Комплекс-Бар

Работаем! ⠀ Российские компании смогут заменить ушедших с рынка иностранных производителей. В этом уверены 69% участников опроса, который провел ВЦИОМ. Тема исследования – «Импортозамещение: страхи и надежды». ⠀ ✅ 94% россиян верят, что отечественные производители продуктов питания смогут заменить ушедшие зарубежные компании. Интересно, были ли среди опрошенных владельцы заведений общепита? ⠀ В середине марта, в разгар ухода иностранных компаний из России, в VK и Telegram мы провели опрос о том, как действует бизнес в изменившихся экономических условиях. ⠀ Результаты опроса были такими⤵️⠀ ▶️ 40% продолжают работать с проверенными поставщиками. ▶️ 19% готовы отказаться от долгосрочного сотрудничества. ▶️ 33% взяли паузу, чтобы провести аудит и инвентаризацию. ▶️ У 8% участников опроса есть свой вариант действий, детали которого они предпочли не раскрывать. ⠀ Российский рынок ждут изменения, которые сложно предугадать. Но мы всегда остаемся с вами и предлагаем широкий ассортимент товаров по выгодным ценам.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 20 июня по 25 июня: 1️⃣ Робот «Дуняша» стала одной из самых обсуждаемых медиаперсон ПМЭФ-2022. Сооснователь «Промобот» после форума получил более 200 заявок на производство робокафе со всей России, стран СНГ и Ближнего Востока. 2️⃣ В Нью-Йорке появились роботы-бариста. HBO для промо «Мир дикого Запада» запустили передвижные кофейни, в которых работают роботы-андроиды. 3️⃣ «Дружелюбные рестораны». Яндекс Еда отметит заведения, которые заботятся о курьерах, например, делают им скидки на обеды или угощают чаем между доставками. 4️⃣ ГК «Алвиса» («Старейшина», «Киновский») заняла первое место в рейтинге крупнейших производителей коньяка. Калининградский завод «Альянс-1892» спустился на третью строчку. 5️⃣ Не самая старая, но самая ценная в истории Японии. На аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке за $600 тысяч продали бутылку японского виски Suntory Yamazaki 55 Y.O.

Грузинское чаепитие: без чайника и чашек ⠀ 🍷 В Грузии приготовление чая тесно переплелось с традициями виноделия. И связь эта настолько крепкая, что при заваривании используют декантеры. ⠀ Уникальный способ заваривания чая по-грузински называется методом контролируемой экстракции. Этот способ придумал Шота Битадзе – основатель Ассоциации производителей органического чая Грузии. ⠀ В чем суть метода? ⠀ ✅ Чайные листья помещают в декантер и наливают воду. Стеклянный сосуд слегка покачивают, таким образом перемешивают заварку и наблюдают за процессом заваривания. В декантере аромат напитка становится насыщенным, а вкус – нежным. ⠀ Подают чай в винных фужерах. Сужающиеся стенки бокалов дольше удерживают аромат, а длинная ножка оберегает руки от соприкосновения с горячими стенками. ⠀ 🍃 Хотите удивить гостей необычной чайной церемонией? Приготовьте декантер и фужеры. Выбрать подходящие можете на сайте «Комплекс-Бар». #чай #посудадляресторанов #КомплексБарИнтересное #КомплексБар #ComplexBar

Грузинское чаепитие: без чайника и чашек ⠀ 🍷 В Грузии приготовление чая тесно переплелось с традициями виноделия. И связь эта настолько крепкая, что при заваривании используют декантеры. ⠀ Уникальный способ заваривания чая по-грузински называется методом контролируемой экстракции. Этот способ придумал Шота Битадзе – основатель Ассоциации производителей органического чая Грузии. ⠀ В чем суть метода? ⠀ ✅Чайные листья помещают в декантер и наливают воду. Стеклянный сосуд слегка покачивают, таким образом перемешивают заварку и наблюдают за процессом заваривания. В декантере аромат напитка становится насыщенным, а вкус – нежным. ⠀ Подают чай в винных фужерах. Сужающиеся стенки бокалов дольше удерживают аромат, а длинная ножка оберегает руки от соприкосновения с горячими стенками. ⠀ 🍃 Хотите удивить гостей необычной чайной церемонией? Приготовьте декантер и фужеры. Выбрать подходящие можете на сайте «Комплекс-Бар».

Особенность стиля прованс – использование пастельных оттенков и приглушенных тонов. Цвета должны выглядеть так, словно долго находились под палящим солнцем и выгорели. ⠀ 🔘 Поэтому для сервировки мы выбрали посуду серии Willow и Willow Mist от Steelite. Она задала цветовой тон оформлению. Белые и серые тарелки с рельефным краем отражают стиль французской провинции. ⠀ 🔆 Аксессуары и декор в стиле солнечной французской провинции сделают оформление стола законченным. Мы использовали засушенные букеты лаванды и текстильные салфетки с вышивкой.

