Лена Галимова | Растительные десерты без выпечки | Рецепты - Курсы - Профессия Raw-кондитер 🍰

Участница курса «Сладкое-МОЖНО» приготовила трюфельный ганаш 🍫 но главное вот что: Параллельно она смотрела реакцию на датчике. - Глюкоза была 5.1 и спустя 2 часа поднялась всего до 5.4. Без резких скачков. Именно ради этого и создавался этот курс. Не ради “десертов без сахара”. А ради состояния, когда женщина наконец перестаёт жить между: «мне нельзя» и «ну ладно, сегодня можно». Потому что проблема большинства сладостей даже не в самом сахаре. А в том, что они запускают бесконечную цепочку: подъём → откат → тяга → снова хочется сладкого. И мы годами живём внутри этих качелей, даже не понимая, что можно по-другому. На курсе мы подробно разбираем: - как собирать десерты так, чтобы реакция была более спокойной - какие подсластители использовать - почему важны жиры и клетчатка - как сочетать ингредиенты - и почему один десерт вызывает тягу, а другой - ощущение сытости и спокойствия И когда ты начинаешь это понимать… исчезает страх перед сладким. Появляется ощущение спокойного контроля с внутренним спокойствием ❤ Как будто ты наконец перестала воевать с едой. Именно это и есть курс «Сладкое-МОЖНО» Подробности — по ссылке 👇

Продолжается курс "Сладкое-МОЖНО" Девчоночки присылают аппетитные фото своих десертов и свои вердикты! 😉 А я отвечу ещё на один вопрос - "А когда будет следующий поток?" Конкретно этот курс я потоково проводить не буду. Мне Магистра и Рошечки достаточно по занятости. Возможно Рошечку тоже больше потокво проводить не буду. Но! Зайти на курс можно в любое время. Материал остаётся бессрочным. И есть ЧАТ, где можно мне задать вопрос, если возник по приготовлению. А вообще Сладкое-Можно проходят ещё и мои Магистры и всегда подсказывают по ингредиентам и своему опыту приготовления. Компания у нас всегда дружная и экологичная. В общем присоединяйтесь в любое время и сразу получайте доступ ко всем материалам. Подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Один и тот же десерт может ощущаться совершенно по-разному. После одного тебе спокойно и сыто, а после другого - будто внутри снова включили этот бесконечный поиск “чего-нибудь ещё”. И вот ты опять подходишь к холодильнику и твой ненасытный радар ищет продолжения банкета. Хорошо если организм ещё здоров и после таких порций не штормит, но как я сама убедилась, это временно. Годы своё берут. Да, мы с вами не заедаем булками стресс. Не едим плитками шоколад по ночам. Здесь вроде как все, кто стремиться к здоровому образу жизни и осознанному питанию. Наоборот, мы ищем что-то более безопасное, более полезное. И кажется, что если убрать сахар, то всё автоматически станет хорошо. Когда у меня начала развиваться инсулинорезистентность, я поняла, что ларчик открывается иначе и начала разбираться. Главный принцып безопасных сладостей - особое сочетание ингредиентов: Как собран десерт. Что в нём кроме сладости. Есть ли жиры. Есть ли клетчатка. Какие сахарозаменители используются. Какая порция. И даже в какое время ты это ешь. Когда вы в этом разобрались, исчезает ощущение войны с десертами. Тебе больше не нужно жить между “мне нельзя” и “ну ладно, сегодня можно”. Не нужно бояться десертов или испытывать чувство вины после них. Появляется другое состояние. Спокойствие. Когда ты понимаешь, почему один десерт вызывает качели, а другой - нет. Почему после одного тебя тянет снова открыть холодильник, а после другого ты просто на пике энергии делаешь домашние дела. Наверное, именно из этого понимания и родился курс «Сладкое-МОЖНО». Не как история про “полезные сладости”. И не как очередной сборник рецептов без сахара. А как попытка наконец разобраться - что вообще делает десерт более стабильным для организма и как научиться собирать сладкое по-другому. Внутри курса есть большая теоретическая база по десертам и сахарозаменителям, лекции с нутрициологом и эндокринологом, схемы употребления десертов и рецепты, которые можно встроить в обычную жизнь. Без крайностей. Без запретов. И без ощущения, что сладкое теперь навсегда под вопросом. Потому что иногда проблема решается не отказом, но пониманием. Все это внутри курса. Подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

