originé☕️
Open in Telegram
Show more
The country is not specifiedThe category is not specified
403
Subscribers
-124 hours
-17 days
-1030 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+2
in 1 channels
August '26
+2
in 1 channels
Get PRO
July '26
+8
in 1 channels
Get PRO
June '26
+2
in 1 channels
Get PRO
May '26
+398
in 1 channels
Get PRO
April '26
+139
in 6 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 10 September | 0 | |||
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | +1 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
+3
Всееем привет! 👋☕️
Сегодня у нас что-то типа одноразовой рубрики, под названием #кофеизАзбуки!
Так вот, почему вообще такое название? Во-первых, начнём с того, что я вернулся в Краснодар, и пришло время обозревать покупки, так скажем 😂 А во-вторых, в Москве я побывал в магазине «Азбука Вкуса» - так скажем, магазине премиальных и зарубежных всяких разных продуктов.
Так вот, и там я приобрёл очень, так скажем, необычные вещи!
Первое - это Фрапучино от STARBUCKS! 🧋
Так вот, интересная штука, но честно сказать - это ооочень сладко, скорее даже приторно 😂 Поэтому попробовать - да, интересно, особенно учитывая, что STARBUCKS здесь нет, но всё же это на один раз, не более!
Вот, а теперь перейдём к более интересному лоту - это у нас Колумбия в виде дрип-пакета, опять же от «Азбуки Вкуса»!
Разберём, как мы это делаем обычно:
Кислотность: честно сказать, отсутствует полностью.
Горечь: довольно-таки высокая. Да, чувствуется горький именно шоколад, но всё же он сильно превалирует над кислотностью.
Сладость: ооочень отдалённо она есть, но опять же, это не то, чего я ожидал, особенно учитывая то, что в дескрипторах указаны жёлтое яблоко, какао и косточковые фрукты.
Тело: плотное, приятное.
Послевкусие/финиш: продолжительный, не особо приятный, хочется запить 🫡
Вот, в общем и всё!
А одноразовая рубрика, к сожалению, потому что в Краснодаре нет «Азбуки Вкуса» 🥲 Вот так вот!
А вообще, всем хорошего вечера и, естественно, вкусного кофе!!! ☕️❤️
| 2 |  +6Всем привет! 👋
Ну, пришло время рассказать вам… точнее, наоборот ахахаха, сегодня я вернулся с Минска обратно в Москву, и честно, очень грустно, что так быстро эта поездка прошла 😭 Но у меня хотя бы получилось скататься туда, увидеть своих друзей, погулять там и вот это вот всё!
В общем и целом, что мы вообще делали, как я там оказался и почему именно Минск?
Вообще, именно Минск только потому, что туда переехали мои друзья, поэтому я и подумал: почему бы к ним с Москвы и не съездить? 😂 Так что всё на самом деле очень даже просто.
А вот что мы там вообще делали:
Мы, естественно, сходили в торговый центр, причём даже в несколько торговых центров. И самое смешное - как мне объяснили, мы сходили в очень крутую кофейню в Минске, которая называется Paragraph, и там не было фильтра, к сожалению 😭
Но больше всего меня расстроило то, что мы в общем обошли целых 3 кофейни, где не было фильтра. Это, конечно, шок, хахахахах 😂 Но ладно, зато я везде взял по дрипу, а в одной даже взял пачку зерна. Обзоры будут, но чуть попозже. Сегодня пока что так - обзорный пост о Минске ☕️
Далее мы дошли до очень крутого бара, где тебе выдают карту, и через неё можно наливать абсолютно что угодно из крана, а кранов этих там ооочень много. Короче, очень крутое и необычное место, такого я реально ещё не видел!
Ааа, мы же ещё с ними сходили в Макдональдс! 😂 Честно, без шуток, там правда вкуснее.
И вот теперь уже в целом о поездке: я ооочень рад тому, что наконец-то увидел своих друзей, просто с ними погулял, походил, пообщался в жизни. Блин, это было очень круто! ❤️
Спасибо им большое вообще за то, что они есть, так ещё и в таком крутом городе! Респект им короче хахахаха!
А обзоры очень скоро будут, залежалось уже столько, что я прям в приятном шоке 😂 Ну короче, скоро всё будет!
Всем хорошего дня и вкусного кофе! ☕️🖤 | 99 |
| 3 |  +4Добрый вечер всем! 👋
Сегодня у нас небольшой пост, к сожалению, но всё также интересный! ☕️
5 и 6 дни в Москве прошли менее насыщенно, но это отпуск и слава богу, что он вообще у меня есть, так что не жалуемся, хахахаха) 😂
В общем и целом, я снова поехал к Никите в кофейню и попросил его принести с собой его эспрессо-варку от MHW-3BOMBER. Я ранее писал про эту штуку, а сейчас наконец-то увидел её в жизни и, естественно, попробовал на ней эспрессо.
