Лена Галимова | Растительные десерты без выпечки | Рецепты - Курсы - Профессия Raw-кондитер 🍰

Дорогие, курс по Фитнес десертам практически готов! Сейчас договариваюсь с фитнес тренером и нутрициологом, чтобы записать с ними лекции. Но мне бы хотелось сделать этот курс максимально полезным для вас, чтобы прям 10 из 10!!! 😍🙏🏻 Поэтому напишите - что мне еще включить в этот курс по теме Фитнес десертов, чтобы вы насладилась им в полной мере. Какие десерты хотите видеть? Какие темы раскрыть? 👇🏻👇🏻👇🏻

Ребята, ну что - я вовсю разрабатываю Фитнес-десерты для нового курса! 😁🙏🏻 И начала я с самого популярного десерта - батончики. Почему с них? Батончик - просто незаменимая сладость, которая всегда с тобой. В сумке, в спортзале, в дороге. Одна порция - и ничего не надо считать. Дает энергию, настроение и утоляет голод. Но есть одно «но». Я перевернула десятки упаковок магазинных батончиков и почти везде одно и то же: ❌ кукурузная клетчатка ❌ мальтит ❌ глицерин ❌ изоляты молочного белка ❌ пальмоядровое масло На регулярной основе такой состав явно пользы не принесёт. Поэтому пойдём по пути здоровья, энергии и молодости. Наши с вами батончики будут другие - на цельных продуктах и на растительном белке. Даже скажу так: некоторых ингредиентов вы, скорее всего, ещё не пробовали)) И ещё: они не будут таять в жару и спокойно переносут дорогу. Как? Тоже пока секрет. Кроме других десертов, думаю сделать 7 версий разных батончиков - как дней в неделе. Каждый со своим вкусом и своей задачей. Как вам такая идея? 😉

Почему я запускаю курс по фитнес-десертам? Потому что «полезное сладкое» для спорта чаще всего - это разочарование. Липкие батончики. Странный вкус. А в составе рядом с белком - дешёвый сахар. Маркетинг, а не польза. Поэтому я работаю над созданием других десертов. Сбалансированных. В каждом будет: - хороший, полноценный белок; - качественные жиры; - клетчатка; - углеводы для быстрой энергии. Их можно будет есть до тренировки - для сил. И после - для восстановления. Без лишнего сахара, но с удовольствием. Скоро уже скоро!!! )))

Девочки, у меня новость! В ближайшее время хочу запустить небольшой курс по Фитнес десертам. Конечно же raw vegan. 🍫 Уже есть наброски для новой линейки десертов и скоро приступлю к отработке. В курс также хочу пригласить специалистов - Фитнес тренера и нутрициолога, чтобы по максимуму раскрыть теорию таких десертов и практическую пользу. ❤️ Кому интересно поставьте "+"

Здесь 1300 человек, а в МАХ-имку перешли 90 😌 Боитесь или не увидели ссылку?)) Если второе, то вот - https://max.ru/magistr_raw Все равно все будем там, ну или в ВК. Как удобно. P. S. Всем хороших выходных. Готовлю для вас очень востребованную штучку 😘☀️

Осталось 6 часов до закрытия набора в практикум "Магистр raw десертов" Подробности - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Как найти альтернативу сладостям для ребенка с аллергией? Когда я увидела эту статистику, я ужаснулась! Почти половина населения планеты страдает от аллергии и 64% из них - это дети с пищевой аллергией. Об этой распространённой проблеме я узнала 7 лет назад, когда начала готовить raw десерты на заказ. Мне писали мамы детей аллергиков и рассказывали о том, как трудно найти сладости, которые не вызовут аллергическую реакцию. Они рассказывали, какие последствия могут быть от маленького кусочка классического пирожного - сыпь, липухи по всему телу, у некоторых даже удушающий астматический приступ. ⠀ Конечно же я предлагала им на выбор свою линейку raw десертов, которые не вызывали никакой деструктивной реакции на организм их детей. Ведь в сыроедческих десертах не было никакой муки, молочки, яиц и белого сахара. При этом, для ребенка, это было вкусно, ярко и сочно! Неразрешимая проблема превращалась в восторг, а мамы выдохнули с облегчением, видя счастливые глаза своих детей! Эти женщины становились моими постоянными клиентами, ведь перед ними открывался новый мир сладостей для всей семьи. Заказывая у меня десерты, они больше не переживали, что у ребёнка будет какая-то