Элегантность прованса🌾 Естественная фактура дерева – один из важных элементов для прованса. Доска для подачи, с корой по краю, от Kesper и деревянная подставка для специй от PPwood отлично подходят для этой сервировки. ⠀ 🟤 Натуральные оттенки кофе и пралине мельниц Peugeot подчеркивают единение с природой. Легкости и воздушности сервировке добавляют бокалы для вина серии Macaron Fascination и олд фэшн из серии Open Up от Chef&Sommelier.

🎉Поздравляем! ⠀ Наши клиенты и партнёры, сеть пивных бельгийских баров Brasserie Lambic, открыли 20-ый ресторан! Новая точка находится в Москве, на ул. Красина, 7, в доме, построенном в начале XX века. ⠀ 🍻 Новый Lambic отлично вписался в облик улицы. Все заведения сети объединяет национальный бельгийский колорит, но у каждого из них собственный неповторимый дизайн. Мы уверены, что ресторан станет одним из популярных заведений этого района! ⠀ ❤️ Желаем Brasserie Lambic процветания и успехов! Удивляйте гостей отменным сервисом, особенной атмосферой, вкусными блюдами и напитками. Смело идите вперед и реализовывайте самые яркие идеи! А мы поддержим ваши новые открытия качественной продукцией и профессиональными рекомендациями.

Популярности такому формату добавила пандемия. В условиях ограничений на посещение ресторанов вырос спрос на доставку еды. Да и в обычной жизни доставка актуальна. Люди хотят попробовать блюда высокой кухни, а вот времени на посещение ресторана у них порой нет. Внедрение доставки из ресторанов увеличивает количество клиентов и заказов. Об этом заявили ⅔ участников исследования ресторанного рынка, которое провел Росстат. Более чем у половины опрошенных каждый из этих показателей увеличился до 10%. В Москве доставка еды приносит заведению общепита в среднем около 20% оборота. ⠀ А ваше заведение работает на доставку? ⠀ ✅ Необходимый инвентарь и оборудование вы можете приобрести в «Комплекс-Бар». Менеджеры помогут подобрать всё необходимое, исходя из ваших потребностей.

На темной стороне кухни Почти четверть всех заведений общепита России, подключенных к «Яндекс.Еде», работали на доставку. Такие данные сервис приводит за 2021 год. 🌗 Их называют облачными ресторанами, кухнями-призраками или Dark Kitchen. Это формат производства готовых блюд для доставки. На месте попробовать еду нельзя. Такие заведения работают только с заказами через агрегаторы. ⠀ 🔝 Кухням-призракам предрекают рост популярности. Аналитики утверждают, что через несколько лет Dark Kitchen могут стать индустрией с оборотом в 1 трлн $. Эксперты прогнозируют успех такого формата общепита как в России, так и за рубежом. 😮Например, американская сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s заявила, что к 2025 году откроет 700 точек облачных ресторанов в США, Великобритании и Канаде. ⠀

Классика и модерн Kunstwerk – посуда для любого интерьера 🚀 Приглашаем вас окунуться в мир выгодных цен и высочайшего качества! Это вполне реально сделать. Достаточно зайти на сайт «Комплекс-Бар» и выбрать бренд Kunstwerk. 💙 От белоснежного классического фарфора до ярких оттенков и интересных форм. И всё это предлагает компания Kunstwerk. Бренд производит посуду и столовые приборы в классическом стиле и стиле модерн. Можно подобрать комплекты под любой интерьер, а также для праздничных мероприятий или повседневной сервировки! 👉🏼 Выбирайте, подходящие вашему заведению посуду и столовые приборы Kunstwerk, на нашем сайте по ссылке.

Мы уверены, что можно приготовить очень вкусный молочный коктейль используя привычные ингредиенты. Главное – фантазия😉 Фрик шейк (дорого-богато)🤩 ⠀ 🔅 Сироп MONIN «Сладкая клубника» – 20 мл 🔅 Сироп MONIN «Сахарная вата» – 20 мл 🔅 Молоко – 150 мл 🔅 Мороженое – 150 г ⠀ Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Перелейте напиток в бокал. Для подачи мы взяли кружку пивную «Банка» (арт.: 1100514) от Libbey. ⠀ 💰 Для декора используйте кондитерские посыпки, которые подходят под категорию «дорого-богато». Щедро украсьте ими коктейль. Также для создания антуража роскоши мы взяли пончик, маршмеллоу и карамельный леденец.

