Мечты Пети о мясе

26 мая в баре «Во сколько начинается аперитив?» пройдёт новая встреча в рамках лайв-ток-шоу «Вечерний Лошманов». Видео-версию первой (с Машей Дмитриевой из «Яндекс Лавки») скоро выложим на YouTube. В этот раз гостем гастрожурналиста Ромы Лошманова станет Петя Павлович (мясник, учился в Ragout и школе мясников Fleisher's в Нью-Йорке, работал в «Delicatessen» и «Юности», открыл мясную мастерскую «Петя и Мясо», консультирует разные проекты – от ресторанов до мясокомбинатов). Можно будет получить авторитетные ответы на такие вопросы: Как становятся мясниками? Что такое профессия мясника? Как побывать на бойне и не стать веганом — ни даже вегетарианцем? Как выбирать мясо? Как отличить хорошее мясо от плохого? Зачем мясо выдерживают? Как правильно разделывать мясо? Как правильно готовить мясо? Какое мясо самое вкусное? Безопасно ли есть сырое мясо? Ждём, разумеется, всех. Но имейте в виду, что количество мест ограничено – примерно 50 человек. Чтобы точно попасть на мероприятие, бронируйте места по телефону: +7 (499) 499-14-30. Посадка ресторанная: за столиками и за барной стойкой. Вход свободный. ВАЖНО: начало в 16.00, но, пожалуйста, приходите пораньше, например, к 15.30, поскольку планируется съемка и запись всего происходящего. «Во сколько начинается аперитив?» Метро «Чистые пруды», Кривоколенный пер., 10, стр. 5

Итак, друзья: 2-й выпуск ток-шоу «Вечерний Лошманов» состоится в «Аперитивной» 26 мая! Это воскресенье. В гостях — Петя Павлович, мясник и автор канала «Мечты Пети о мясе». Тема — человек и мясо. Масса интересных вопросов и такое же количество увлекательных ответов! «Во сколько начинается аперитив?», Кривоколенный переулок, 10, стр. 5, над баром «Широкую на широкую». Начало в 16:00, но приходите пораньше. А первый выпуск, с Машей Дмитриевой, скоро появится онлайн.

26 мая в баре «Во сколько начинается аперитив?» пройдёт новая встреча в рамках лайв-ток-шоу «Вечерний Лошманов». Видео-версию первой (с Машей Дмитриевой из «Яндекс Лавки») скоро выложим на YouTube. В этот раз гостем гастрожурналиста Ромы Лошманова станет Петя Павлович (мясник, учился в Ragout и школе мясников Fleisher's в Нью-Йорке, работал в «Delicatessen» и «Юности», открыл мясную мастерскую «Петя и Мясо», консультирует разные проекты – от ресторанов до мясокомбинатов). Можно будет получить авторитетные ответы на такие вопросы: Как становятся мясниками? Что такое профессия мясника? Как побывать на бойне и не стать веганом — ни даже вегетарианцем? Как выбирать мясо? Как отличить хорошее мясо от плохого? Зачем мясо выдерживают? Как правильно разделывать мясо? Как правильно готовить мясо? Какое мясо самое вкусное? Безопасно ли есть сырое мясо? Ждём, разумеется, всех. Но имейте в виду, что количество мест ограничено – примерно 50 человек. Чтобы точно попасть на мероприятие, бронируйте места по телефону: +7 (499) 499-14-30. Посадка ресторанная: за столиками и за барной стойкой. Вход свободный. ВАЖНО: начало в 16.00, но, пожалуйста, приходите пораньше, например, к 15.30, поскольку планируется съемка и запись всего происходящего. «Во сколько начинается аперитив?» Метро «Чистые пруды», Кривоколенный пер., 10, стр. 5

Привет! Я Роман Лошманов. Раньше работал в «Афише-Еде»/«Еда.ру», теперь пишу здесь про самую разную еду — и не только про еду. Реклама — только официальная, с маркировкой «Реклама». Рекламные посты пишу сам. Для связи: @romanloshmanov

Вам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса. При этом вы...

Люди с древности засаливают мясо, иначе как его запасти впрок в отсутствие холодильников. Спросили Петю Павловича, мясника нового поколения, что такое солонина, когда она появилась и зачем для ее производства используют нитритную соль. - статья на кулинарном сайте Gastronom.ru