реакция. Позже многие из этих мам прошли мой онлайн практикум "Магистр raw десертов" и сейчас сами готовят raw десерты для своей семьи и на заказ. Угадайте, кто у них заказывает raw десерты? Конечно, такие же мамы с детками аллергиками. ⠀ В воскресенье набор в практикум "Магистр raw десертов" закроется. Для кого-то это может быть не просто шанс, а новая история жизни, где вся семья наслаждается сладостями без аллергии, а навык приносит регулярный доход. Подробности по ссылке - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Девочки, такой вопрос к вам. Если вы уже на осознанном питании - стараетесь кормить свою семью здоровой едой и полезными десертами, почему бы на этом не зарабатывать, делая то же самое для других людей? Смотрите, вы уже готовите полезные десерты своим детям, мужу, себе... При этом мечтаете не выходить на работу и иметь своё дело. Вряд ли кто-то сейчас откажется от лишних 35 000 – 50 000 рублей в месяц, верно? Особенно, когда вы их зарабатываете на том, что вам приносит удовольствие. Я понимаю, что у многих из вас есть страх, что не получится и всё зря... А вы пробовали? Если сидеть и бояться, так пролетит жизнь. А сожаление будет больнее, чем мимолетный страх, который пропадет, когда вы сделаете шаг навстречу мечте. Все, кто приходил ко мне в практикум, сначала боялись. Но как только начинали готовить, страх исчезал и на его место приходил восторг, энтузиазм и вера в себя! Разве это не то, чего каждый из вас так хочет? Как только к вам приходит вера, всё становится по плечу. А это лучшее состояние, когда вы можете сворачивать горы и отращивать себе крылья! В это воскресенье набор в практикум закроется. 👉 Подробности и запись в 27 поток здесь - https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600 P.S. Как говорит моя ученица Лера: «Самый сложный рецепт - это решиться. Остальному нас научат». И я добавлю: самый правильный момент - это сейчас.❤️

"Пробую готовить полезные десерты на заказ, но люди пишут, что им дорого. Я уже почти по себестоимости продаю, но все равно не покупают. Что делать? Руки опускаются". Иногда я получаю подобные сообщения от подписчиков, поэтому развернуто отвечу здесь. Для многих сейчас будет открытием! Но вам пишут "дорого" не потому, что им "дорого", а потому, что люди не видят ценности в ваших десертах. Для них это просто очередные сладости, которых полно в супермаркете. Главная причина, почему у вас не покупают: Вы продаёте не тем людям! Им все равно, какие десерты употреблять. Главное, чтобы было дешево, вкусно и побольше. Они едят все подряд, не следят за своим здоровьем и имеют много нездоровых привычек. Эта категория людей у вас никогда ничего не купят, а вот настроение и самооценку подпортят. Поэтому запомните: мы им ничего не продаём. А готовим на заказ для тех людей, которые готовы за это платить. Кто эти люди? Клиенты моих учениц регулярно заказывают raw-десерты. Потому что эти десерты решают их конкретную проблему. И когда вы знаете, какую проблему решают ваши raw-десерты, у вас будут продолжать покупать даже после поднятия стоимости. Правильнее сказать: Покупают люди не raw-десерты, а решение своей проблемы. Знаете, в чем их проблема? Они не могут прийти в магазин и купить себе нужные десерты, потому что эти десерты там не продают! И поэтому они готовы платить человеку, который им будет готовить на заказ такие десерты. Кто эти люди?  Это люди на правильном питании или на растительном питании. Это люди с пищевой аллергией на лактозу, глютен, яйца. Все они заботятся о своём здоровье и употребляют только те десерты, которые им подходят. И вы, как Raw-Кондитер, можете решить их проблему, делая для них raw-десерты на заказ. И ещё! - ни один человек, который заботится о своём здоровье, не перейдёт на классические вредные сладости из-за подорожания продуктов. Они будут у вас заказывать десерты из года в год. Проверено моими ученицами даже в кризис! Итак, главный урок на сегодня: • Цените свой труд и ставьте достойную цену на свои десерты. • Raw-десерты — это решение