9 Мая - день памяти, благодарности и мира. Пусть в каждом доме будет тепло, любовь и вкус жизни. Берегите близких, цените моменты и создавайте добро своими руками ❤️ С Днём Победы! 🌿

Девочки отрабатывают рецептуру и вдохновляют своими невероятно аппетитными видео! 😍🙏🏻 А все потому, что "Сладкое-МОЖНО" 🍫 Курс продолжается, а рецепты остаются у вас бессрочно! Присоединяйтесь ❤️ Подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Продолжается курс "Сладкое-МОЖНО", для тех кому сладкое нельзя, но очень хочется! 😉 🍫 Добавится на курс - можно 🍫 В рассрочку тоже - можно 🍫 Проходить в своем темпе и в удовольствие - обязательно! 😍 Подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

«Без сахара» не спасает. Вот что на самом деле важно. Есть один момент, который почти никто не отслеживает. Он не происходит резко. Он не кричит. Он не вызывает паники. Он просто… начинается. Постепенно. Ты меняешь сладкое. Убираешь сахар. Покупаешь «чистые» десерты. Или делаешь их сама. Всё правильно. Всё осознанно. Всё… как надо. И сначала кажется, что всё работает. А потом появляется странное ощущение. Не сразу. Через время. Слабость. Тяга. Желание «ещё чуть-чуть». И ты не связываешь это с десертом. Потому что он же правильный. Но именно здесь и происходит то, что большинство пропускает. Не резко. Не очевидно. Но последовательно. Сначала — реакция. Потом — откат. Потом — привычка. И в какой-то момент это становится системой. Не той системой, которую ты выбирала. А той, которая сложилась сама. И вот здесь важная мысль. Ключевая. ⠀ 👉 Проблема не в сахаре. Проблема в том, что происходит дальше. ⠀ Потому что: можно убрать сахар и оставить реакцию можно выбрать «полезное» и сохранить качели можно делать «правильно» и получать тот же результат Почему? ⠀ Потому что сладкое — это не ингредиент. Это структура. ⠀ Сочетание. ⠀ Последовательность. ⠀ И если в ней нет логики — тело всё равно отвечает. ⠀ Тихо. Но точно. И это тот самый момент, где всё начинает расходиться. Одна часть женщин идёт дальше по тому же пути. Просто старается сильнее. Контролирует. Ограничивает. Убирает ещё больше. А другая — останавливается. И начинает разбираться. Не в «что нельзя». А в том, как это работает. И вот здесь появляется то, чего обычно нет. Понимание. ⠀ Когда ты: смотришь на десерт и знаешь, что с ним будет ешь и понимаешь, почему именно так не угадываешь, а видишь ⠀ И в этот момент исчезает главное напряжение. ⠀ Не потому что «теперь можно всё» А потому что: 👉 ты понимаешь систему ⠀ Именно это и есть основа курса «Сладкое МОЖНО» Не список рецептов. А полноценный разбор: — почему одни десерты дают откат — а другие — нет — как собрать состав — чтобы реакция была другой — когда есть — и почему это меняет всё Это не про ограничения. Это про точку, где ты перестаёшь действовать вслепую. ⠀ Если ты узнала это ощущение - значит, ты уже в процессе. И дальше есть только два варианта. Продолжать как есть. Или наконец разобраться. 👉 Подробности курса — смотри по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760 P.S. На фото десерты учениц с курса "Сладкое-МОЖНО"

Девочки, дорогие! С Первомаем! 😍 Пусть ваша жизнь будет как идеальный raw-десерт: полезной, красивой и очень вкусной. Никаких лишних добавок — только любовь, забота и натуральная радость. 🍓🍫