20 июня начали продавать молочный коктейль Luxe Milkshake, который попал в Книгу рекордов Гиннеса как самый дорогой! 🤩 В состав напитка входят молоко джерсийских коров, таитянское ванильное мороженое, мадагаскарские ванильные бобы, крем из свежего ослиного молока и 23 карата съедобного золота. 💎 Подают коктейль в бокале, который украшен 3 000 кристаллами Сваровски.

В новом ролике канала "Мысли вкусно" ведущий бариста-миксолог лучшей кофейни центрального округа Москвы – Тимур Карпов расскажет: • Чем же отличается Specialty кофе от коммерческого кофе; • Какая посуда подходит для спешелти кофе; • Основные тенденции в Specialty индустрии; • Какие напитки подают в кофейнях третьей волны. Смотрите по ссылке: youtu.be/ceaA_yNm5TQ

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 13 по 18 июня: 1️⃣ Салат, суп, второе и десерт. Какие блюда едят на ланч участники и гости ПМЭФ? 2️⃣ «Вкусно и …». Изменит ли новая сеть ресторанов название? 3️⃣ «Лантманнен Юнибэйк» объявила о запуске новых торговых марок. Bagerstat Foodservice заменит Schulstad Bakery Solutions и объединит профессиональный ассортимент хлебов для фастфуда и слоеной выпечки. Bagerstat будет поставлять продукцию в розничные сети. 4️⃣ В России на 24,7% выросло производство игристых и шампанских вин. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем достиг 3,9 млн дал. 5️⃣ С 18 по 26 июня в Пскове пройдет ярмарка «Виноград». Мероприятие посвящено российскому вину, эногастрономии, винной науке, культуре вина и искусству связанному с вином и виноделием.

3 критерия выбора чашек для кофе ⠀ ☕️ Посуда для кофе — это важный элемент для восприятия вкуса и аромата напитка. И даже толщина стенок чашки может на них повлиять. Но основные параметры на которые надо обращать внимание это: ● Диаметр. Чем больше площадь поверхности напитка, тем интереснее получится рисунок. Для эспрессо, наоборот, выбирают чашки меньшего размера и диаметра, чтобы аромат не улетучивался. ● Форма. Например, латте подают только в высоких чашках. ● Объем. Профессиональные керамические кофейные чашки должны соответствовать нормам спешелти: – для эспрессо — 60 мл – для каппучино — 150 мл – для латте — 300 мл Толстые стенки посуды дольше сохранят напиток теплым. Что касается цвета чашек, то здесь всё индивидуально. ⠀ За предоставленную фотографию благодарим Oui bistro by Double B. ⠀ ✅ А выбрать кофейную посуду нужного вам объема и цвета можете на нашем сайте по ссылке

Освежающий «Мандарин» от MONIN ⠀ 🔆 Солнце и цитрусы просто созданы друг для друга. Летом они создают баланс жара-свежесть: солнце согревает, а цитрусы освежают. Ведь так приятно в знойный день выпить коктейль, например, с мандарином. ⠀ А какой запах! Фруктовый сладко-цитрусовый с легкими цветочными нотками. Это аромат праздника! ⠀ 🍊 Теперь любимый фрукт доступен в удобной форме – пюре MONIN «Мандарин». Его мягкий цитрусовый вкус отлично подходит для приготовления освежающих напитков: лимонадов, смузи, холодных чаёв и коктейлей. ⠀ 🧡 Напоминаем, бренд Monin производит продукцию премиум-класса. При изготовлении используют только натуральные ингредиенты. Ассортимент Monin постоянно расширяется: каждый год компания выпускает по три новых вида сиропа! ⠀ 📌 Заказать пюре «Мандарин» или выбрать другой вкус можете по ссылке.

Минимум ингредиентов – максимум вкуса💚 ⠀ 🌱 Быстро, вкусно, сытно – 3 кита, на которых держатся рецепты летних блюд. Список ингредиентов нашего салата следует этому правилу. На приготовление уйдет несколько минут, а наслаждаться гости будут гораздо дольше ⠀ ⬇️ ⠀ Положите в салатник рукколу, по окружности разложите нарезанную клубнику и сбрызните всё бальзамическим соусом. В центр тарелки поставьте мешочек бурраты. ⠀ 🥗 Для подачи мы выбрали керамические салатники «Анфора Алма» от Steelite. Оформление посуды этой серии одно из самых неординарных. В нем элегантные лаконичные формы тарелок сочетаются с аутентичной ремесленной керамикой. ⠀ ✅ Салатники «Анфора Алма» от Steelite задали тон оформлению стола. Для сервировки салата мы также использовали: ⠀ ● мельницы Peugeot «Бистро Олива», ● мерная бутылка для соуса Martellato, ● олд фэшн Eclipse от Rona, ● бутылка для масла Bormioli Rocco «Оффисина», ● корзина для хлеба ProHotel, ● столовые приборы Serax «Серфис».