проблем для особой категории людей. Продаём только им. А если вы хотите выйти на таких людей и обеспечить себя регулярными заказами, жду вас на онлайн-практикум "Магистр Raw-десертов". ✏️ На этой неделе продажи закрываются. Вы еще успеваете. Подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Девочки, хочу поделиться с вами одной личной вещью… Сейчас в моей жизни происходят перемены. Пока не буду рассказывать всё подробно, но скажу честно: я сама пока не знаю, как будет выглядеть следующий этап моей жизни. Поэтому впервые за много лет я не могу уверенно сказать вам, что следующий поток практикума "Магистра raw десертов" обязательно будет». Возможно этот поток - последний. Я долго думала, стоит ли вообще об этом писать. Не хочется создавать искусственную срочность или говорить громкие слова только ради продаж. Но с другой стороны, я знаю, сколько девочек годами наблюдают за моими ученицами, сохраняют фотографии их десертов, читают посты и думают: «Когда-нибудь я тоже пройду "Магистра"…» А потом находится тысяча причин отложить. Работа. Дети. Деньги. И я вас очень хорошо понимаю. Но сейчас хочу сказать вам одну простую вещь. Если вы действительно давно мечтаете научиться готовить raw десерты и превратить этот навык в своё дело - не стоит больше ждать следующего раза. Потому что 27 поток уже начался и через несколько дней я закрою набор. Этот практикум для меня давно стал чем-то большим, чем просто обучение. Это целая история. История сотен девочек, которые когда-то тоже боялись, сомневались и думали, получится ли. А потом брали в руки блендер и начинали творить своё сладкое чудо. Я не знаю, будет ли следующий поток. И не хочу обещать то, в чём сама пока не уверена. Но в этот поток ещё можно успеть. Подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600 А я, как всегда, буду рядом. Твоя Лена.

"Какие гарантии, что у меня будут заказывать raw десерты после обучения?" Очень хороший вопрос задала Юля из Челябинска. Отвечу на примере госучреждения. Пусть это будет юридический институт. Представьте, что вы пошли учиться на юриста. И здесь возникает первый вопрос: • Какие гарантии, что вы закончите институт? Так вот. На этот вопрос можете ответить только вы. Потому что гарантией, являетесь вы сами! Объясню почему. Со своей стороны институт дает вам все необходимые знания. И если вы хотите получить эту профессию, с желанием учитесь, не прогуливаете пары и сдаете все экзамены, то непременно закончите и получите диплом специалиста. Дальше возникает второй вопрос: • Какие гарантии, что, получив диплом юриста, вы станете востребованным специалистом и будете получать за это хорошие деньги? Опять же, гарантией являетесь вы сами! Если после получения диплома вы его не забросите в дальний ящик, а целеустремлённо в это пойдёте, - будете проходить практику, нарабатывать опыт, знакомства, сарафан... — вы непременно станете хорошим юристом, которому за это платят. Вы сами — гарантия для ваших результатов. Возвращаемся в начало: "Какие гарантии, что у меня будут заказывать raw десерты после обучения?" Со своей стороны я дам вам все необходимые знания и практику, чтобы вы могли стать первоклассным мастером raw десертов, к которому выстраивается очередь из клиентов! Дальше зависит от вас. Понадобится часть вашего времени, желание и немного старания, чтобы практиковаться и нарабатывать опыт. Это совсем не сложно. За моими плечами уже проведено 26 потоков. Сотни отзывов от учениц, у которых заказывают десерты. И всех их объединяет одно — они очень этого хотели! А теперь спросите себя: - хочу ли я нести в мир добро в виде полезных десертов и получать за это деньги? И если ответ «да», то вы являетесь своей гарантией, и у вас всё получится! А я буду рядом. Осталось 2 дня до начала практикума "Магистр Raw-десертов". Подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Помнишь, что происходило, когда ты влюблялась? Дай угадаю. Как будто у тебя вырастали крылья, энергия била ключом и всё шло как по маслу?)) Да, да. В такие моменты просто ловишь