Девочки, делюсь питательным рецептом десерта из урбеча "Сливочный банан". Смотреть рецепт в моем канале МАХ

Как наслаждаться сладким без вреда для здоровья, даже при инсулинорезистентности и диабете Смотрите отрывок из урока с врачом-Эндокринологом из курса "Сладкое-МОЖНО" Содержание урока: ✔️ Почему «диабет = запрет на сладкое» — устаревший подход, который не работает ✔️ Что на самом деле происходит в организме после десерта (и почему это почти никто не учитывает) ✔️ Главный фактор, который усиливает инсулинорезистентность — даже при “правильном” питании ✔️ Почему одинаковые десерты дают разную реакцию у разных людей ✔️ Что важнее: гликемический индекс или то, о чём почти никто не говорит ✔️ Как десерт может не просто “не вредить”, а работать в пользу метаболизма ✔️ Разбор составов десертов курса глазами врача-эндокринолога ✔️ Почему большинство «ПП-десертов» — это самообман ✔️ Скрытая причина скачков сахара даже при “чистом” рационе ✔️ Как на самом деле формируется стабильная линия глюкозы ✔️ Почему запреты в питании почти всегда приводят к срывам ✔️ Что происходит с сосудами при скачках сахара (и почему это критично) ✔️ Как связаны микрофлора кишечника и реакция на сладкое ✔️ Почему даже “безопасные” подсластители могут давать неожиданный эффект ✔️ Как понять, подходит ли десерт именно вам Что влияет на реакцию на десерт сильнее, чем его состав ✔️ Почему время, состояние и даже сон могут менять реакцию на сладкое ✔️ Как встроить десерты в жизнь без ущерба для здоровья ✔️ Почему люди с диабетом могут жить без чувства ограничения (и в чём подвох) Весь урок доступен прямо сейчас в курсе "Сладкое-МОЖНО", а ещё урок с Нутрициологом и конечно рецепты специальных десертов для всех, кому сладкое под запретом. Смотрите ОТРЫВОК

