Barlemica | 28 октября | Москва | Барлемика

📢Маленькое напоминание от Антона Макаренко: руководитель - тоже человек Иногда достаточно просто познакомиться, поговорить и перестать быть «тем барменом у стойки». Перешлите тому, кому это сейчас не помешает ❤️

Первые заявки на конкурсы бариста и барменов уже прилетели. И смотреть их - отдельное удовольствие❤️ Но мы знаем, что многие сейчас находятся на стадии: «идея уже есть, осталось только снять». Поэтому напоминаем: мы продолжаем ждать ваши конкурсные видео. Не оставляйте всё на последний вечер. Хорошая работа - это не только классный рецепт, но и время, чтобы спокойно продумать подачу, протестировать идею, заказать продукцию Royal Cane, снять видео без спешки и отправить заявку через бот ❤️ Подробности конкурса барменов - по ссылке. ❤️ Подробности конкурса бариста - по ссылке.

Первые заявки на конкурсы бариста и барменов уже прилетели. И смотреть их - отдельное удовольствие❤️ Но мы знаем, что многие сейчас находятся на стадии: «идея уже есть, осталось только снять». Поэтому напоминаем: мы продолжаем ждать ваши конкурсные видео. Не оставляйте всё на последний вечер. Хорошая работа - это не только классный рецепт, но и время, чтобы спокойно продумать подачу, протестировать идею, заказать продукцию Royal Cane, снять видео без спешки и отправить заявку через бот ❤️ Подробности конкурса барменов - по ссылке. ❤️ Подробности конкурса бариста - по ссылке.

Наткнулись на статью, после которой есть над чем подумать. В общем, молодой человек пришел в ресторан, попросил меню, а ему ответили: Только QR-код. После этого он написал гневную статью. Цитируем: «Телефон разрядился? Интернет опять не ловит? Не хочется доставать смартфон во время встречи? Получается, ресторан решил, что заказывать вам сегодня совсем необязательно». И дальше пошла мысль: «Иногда лучший цифровой сервис начинается с возможности им… не пользоваться». При этом автор не против QR-меню. Наоборот, он признает, что для заведений это удобно: обновлять позиции проще, не нужно перепечатывать меню, можно добавить фотографии, описание блюд и коктейлей. Но возникает вопрос. Где проходит грань между удобством для бизнеса и удобством для гостя? С одной стороны, QR-коды - это уже привычная часть современного сервиса, так называемая база на зумерском языке. С другой - гости бывают очень разными. Кто-то пришел провести вечер без телефона. У кого-то сел аккумулятор. Кто-то просто любит открыть меню, полистать страницы, посмотреть напитки и обсудить их с компанией. А кто-то наоборот любит все делать через телефон. И вот нам стало интересно, как этот вопрос решаете вы. Проголосуйте в опросе ниже

Можно сколько угодно говорить, что вы работаете для людей. Но гости и команда всегда чувствуют, что стоит за этими словами. В этом фрагменте Мария Чайковская говорит о том, почему ценности собственника становятся фундаментом бизнеса. Если слова расходятся с действиями, это быстро отражается на атмосфере в команде, качестве продукта и отношении гостей. Всего одна минута, которая заставляет задуматься ❤️

Обычная фотография блюда + один хороший промпт = контент, который хочется рассматривать ❤️ Такие иллюстрации отлично работают, когда хочется не просто показать блюдо или напиток, а красиво рассказать, из чего они состоят. Вместо привычной фотографии получаются стильные композиции с ингредиентами, подписями и ощущением, будто это страница из хорошего журнала. Такой формат отлично подойдет для: ➕ авторских коктейлей; ➕ бургеров и сэндвичей; ➕ десертов; ➕ пиццы; ➕ салатов; ➕ кофейных напитков; ➕ фирменных блюд вашего заведения. Их можно использовать в карточках для соцсетей, меню, сторис, на сайте, в презентациях и даже в печатной продукции. Такой контент цепляет взгляд и помогает гостю буквально «прочитать» вкус блюда еще до заказа. Создать такие иллюстрации можно в Sora (GPT Image 2) или Nano Banana 2. 📢 Готовый промпт мы оставили в комментариях. Его легко адаптировать практически под любое блюдо или напиток. Просто попросите нейросеть переписать промпт под ваш авторский коктейль, десерт, кофе или фирменное блюдо - и получите свою уникальную композицию. Если попробуете сделать такую иллюстрацию для своего заведения - покажите результат в комментариях. Нам очень интересно посмотреть, что у вас получится.