На самом деле, это очень даже неплохой эспрессо, скорее даже хороший! Я, конечно, не эксперт в таких портативных штуках, но всё же эспрессо оценить могу 😂 Там ещё есть разные функции в зависимости от того, сколько раз нажать на кнопку. Есть функция предсмачивания, и можно её отключить также по кнопке. Короче, очень крутая штука, очень надеюсь, что у меня тоже такая появится)))) 🤞
Далее, я уже говорил, но у Никиты, а точнее у канала «ЗаДРИПаный Кофейник», прошла коллаборация с кофейней ter.mos и с обжарщиками Kolibri, и у них получились дрипы! И вот сегодня я его попробовал.
Внутри была Колумбия, мытая обработка. Также, кстати, на самой пачке дрипов написан полный подробный рецепт, как заваривать дрипы, и даже, чего я на самом деле нигде не видел, там написано, какую лучше воду взять. Честно, это очень круто! 🔥
Так вот, сам обзор:
Кислотность: выше среднего, присуще Колумбии, очень приятно, цитрусово и вкусно 🍋
Горечь: максимально усреднённая, мягкая прям очень, и такой прям горький хороший шоколад чувствуется 🍫
Далее сладость: тут уже прям ВАУ, чувствуется экзотические фрукты, очень приятные и ооочень сладкие! 🥭
Тело: приятное, мягкое и бархатистое.
Послевкусие: непродолжительное, но при этом приятное.
Вот, в общем, респект Никите и спасибо за возможность вообще попробовать это всё! Очень круто!!! ❤️☕️ | 354 |
| 4 |  +9Всем привееет! 👋
Ну что, вот вам 2 и 3 день в Москве! Было довольно интересно и круто, ну и естественно также насыщенно! Я погулял на Красной площади, наконец-то! 🇷🇺 Вот, после я сделал очень крутую татуху, так скажем, еще один сувенир из Москвы! 😁
Потом уже я сходил наконец-то в кофейню к ЗаДРИПаному Кофейнику, попил фильтр, спасибо ему большое за это! ☕️ Попробовал у него в кофейне карбонару, и честно сказать, остался очень доволен после посещения данной кофейни, было очень круто и очень вкусно!
Также, как оказалось, у Никиты случилась коллаборация его канала, обжарщиков и кофейни, где он работает, и получили они дрип-кофе, с их, естественно, участием! Честно, это вау какой крутой опыт, одним словом - респект ЗаДРИПаному Кофейнику! ❤️
Далее хотелось бы вам рассказать, как, где, что и когда я нашел и набил еще одну татуировку)
Честно сказать, это всё очень просто произошло и более-менее понятно. Я листал рилсы, хахахаха, и случайно наткнулся на девушку, которая очень круто варит кофе, рассказывает и показывает свои рецепты и задумки по их поводу. Также помимо кофе она занимается косплеями, и естественно оттуда я и узнал, что она бьет татуировки!
Очень крутая, короче, респект ей! 👏 Вот, кстати, её канал - Stef Only, здесь татуху палить не буду, у неё в канале есть пост с моей новой татухой, советую всем заглянуть) 👀
3 день в Москве прошел довольно спокойно и не так насыщенно, как первые 2 дня, но тоже очень вайбово) Мы с родителями собрались наконец-то и пожарили шашлык, ура! 😂 Так скажем, день отдыха от отдыха, хахахаха!
Ну а теперь перейдем к тому, ради чего мы все здесь! ☕️ Сегодня будет первая проба того зерна, что я купил в rockets.coffee, и это у нас Боливия Лючио Мамани Пакамара 🇧🇴
Кислотность: выше среднего явно, чувствую отчетливую лимонную кислотность 🍋
Горечь: откровенно говоря, либо я недоварил, либо горечи здесь не присутствует 😂
Сладость: вот сладость здесь уже что-то с чем-то, ведь это реально очень сладко! Честно говоря, редко где такое встречаю, и это очень приятная сладость желтых фруктов. Точно именно чего пока сказать не могу, но очень вкусно!
Послевкусие: приятное, продолжительное.
Тело: мягкое и прям питкое.
