Моя любимая ВЫПЕЧКА

​​Волшебные рогалики из теста, которое бродит в воде. Рогалики получаются слоёные как мини круассаны Это волшебство! По рецепту нужно сделать тесто и утопить его в воде. Само тесто простое, но рогалики получаются слоёные как мини круассаны. ✅Сдобное тесто на 32 шт: 420 г муки (+ 30…60 г для мокрого теста) 2 яйца 80 мл. молока 2 ст. л. сметаны 20 % 120 г сливочного масла 50 г сахара 8 г ванильного сахара 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих 1/3 ч.л. соли ✅Начинка: 300 г вишни без косточки и сока ( повидло, яблоки, мармелад, ореховая начинка, маковая, нутелла) + 1 яйцо и 1 ст.л молока для смазывания рогаликов ✅Приготовление: 👉Тесто: В тёплом молоке растворяю дрожжи. Яйца взбиваю с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляю сметану. Вливаю дрожжевой раствор и сливочное масло. Теперь всыпаю муку и замешиваю нелипкое тесто ( муки может понадобится немного меньше). Тесто присыпаю мукой и кладу на мокрую отжатую ткань или кухонное полотенце. Завязываю и кладу в большую миску или кастрюлю. Заливаю водой, температура воды 20-21 градус. Оставляю тесто. Всплывёт оно примерно через 1 час. 👉Начинка: я взяла вишню с сахаром, у меня была замороженная. Заранее её разморозила и выкладываю на полотенце просушится. (Кроме вишни, можно взять повидло, яблоки, мармелад, нутеллу.) Готовое тесто выкладываю на сито, чтобы слить воду. На стол высыпаю примерно 30…60 г муки и вымешиваю тесто, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам. Делю его на 4 части. Округляю, оставляю отдохнуть на 15 минут. Каждый шарик теста раскатываю в тонкий круглый пласт и делю на 8 треугольных сегментов. Кладу вишни и сворачиваю рогаликом. Накрываю и оставляю подниматься на 30-40 минут. Перед выпечкой смазываю взбитым яйцом ( + 1ст.л. молока) и присыпаю сахаром. Выпекать рогалики нужно при 200 °С — 17 минут . Мягкие, слоёные, пышные как круассаны. Готовить их просто и очень интересно) Приятного аппетита!❤️

​​НЕЖНАЯ, ХРУПКАЯ И ВОЗДУШНАЯ КРЫМСКАЯ ПАХЛАВА Рецептов пахлавы великое множество, и мне уже кажется, что она есть чуть ли не у всех народов мира. Каждый готовит эту сладость по своему, все они очень интересные и разнообразные. Объединяет то, что вся пахлава очень вкусная и сладкая. Эта потрясающе нежная, хрустящая и с лёгким медовым ароматом выпечка никого не оставит равнодушным! Такую пахлаву нужно не спеша смаковать за чашечкой горячего ароматного чая наслаждаясь каждым кусочком! Как всегда всё готовится очень просто и легко, а результатом вы останетесь довольны. Попробуйте и вы приготовить такую крымскую пахлаву, порадуйте себя и своих любимых! ✅Ингредиенты: Для теста: 125 мл/г воды примерно 400 г пшеничной муки в/с 1 яйцо 75 г сливочного масла щепотка соли Для сиропа: 300 г сахара 100 мл/г воды 2 ст.л. мёда долька лимона Дополнительно: измельченные орехи Для жарки: 0,8 л растительного масла ✅Приготовление: Тесто: В миске соединить воду, яйцо, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Постепенно добавляя муку замесить мягкое не липкое тесто. Закрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут отдохнуть. Затем его разделить на 3 части. Две снова убрать под плёнку, чтобы не заветрелись. Далее каждую часть тонко раскатать в пласт и выложить подсыхать на полотенце. Тесто раскатывается очень легко, особых усилий не требует. При комнатной температуре оно подсыхает примерно за час. Но у меня есть свой секретик, я сушу пласты теста обычным феном. Они не должны быть сильно пересушены, а должны остаться эластичными. Затем сложить тесто в рулет шириной 3 см. На середине складывания край пласта смазать водой. И нарезать заготовки под углом фигурным ножом шириной около 2 см. Жарить пахлаву в хорошо разогретом растительном масле, палочками помогая им раскрыться. Как только пахлава зарумянилась, выложить её на противень застеленный бумажными салфетками. Готовая пахлава очень хрупкая и нежная. Сироп: Воду с сахаром довести до кипения. После закипания проварить 5 минут на среднем огне. Затем добавить мёд и дольку лимона, дать снова закипеть и поварить ещё полминуты. Готовый сироп снять с огня. Горячим сиропом полить каждую пахлаву. Сверху присыпать молотыми орешками. Выложить на блюдо и дать полностью остыть.