волну и не сопротивляешься ей. И жизнь даёт всё, что захочешь. Прекрасное чувство, правда?)) Такое состояние ещё называют потоком. Всё везде успеваешь. Люди нужные подворачиваются. На светофорах загорается зелёный свет. Часы показывают 12:12. И весь мир на твоей стороне. Магия! ⠀ Такое чувство потока испытывают мои ученицы на онлайн практикуме "Магистр Raw десертов". Превосходная атмосфера, позитивный настрой, поддержка и первые клиенты! Знаешь, что они мне говорят? "Леночка, хорошо, что я тогда к тебе попала. Этот практикум изменил мою жизнь. Мы здесь как семья!" И это правда! Завтра я закрываю набор в практикум. И не знаю, когда будет следующий. Но знаю, что ты еще успеваешь на этот поток. Отвечу на самые частые вопросы тут: ⠀ А смогу ли я? ⠀ Сможешь! Я лично буду сопровождать тебя, пока не приготовишь все десерты из программы. А наш дружный Чат даст тебе энергию для дальнейшего роста! Сейчас деньги на другое нужны, буду копить Если нет нужной суммы, но очень хочется, есть рассрочка на 12 месяцев. Без переплат и процентов. Оформляешь сейчас, учишься, а платишь первый платёж через месяц. Рассрочку также можно оплачивать, делая десерты на заказ во время обучения. Собственно с этой целью ты и идешь учиться, правда?)) Для примера, нужно готовить всего 2 чизкейка на заказ в месяц, чтобы закрывать рассрочку. Легко! ⠀ Так бы пошла, но нет времени ⠀ "Нет лучшего времени, чем СЕГОДНЯ. Нет лучшего момента, чем СЕЙЧАС" (с) ⠀ Все материалы у тебя остаются в бессрочном доступе. Это очень удобно, чтобы в спокойном ритме изучать, готовить и пересматривать по необходимости. И даже после окончания практикума я остаюсь на связи, чтобы завершить десерты с теми, кто немного отстал. Если ты чувствуешь, что готова к позитивным переменам и хочешь научиться готовить raw десерты на заказ. Жду тебя, моя хорошая! Подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Сегодня у нас с тобой необычный урок математики - сладкий, прибыльный и полный возможностей. Давай представим, что ты уже освоила искусство приготовления raw-десертов (десертов без выпечки). У тебя есть восхитительная линейка из 7 raw-чизкейков на заказ, которые покорят сердца клиентов. Пусть это будут линейка из практикума Магистр Raw десертов : - Манго-Маракуйя (тропический) - Тирамису - Малина-белый шоколад - Макадамия солёная карамель - Лимонно-маковый - Вишня-шоколад - Морковный со специями Какую цену поставить на продажу? Большая ошибка всех начинающих кондитеров — ставить цену чуть выше себестоимости. Думая, что так они привлекут клиентов. Но это не так! Такой подход может привести к выгоранию и разочарованию. Простое правило : цену на продажу мы устанавливаем в три раза выше себестоимости. Пусть, для простоты подсчёта, себестоимость наших чизкейков будет одинаковая — 900 рублей. 900 рублей умножаем на три и получаем 2700 рублей. Именно столько ты можешь смело запрашивать за 1 чизкейк. Это значит, что с каждой продажи ты получаешь 1800 рублей прибыли! Теперь давай посчитаем, - сколько ты хочешь зарабатывать в месяц как начинающий Raw-кондитер. Пусть это будет 21 000 рублей. 21000 рублей : 2700 рублей = 7.7 чизкейка. Округляем до 8 чизкейков = 21600 рублей. И вот твоя цель: готовить 8 чизкейков в месяц или всего 2 чизкейка в неделю, чтобы достичь желаемого дохода. 8 чизкейков 900 рублей = 7200 рублей - это твои вложения в ингредиенты. 21600 рублей (выручка) - 7200 рублей (себестоимость) = 14400 рублей прибыли На первый взгляд, может показаться, что это немного, но не спеши с выводами. В начале пути главное — наладить процесс приготовления на заказ. Как только ты это сделаешь, можно удваивать прибыль. 14400 рублей 2 = 28800 рублей прибыли. Это всего лишь 16 чизкейков на заказ в месяц или 4 чизкейка в неделю. А теперь внимание! Raw-чизкейки не требуют выпекания и долгой подготовки, как традиционные торты. С правильной организацией ты будешь готовить один чизкейк примерно за 40 минут. Для примера: на праздники я брала по 7-10 заказов на raw-чизкейки в день. Только представь, сколько ты можешь зарабатывать. Возникает вопрос: где же брать клиентов и обеспечивать себя регулярными заказами Всему этому я учу на практикуме "Магистр raw-десертов". Скоро стартуем. Смотрите подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