«Без сахара» не спасает. Вот что на самом деле важно Ты можешь убрать сахар. Перейти на «чистые» десерты. Выбирать «правильные» ингредиенты. И всё равно - не получить того результата, на который рассчитываешь. Почему? Потому что дело не в сахаре. Вот что важно понять: ⠀ 1. «Без сахара» - не значит безопасно Источники сладости всё равно остаются. И организм на них реагирует. 2. Десерт - это не продукт, а комбинация Именно сочетание ингредиентов определяет, будет реакция резкой или мягкой. 3. «Полезные» ингредиенты тоже дают отклик Орехи, сиропы, натуральные добавки - всё это может влиять на состояние после. 4. Жиры — это не враг Они могут замедлять реакцию и делать её более плавной. 5. Клетчатка - ключевой элемент Но работает только в правильной связке. 6. Натуральность не гарантирует стабильность Можно убрать всё «вредное» и всё равно получить колебания. 7. Десерт может усиливать тягу к сладкому Если после него хочется ещё - это сигнал, что он собран неправильно. ⠀ 8. Важно не то, что во время… а то, что после Через 30–60 минут становится понятно, как десерт работает в теле. 9. Сладкое может давать стабильную энергию Но только при правильной структуре. 10. Сладкое — это система А не «найти один идеальный рецепт». И вот здесь происходит главный сдвиг. Ты перестаёшь угадывать. И начинаешь понимать. Если ты уже сталкивалась с тем, что: - «без сахара» не даёт нужного эффекта - после сладкого всё равно есть колебания - хочется не ограничивать себя, а разобраться 👉 значит, тебе нужен не ещё один рецепт А система. ⠀ Именно это я собрала в курсе «Сладкое МОЖНО» Где ты получаешь: — понятную формулу десерта — рабочие сочетания ингредиентов — и конкретные рецепты, которые можно применять Не на уровне «надеюсь, подойдёт» А на уровне: я понимаю, как это работает Подробности - по ссылке 👇 https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Есть одна вещь – которую важно понять. Сладкое – не проблема. Проблема – в том, что происходит после. ⠀ Ты не видишь этого. Потому что смотришь только на вкус. Но есть процесс. Который идёт внутри. Незаметно. Постепенно. Он не начинается в один день. Он начинается раньше. ⠀ Сначала – инсулинорезистентность. Когда инсулин есть. Иногда – даже слишком много. Но «дверь» в клетку – открывается плохо. И глюкоза остаётся в крови. ⠀ Дальше – следующий этап. Когда сахар уже выходит за норму. Не всегда. Но уже регулярно. Особенно – после еды. ⠀ И только потом – то, что называют диагнозом. Когда система уже не справляется. Это не «вдруг». Это цепочка. ⠀ Которую большинство просто игнорирует. ⠀ И здесь есть неприятная правда. Ты можешь есть «правильно». Без сахара. На «чистых» ингредиентах. ⠀ И всё равно усиливать этот процесс. ⠀ Потому что дело – не в сахаре. ⠀ Дело – в том, как собран десерт. Как он влияет на тело. ⠀ Именно это я увидела на практике. Когда начала смотреть не на ингредиенты. А на реакцию. ⠀ И именно здесь – всё изменилось. ⠀ Я перестала заменять. И начала пересобирать. ⠀ С нуля. ⠀ Так, чтобы десерт: — не давал резкий подъём — не провоцировал откат — не запускал новый круг тяги Это уже не «ПП-десерт». ⠀ Это система. ⠀ Которую я собрала в курсе «Сладкое МОЖНО» Не для тех, кто хочет «иногда можно». ⠀ А для тех, кто понимает: процесс уже идёт. И хочет выйти из него. ⠀ Пока ещё можно. ⠀ Подробности — по ссылке 👇 https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Приятно получать благодарности от врача! Значит всё не зря! 😍🙏 Вообще не ожидала, что мой маленький эксперимент с десертами для диабетиков получит такой отклик! Многие пришли на курс, чтобы готовить десерты своим детям и пожилым родителям. Спасибо всем участникам за обратную связь и свои наблюдения! 🙏 А курс "Сладкое-МОЖНО" продолжается. Милости прошу!❤️ Открыто три рецепта с моими аудио-комментариями и уроки с Нутрициологом и врачом Эндокринологом Подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760 P.S. А еще этот курс проходят мои девочки Магистры! И те комментарии, которые они дают участникам в Чате - бесценны! 💎

Канал в Max - https://max.ru/magistr_raw Сообщество в ВК - https://vk.ru/magistr_raw Выбирайте, что больше нравится ❤️ P. S. Продолжается курс "Сладкое-МОЖНО". Добавится можно! 😉