Забирайте календарь HoReCa на июль ➕ 7 июля - Всемирный день шоколада Идеальный повод рассказать о десертах, шоколадных напитках, мокко, авторских коктейлях с какао или провести дегустацию. ➕ 10 июля - Международный день пина-колады Можно устроить тематический вечер, предложить специальную цену на коктейль или показать свою фирменную версию классики. ➕ 11 июля - День мохито Популярная международная дата среди баров. Отличный повод для рилсов, баттлов барменов или сезонного спецпредложения. ➕ 13 июля - День картофеля фри Подходит ресторанам, барам, бургерным и гастропабам. Можно предложить необычные соусы или комбо с напитками. ➕ 17 июля - Всемирный день эмодзи Идея для вовлечения: попросить гостей описать любимое блюдо или напиток только эмодзи. ➕ 19 июля - День дайкири Еще один международный коктейльный праздник. Отличный повод показать работу барменов, авторские вариации или провести мастер-класс. ➕ 20 июля - Международный день торта Хорошая дата для кондитерских, кафе и ресторанов: показать десерт дня или предложить праздничный сет. ➕ 24 июля - Международный день текилы Можно рассказать о культуре напитка, показать коктейли на текиле или провести тематический вечер. ➕ 25 июля - День вина и сыра Отличная возможность предложить гастрономические пары, дегустационный сет или рекомендации сомелье. ➕ 25 июля - День кулинара Неофициальный, но известный в гастросообществе праздник. Можно поздравить поваров и показать закулисье кухни. ➕ 27 июля - День скотча Подходит для виски-баров и заведений с сильной барной картой: рассказать о сортах, выдержке или сделать дегустацию. ➕ 30 июля - Международный день дружбы Хороший повод запустить акцию «приведи друга», предложить блюда на компанию или сделать розыгрыш среди друзей. ➕ 31 июля - День авокадо Отлично подойдет кофейням, ресторанам здорового питания и заведениям с завтраками. Можно сделать подборку блюд с авокадо или сезонное спецпредложение.

Перед тем как открыть сторис, поздравьте знакомого SMM-специалиста. Сегодня его день. 📢 Того самого человека, который может 40 минут двигать логотип на три пикселя, искать идеальный оттенок розового, переписывать пост после комментария «что-то не цепляет» и отвечать на сообщения даже тогда, когда у всех уже начался выходной. Желаем, чтобы охваты радовали, алгоритмы были на вашей стороне, правок становилось меньше, а фраза «это на пять минут» встречалась как можно реже. С праздником! И отдельное спасибо тем, кто каждый день рассказывает о барах, кофейнях, ресторанах, барменах, бариста, шефах и всей HoReCa так, что хочется не просто поставить лайк, а прийти в гости. Без вас многие классные проекты так и остались бы незамеченными. ❤️

Кажется, эпоха роботов-официантов выходит на новый уровень. Компания Pudu Robotics представила KettyBot Pro - помощника, который совмещает сразу несколько ролей. Что умеет этот малыш: ➕ доставляет блюда и напитки; ➕ встречает гостей и отвечает на простые вопросы с помощью голосового ИИ; ➕ показывает рекламу, акции и новинки на встроенном 18,5-дюймовом экране. При этом ширина робота всего 52 см, он спокойно проезжает там, где обычная сервисная тележка уже не поместится. Из технических фишек: ➕ работает до 9 часов без подзарядки; ➕ сам возвращается на зарядную станцию; ➕ перевозит до 30 кг; ➕ ориентируется в пространстве с помощью лазерных датчиков и 360°-камер, объезжая людей и препятствия в реальном времени. Такого помощника уже предлагают использовать не только в ресторанах, но и в отелях и торговых центрах: он может встретить гостей, отвезти заказ и заодно рассказать о спецпредложениях. Интересно наблюдать, как технологии постепенно забирают рутинные задачи, а у сотрудников остаётся больше времени на то, что действительно невозможно автоматизировать - хороший сервис и живое общение с гостями.