7 проверенных способов зарабатывать на raw десертах Уже не посчитать, сколько десертов я приготовила на заказ за 9 лет практики, но их больше тысячи. За это время я выделила семь основных способов продаж raw десертов и распределила их от простого к более продвинутому. 1 - Запускаем "Сарафан" В самом начале своего пути, на любую встречу, я приходила со своими десертами. Угощала всех своих друзей и знакомых, презентовала каждый десерт и доносила их ценность и пользу. Все были в восторге! Мои друзья рассказывали своим друзьям и у меня пошли заказы. С этого начался мой путь Raw-кондитера. 2 - Проводим сладкий аукцион Эта идея пришла, когда, один раз, я сделала много мусса для торта, и чтобы он у меня не слёживался в холодильнике, я из него сотворила мини тортик на двоих. Всё красиво оформила и решила выставить тортик на продажу, но необычным образом. Представила его как особый лот, за который предложила маленькую начальную цену и запустила аукцион у себя в профиле. У каждого была возможность предложить свою цену, но забирал торт тот, кто в успевал последним предложить цену до указанного времени. Люди впадали в азарт и под постом возникал ажиотаж. Каждый хотел завладеть мини тортиком. В итоге цена на торт даже превышала реальную стоимость. У этого мероприятия было 2 плюса. Первый - это разогнать активность в своем профиле кондитера. И второй - дать попробовать мини версию торта. Один раз попробовав мини, обязательно заказывали большой)) Проводите аукцион не чаще 1-го раза в месяц. Чтобы этого мероприятия ждали, как праздника! 3 - Сотрудничаем с кофейнями Если вы пройдетесь по кофейням, то увидите, что ассортимент десертов там в основном классический. И для таких кофеен вы будете проводником к увеличению прибыли. Поскольку есть категории людей, которые не могут есть классические сладости. И соответственно посещают те места, где такие сладости есть. 4 - Даем предложение для особых клиентов Если вы уже являетесь классическим кондитером, то став Raw-кондитером, вы легко сможете расширить свою линейку десертов с опцией для особых клиентов: ЗОЖ блогеры, веганы, мамочки с аллергичными детками, люди с диабетом, люди с непереносимостью лактозы и глютена. Их очень волнует, какой состав у десерта и они осознанно подходят к выбору сладостей. Есть спрос - дайте им предложение! 5 - Проводим Мастер-классы в своем городе Однажды, вкусив искусство создания raw десертов, вы разработаете свою авторскую линейку и придёте к тому, что будете готовы передать свои знания другим, - будете проводить мастер классы и свои мини курсы. Точно так же было и у меня. Всё начиналось с любопытства и желания творить что-то необычное и полезное. 6 - Открываем свое кафе Я знаю, многие мечтают об этом. Создание своего пространства с альтернативными десертами и напитками - идея реальная и востребованная. Где бы я не была, я всегда мониторю наличие кафе с опцией пп десертов. Среди моих учениц есть те, кто открыли свои мини кофейни и в меню добавили raw десерты из практикума, а так же свои сезонные вариации. И кстати, любые raw десерты можно делать в мини вариациях и в стаканчиках. Так их очень легко реализовывать, и они всегда остаются свежими. 7 - Открываем свое производство Здесь я имею в виду не домашнее производство, а настоящую мастерскую - ателье по raw десертам. Иметь широкую производственную линейку. Не только производить десерты, но и их составляющие и производные. Например, одно только оборудование, как меланжер, позволяет готовить шоколад высокого качества из какао бобов. И в нем же можно готовить ореховые пасты. Эти 7 способов заработка проверены временем и моими ученицами. Как готовить и зарабатывать на raw десертах всеми способами я рассказываю в практикуме "Магистр Raw десертов". Старт 7 сентября Занимайте место и начинайте подготовку. Подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Беспроцентная рассрочка на практикум "Магистр raw десертов" "Учишься сейчас, а оплачиваешь потом" Девочки, рассрочка на обучение для вас беспроцентная от Тинькофф, Сбера и других банков на выбор. Все проценты за учеников банку выплачивает моя школа.  