Комплекс-Бар

Белый фарфор для дома 💐 Февраль и март — лидеры по праздникам: День святого Валентина, День защитника Отечества, 8 Марта и, конечно, Масленица! Один из вариантов подарка близким, друзьям или себе — посуда из белого фарфора. Это классика, которая будет изысканно смотреться в любом интерьере. Готовьтесь к праздникам заранее и заходите за подарками в наши магазины на маркетплейсах. Выгодные цены и приятные скидки уже ждут вас! ✅ На Wildberries с 19 января по 2 февраля проходит акция «Кибернеделя». На некоторые виды товаров «Комплекс-Бар» действуют скидки до 58%. ✅ На Ozon с 24 по 31 января — «Распродажа зимы». Скидки на товары совсем не зимние. Например, на 65% снижена цена белый заварочный чайник Kunstwerk. Ещё больше белого фарфора по приятным ценам в магазинах «Комплекс-Бар» на Ozon и на Wildberries.

Kuvings — инновации из Южной Кореи ⠀ 🌱 Kuvings – сочетание немецкого слова «кухня» и английского «жизнь». В названии компании заключена основная философия бренда — улучшать жизнь на кухне с помощью функционального и инновационного оборудования. ⠀ Основные характеристики блендера KPB-351: 🔸 Максимальная мощность — 3,5 л.с. Мотор работает со скоростью 32000 оборотов в минуту. Для сравнения: двухместная лодка с двигателем такой мощности развивает скорость до 10 км/ч. 🔸 6 ножей из закаленной стали двигаются в трех плоскостях. 🔸 Датчики перегрева и остановки при застревании. 🔸 Тройная защита от неправильной сборки. 🔸 Резиновые ножки с присосками уменьшают вибрацию и шум 🔸 AI-cенсор автоматически прекращает работу блендера при достижении нужной консистенции. 🔸 Система воздушного охлаждения предохраняет мотор от перегрева ⠀ Южнокорейская компания Kuvings — одна из лидеров в сфере производства соковыжималок, блендеров! ⠀ 👉🏼 Блендеры Kuvings скоро появится в продаже на сайте «Комплекс-Бар».

Куда пойти учиться на бармена? В новом году мы часто даем себе обещание стать в чем-то лучше или попробовать что-нибудь новое. Тех, кто хочет освоить новую профессию или повысить профессиональную квалификацию в области барной культуры, приглашаем в Учебный центр Романа Торощина. ⠀ 🔰 Базовый курс бармена: advance — для опытных барменов, желающих перейти на новый уровень бартендинга. Формат: очная практика и online теория с 6 по 11 февраля. ⠀ 🔰 Базовый курс бармена: begginer — для новичков, опытных барменов и всех, кто интересуются барной индустрией и миксологией. Формат: очная практика и online теория с 30 января по 4 февраля. ⠀ 🔰 Современные технологии бара — для бар-менеджеров и шеф-барменов, управляющих, собственников и директоров баров, опытных барменов. Формат: очное обучение со 2 по 4 февраля. ⠀ 🔰 Шеф-бармен — для бар-менеджеров, шеф-барменов, управляющих, собственников и директоров баров, опытных барменов Формат: online, 5 недель (по три лекции в неделю). ⠀ Подробности о программах.

Выбор дополнительных победителей (в количестве 1): Победитель: 1. Эйчви Проверить результаты

Результаты розыгрыша: Победители: 1. Победитель №1 2. Наталья 3. Кирюха Проверить результаты

Коктейль с новым сиропом Pinch&Drop В начале января мы рассказали о новых вкусах сиропов Pinch&Drop. Их четыре: «Тайский ананас», «Филиппинское манго», «Кленовый пекан» и «Дамасская роза». Попробовали новинки? Если нет, то предлагаем приготовить коктейль по нашему рецепту. ⠀ 🍍Ананасовый свинг ⠀ Ингредиенты: 🔅 пюре P&D «Клубника» — 20 мл 🔅 яичный белок — 30 мл 🔅 сироп P&D «Тайский ананас» — 10 мл 🔅 конц. лимонный сок P&D — 20 мл 🔅 светлый ром — 40 мл ⠀ Приготовление: Все ингредиенты смешать в шейкере сначала безо льда, потом добавить лед и снова взбить. Перелить коктейль в бокал и украсить клубникой. ⠀ Для подачи мы выбрали бокал из хрустального стекла «Макассар» от Cristal D'arques. Заказывайте новые вкусы сиропов Pinch&Drop и экспериментируйте!

