Somm Ilya🍷

Тут из тайных разведисточников всплыла информация, что на мое ультрапремиальное винное сопровождение к новому сету BoBo есть два свободных места на 30/09. Подробности в ЛС @mouraviedre

🦝Слепой Енот ! 28 сентября 19:00 3500₽ Ждем всех на 8 раунд🫰 Запись: @mari_enotria

Если кто не знает как с пользой и удовольствием провести завтрашний вечер, то есть сколько-то билетов на мастер-классы с итальянскими винами! Купить билеты на мастер-классы можно по ссылкам ниже: Мастер-класс "Белый лотос вина: совершенство итальянских белых"  https://simple-group-org.timepad.ru/event/4181014/ На мастер-классе разберемся, что делает итальянское белое вино по-настоящему великим: терруар, сорт, выдержка или редкость. Попробуем яркие примеры из разных регионов и поймем, как отличить просто хорошее вино от истинного "белого лотоса" — того самого, ради которого охотятся коллекционеры и сомелье. Мастер-класс "Аплодисменты апассименто: легендарные стили амароне и рипассо от Bertani и Zenato" https://simple-group-org.timepad.ru/event/4181020/ Амароне — одно из самых сложных вин Италии с точки зрения технологии. На мастер-классе разберем, как именно процесс аппассименто (сушка винограда) влияет на финальный вкус и стиль вина. Два великих производителя — Bertani и Zenato — покажут свои версии Амароне и Рипассо. Сравним, поймем нюансы и увидим, почему даже при одной технологии результат может быть совершенно разным.

05 октября в СПб буду собирать на Брунелло. Сет такой: Soldera 2015 Stella di Campalto 'Rosa' 2016 Cerbaiona 2012 Cerbaiola 2013 Ciacci Piccolomini 'Pianrosso' 2016 Siro Pacenti 'Vecchie Viti' 2019 Salucutti 'Teatro' 2019 Le Potazzine Riserva 2019 Ragnaie 2020 Le Chiuse 2021 Цена 32. Запись только через личные.

Простите, что мало пишу на конкурсах. Так и не смог эту привычку выработать. УКС 2026 прошел довольно ровно и спокойно для меня. Поздравляю Тлегена с очередной заслуженной победой! Александр, Павел, надеюсь вы этот опыт разовьёте в дальнейшем. Урал спасибо за то как вы болеете и встречаете. Очень приятно всегда приезжать. Надеюсь, скоро снова прилечу. Всем любви к вину и азарта!

Урал! Поймай меня, если сможешь!) Сегодня на Уральском Кубке буду бегать с бесценными флаерами на обучение со скидкой в Энотрии ЕКБ. Количество их крайне ограниченно! Если хочешь у нас учиться, то лови меня фразой "хочу в Энотрию" и получай подробности!

Вы просили и мы сделали! 🥂 Школа вина Энотрия запускает новый курс - «Анатомия Шампани». Цикл вечерних семинаров об одном из самых завораживающих регионов Франции. Подробнее о программе курса во вложении🍾   Количество мест – ограничено. Все подробности: @mari_enotria

Видимо к старости просыпается любовь к числам. В следующем году бахнет 15 (питнацать!) лет Питерской Энотрии и соответственно моих там лет. Я не поленился и посчитал. Вот буквально на днях (21 сентября) мы запустим уже 40й утренний профкурс. Как бы я не любил остальные программы, он для школы является важнейшим. 40 групп. Сотни студентов и экзаменов. Да, сдали не все, но так и должно. Наши выпускники работают по всей России и за ее пределами. Кто-то грузит вино, кто-то его любит, кто-то преподает, кто-то делает. Парочка даже стала чемпионами России среди сомелье. Наша гордость и репутация. Пост конечно рекламного духа, так как есть ещё несколько мест в группе. Если вы давно задумываетесь или есть кому предложить эту увлекательную авантюру, будем супер-благодарны. Почти три месяца крутых лекций и вин. Напряжённые экзамены, насыщение информацией и опытом. Новые связи и новые возможности! Обращаться можно ко мне напрямую @mouraviedre

Шелковые танины моих дёсен, пушистые терпены моих ноздрей, минералы моего внутреннего нёба, а может у кого и такая книга есть в цифре?