Это значит, что вы платите только равные части от суммы.  Например, вы выбрали формат участия "Raw-кондитер"  44900р : 12 мес = 3741р в месяц. Это сделать на заказ 1,5 торта за месяц. Легкоооо! 😌👌🏻 Первая оплата через месяц после оформления. Это очень удобно. Начинаете учиться сейчас, а платите потом.  Одобряют в течение 5-ти минут.  Также есть рассрочки на 3,6 и 12 мес и оплата долями.  Подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Сегодня воскресенье, все отдыхают, поэтому не буду грузить длинным постом про то, как мой практикум меняет жизни женщин и что вам туда обязательно нужно попасть. 😄 Лучше пусть за меня скажут отзывы моих девочек ❤️ Всем уютного вечера! 🙏 P. S. если надумали, смотрите подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

Вкусные фотографии за минуту, которые продают Время идёт. И то что вчера было круто и конкурентно смотрелось, сегодня можно сделать быстрее и лучше с помощью волшебных нейросетей. Посмотри на это фото Оба фото классные, но созданы разными способами. Слева - Манго-Маракуйа чизкейк, которые моя ученица сняла на обычный телефон. Без студии. Без дорогого реквизита. Просто, красиво и вкусно. Справа - тот же самый чизкейк, но доработанный с помощью нейросети. Другой фон. Другое настроение. Другая атмосфера. А теперь классная новость! Теперь в практикум «Магистр raw-десертов» к основным урокам по съёмке на телефон, я добавила новый урок - Улучшение фото десертов с помощью нейросети. Этот урок значительно сократит твоё время для создания аппетитных фотографий! Ты сможешь: Делать вкусные, продающие фото десертов за 1 минуту Не тратить деньги на фотостудию и реквизит, а посвятить больше времени творчеству С этим уроком ты станешь быстрее! Смотри, ты просто красиво снимаешь десерт на телефон (уроки как это делать есть в Магистре), а фон, реквизит и атмосферу добавляешь через нейросеть. Круто, да?)) И можешь менять фотографии хоть каждый день, реализуя свои фантазии мгновенно: Сегодня - уютное утро с чашкой кофе Завтра - праздничное настроение с букетом цветов для сториз Послезавтра - минимализм для меню ресторана Почему это Мега-преимущество? Потому что твои фото выделяются среди конкурентов. Твои десерты хочется попробовать глазами, а твой аккаунт выглядит дороже и профессиональнее. И самое главное - твои десерты начинают продавать ещё ДО дегустации. Магистр raw десертов - это не просто рецепты, это: - профессия - уверенность - статус и ощущение: «я делаю красиво, вкусно и полезно» И теперь - ещё и с навыком, который есть далеко не у всех Raw-кондитеров Старт практикума - 7 сентября мини-группа личное сопровождение Все подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

А сколько вообще могут зарабатывать raw-кондитеры? В предыдущей статье я рассказывала, кто постоянно заказывает raw-десерты и почему это так важно для этих людей. Теперь давай проясним, сколько ты реально на этом деле можешь зарабатывать. Конкретно в цифрах. Есть 4 условия, которые напрямую влияют на твой заработок: 1. Цена на твои десерты. 2. Количество тортов на заказ, которые ты можешь приготовить за день. 3. Ассортимент. 4. Офлайн и онлайн сарафан. По каждому условию подробно. 1. Цена на raw-десерты Большая ошибка у начинающих — ставить цену на свои десерты практически по себестоимости. Мол, опыт пока наработаю и все такое. Никогда не делай так! Информация разлетается быстро. Приучишь к низким ценам — поднять потом будет очень сложно. Мои ученицы сразу ставят цену на десерты минимум х3. Например, себестоимость клубничного raw-чизкейка примерно 800 р., а продаём за 2500 р. минимум. 