В общем и целом, лот довольно интересный, неоднозначный и, кстати, с ним скоро будет эксперимент один очень интересный 👀
А пока просто всем хорошего дня и вкусного кофе! ☕️❤️ | 392 |
| 5 |  +7Ну что же, всем доброе утро! ☀️
Вчера был 1 день в Москве, и это было вау, если честно! Мне очень нравится Москва, здесь очень красиво, очень приятно находиться летом, и просто ходить и гулять! На самом деле, я очень много чего обошел, и где я только не был, я прям реально устал ходить, такое чувство, будто я пол центра Москвы обошел, и на самом деле не зря! 😁
Я побывал в центре в очень крутом офисе, сходил в бургерную LOVIN, потом погулял на Патриарших прудах, сходил в Центральный детский магазин, и очень, кстати, не зря! Это просто что-то с чем-то, там прям ооочень много всего, всякие разные наборы LEGO, последние фигурки Funko Pop с Человеком-пауком, которые естественно я себе забрал 😂🕷️
Далее я еще был тоже в очень крутом месте - универмаг «Цветной», тоже очень не зря туда пошел! Очень интересное место, где прям куча разной одежды, и самое интересное, что там на каждом этаже, а их, если что, всего 5, есть одежда. Короче, 5 этажей одежды, разной, красивой, интересной! 😂
Вот, но естественно, ради чего мы все тут собрались - я сегодня естественно ходил в местные кофейни! И самое прикольное, что везде, а точнее в 2 кофейнях, в которых я сегодня был, я пытался купить фильтр, но меня везде угостили! Очень круто, на самом деле ❤️☕️
Ну что, а теперь перейдем к самим кофейням!
ABC COFFEE ROASTERS ☕️
Первая кофейня, куда я сегодня зашел, и здесь естественно я взял фильтр кофе. Как я знаю, это очень крутая сеть кофеен, к тому же не только московских, но они есть и в Санкт-Петербурге, и даже в Дубае и Лондоне! Это, если честно, меня прям больше всего поразило, потому что до них я еще не знал сетей кофеен, которые прям настолько масштабные.
Ну так вот, меня, к счастью, угостили там фильтром. Сам фильтр оказался на Эфиопии, и честно, к моему удивлению, это была непростая Эфиопия, а более интересная, чем я пробовал. В ней чувствовались не только классические желтые фрукты, но и также была приятная кислинка ягод. В общем и целом - оценка 10/10! 🔥
Далее, следующая кофейня, в которой сегодня я был, это rockets.coffee! 🚀 Тоже очень крутая кофейня, был в ней уже 2 раза, и сегодня 3 раз! Также очень не зря зашел, взял себе пачку зерна из Боливии, и за это меня очень неожиданно угостили фильтром! 😁
И также решил попробовать один из их десертов - творожное кольцо. Фильтр был на Танзании, и также у него была очень приятная лимонная кислотность! 🍋
В общем и целом, также оценка этой кофейни - 10/10! ❤️
Вот так ооочень насыщенно прошел мой первый день отпуска в Москве! И это только первый день 👀 | 140 |
| 6 |  Всем добрый вечер!
К сожалению сегодня поста не будет, идут сборы в Москву, и также сегодня вот это, вот так вот проходит мой первый день отпуска)
Хорошего всем вечера! | 163 |
| 7 |  Всем привет!
Сегодня хочу рассказать вам сразу про три очень важных кофейных напитка, которые многие видели в меню, но далеко не все понимают, чем они вообще отличаются. Это ристретто, эспрессо и лунго.
На самом деле все три напитка появились в Италии практически одновременно с развитием первых эспрессо-машин в начале XX века. Бариста постоянно экспериментировали с количеством воды и временем приготовления, чтобы получать совершенно разный вкус из одного и того же количества кофе. Так и появились три классических варианта одной идеи.
Начнём с ристретто.
С итальянского Ristretto переводится как «укороченный» или «ограниченный». Это самый концентрированный вариант: используется то же количество молотого кофе, но воды проходит почти в два раза меньше. Именно поэтому ристретто обычно получается очень сладким, плотным и ярким, а во вкусе часто сильнее раскрываются фруктовые и цветочные ноты.
Далее идёт наш привычный эспрессо.
Именно его сегодня можно назвать золотой серединой. Классический рецепт выглядит примерно так: 18 г молотого кофе → 36 г напитка за 20-30 секунд. За это время чашка успевает собрать хороший баланс кислотности, сладости и горечи, поэтому именно эспрессо считается основой практически всех молочных кофейных напитков.
Ну и последний - лунго.
С итальянского Lungo переводится как «длинный». Здесь всё наоборот: через ту же кофейную таблетку пропускают больше воды, поэтому напиток получается объёмнее. Из-за более долгой экстракции во вкусе появляется больше горечи, лёгкая терпкость и более продолжительное послевкусие.
Если максимально коротко, то всё выглядит вот так:
Ристретто - меньше воды, больше концентрации.
Эспрессо - идеальный баланс.
Лунго - больше воды и более длинная экстракция.
А что выбираете вы - ристретто, эспрессо или лунго? 👀☕️ | 141 |
| 8 | Всем привет!
Сегодня хочу рассказать вам сразу про три очень важных кофейных напитка, которые многие видели в меню, но далеко не все понимают, чем они вообще отличаются. Это ристретто, эспрессо и лунго.
На самом деле все три напитка появились в Италии практически одновременно с развитием первых эспрессо-машин в начале XX века. Бариста постоянно экспериментировали с количеством воды и временем приготовления, чтобы получать совершенно разный вкус из одного и того же количества кофе. Так и появились три классических варианта одной идеи.