Как быстро приготовить авторский коктейль? ⠀ 🤓 Спойлер: купить в «Комплекс-Бар» продукцию Pinch&Drop. ⠀ Остальные ингредиенты — алкоголь, кофе, чай и лед — есть в каждом заведении. ⠀ 🍹 Для нашего YouTube-канала «Мысли вкусно» мы записали ролик, в котором бармен Григорий Торощин готовит напитки с сиропами Pinch&Drop и кордиалами C.O.D.E. Для создания каждого коктейля бармен использовал не более четырех ингредиентов. В итоге приготовление напитка занимало около двух минут. Это отличный результат! ⠀ Следите за руками бармена и записывайте рецепты⤵️ ⠀ 🔸 Флип с яблочным пирогом с 00:01 🔸 Фруктовый пунш с белым вином с 01:47 🔸 Ягодное игристое с 03:23 🔸 Бодрящий ореховый кофе с 05:07 🔸 Чай для праздничного настроения с 06:30 ⠀ 💯 С Pinch&Drop легко готовить авторские коктейли. Вкусные сиропы и пюре обладают насыщенным ароматом и состоят из натуральных ингредиентов. Кордиалы C.O.D.E — новое слово в создании трендовых коктейлей. ⠀ Заказывайте и экспериментируйте!

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 16 по 21 января: 1️⃣ Повара и официанты на вес золота. Спрос на специалистов в сфере гостеприимства за год вырос на 12%. 2️⃣ Меню на планшете. Ресторанный омбудсмен Сергей Миронов заявил, что переход на электронное меню в московских ресторанах стал общей тенденцией. 3️⃣ Воплощение абсолютной роскоши. Группа компаний «Руст» представила ультрапремиальную водку «Русский Стандарт Platinum Luxury Edition». 4️⃣ Фестиваль огромных хинкали. В ресторанах Saperavi Cafe до конца января проходит двенадцатый фестиваль горских хинкали. 5️⃣ Суровый российский. Отечественные и китайские ученые в 2023 году планируют вывести новые морозостойкие виды чая.

Базовые техники латте-арта ⠀ ☕️ Ценители кофе считают, что латте-арт делает напиток вкуснее. Красивое изображение на кофе говорит о том, что его приготовил профессионал. ⠀ Чтобы создавать рисунки на кофе, нужно знать техники латте-арта⤵️ ⠀ ⏺ Cutting — резкое поднятие питчера создает четкие линии на молочной пене. ⠀ ⏺ Dragging — движение носиком питчера, как кистью. ⠀ ⏺ Fishtailing — движение питчером назад. ⠀ ⏺ Placing — базовая техника для простых изображений. ⠀ ⏺ Pushing — движение питчером вперед, прерывая струю молока для создания следующего элемента. ⠀ ⏺ Shaking — перемещение питчера из стороны в сторону, соблюдая симметрию и не отклоняясь от оси более, чем на 2 см. ⠀ ⏺ Turbo — увеличение скорости наливания молока. ⠀ ⏺ Windmill — соединение двух изображений. ⠀ С латте-артом или без — для кофе всегда нужна чашка. Рекомендуем обратить внимание на кофейные чашки Doppio. Компания Doppio расширила ассортимент и представляет линейку кофейных зерен для профессионального и домашнего использования.

🔥 Скоро в продаже Probar Premium! ⠀ Бармены уже по достоинству оценили качество профессионального инвентаря от Probar. Компания предлагает широкий арсенал профессионального барного инвентаря и оборудования: шейкеры, мадлеры, барные ложки, джиггеры, стрейнеры, а также большой выбор барного стекла. Многие позиции стали хитами продаж, что свидетельствует о высоком качестве продукции. ⠀ 💯 В начале 2023 года мы ждем от ProBar сенсационную новинку — барный инвентарь серии Probar Premium! ⠀ 🔔 Ставьте уведомления, чтобы не пропустить новости о поступлении в продажу барного инвентаря и оборудования премиум-класса от Probar! Благодарим русский коктейльный бар «Журавли» за возможность провести фотосъемку новинок — аккаунт в Инстаграме.

Как ухаживать за инвентарем и оборудованием. Чек-лист для бариста ⠀ Чтобы оборудование и инвентарь служили дольше и не ломались, соблюдайте простые правила: ⠀ 👉🏼 Ежедневно промывайте рабочие группы кофемашины с помощью специальных средств. 👉🏼 В холдере откручивайте сеточки, тщательно очищайте от кофейных масел рабочую группу и резинки внутри. 👉🏼 Регулярно промывайте паровики специальным составом для промывки молочной системы. 👉🏼 Каждые три месяца меняйте в кофемашине фильтр для воды, чтобы не допустить отложений накипи и размножения вредных бактерий. 👉🏼 Один или два раза в неделю раскручивайте жернова кофемолки и сухой щеткой очищайте их от кофейных масел. Воду и влажные салфетки использовать нельзя.