Кажется,эта сцена из фильма «Погоня за счастьем» очень точно описывает многих людей в нашей индустрии. 📢 Мы точно знаем, что среди ваших коллег, друзей и знакомых есть те, кто годами вкладывает силы, знания и душу в своё дело. Кто обучает новичков, собирает команды, запускает проекты, создаёт продукты, меняет культуру сервиса и каждый день старается сделать HORECA чуть лучше. Именно для таких людей, команд, заведений, продуктов и проектов мы создали премию «Вклад в индустрию HORECA». Если в 2025 году кто-то действительно повлиял на развитие индустрии - расскажите о нём. Подать заявку можно всего за несколько минут через бота. Иногда признание начинается с того, что кто-то просто говорит: «Этот человек достоин быть замеченным». ❤️ Как подать заявку смотрите в этом посте

Протестировали новый тренд - эффект «заморозки» в стиле «Матрицы» 📢 Теперь для такого видео не нужна сложная съёмка с десятками камер и монтажом. Достаточно одной фотографии и нейросети Seedance 2.0. Как сделать: ➕ Загружаете фото в Seedance 2.0 ➕ Выбираете режим PRO ➕ Указываете длительность ролика ➕ Вставляете промт Пример промта:

“Freeze the entire scene in time. The subject remains completely motionless while the camera slowly flies around them in a cinematic orbit. Strong depth, realistic parallax, suspended particles, ultra-realistic lighting, photorealistic details, bullet-time effect from The Matrix, cinematic camera movement, high quality.”

❤️Лайфхак: лучше всего работают кадры с движением - шейкер в воздухе, летящие кофейные зёрна, брызги коктейля, пар от чашки, прыжок бариста или развевающийся фартук. Для заведений это отличный способ превратить обычное фото в эффектный Reels без съёмочной команды и сложного монтажа.

Для вдохновения решили показать вам работы победительниц конкурса Барлемики прошлого года ❤️ Диана Авдеева набрала наибольшее количество баллов по мнению жюри , а Елизавета Катасонова собрала больше всего голосов зрителей в онлайн-голосовании. Смотрите, вдохновляйтесь и, возможно, именно ваше выступление мы будем показывать в следующем году как пример для новых участников 📢 Приём заявок на конкурсы барменов и бариста уже открыт. Подробности и условия участия по ссылкам тут и тут

📢 Напоминание от Надежды Кобиной: кофе можно купить где угодно. А вот ощущение «иду к своим» есть далеко не в каждом заведении Почему одни места рекомендуют всем друзьям, а про другие забывают через пять минут после оплаты счёта? Ответ в этом коротком видео ❤️

📢 Как сделать видео с механической игрушкой за 5 минут Делимся простой инструкцией ❤️ Сначала заходим в GPT Image 2 и загружаем фотографию своего объекта: кафе, бара, ресторана, фестиваля или любого другого места. Просим нейросеть превратить его в компактную механическую игрушку с кнопкой сверху, сохранив фирменные цвета и узнаваемые детали. Получаем первый кадр - сложенную игрушку. (ПРОМТ 1 оставили в комментариях) Затем берём получившуюся игрушку и исходную фотографию объекта. Загружаем их снова в GPT Image 2 и просим развернуть игрушку обратно в полноценную миниатюрную копию объекта, сохранив тот же свет, ракурс и окружение. Получаем второй кадр — уже собранное здание. (ПРОМТ 2 также в комментариях) После этого открываем Seedance 2.0. Загружаем первый кадр как стартовый, второй - как финальный. Выбираем формат 9:16 и длительность около 10 секунд. Можно воспользоваться нейросетью в боте @syntxaibot . Вводим ПРОМТ 3 из комментариев. Важно: Загружаем начальный и конечный кадр, после вставляем промпт и вручную удаляем "@image1" , "@image2" в промпте и заново их прописываем через "@", (когда будете вводить "@" там можно будет выбрать нужный кадр), так они привяжутся к промпту. Через несколько минут получаем ролик, который выглядит так, будто его делали для рекламы дорогой коллекционной игрушки.