Начнём с ристретто.
С итальянского Ristretto переводится как «укороченный» или «ограниченный». Это самый концентрированный вариант: используется то же количество молотого кофе, но воды проходит почти в два раза меньше. Именно поэтому ристретто обычно получается очень сладким, плотным и ярким, а во вкусе часто сильнее раскрываются фруктовые и цветочные ноты.
Далее идёт наш привычный эспрессо.
Именно его сегодня можно назвать золотой серединой. Классический рецепт выглядит примерно так: 18 г молотого кофе → 36 г напитка за 20-30 секунд. За это время чашка успевает собрать хороший баланс кислотности, сладости и горечи, поэтому именно эспрессо считается основой практически всех молочных кофейных напитков.
Ну и последний - лунго.
С итальянского Lungo переводится как «длинный». Здесь всё наоборот: через ту же кофейную таблетку пропускают больше воды, поэтому напиток получается объёмнее. Из-за более долгой экстракции во вкусе появляется больше горечи, лёгкая терпкость и более продолжительное послевкусие.
Если максимально коротко, то всё выглядит вот так:
Ристретто - меньше воды, больше концентрации.
Эспрессо - идеальный баланс.
Лунго - больше воды и более длинная экстракция.
А что выбираете вы - ристретто, эспрессо или лунго? 👀☕️ | 1 |
| 9 |  +2Добрый вечер! 🌙
Сегодня я был в роли повара, ахахах 😂 Так скажем, и сегодня я придумывал на пару с другом разные заготовки под разные напитки, и вот что у нас получилось:
1. Вишня - какао - корица 🍒🍫
Очень, на самом деле, интересное сочетание, хотя и более-менее классическое. К примеру, я видел такое в тортах, и подумал: а почему бы не взять и не сделать из этого напиток?
По факту получилось так, что мы взяли чистый чёрный кофе, а точнее японскую V60, или же холодную V60, добавили немного нашей заготовки и получилось ВАУ как вкусно!!! 🤯
Честно, без преувеличения, это реально нам очень понравилось.
2. Далее, хахаха, у нас более неудачная версия наших заготовок- груша - розмарин - фундук 🍐🌿
Очень смешное и странное сочетание, но мне всё же стало интересно проверить, что из этого получится.
Так вот, варили, варили и выварили такое что-то максимально на любителя 😂 Честно, да, чувствовалась приятная сладость, розмариновость, но всё же не особо приятно.
Поэтому этот вариант после пробы мы откинули на задний план, хоть это и интересно на самом деле)
3. После пошла уже в ход 3 заготовка, и это красный виноград - гречка - чёрный чай 🍇
Тоже необычное сочетание, но как оказалось, из этой заготовки получается отличный холодный чай, который тут уже понравился всем, кому мы дали его попробовать.
Итог: на самом деле, мне понравилось заниматься заготовковарением, если так вообще можно сказать, ахахаха 😂
Это реально интересно, точно так же, как и эксперименты с кофе. Можно придумать какую-то максимально странную комбинацию, сварить её, попробовать и понять, что из этого вообще получилось.
Теперь жду ваши интересные сочетания на проверку 👀
Будем варить, пробовать и оценивать!
Всем спасибо, всем хорошего вечера! ❤️☕️ | 154 |
| 10 |  +1Ну что, всем привет! 👋
Сегодня пробуем кое-что новое, чего на канале в принципе еще не было! 🆗
Сегодня у нас шоты из Турции 🇹🇷 Один у нас будет фруктовый, а другой - что-то по типу детокс-шота.
Ну что, пробуем! 👀
Первый шот - у нас заявлены яблоко, лимон и имбирь. Ну сейчас посмотрим, что же у нас по факту:
Первое, что я хочу сказать об этом шоте - он ооочень газированный 😂 Я вообще не ожидал, если честно.
Далее - это прям суперконцентрат, который достаточно сложно просто пить.
Ну и естественно, он ооочень лимонный и имбирный. Как бы странно это ни звучало, но это реально так! 🍋
В общем, достаточно необычный шот, но я бы не сказал, что он прям сильно меня впечатлил.
Далее у нас второй шот - активированный уголь и ананас 🍍🖤
На самом деле таких странных сочетаний я прям вообще еще нигде не видел, поэтому мне было очень интересно попробовать.
Ну и по факту… это реально странно и непонятно для моего мозга 😂
Я даже не знаю, как это нормально описать, просто очень необычное сочетание, которое лично мне вообще не зашло.
Поэтому мы плавно подходим к выводу: если вдруг вы где-нибудь увидите такую штуку, честно, я бы не советовал брать. Для меня это больше похоже на пустую трату денег, чем на что-то действительно вкусное и интересное.
Но зато попробовал - теперь знаю, что это такое! 😂
А так, все реакции вижу, всё вижу ❤️ Спасибо вам огромное, что вы до сих пор со мной и продолжаете читать мои обзоры и эксперименты!