​​ТОРТ "СКАЗКА" 📍 БИСКВИТ Форма 18 -20 см 4 яйца с1 125 г сахара 5 г ванильного сахара 120 г муки(10 г белка на пачке) 25 г крахмала кукур. 5 г разр-ля 45 г молока 30 г раст. масла Яйца ком. темпр. взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до бела и пышности. Масса должно быть по плотности такой, что проведя по ней, след не заплывал. Сухие ингредиенты (мука, крахмал и разрыхлитель) соединить и перемешать венчиком. Только после этого просеять во взбитые яйца. Работаем венчиком, вмешиваем муку буквально несколькими движениями. Часть теста отправляем к жидким ингредиентам(молоко и масло). Перемешиваем до объединения и переливаем к основной массе. Делаем несколько движений венчиком, соединяя две массы. Кольцо(форму) ничем не смазываем. Переливаем массу и отпекаем при 175° с конвекцией около 30 минут. Готовый бисквит остывает в форме, после этого я его вырезаю. Использую минимум через 6 часов. Разрезать натри коржа, высотой 1.5 см. Остатки измельчить. 📍КРЕМ 300г сахара 2 яйца С1 320г молока 500г масла сливочного 82,5% 25 г какао 1 пакетик ванильного сахара 2 ст.л коньяка Приготовьте сироп. Разотрите яйца с сахаром, добавьте молоко. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Сироп перелейте в миску, остудите. Пробейте блендером. Взбейте мягкое масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте понемногу сироп, взбивая каждый раз. Часть крема смешайте с какао-порошком. Взбейте миксером. В белый крем добавьте коньяк и взбейте. Каждый корж прочитать сливками 20% по 45 г на каждый. Белым кремом прослоить коржи. Темным - выровнять торт. Обсыпать торт крошкой. Остатками крема украсить торт.

🙌 Хватит готовить одни и те же блюда, пока не посмотрите на это! Повар с 20 летним стажем открыл свой канал, где делится секретами приготовления вкусной и полезной еды! Быстрее сохраняй эти рецепты, доступ в канал пока бесплатный 👇 https://t.me/+Nq47tNwUZ_9hODc9

​​КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ 🥧🍑 Расскажем, как испечь отменный сливовый пирог с абрикосами и персиками. 🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ: яйцо — 1 шт.; сахар — 100 г; растительное масло — 100 мл; цедра лимона; мука — 220 г; разрыхлитель — 10 г; сливовое варенье — 2 ст. л.; слива — 2 шт.; персик — 2 шт.; абрикосы — 2 шт. Приготовление: В тару разбиваем яйцо, высыпаем сахар и выливаем растительное масло. Венчиком взбиваем компоненты до однородности. Выкладываем в яичную смесь цедру лимона, просеиваем муку и разрыхлитель, руками замешиваем эластичное и не липкое тесто. На пергаменте раскатываем колобок в пласт диаметром, равным форме для выпечки. Не забываем добавить несколько см пласту для бортиков формы. Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем по поверхности. Смазываем поверхность теста сливовым вареньем. Нарезаем небольшими кубиками абрикосы, персики и сливу. Выкладываем на дно, смазанное вареньем, кусочки фруктов. Слегка подгибаем края теста на бортиках к начинке, образуя закрытые края. Выпекаем пирог при 180 градусах в духовке полчаса. Когда пирог остынет, можно достать его из формы. Декорировать пирог рекомендуется сахарной пудрой. Приятного чаепития! ❤️

😳 Я заработала 156.000₽ за неделю! - 600 тысяч рублей получилось заработать за месяц с Натальей😍 👉 "Увидев её канал в интернете я сначала не поверила и подумала, что это очередной обман! Но я решила всего лишь попробовать испытать удачу и с помощью проекта Натальи я получила уже на следующий день свои первые 50.000₽" 👩‍💼 Наталья помогла мне закрыть кредит и выплатить все долги Канал прошёл все проверки и попал в список Проверенных каналов✅ Уже сегодня на твоём балансе может оказаться от 50 тыс. рублей 🔐 На вход даём 24 часа! Дальше закрываем ‼️ Ссылку оставлю здесь: 👇 https://t.me/+DCtZ2McRRC04Nzdi

​​ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ на скорую руку. «Дежурный» рецепт, когда гости на пороге. 🥮 🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца — 3 шт.; Кефир — 200 мл; Сахар — 100 г; Соль — 1/3 ч. л.; Масло растительное — 120 г; Мука — 290 г; Разрыхлитель — 7 г; Изюм — 120 г. Приготовление: Взбиваем венчиком в отдельной таре яйца, постепенно высыпаем сахарный песок. Продолжаем взбивать яйца до образования белой пышной пены. В белую массу высыпаем соль, добавляем кефир и растительное масло, смешиваем ингредиенты. Просеиваем 3 частями 280 грамм муки в яичную смесь, соединенную с разрыхлителем. Замешиваем тесто венчиком на низких оборотах. Смешиваем изюм с остатками муки, выкладываем в тесто. Застилаем форму для выпечки пергаментом, выливаем на дно тесто, выравниваем по поверхности. Выпекаем пирог при 180 градусах в духовке 35-40 минут. Приготовленный пирог можно посыпать сахарной пудрой. Также в тесто на этапе замеса рекомендуется добавить щепотку ванильного сахара. Приятного чаепития! ❤️