Там перенос был на 14 сентября. Одно место случайно выпало, кто заберёт?

Сегодня на французской версии сайта Мишлян вылезла и бордоская классификация виноделен. https://guide.michelin.com/fr/fr/article/wine/la-selection-vin-de-bordeaux-du-guide-michelin Там простая регистрация, но для ленивых кратко выложу. 3 грозды Yquem Conseillante Montrose Figeac Cheval Blanc Lafite Lafleur Leoville Las Cases Petrus 2 грозды Angelus Ausone Beausejour Becot Carmes Haut Brion Palmer Pichon Baron Pontet Canet Canon Fargues Haut Brion La Mission Haut Brion Margaux Mouton Pichon Comtesse Troplong Mondot Vieux Chateau Certan Один гроздь Beausejour Belair Monange Bellefont Belcier Branaire Ducru Calon Segur Client Cos d'Estournel Coutet Fieuzal Giscours Grand Puy Lacoste Jean Faure Lafleur Petrus Larcis Ducasse Leoville Barton Lynch Bages Sigalas Rabaud Trotanoy Domaine de Chevalier Berliquet Brane Cantenac Canon la Gaffeliere Clerc Milon Closiot Haut Bailly Haut Marbuzet L'Evangile Lagrange Langoa Barton Le Pin Mangot Rauzan Segla Rieussec Smith Haut Laffitte Soutard Suduiraut La Mondotte Какие у вас вопросики?)

Ребят, а есть у кого? Годнота? Если в Питере есть экземпляр или в цифре, то я бы глянул повнимательнее.

Я тут молчал. Не комментировал. Но мне есть, что сказать по этой теме. Поэтому приглашаю на обсуждение этой темы. Попробуем, покритикуем, пообщаемся и обязательно получим удовольствие. Санкт-Петербург 35к. Пишите в личные @mouraviedre Принимаются пожелания в стиле: - а давай у нас в городе - а давай в другую дату - а давай по этой теме, но немного побюджетнее сет - а давай по этой теме, но немного подороже сет

Зафиксирую тут. Современные способы продвижения вин в снобских кругах, которые уже не слушают критиков: 1. Нэйм-Дроппинг Закидываем наивного именами и фамилиями интересных вам виноделов с тоном лёгкого удивления, что он почему то их не знает. Важно подбирать формулировки указывающие на твою к ним близость. - Ты ещё не пробовал вина Жана-Этьена-Терезы? Он ученик Марселя, который племянник Анны-Марии. Он мне много раз говорил, что его стиль ближе к Пьеру-Хавьеру. Ну про это я уже писал не раз. 2. Баян-Дроппинг Тоже явление не новое, но я решил дать ему название. Речь о выкладывании в инсту фоток сетов вин (баянов), где промеж очевидно культовых этикеток вставляют совсем не очевидные. Таким образом создаётся впечатление о сопоставимости. Кто так делает пальцем тыкать не буду, обидятся, но явление международное. 3. Стар-Вайн-Листинг Не очень новое, но сейчас дополнительно актуальное. Влиятельный сомелье известнейшего на весь мир ресторана, за картой которого следит весь мир может лёгким движением руки отдать несколько строк карты и таким образом зажечь новую звезду. Вообще по теме винных карт после недавней ревизии различных мировых признанных сложилось впечатление, что все сомелье пляшут под одну дудку.

Приготовили для вас кое-что по-настоящему особенное — Blind Tasting Camp. Авторская программа дегустационной дедукции от Александра Рассадкина — для тех, кто хочет научиться не просто узнавать вино, а последовательно приходить к правильному ответу через систему логических выводов. Вам будет особенно интересно, если вы: — готовитесь к профессиональным конкурсам и участвуете в них — готовитесь к винным сертификациям — хотите систематизировать свои знания и прокачать дегустационную дедукцию — хотите научиться увереннее работать со слепой дегустацией. 14–18 сентября | 10:00–14:00 В программе — авторская методика, практические дегустации, методические материалы и много работы именно с логикой дегустации. Подробнее о Blind Tasting Camp — во вложении. Будем очень рады видеть вас среди участников! 🦝🍷 Программа курса Запись на курс и подробности: @mari_enotria