Хорошего всем дня! ☕️❤️ | 135 |
| 11 |  +3Всеееем привеееет!))!!)
Ну что, куда я пропал? Что я делал? Где я был? 😳
На самом деле ничего особенного - просто ооочень много работал, из-за этого хотелось и отдыхать от всего этого, но отдыха, к сожалению, было маловато 😅 Ведь всё ради одной цели - приехать к родителям в Москву, и еще кое-куда, но об этом я уже расскажу вам в следующих постах 👀
Вообще, очень много чего хочется вам рассказать и показать, просто, к сожалению, не всегда на это есть силы и особенно время. Да, я понимаю, что если есть желание, то можно найти и время, но слишком уж много дел было за это время, пока я сюда не писал.
И вот спустя полтора месяца я наконец-то снова здесь! ☕️
В общем и целом, хочу вам сказать, что никогда не забывайте отдыхать. На самом деле я на себе понял, что простой отдых - это очень важная часть жизни, про которую нельзя забывать и забивать на неё.
Иногда реально нужно просто остановиться, отложить все дела, выпить вкусного кофана и немного выдохнуть.
Поэтому пожелаю вам побольше отдыха, поменьше выгорания и, естественно, вкусного кофана! ☕️
Хорошего вам вечера! ❤️
А завтра, кстати, уже вернусь к вам с постами в привычном режиме! 👀 | 160 |
| 12 |  +7Всем привет!
Ну что же, продолжаем наши эксперименты! 😄 И сегодня у нас снова сифон, кофе… и безалкогольный ром!
Да-да, и такое тоже бывает 😂
Первым делом, естественно, завариваем воронку. И за зерно хочу сказать огромное спасибо Никите с канала «ЗаДРИПанный кофейник»! ☕️
Ну а теперь давайте посмотрим, что же у нас сегодня за лот.
🇾🇪 Йемен Хайма
🧪 Анаэробная обработка
🔥 Обжарка под фильтр
Самое интересное, что у меня было всего 20 граммов этого зерна, а значит права на ошибку практически не было. Нужно было сварить его максимально хорошо 😄
По вкусу получился очень яркий лот. Кислотность высокая, при этом во вкусе одновременно хорошо чувствуются ягоды и цитрусы. Шоколадная горчинка очень здорово всё это дополняет, а уже после неё раскрывается приятная сладость сухофруктов. Честно, кофе сам по себе получился очень интересным!
Помол оказался удачным, время экстракции тоже получилось таким, как и хотелось. Ну и рецепт я выбрал свой классический - 16 г кофе на 250 г воды.
Дальше начинается самое интересное 😄
Чтобы эксперимент всё-таки имел шанс получиться вкусным, я заранее подобрал рецепт. Взял 180 мл готовой V60, добавил 30 мл безалкогольного рома и 9 мл сиропа топинамбура для баланса вкуса.
После этого всё смешал, перелил в сифон и заправил баллоном N₂O.
Подождал примерно 10 минут, пока напиток охладится… и получил очень красивую, кремовую текстуру. Честно, выглядело всё максимально круто! 🔥
Но…
К сожалению, на этом плюсы практически закончились 😅
По вкусу напиток получился довольно горьким и каким-то странным. Даже сложно объяснить, что именно пошло не так. Иногда эксперименты действительно выстреливают, а иногда понимаешь, что идея была интереснее, чем итоговый результат.
Но, честно говоря, именно за это я и люблю такие эксперименты. Даже если что-то не получилось, всё равно узнаёшь что-то новое и понимаешь, куда двигаться дальше.
⭐️ Оценка эксперимента - 6/10.
Ну а теперь жду ваши идеи! 😳
С чем ещё, как вам кажется, можно смешать кофе? Может быть, именно ваша идея станет следующим экспериментом на канале. ☕️🧪 | 153 |
| 13 | Что сегодня больше хотите увидеть?) | 138 |
| 14 |  +2☀️ Всем привет!
Сегодня решил рассказать вам про одну из моих самых любимых альтернативных способов заваривания кофе - V60. Думаю, многие из вас уже не раз видели её у меня в обзорах, но почему она вообще так называется? Кто её придумал? И почему именно она стала настолько популярной во всём мире? Сегодня я об этом вам расскажу!)☕️
Начнём естественно мы с самого начала.
История V60 начинается в Японии 🇯🇵, а если быть точнее - в компании Hario. Самое интересное, что изначально Hario вообще не имела никакого отношения к кофе. Компания занималась производством лабораторного стекла, и только спустя время начала создавать кофейные аксессуары.
И вот в 2004 году Hario представили миру ту самую воронку V60, которую сегодня знают практически все любители specialty кофе.
Но почему именно V60? 🤔
На самом деле всё очень просто.