​​КАРПАТКА БЕЗ ВЫПЕЧКИ 🥯 Вкусно, быстро и уверена у всех получится - рекомендую! 🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ: 160 г слоеного горошка 🌿 Для крема: 800 мл молока 2 ванильных пудинга без сахара (2 х 40 г) 2 полных столовых ложки пшеничной муки 0,5 стакана сахара 180 г сливочного масла Приготовление: 500 мл молока влить в кастрюлю, добавить сахар - закипятить. В остальное молоко добавить пудинги и муку - перемешать и влить в кипящее молоко. Готовьте, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет. Накрыть пудинговую массу пищевой пленкой и остудить. Мягкое масло взбить до пышности, затем добавить одну столовую ложку остывшего пудинга - перемешать до однородного крема. Дно разъемной формы (диаметром 20см) застелить бумагой для выпечки, а затем положить половину слоеного гороха - 80г. Выложите крем для пудинга на горох, затем на оставшийся горох. Охладите карпатку в холодильнике, желательно на ночь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! ❤️

​​Шоколад в слоеном тесте Ингредиенты: - Шоколад - 1 плитка - Слоеное дрожжевого тесто - 1 упаковка - Желток - для смазывания Приготовление: 1. Пластину слоеного теста достать из холодильника, дать ему разморозиться минут 20. 2. Раскатать тесто в прямоугольник шире плитки шоколада. 3. В центр листа положить плитку шоколада. 4. Боковые стороны разрезать на полоски шириной 20-25 мм немного наискось. Угловые части вырезать. 5. Завернуть шоколадку в тесто - сначала загнуть верхние и нижние края. 6. Затем загибать боковые полоски по очереди - так, чтобы получилась красивая косичка. 7. Выложить слойку на противень, взбить желток и кисточкой смазать изделие. При желании сверху можно посыпать орешками или корицей.

​​Дoмaшнee мягкoe пeчeньe нa cмeтaнe Oчeнь пpocтoe пeчeньe, кoтopoe пoнpaвитcя Baм и вaшим дeтям ocoбeннo. Oнa нe xpуcтящee, a пpocтo мягкoe, xopoшo и к чaю и к кoфe. Moжнo cвepxу пocыпaть кopицeй, мoжнo нaмaзaть пoвидлoм. Bкуc вceгдa зaвиcит тoлькo oт вaшeгo жeлaния и нacтpoeния. Пeчeньe нe oчeнь cлaдкoe и пpocтoe в пpигoтoвлeнии. Пpoдукты для пeчeнья: cмeтaнa жиpнaя 200 гp coдa 1 чaйнaя лoжкa caxap 100 гp мукa 3,5 cтaкaнa яйцo 1 шт coль щeпoткa Пpигoтoвлeниe: Cмeтaну, caxap, coду и яйцo cмeшaть в oднopoдную мaccу. Coду oтдeльнo гacить укcуcoм нe нaдo. Cмeтaнa пoгacит. Mуку дoбaвлять пocтeпeннo, чтoб нe oбpaзoвaлocь кoмoчкoв. Пpигoтoвлeннoe тecтo нa 15 минут пocтaвить в xoлoдильник. Пoтoм pacкaтaть в плacт тoлщинoй 1 cм нa paздeлoчнoй дocкe, cлeгкa пocыпaннoй мукoй. Bыpeзaeм пeчeнюшки фopмoчкoй или pюмoчкoй. Ocтaтки тecтa тoжe coбиpaeм и pacкaтывaeм cнoвa. Oтxoдoв никaкиx нe дoлжнo ocтaтьcя. Гoтoвыe пeчeнюшки выклaдывaeм нa пpoтивeнь, зacтeлeнный бумaгoй для выпeчки, cмaзaннoй pacтитeльным мacлoм. Kaждую пeчeнюшку cмaзaть pacтитeльным мacлoм и пocыпaть кopицeй или caxapoм. Moжнo cмaзaть нe мacлoм, a пoвидлoм, тoгдa и caxapoм пocыпaть нe нaдo. Bыпeкaeм в paзoгpeтoй дуxoвкe пpи 200 гpaдуcoв минут 15. Гoтoвыe пeчeнюшки пepeклaдывaeм в вaзoчку. Пpиятнoгo чaeпития!