Мастер-классы Руслана Салахутдинова ⠀ «Комплекс-Бар» продолжает цикл мастер-классов «Снижаем себестоимость за счет современных барных технологий при разных возможностях бара». ⠀ 🔥 Спикер — корпоративный бармен «Комплекс-Бар Поволжье» и лучший бармен Нижнего Новгорода по версии премии журнала НН-Собака.ру «Что где есть 2021» Руслан Салахутдинов. ⠀ 📌 Основные темы мероприятий: ⠀ ➤ инструменты создания коктейльных карт; ➤ современные техники и новые продукты компании «Комплекс-Бар»; ➤ меню на примере готовой карты; ➤ проработка рецептов напитков. ⠀ 📌 Расписание мастер-классов: ⠀ 24 января — Чебоксары 26 января — Казань ⠀ 👉🏼 Чтобы стать участником мастер-класса, обращайтесь в региональные подразделения «Комплекс-Бар».

Горячий, ароматный, вкусный чай конкурс Первое правило конкурса от «Комплекс-Бар» — быстро нажать на кнопку «участвую», потому что призы мы предлагаем отличные. В этот раз они будут на тему чаепития: заварочные чайники, чайные пары и секретный подарок, о котором узнаете в конце поста. ✅ Условия конкурса: — подписаться на наш канал — нажать «участвую» Дальше ждете дня розыгрыша, а заодно читаете посты и оставляете реакции — и вам интересно, и нам приятно😊 ⠀ Победителей определим 24 января случайным образом из числа участников, выполнивших условия конкурса. 🥇 место ● чайник «Гунфу» 0,9 л ● пара чайная «Проотель» 2 шт. ● ложка чайная «Монтевидео» от Sola 2 шт. 🥈 место ● чайник «Гунфу» 0,75 л ● пара чайная «Ташкент» от Pasabahce 2 шт. ● ложка чайная «Роял Пасифик» от Fortes 2 шт. 🥉 место ● чайник «Гунфу» 0,6 л ● пара чайная от Pasabahce 2 шт. ● ложка чайная «Киото» от Kunstwerk 2 шт. А ещё в каждую посылку положим вкусный подарок — сироп «Персик» от Pinch&Drop. 💝Желаем удачи!

3️⃣ главных параметра при выборе мадлера ⠀ 1️⃣ Мадлеры делают из дерева, пластика и металла. У каждого материала свои недостатки и преимущества. ⠀ ● Деревянные – легкие, но впитывают соки фруктов и ягод. Такие мадлеры нужно сразу после использования мыть и вытирать насухо. ● Пластиковые – легкие, но хрупкие. ● Металлические – тяжелые, но не впитывают запахов, удобны в использовании. ● Фарфоровые – обычно продаются в комплекте со ступкой. ● Комбинированные: например, дерево и металл, пластик и металл. ⠀ 2️⃣ Длина толкушки может быть разной. Чем длиннее, тем лучше. Такие толкушки можно использовать для приготовления коктейлей методом билд даже в самых высоких бокалах. ⠀ 3️⃣ Диаметр рабочей поверхности 2,5-3 см считается универсальным. Но в работе пригодятся и более тонкие мадлеры. ⠀ Что касается рабочей поверхности пестика, то она может быть рельефной и гладкой. В арсенале надо иметь оба варианта. ⠀ 👉🏼 На сайте «Комплекс-Бар» представлено несколько десятков мадлеров разного размера.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 9 по 14 января: 1️⃣ Роскачество предлагает пересмотреть требования государственного стандарта «Продукция органического производства», касающиеся добавления SO₂ в органические вина. Смягчение ГОСТа необходимо для поддержания хороших потребительских свойств вина. 2️⃣ В России создадут Центр компетенций стандартов халяльной продукции и услуг. Одной из основных задач Центра станет продвижение российских товаров на внутреннем рынке и за рубежом. 3️⃣ Трансформация Noma. В 2025 году ресторан превратится в гигантскую лабораторию, посвященную инновациям в области питания и разработке новых вкусов. 4️⃣ Сделка может нанести серьезный вред ресторанному рынку. Франчайзи KFC просят власти приостановить сделку по продаже сети ижевской компании «Смарт Сервис». 5️⃣ Авторские версии классических утренних блюд по фиксированным ценам. До конца января специальные позиции от шефов можно попробовать в рамках четвертого фестиваля завтраков BreakFest.