Буква V означает форму самой воронки, а число 60 - это угол её стенок, который составляет 60 градусов. Именно благодаря такой форме вода проходит через кофейную таблетку максимально равномерно, а бариста получает гораздо больше контроля над завариванием.
Но одной формой всё не ограничилось.
Внутри воронки расположены специальные спиральные рёбра. Они создают небольшое пространство между фильтром и стенками, благодаря чему кофе в принципе проливается, и лучше раскрывается во время пролива. А большое отверстие снизу позволяет самостоятельно контролировать скорость экстракции: можно сделать чашку более лёгкой и чайной, а можно - более насыщенной и плотной. Всё зависит уже от рецепта и техники заваривания.
Честно сказать, именно за это я и люблю V60 ❤️
Каждый раз можно немного изменить помол, температуру воды, скорость пролива или рецепт - и получить совершенно другую чашку, даже если зерно остаётся тем же самым. Для меня это не просто способ приготовить кофе, а настоящий эксперимент, в котором всегда можно открыть что-то новое.
И если вдруг вы только начинаете знакомиться с альтернативой, то, как по мне, именно V60 - это одна из лучших воронок, с которой стоит начать. Она одновременно простая, интересная и позволяет очень хорошо почувствовать вкус самого зерна.
Ну а теперь интересно узнать ваше мнение! ☕️
Про какой напиток рассказать в следующем посте:
Капучино
Латте
Кофе в сифоне | 226 |
| 15 |  +2☕️ Всееем привет!!!
Сегодня решил возродить формат «Кофейные новости»! 🎉 Если честно, мне самому давно его не хватало, поэтому давайте сразу перейдем к самому интересному.
И начнем с того, от чего я, если честно, был в шоке 😄 Это коллаборация Tasty Coffee и «Два Мяча».
Как думаете, что они выпустили? Может, новый кофе? Или какую-нибудь кофемолку? А вот и нет! Это… кеды! 👟 Да, немного напоминают классические Converse, но всё равно получилось очень необычно. Честно, Tasty в очередной раз доказали, что умеют удивлять и выходить далеко за рамки просто обжарки кофе.
Далее небольшая предыстория.
Вы же знаете, что одна из моих самых больших целей - стать авторизованным тренером SCA. И долгое время я думал, что это и есть моя главная вершина. Но, как оказалось, теперь есть куда расти дальше 😃
Недавно SCA представили новое звание - «Магистр Specialty Coffee». И чтобы его получить, нужно полностью пройти все четыре образовательных модуля SCA, иметь действующую лицензию Q-грейдера, а также обладать серьёзным опытом работы в кофейной индустрии.
Честно, когда я об этом узнал, сразу понял - вот она, моя новая главная цель! 🔥 Путь очень долгий, но именно такие цели и мотивируют двигаться дальше.
Ну и напоследок ещё одна интересная новинка.
Недавно Wacaco представили новую погружную кофеварку с ручным управлением под названием Prestina.
Если говорить максимально просто, то это получилась очень компактная версия AeroPress. Работает она немного по-другому: вместо привычного поршневого механизма используется обычная чашка, а ещё в комплекте сразу идёт многоразовый фильтр из нержавеющей стали. Рассчитана кофеварка примерно на 15 г кофе и 240 мл воды температурой 90- 95 °C.
Честно, выглядит очень интересно, и уже хочется попробовать её в деле. Возможно, когда-нибудь доберусь и до неё 😄
Ну а на сегодня это всё!
Как вам такой формат? ☕️ Стоит ли продолжать рассказывать про интересные кофейные новости, новинки и всё, что происходит в мире specialty кофе? 👀 | 169 |
| 16 |  +5☀️ Всем привет!
Ну что, вот я и добрался наконец-то до очень интересной для меня кофейни! Очень много про неё слышал, видел упоминания от разных кофейных ребят, и сегодня наконец получилось туда попасть. Речь идёт о кофейне Тепло на Авроре!
Это также локальная specialty кофейня, которая довольно популярна в узких кругах людей, тесно связанных с кофе ☕️
И первое, о чём я хотел бы рассказать, - это даже не кофе. Да, неожиданно 😄
Честно сказать, это, наверное, самое разнообразное меню еды и напитков, которое я видел в кофейне. Возможно, есть ещё похожие места, но здесь выбор реально впечатляет. Особенно меня удивили сырники. Причём не просто сырники, а с добавлением рисовой муки. Звучит вроде бы просто, но на вкус получилось прям вау! Такого я ещё нигде не встречал. Со сметаной и ягодным джемом это вообще отдельное удовольствие. Даже напомнило какой-то вкус из детства, но какой именно - так и не смог вспомнить 😄
Кстати, ходил я туда не один, а с другом. Зовут его Аким. Всё, на этом рассказ про Акима заканчивается 🤣 Ну и фото его тоже покажу!