Хочешь пить и обсуждать вино не только на работе❓ Устал считать каудали в одиночестве❓ Хочешь порадовать дружочка или подруженьку❓ Не знаешь как отучить родителя от киндзмараули⁉️ Есть готовое решение! 👌 Вечерние курсы в Энотрии СПб. Близкий будет ходить 2 раза в неделю (вт и чт) по вечерам и накапливать интерес и знания, радуя тебя и окружающих. Есть программа покороче - Интенсив (10 лекций/5 недель/50к рублей). Но там вообще все обо всем. Оценивать, дегустировать, шарить за стили, сервис, гастрономию и технологии немного. Есть подлиннее "Вечерний" (28 лекций/2.5 месяца/150к) там ещё плюсом все топовые страны и регионы. Шампани, Пьемонты и прочие Кубани. Самое-то главное🔥🔥🔥: - по знакомству можно отхватить скидку! Если родненький идёт от нашего выпускника (надо будет назвать ФИО, мы пробьем по базе), то заполучит скидку в 10% (вот это да!😱) - можем завернуть красивый сертификат в конверт и вообще будет классный подарок ко дню знаний. А оба курса, кстати, стартуют 1 сентября! Интересно? Пиши за подробностями Марье, она ждёт @mari_enotria

Есть 2 места на второй заплыв по рислингам в Питере Вторую часть Рислингов, которая посвящена лучшим представителям за пределами Германии (Австрия и Эльзас) проводим 31 августа вечером. Также из-за сомнительной бутылки самого дорого немца в прошлом заходе (G Max) решили его повторно включить, но на этот раз 2005 года. Полный список вин: Austria Steininger Riesling Sekt Reserve NV FX Pichler 'Unendlich' 2021 (!!!) Nikolaihof 'Vinothek' 2002 (!!) Knoll 'Pfaffenberg' Selection 2020 Loimer 'Heiligenstein' 2012 Alsace Trimbach 'Clos St Hune' 2017 (Magnum) (!!!) Marcel Deiss 'Schoenenbourg' 2015 Schoffit 'Clos St Theobald' 2005 Kreydenweiss 'Kastelberg' 2019 Trapet 'Schoenenbourg' 2014 Germany Keller G Max 2005 (!!!!!) Собираемся в Лотус бистро 33к Писать в ЛС @mouraviedre

Знаете ли вы, кто такой Patrick Cappiello? Нет, это не тот случай, когда стыдно не знать. Я вот не знал, мне не стыдно. Патрик пошел работать в рестораны ещё в 15 на самые базовые должности. Но судьба ему улыбнулась и его принесло в Нью-Йоркский Tribeca Grill, по временам 2000х - знаковое место. Там он набил нёбо на премиальных винах и возрос до головного сомелье в другом проекте - Veritas. Его винные карты получали наикрутейшие награды. Его признавали лучшим сомелье солидные издания (food&wine magazine например). Одну из наград он набил на ноге. Уже тогда (начало 2010-х) он проявлял интерес к невмешательству в вине и всяким там крафтовикам из Луары. Дальше карьера занесла его на роль винного директора 'Gilt', а затем он созрел на свое заведение в Филадельфии. К тому времени матёрый Патрик уже топил за натуралку всем телом. Это тело запрыгивало на барную стойку и пиратской саблей обезглавливало бутылки рекольтских шампов. Шёл 2014й. К рассказу добавим, что любитель олдскульного панка Патрик не учился на всяких мастер-сомелье. И вообще он в интервью говорит, что в Нью-Йорке, когда он начинал было всего 6 сомов. Достигнув сомельешных высот, Патрик решил попробовать себя в роли винного брокера, а потом заехал на урожай в Соному и понял, что хочет делать вино. С 2017го он в виноделии, где решил воплотить все свои желания и продолжил гнуть натуральную линию на своей винодельне Monte Rio. Правда вот в 2024-м он сначала в инсте выступил, а потом дал интервью, заявив, что все это время знатно заблуждался. Спустя годы его вина развалились на плесень и липовый мёд. "Лучше бы я тогда нормально фильтровал и использовал серу, натуралка - отстой!", ну или как-то так. К чему это я?)