2. Количество тортов на заказ, которые ты можешь приготовить за день Главное преимущество raw-кондитеров от классических в том, что нам не нужно ничего выпекать. Блендер у нас вместо духовки, и готовятся raw-десерты за 30-40 минут при наличии заготовок. Для понимания: я одна на 8 марта принимала заказы на 10 raw-тортов, зарабатывая за день 35-40 тыс. р., не упахиваясь при этом. Это наш козырь и супер продуктивность! Для классического кондитера такая задача не под силу. Как создавать заготовки для raw-десертов, чтобы приготовление тортов занимало не больше часа, я обучаю на практикуме "Магистр raw-десертов". 3. Ассортимент или линейка raw-десертов У всех разные вкусы и предпочтения, поэтому твоя линейка raw-десертов должна быть разнообразной, чтобы охватить всех потенциальных клиентов: • фруктовые и ягодные; • шоколадные; • карамельные; • творожные (из ферментированного кешью крема); • молочные (из растительного молока). На практикуме я обучаю своей авторской линейке raw-десертов, которую разрабатывала для йога-ретрит-центра в Таиланде. Эти десерты проверены временем и тысячами восторженных отзывов от клиентов моих учениц. Ну и самое главное условие: 4. Офлайн и онлайн сарафан Как о тебе будут узнавать твои потенциальные клиенты? Первое — это классический сарафан, когда молва о твоих десертах расходится через знакомых. И второе — онлайн сарафан, когда ты запускаешь эту молву через свои соцсети, и у тебя идут заказы онлайн. Как запустить такие сарафаны и получать регулярно клиентов, я обучаю своих учениц на практикуме. Когда все эти условия выполняются, твой путь примерно будет выглядеть так: • Начинающий Raw-кондитер зарабатывает 15-25 тыс. р. в месяц На этом этапе нарабатывается опыт и клиентская база (~ 3-4 месяца). • Опытный Raw-кондитер зарабатывает 35-55 тыс. р. в месяц На этом этапе тебя уже знают в городе, и есть своя база постоянных клиентов (~ 6-12 месяцев). • Топовый Raw-кондитер зарабатывает 75-200 тыс. р. в месяц  На этом этапе ты масштабируешь свое дело: открываешь цех, сотрудничаешь с кофейнями, имеешь большую базу клиентов (~ 1-2 года). А если у тебя ещё есть основная работа, можно легко совмещать. Путь становится чуть дольше, но дополнительный доход потихоньку растёт. Сможешь готовить на заказ по выходным. А когда доход сравняется с зарплатой на основной работе, можно будет полностью перейти на любимое дело! Если тебя заинтересовал такой путь и перспективы заработка на raw-десертах, жду тебя на 27-м потоке практикума "Магистр raw-десертов". Начинаем 7 сентября. Все подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600

5 категорий клиентов, которые готовы заказывать raw десерты уже сегодня Дорогая, хочу поделиться с тобой одной формулой, которая когда-то перевернула моё представление о готовке на заказ. Эта формула простая, как дважды два, но именно она позволяет моим ученицам получать регулярные заказы на raw десерты даже в тех городах, где о таких сладостях мало кто слышал. Началось все с историй. Когда я только начинала готовить десерты на заказ, я много разговаривала со своими клиентами. Спрашивала: «Почему именно raw десерты? Что для вас важно?» И знаешь, я увидела интересную вещь: за каждым заказом стояла не просто «праздничная дата», а конкретная проблема. Вот пять самых частых историй моих покупателей: 1. Мамы детей-аллергиков Представь девочку, у которой аллергия на молочку и глютен. Она наблюдает, как все дети на праздниках едят торты и пирожные, а ей нельзя. И вот - её первый день рождения с тортом, который она может есть вдоволь. Глаза сияют, мама плачет от счастья. Raw десерты для таких семей - не просто сладости, а настоящая возможность жить «как все». 2. Люди на растительном питании Веганы, вегетарианцы, сыроеды. Они всегда искали для себя что-то вкусное, но в магазинах для них десертов нет. Поэтому они заказывали десерты у меня, просто так, без повода. «Хочу чего-то вкусного к чаю». И возвращались снова и снова. Эта, кстати, самая большая группа моих постоянных клиентов. 