Ещё одна вещь, которая меня приятно удивила - это стенд с кофейными аксессуарами и наградами. Насколько я понял, часть наград принадлежит ребятам, которые работают в кофейне. И если честно, это очень круто выглядит. Плюс это всего лишь третья кофейня на моей памяти, где вообще можно купить кофейные аксессуары!
Ну а теперь перейдём к самому главному - к кофе ☕️
Я взял себе флэт уайт, а мой друг - фильтр.
Самое интересное, что фильтр был на Кении Ндундури, которую я пробовал уже очень много раз от Радуги Кофе. Но здесь был другой обжарщик, поэтому сравнить было особенно интересно.
Флэт уайт
Сразу чувствуется, что баланс здесь больше уходит именно в кофейный вкус, чем в молочный. И знаете, что меня удивило больше всего? Я почувствовал копчёные ноты 😄 Да-да, копчёности в кофе! Причём самое забавное, что это было вкусно. Очень необычный опыт.
Фильтр
Далее фильтр. Как я уже сказал, это та самая Кения Ндундури, которую я пробовал уже много раз, и да, это всё ещё очень вкусно! Здесь приятная, чуть выше среднего лимонная кислотность, средняя грейпфрутовая горечь и очень приятная шоколадная сладость. Также по тельности напитка - тело среднее, достаточно плотное, но при этом очень питкое. В общем, получилось вкусно, сбалансированно и именно так, как я люблю.
В целом могу сказать, что мне здесь очень понравилось! И ещё один момент - количество книг в этой кофейне просто невероятное 📚 Честно, столько книг в кофейнях я ещё нигде не видел.
Очень уютное место, вкусный кофе, интересная еда и приятная атмосфера.
⭐️ Оценка кофейни: 10/10
Однозначно рекомендую к посещению, если будете в Краснодаре! ☕️🔥 | 200 |
| 17 |  +4☀️ Всем доброе утро!
Недавно ко мне в руки попал сифон для кремов. Вообще штука очень интересная, потому что используется она и в кулинарии, и в барной индустрии, и даже в кофейной сфере! ☕️✨ И тут мне сразу захотелось что-нибудь поэкспериментировать, потому что просто сделать сливочный крем - это, конечно, хорошо, но мы же любим странные кофейные эксперименты 😄
Кстати, небольшая забавная история 😂 Перед тем как я додумался до сегодняшнего эксперимента, я решил приготовить матчу с топинамбуром и солью, а потом заправить её в сифон. Звучало очень интересно и даже немного гениально… до первого глотка 🤣
Получилось максимально странно: травянисто, непонятно и не особо вкусно 🌱😅 Причём не только для тех, кто не любит матчу, но и для тех, кто её любит. В общем, эксперимент отправился в копилку неудачных идей 🫡
Но после этого мне стало интересно другое 🤔 Многие из вас наверняка слышали про Nitro Coffee. Это кофе, который заправляют азотом, благодаря чему он становится более кремовым и приобретает необычную текстуру ☁️⭐ Обычно его делают на холодном кофейном концентрате, но я подумал: а что если взять обычную классическую V60, залить её в сифон и посмотреть, что получится? 👀
Ну что же, получилось довольно интересно! 🔥
Напиток стал заметно более кремовым и мягким по текстуре. Появилось ощущение сливочности, которого в обычной воронке, конечно, нет ☁️☕️ По ощущениям это действительно напомнило классический Nitro Coffee. Особенно круто такой кофе пьётся со льдом 🧊 Для лета очень освежающе и необычно 🌞
Но если честно, после сравнения я всё же пришёл к выводу, что классическая V60 и особенно японская V60 со льдом понравились мне гораздо больше 😄 Они показались ярче, чище и интереснее по вкусу.
В итоге эксперимент получился действительно любопытным 🔬⚡️ И я совсем не жалею, что попробовал это сделать. Оценка - 7,5/10 💫
Интересно, необычно, но в моём сердце классическая воронка всё ещё побеждает ❤️🌪
А как думаете вы, что ещё можно попробовать заправить азотом? 🤔💨 Может быть какой-нибудь чай 🍵, лимонад 🍋 или вообще что-то максимально неожиданное? 😄 | 203 |
| 18 |  Всем привет!
Сегодня по результатам опроса вы выбрали чтобы я рассказал про Флэт Уайт!
Причём напиток этот многие заказывают практически каждый день, но далеко не все знают, откуда он вообще появился и почему называется именно Флэт Уайт 👀
Если честно, это один из моих любимых молочных напитков, поэтому давайте разбираться вместе!
Начнём с самого начала.
Появился Флэт Уайт относительно недавно, если сравнивать его с тем же капучино или латте. И тут начинается самое интересное, потому что до сих пор идут споры, кто же всё-таки его придумал 😅
За право называться родиной Флэт Уайта уже много лет борятся две страны - Австралия 🇦🇺 и Новая Зеландия 🇳🇿.
Австралийцы говорят, что напиток появился у них ещё в 1980-х годах, а новозеландцы уверены, что именно они первыми начали готовить Флэт Уайт в современном виде.
