At 8/10.Bistro&Bar

Мы еще не открыли двери AT 8/10, однако уже готовы познакомить вас с нашим проектом! 20 марта, в 19:00 мы проведем гостевую смену в баре «География» и представим три авторских коктейля, вдохновленных искусством и эпохами Рококо, Авангард, Модерн За стойкой – бар-менеджер Илья Маясов и шеф-бармен Александр Молчунов Приходите попробовать «искусство на вкус» и забрать пригласительный на наше открытие! 📍 Где? Бар «География», ул. Рубинштейна, д. 5 ⏳ Когда? 20 марта, 19:00 До скорой встречи!

🍹Бар – это больше, чем просто напитки. Это история в каждом бокале! 🍹 Илья, наш бар-менеджер, рассказывает о концепции коктейльной карты AT 8/10: вдохновение искусством, неожиданные сочетания и выдержки из меню. А в конце видео — интересная новость, которую стоит услышать! Смотрим! 🍸

🌸 С 8 марта от команды at 8/10! 🌸 Сегодня — день красоты, вдохновения и особой атмосферы. Но если честно, нам кажется, что такие дни должны быть круглый год. Мы восхищаемся вами — вашими вкусами, стилем, легкостью и умением наслаждаться моментом. Вы вдохновляете нас создавать место, где будет тепло, красиво и вкусно. Пусть этот день (и не только он) будет наполнен яркими эмоциями, бокалами любимого вина и моментами, которые хочется запомнить. До скорой встречи в «at 8/10»! ❤️

❗️ Блиц-опрос команды at 8/10 ❗️ Мы обещали, отсняли и сделали! Короткие вопросы, быстрые ответы — без подготовки и цензуры. Приятного просмотра! ❤️‍🔥

Первые дегустации вин для at 8/10 Как выстраивается винная карта? Мы могли бы сказать:

«Просто выбираем лучшие позиции».

Однако в реальности всё сложнее — и интереснее. Сегодня начали первые дегустации. Пробуем, обсуждаем, спорим. Одно вино цепляет кислотностью, другое раскрывается неожиданными оттенками, третье идеально ложится под гастрономию. Наша цель — собрать винную карту, где каждая бутылка будет говорить сама за себя. Без компромиссов, без случайных выборов. Только характер, вкус и эмоции. А какое вино для вас — идеальное? Легкое, сложное, терпкое? Делитесь в комментариях!

Как вам известно, мы открываемся в апреле. Осталось всего-то полтора месяца, понимаем, что они пролетят незаметно, однако мы хотим вас порадовать немного раньше, а если быть точнее - есть желание провести гостевую смену в одном из баров нашего города, что думаете?

Недавно мы проводили опрос, на втором месте по "заинтересованности" (прости Александр, коктейли пока на третьем месте) был "Блиц". Поэтому мы переходим к сбору вопросов для нашей команды, что бы вы хотели узнать? Опыт, будущий концепт, любимые рестораны, и все в этом духе! Готовим ручку, таблицу эксель, и формируем ваши вопросы 🫶🏻

Нет, мы не устали ездить по лавкам с посудой! Просто сегодня мы договорились о встрече в нашем бистро, еще начались первые встречи с дистрибьюторами, а значит, не за горами и дегустации вина и смешанных напитков. И чтобы объединить приятное с полезным, мы договорились посмотреть на будущую посуду для коктейлей у нас. А какие у вас любимые коктейли?

Вы голосовали, мы сделали! Наш шеф Евгений рассказывает про выдержки из будущего меню, на фоне Казанского собора! Слушаем, представляем и наслаждаемся!

Вчера у нас случилось обсуждение меню, мы уже в предвкушении проработок и дегустаций. Впереди огромная работа с сочетаниями, пейрингами и подачами! Все карты мы раскрывать пока что не будем, покажем вам лишь маленький фрагмент обсуждения, скрыто снятый на камеру. А что вы ожидаете увидеть в меню “at 8/10”?

Ресторан — это всегда больше, чем просто еда. Это эмоции, атмосфера, детали, которые складываются в единую историю. Посуда — один из героев этого действия. Тарелки, бокалы, столовые приборы — все это не просто утилитарные вещи, а часть впечатления. Как сказал Чарльз Спенс в «Гастрофизике»: «Вес, форма и цвет тарелки могут значительно изменить восприятие вкуса. Например, еда на белой тарелке кажется слаще, а в темной посуде – интенсивнее и глубже.» Мы искали посуду, которая подчеркнет стиль «at 8/10», дополнит подачу блюд и напитков, усилит их вкус. В поисках пересматривали огромное количество вариантов, тестировали вес, текстуры, цвета. Нам хотелось, чтобы каждое блюдо раскрывалось правильно, а тактильные ощущения были на уровне интуиции. Внимание к деталям рождает совершенство. И именно из таких деталей складывается наш проект. Отдельное спасибо @decorroom_spb за помощь в выборе и показ подходящих нам коллекций!

Рестораны, бары, бистро, это не только места встреч, памятных событий и приятных вечеров! Это места куда мы приходим за эмоциями, где повара и сервис это действующие лица, а все действия - перфоманс! За каждой тарелкой, вилкой или декором стоит целая история, каждый день мы открываем двери словно кулисы, приглашая вас на главную сцену! Сейчас мы работаем над декорациями, сторителингом каждой детали, а наши наклейки на окнах гласят «Увидимся скоро», скрывая подготовку к главному действию. Этой весной. До скорых встреч!

#движвчате #живойконтент

Дмитрий Аксенович: Который год пытаюсь жену довезти до Парижу, но вечно что-то мешает.. надо ехать) Лучше понять человека можно через соприкосновение, через его личную историю… причем соприкосновения напрямую: - когда я могу привести в универ, где учился - в ресторан рядом с Нотр Дамом, в котором работал.. -показать, как я ходил каждый день в 8 утра в универ встречая по дороге Эйфелеву Башню и Статую свободы - где жил в самом престижном округе Парижа - 16м… - сходить и показать Парижские рынки.. это отдельная история.. - самому купить там еду и приготовить ее… пожарить голубей (я серьезно 😂) - это местная кухня … - в общем поделиться своим миром.. в одном из самых своих любимых городов… Михаил Пшенко: Цепляться за прошлое надо из позиции, как можно использовать эту энергию сейчас и здесь? Что я улучшаю, в себе и других прикасаясь к энергии прошлого? Тогда вообще работает на ура! Ответ Дмитрия Аксеновича: Так это так и работает) я же не просто хочу съездить погрустить 😂 а зарядиться ещё тем, что оказало на меня безумное влияние.. это старейший Универ мира в своей области.. это одна из главных самых старых столиц мировой гастрономии… То есть если бы я учился в путяге в Сызрани на повара, вероятно влияние было бы другое 😂 А так… это путь.. без той остановки, которая будет для тебя «концом»… типо ну все, теперь можно оставить бизнес и для себя пожить.. это просто путь, по которому тебе нравится идти.. но невозможно пройти этот путь, если смотреть просто себе под ноги исключительно… и возиться бесконечно в мелких операционных делах, как это происходит сейчас.. смотреть надо на звезды … и мечтать… и действовать

Ну что за красота то.. ааа 🤩

Прямое включение 😎 Подробности позже … )

Сегодня большое собрание -зала -кухни -бара Обсуждаем важные вопросы Надо торопиться,ведь время пролетит незаметно и не успеем мы оглянуться как уже наступит весна и придут наши первые гости🖤