Коктейль по мотивам игры The Last Of Us🧟 ⠀ Рецепт коктейля в пятницу 13-го мы решили посвятить неприятностям из области фантастики — зомби-апокалипсису, а также выходу сериала «Одни из нас». ⠀ 🦠 Сериал основан на видеоигре The Last of Us. По сюжету мир поразила чудовищная инфекция, которая превращает людей в опасных мутантов. Главный герой сопровождает девочку-подростка через постапокалиптические США. В пути Джоэл понимает, что у неё иммунитет к вирусу и она может спасти человечество. ⠀ 🔆 Коктейль Look for the light ⠀ ● сироп ODK «Кардамон» — 15 мл ● сироп ODK «Дикие ягоды» — 15 мл ● кордиал C.O.D.E «Ревень-Малина-Сицилийский лимон» — 30 мл ● сок лимона — 20 мл ● водка — 60 мл ● газированная вода — 60 мл ⠀ Приготовление: ⠀ Налить в бокал сироп «Кардамон», водку и кордиал. Насыпать дробленный лед и добавить газированную воду. Хорошо перемешать. Добавить сироп со вкусом ягод. ⠀ 🍹 Для подачи мы выбрали хайбол «Аморф» от Pasabahce. Мармеладными червяками, копченым маршмеллоу и веточкой розмарина.

Нанесение логотипа на стеклянные изделия ⠀ На стекло логотипы, рисунки, текст можно нанести методом лазерной гравировки. У способа несколько преимуществ: ➤ скорость и точность нанесения; ➤ стойкость: рисунок нельзя стереть; ➤ нанесение гравировки на маленькие тиражи. ⠀ ✅ При нанесение логотипа методом лазерной гравировки нет промежуточных стадии и этапов подготовки, а значит можно рассчитать стоимость любого количества изделий, начиная от 1 шт. ⠀ 💎 Лазером можно наносить логотип и на плоские, и на объемные изделия. Причем, чем тоньше предмет, тем легче нанести изображение. ⠀ Услугу по нанесению логотипов, рисунков и фраз вы можете заказать в «Комплекс-Бар». Узнать подробности об услуге и сроках выполнения заказа можно по телефону +7 (495) 411-90-40.

Стрейнер. Как выбрать ⠀ У каждого сита для коктейля есть недостатки и преимущества: ⠀ 📍 Файн-стрейнер сложно мыть. Трудности возникают, если приходится готовить много коктейлей. Чтобы не терять время на мытье, нужно иметь несколько штук. ⠀ 📍 У джулеп-стрейнера простая конструкция, но работать с ним сложнее. Для его фиксации под правильным углом нужна сноровка. Плюс в том, что его легко мыть. ⠀ 📍 Хавторн-стрейнер тоже далек от звания идеального стрейнера. В пружине застревают веточки и листочки трав. ⠀ Выбор стрейнера зависит от рецептов коктейлей, которые есть в меню заведения, а также опыта и предпочтений бармена. Поэтому при заказе лучше посоветоваться с барменом. ⠀ ✅ Выбирайте стрейнеры и оформляйте заказ по ссылке.

Сиропы Pinch&Drop в капсулах! ⠀ 💥 Теперь 10 популярных вкусов сиропов Pinch&Drop можно приобрести в капсулах по 15 мл. ⠀ В таком формате сиропы удобно добавлять в чай и кофе. ⠀ ✅ Преимущества капсул: — содержат точное количество продукта; — не требуют специальных условий хранения, так как вскрытая упаковка используется полностью; — удобно тестировать новый вкус сиропа; — можно предлагать гостям вместе с напитком на вынос. ⠀ Компания Pinch&Drop предусмотрела разные варианты использования мини-упаковок: ⠀ 🔸 Для кафе, кофе-корнеров, кофеен — пакет с моновкусом. В каждом 50 капсул. 🔸 Ритейл-упаковка — наборы капсул в двух вариантах: 10 капсул — ассорти, 30 капсул — моновкусы. ⠀ В новом формате доступна линейка из 10 вкусов⤵️ ● Желтый Банан ● Ваниль ● Ирландские сливки ● Карамель ● Кленовый ● Кокос ● Лесной Орех ● Лимонный Тарт ● Миндаль ● Соленая карамель