3. Люди с диабетом Я никогда не забуду женщину, которая сказала: «Я 5 лет не ела сладкого, и вот наконец могу». Для неё кусочек чизкейка стал не просто десертом, а праздником. Diabetic-friendly — это целый мир клиентов, которые счастливы снова открыть для себя сладкое. 4. Настоящие гурманы Есть особый тип людей - ценители тонких вкусов. Они пробуют торт, закрывают глаза и слегка покачивают головой, будто слушают музыку. Такие клиенты всегда брали «ещё один десерт в подарок», чтобы удивить кого-то и рассказать про «тот самый новый вкус». 5. Последователи правильного питания Эти люди внимательно считают КБЖУ и всегда читают состав. Для них raw десерты - это возможность наслаждаться сладким без чувства вины. Они заказывают для себя, семьи и часто - для коллег по фитнес-клубу. И вот тогда я поняла главную формулу: 👉 Спрос + Предложение = Деньги Есть люди с проблемами и потребностями → есть ты со своими десертами → и это превращается в регулярные заказы. Так что если у тебя ещё крутится мысль «А кто будет покупать raw десерты?» - ответ прост: Клиенты уже есть. Вопрос только в том, как выйти на этих людей и обеспечить себе поток заказов? Именно этому я учу на практикуме «Магистр Raw десертов». Мы разбираем всё пошагово - от первых рецептов до первых продаж. Подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600 и, может быть, уже через месяц твой первый заказ будет стоять у тебя на кухне 💜

За этими тортами выстраивалась очередь. Заказов было столько, что приходилось называть цену в 2 раза выше, но их все равно покупали. В чем был секрет? Началось это почти 9 лет назад. В то замечательное время был тренд веганства, сыроедения и ЗОЖ. Все только об этом и говорили. Было модно быть на ПП. Тогда появилось много направлений в питании. Одно из них развивалось в теме сыроедческих десертов или raw-десертов. И я с головой на 2 года ушла в изучение и эксперименты. *Для тех, кто не знает, raw-десерты — это десерты с ярким, насыщенным вкусом, которые готовятся только из растительных ингредиентов, без термической обработки. За счет этого сохраняют в себе все витамины и полезные свойства. В составе: фрукты, ягоды, орехи, шоколад, растительное молоко. Мастерству приготовления я училась у разных иностранных мастеров. Тогда в России еще никто не знал об этих десертах, и в интернете информации практически не было. В 2018 году я уже создала свою авторскую линейку десертов для ресторана Викаса на острове Самуй в Таиланде. Это был фурор! Тысячи восторженных отзывов от посетителей ресторана. Я научилась создавать свои уникальные вкусы, которые приводили в восторг любого, кто попробовал мои десерты. Наверное, это можно сравнить с парфюмером, который создает свою неповторимую мелодию для духов. Я погрязла в заказах! Ко мне выстраивалась очередь. Заказов бывало столько, что приходилось называть цену в 2 раза выше, но их все равно покупали! В таком слегка сумасшедшем и невероятно интересном ритме жизни я проработала 2 года, параллельно давая мастер-классы по десертам гостям острова. Эти мастер-классы стали набирать популярность. Некоторые девчонки специально приезжали на остров, чтобы обучиться у меня мастерству. У кого-то из них были свои веган-кофейни в России и они хотели разнообразить свое меню. А когда пришла пандемия, мне стали писать с просьбой обучить их готовить мою линейку raw-десертов онлайн, потому что на остров попасть было невозможно. Вот так родился мой авторский онлайн практикум "Магистр Raw-десертов". Сначала это была упрощенная версия, где я давала технологию приготовления и рецептуру десертов. А потом появились запросы на обучение продажам. И я усовершенствовала практикум до полноценной профессии Raw-кондитер. Теперь мои ученицы могут играться со вкусами и текстурами, создавать собственные raw-десерты на заказ. Проводить мастер классы по десертам в своем городе и даже сотрудничать с кофейнями. И это я называю делом своей жизни! Продолжается набор на 27 поток практикума "Магистр raw-десертов". Если вы ищете дело своей жизни, возможно это оно и есть! Все подробности по ссылке — https://vk.com/app5898182_-212182851#s=2565600 P.S. Остались вопросы, пишите мне @panileni