям. Бар будет похож на удобную и технологичную "домашнюю" кухню, а концепт дополнит зона терминалов для заказа, который станут первой точкой входа для гостей у которых еще нет нашего приложения. Красивая, удобная, функциональная кофейня на каждый день.

Спасибо этому году, пойдем к другому 😁 Последние месяцы выдались достаточно активными. Настолько, что даже не было времени писать в канал. Давайте я кратко расскажу об основных задачах команды отдела развития Дринкит: № 1 - Новая "модульная" кофейня toGo. Мы задались целью создать уникальный, технологичный формат toGo, состоящий из модулей. Бар должен собираться как конструктор, на любой площади, в любой форме помещения. Это даст невероятный толчок в скорости открытия, все модули можно будет произвести заранее и за пару дней собрать на месте. А если локация окажется неудачной, так же быстро разобрать и поставить кофейню в другом месте, без потерь. Мы также взяли на себя задачу разработать особый модуль автономности, который бы позволил нам не зависеть от воды или канализации. Ключевая цель - бариста не должен будет даже заметить разницы в кофейнях с водой или без. Модуль будет автономно работать снабжая точку чистой водой и откачавая грязную. А ночью с завозом продуктов на точку, логист будет забирать грязную воду и пополнять чистой. Кофейни на скриншотах составлены из универсальных модулей, любой из элементов, может встроиться в любую другую кофейню формата, любой формы.

Приоткрыли двери, в техническом режиме) Украинский бул. 6

Финальные штрихи в кофейне на Украинском бульваре 6 😎 Завтра планируем сварить первую чашку кофе

Результаты ноября 💙 Начало нового месяца — означает, что мы снова делимся показателями нашей работы. Что принёс нам ноябрь: ▫️ общая выручка кофеен составила 9 413 729 рублей, её динамику относительно предыдущего месяца по Москве и Самаре мы отразили в карточках; ▫️ все кофейни кроме Сити показали отрицательную динамику по выручке: - мы видим тренд на снижение среднего чека во всех кофейнях; дринкит-даймонд холл упал сильнее всего, потому что был закрыт на ремонт пола на несколько дней; - при этом все кофейни показали прирост в количестве вернувшихся гостей и частоте посещения (кроме даймонда); - а вот кофейня в Сити показала рост. Здесь мы проводим эксперимент со снижением цен на еду и выпечку. В ноябре кофейня сделала на 1200 заказов больше, чем в октябре. Итоги эксперимента будем подводить в декабре и поделимся с вами результатами. Также хотим поделиться знаковыми событиями ноября: ▫️ мы запустили зимний напиток и он уже успел полюбиться многим. При этом мы видим по обратной связи, что гости скучают по авторскому напитку прошлого сезона «Латте Трюфель» и мы предлагаем им собрать себе похожий напиток в приложении; ▫️ открылась первая партнёрская кофейня Лёши Каткова в Москве. Первыми результатами мы поделились в предыдущем посте; ▫️ выпустили фичу позови друга на кофе и рассказали о ней в статье на vc.ru; ▫️ расшили возможности в выборе напитков для гостей и запустили стаканчик сырной пенки и стакан молока обычного или альтернативного на выбор гостя. Продолжаем следить за результатами и ждём в гости в 7 кофейнях дринкит.

Кстати, вот немного фоток с нашей строящейся кофейни на Киевской) осталось еще чуть чуть, точно откроемся до нового года)

Открыли Савеловский - официально) заходите в гости!

Уютная кофейня Итоги по смете, по комментариям к открытию мы будем подводить на след неделе Пока напишу итоги по первому дню. Не даю оценку, смотрим факт: 24.11 Выручка 16.867₽ Чеки 66 Средний чек 256₽ Время приготовления 1:46

Сегодня принимаем кофейню нашего первого партнера, Лёши Каткова, в Савеловском сити! Получилась очень красивая кофейня 💪 Ждите анонса в его канале: https://t.me/billoncoffee Уже совсем скоро ☕️