Самая популярная версия связана с новозеландским бариста Дереком Таунсендом. По легенде однажды он готовил капучино, но молочная пена получилась слишком тонкой и «плоской». Тогда он пошутил и сказал что-то вроде: «Получился какой-то Flat White». Что в переводе буквально означает «плоский белый».
И вот тут начинается история напитка, который спустя годы покорил весь мир ☕️
Но чем же Флэт Уайт отличается от других молочных напитков?
Если говорить максимально просто, то это напиток для тех, кому хочется чувствовать именно вкус кофе, а не только молока.
Классический рецепт выглядит примерно так:
☕ Двойной эспрессо (около 36–40 г)
🥛 Молоко с очень тонкой микропеной
📏 Итоговый объём примерно 150–180 мл
То есть молока здесь заметно меньше, чем в латте, а сама пенка гораздо тоньше, чем у классического капучино.
Именно поэтому вкус кофе в Флэт Уайте остаётся ярким и хорошо читается даже через молоко.
Если сравнить:
☕ Латте — больше про молочность.
☕ Капучино — баланс между кофе и воздушной пеной.
☕ Флэт Уайт — баланс между кофе и молоком, но с акцентом именно на кофе.
Кстати, именно благодаря своей текстуре Флэт Уайт стал одним из любимых напитков для латте-арта. Та самая гладкая, блестящая микропена позволяет рисовать красивые рисунка на поверхности чашки.
А ещё интересный факт 👀
Мировую популярность напиток получил только после того, как крупные кофейные сети начали добавлять его в меню. После этого про Флэт Уайт узнали далеко за пределами Австралии и Новой Зеландии, а сейчас его можно встретить практически в любой specialty-кофейне.
Лично для меня хороший Флэт Уайт - это когда молоко и кофе идеально балансируют, то есть где чувствуется и молоко и кофе. Именно поэтому я часто выбираю его, когда хочется попробовать интересное зерно в молочном напитке.
Про какой напиток рассказать в следующем посте)!?☕️👇 | 214 |
| 19 | Всем привет!
Про какой напиток рассказать в следующем посте?🔥☕️ | 153 |
| 20 |  +4Ну что, хахах, всем привееет! ☕️👀
Возвращаемся в наш привычный режим обзоров, и сегодня у нас на обзоре кофейня BOOKER! 🔥
Опять же локальная specialty-кофейня, но с очень даже интересным и разнообразным меню. У ребят есть разные способы заваривания кофе: эспрессо, фильтр и, конечно же, моя любимая V60 ☕️
Но самое интересное, что под фильтр здесь не одно зерно, а сразу два 👀
Мне предложили:
☕️Бразилию Перископ 11 от «Радуги Кофе»
☕️ Колумбию Эксель от BERNIN
И я, естественно, выбрал Колумбию. Во-первых, Бразилию я пью довольно часто, а во-вторых, кофе от BERNIN я до этого ещё не пробовал. И, как оказалось, сделал это не зря 😏
Помимо кофе, у ребят есть полноценное меню и витрина с едой. И вот это меня приятно удивило. Потому что кофейня сама по себе довольно компактная, но при этом внутри есть кухня, а ещё целых два зала. Один больше ориентирован на гостей, второй совмещён с барной зоной, но там тоже можно спокойно расположиться.
Ну и отдельно хочется отметить летник ☀️
Очень уютный, атмосферный и прям идеально подходит для того, чтобы сидеть летом с чашкой фильтра и никуда не спешить.
Ну что, теперь перейдём к самому кофе 👇
☕️ Флэт Уайт
Очень приятный и сбалансированный напиток.
Без перекоса ни в молоко, ни в кофе.
Хорошая текстура, комфортная температура и в целом именно тот флэт, который хочется спокойно пить и получать удовольствие.
☕️ Фильтр - Колумбия Эксель
Кислотность:
выше среднего, и самое интересное, что она читается максимально понятно. Во вкусе прям ярко чувствуется спелое красное яблоко 🍎
Горечь:
ниже среднего. Даже скорее не горечь, а лёгкая приятная нотка, напоминающая яблочную кожуру.
Сладость:
средняя, приятная. Во вкусе присутствуют жёлтые фрукты и немного ягод 🍑🍇
Тело:
бархатистое, мягкое и обволакивающее. Очень комфортная чашка, которую хочется пить не спеша.
Послевкусие:
непродолжительное, но приятное. На финише чувствуются орехи и снова проявляются жёлтые фрукты 🌰
В общем и целом могу сказать, что BOOKER оставил очень приятные впечатления ☕️
Это именно та кофейня, в которую хочется зайти летом, взять фильтр, спокойно посидеть на летнике и просто хорошо провести время.
Так что если будете в Краснодаре - очень советую заглянуть 👀🔥
Оценка кофейни - 10/10 | 181 |