Как выглядит Барлемика по мнению нейросети? 🔥 Примерно так Нажимаешь кнопку и маленькая игрушка превращается в целый фестиваль для HoReCa. ➕ Конкурсы барменов и бариста ➕ Выступления спикеров ➕ Премия «Вклад в индустрию» ➕ AI-лекторий ➕ Своя игра ➕ Нетворкинг и новые знакомства ➕ Розыгрыш сертификата в Золотое Яблоко на 100 000 ₽ Конечно, в реальности всё выглядит немного иначе. Хотя… пончики на здании мы бы, пожалуй, оставили ❤️ Кстати, хотите туториал, как создать такое видео для своего заведения, кофейни, бара, ресторана или бренда с помощью нейросетей? Набросайте реакций ❤️🔥 и выложим подробную инструкцию.

Если вам кажется, что вы знаете о HoReCa всё - самое время это проверить 📢 На Барлемике 2026 пройдет «Своя игра». Да-да, та самая. Только вместо вопросов про столицы государств - коктейли, кофе, бары, индустрию и профессиональные приколы, которые поймут только свои. Будем угадывать напитки, искать ответы быстрее конкурентов, спорить с ведущим, кричать «я точно это знал!» и терять баллы на вопросах, которые казались лёгкими. 🔥 А в финале останется только один вопрос, который решит всё. Так что начинайте вспоминать рецептуры, барные легенды и бесполезные факты, которые вы зачем-то храните в голове уже десять лет. Поверьте, они вам пригодятся 🔥 Встречаемся 28 октября в Москве в пространстве Формат лофт

Если вы вдруг пропустили этот момент, напоминаем ❤️ На Барлемике 2026 мы разыграем сертификат в «Золотое Яблоко» на 100 000 рублей 🎁 Да, это тот самый случай, когда можно прийти за знаниями, новыми знакомствами и атмосферой индустрии, а уйти ещё и с очень приятным бонусом. 🔥 Купить билет по самой доступной цене можно по ссылке 📢 Больше подробностей о фестивале, конкурсах, премии и программе - здесь. Встречаемся на Барлемике 28 октября в Москве в пространстве Формат Лофт

Кажется, мы нашли решение одной из главных летних проблем бара. ❤️ Знакомьтесь - Лёдобот. 🔥Сам следит за запасами льда. 🔥Сам наполняется водой. 🔥Сам делает идеальные кубы. 🔥 Сам добавляет лёд в напитки. А бармен наконец-то может не бегать каждые 15 минут с вопросом: — Лёд есть? — Уже нет. Теперь интересно узнать у вас. Какого робота вы бы хотели видеть в своём баре, кофейне или ресторане? 🖥 Шейкербот - готовит коктейли по команде. 🖥 Пенобот - всегда взбивает идеальную пенку 🖥 Кордиалец - сам варит кордиалы и следит за заготовками. 🖥 Стопочист - мгновенно моет всю посуду. 🖥 Ревизорик - считает остатки и проводит инвентаризацию. 🖥 Запарбот - принимает все срочные задачи и не выгорает.

Сегодня день рождения у человека, которого многие бармены знают раньше, чем слово «фудпейринг» 🔥 Поздравляем с днём рождения Антона Макаренко - основателя сообщества «Бармены Москвы», человека, который уже много лет объединяет индустрию, знакомит людей, запускает проекты и доказывает, что барная культура - это не только про коктейли, но и про сильное профессиональное сообщество. Спасибо за энергию, идеи, мероприятия, знакомства и бесконечное количество сообщений в чатах, которые начинаются со слов: «Есть идея...» Желаем крепкого здоровья, вдохновения, крутых проектов, верных людей рядом и такого же запаса энергии, которого хватило бы ещё на пару индустрий. Пусть лёд не заканчивается в самый неподходящий момент, а новые возможности прилетают быстрее, чем уведомления в профессиональных чатах ❤️ С днём рождения, Антон! @Makarenko_Anton_1987 Команда Барлемика