Слушайте, лучше и не скажешь... про первый рецепт десерта из линейки "Сладкое-МОЖНО"😋 Кстати, второй рецепт - черничное пирожное уже открыт! Доступ к материалам остается бессрочным. Смотрите подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Сахарозаменитель - не выход. Когда я перестраивала десерты для людей с диабетом и инсулинорезистентностью, я заметила важный момент. Сначала я просто заменяла подсластитель на сахарозаменитель. Казалось бы — логично. Но по факту это не работает так, как мы думаем. И во многом я это увидела благодаря глюкометру и более глубокому погружению в тему. Оказалось, что дело не только в сахаре или сиропах в привычном понимании. Ингредиентов, которые могут поднимать глюкозу, в десерте гораздо больше. Да, мы можем не использовать муку, не использовать молочные продукты. Но при этом остаются: — орехи (например, кешью) — натуральные подсластители вроде фиников — даже некоторые «здоровые» компоненты И всё это может давать гликемический отклик. А дальше происходит ещё один момент. Когда мы просто убираем сахар, десерт начинает «разваливаться»: — меняется текстура — уходит стабильность — вкус становится плоским И в итоге это уже не тот десерт, который даёт удовольствие. Поэтому просто заменить подсластитель на сахарозаменитель недостаточно. Такой десерт может быть «без сахара», но метаболически он всё равно ведёт себя как обычный десерт. Дело не в замене. Дело в том, чтобы пересобрать десерт полностью. С нуля. Чтобы он действительно работал иначе. Главный принцип — особенно для диабетиков, и это основа всего — десерт должен: — не давать резкого подъёма глюкозы — не провоцировать резкое падение (гипо) — давать насыщение, а не разгон аппетита Поэтому я пересобрала десерты с учётом: — баланса белков, жиров и клетчатки — текстуры и многослойности — сочетаний, которые дают вкус, а не компромисс И даже сладость — это отдельная система, а не просто «добавить стевию или эритрит». Например, я создаю свой жидкий подсластитель на основе инулина и натуральных пюре — с нужной плотностью и поведением в десерте. Потому что важно не только, что мы едим. Важно — как на это реагирует тело. И да, даже при правильном составе реакция возможна. Потому что при диабете сама чувствительность организма к еде уже другая. И здесь появляется следующий уровень: — когда есть десерт — с чем его сочетать — как снизить гликемический отклик Именно в этом и есть разница между «просто десерт без сахара» и десертом, который действительно работает. Все это подробно мы разобрали с нутрициологом и врачом-эндокринологом на моем курсе "Сладкое-МОЖНО" и записали два больших урока. Теперь у вас будет не просто линейка десертов адаптированная для диабетиков, но и полная теория по таким десертам в одном месте. На курс ещё можно записаться. Все подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Встречайте первый приготовленный рецепт курса "Сладкое-МОЖНО" от участницы - Трюфельный ганаш! 😍 Можно всем, кому нельзя! Смотрите подробности по ссылке и добавляйтесь - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Открылся первый рецепт курса "Сладкое-МОЖНО" - - Трюфельный ганаш (Nama Chocolate) + аудио комментарий Лены и дополнение к нему - Рецепт сиропа на основе Инулина и Аллюлозы 😋 Кто ещё не добавился, ссылка в предыдущем посте 😘

Проходите курс Сладкое-МОЖНО, а платите потом 🙏 Девчоночки, в моей школе сделано все, чтобы вы могли пройти этот курс и обеспечить себя сладостями, которые не раскачивают сахар. Для вас учебная рассрочка без процентов от банков, которым вы доверяете. Все проценты за вас банку выплачивает моя школа. Выглядит это так: 3500р : 12 мес = 291р в месяц. Первая оплата через месяц после оформления. Проходите весь курс, а платите потом. Рассрочку одобряют в течение 5-ти минут. Курс "Сладкое-МОЖНО" стартует 13 апреля. Все подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760

Хороший вопрос от подписчика: "Я диабетик. Проходила курсы по raw-десертам и мне пришлось отказаться от десертов из-за кешью и сиропов, потому что углеводы при сахарном диабете дают сильный скачок сахара. А что в вашем курсе "Сладкое-можно" используется в качестве углеводов?" Отвечаю: Именно этот курс я создавала специально для диабетиков при участии нутрициолога и эндокринолога. Каждый десерт проверяла на диабетике с датчиком. И изначально убрала из десертов курса те источники углеводов, которые чаще всего дают резкие скачки глюкозы: кешью, зеленая гречка, финики, сиропы. В курсе углеводы представлены из нескольких источников, но все они подобраны с учётом мягкого гликемического отклика: — ягоды (например, малина, черника) в небольшом количестве — инулин, это пищевое волокно, он не даёт резких скачков сахара — аллюлоза, сахарозаменитель с минимальным влиянием на глюкозу — стевия — небольшое количество углеводов также естественно содержится в авокадо, семенах (например, чиа) и растительном молоке. И за счёт того, что десерты сбалансированы по белкам, жирам и клетчатке, отклик по сахару получается значительно более ровным. Но при диабете, конечно, важно смотреть свою индивидуальную реакцию, она у всех разная. В целом могу сказать, что линейка десертов курса очень хорошо впишется в рацион к диабетикам и людям на строгой диете. Подробную программу курса можно посмотреть по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=3645760