SYSTEMA COFFEE

Всем привет! Помните, мы проводили опрос❓ Как видите, мнения разделились))

✅ Выводы: попал в хороший цвет для каппинга, для заваривания — 91👍🏼 В аромате чувствую нотки старости, мешковины, подвала или как я еще называю этот аромат — соленые огурцы. Завтра буду пробовать👌🏼

3️⃣ Измеряю ЦВЕТ обжаренного кофе✅

Ощущаете, какой здесь интенсивный крэк❓

Приближаемся к 1️⃣ крэку👌🏼

В процессе обжарки✅

2️⃣ А теперь давайте пожарим и определим, появились ли в букете вкуса нотки старости❓ И если да, то как работать с этим кофе для того, чтобы их нивелировать и подчеркнуть сильные стороны этого кофе❓

❗️Влажность «Мексики» по прошествии 4 лет = 10.2% Вывод: она близка к идеальной влажности. Правильная обработка у фермера позволяет зерну храниться реально долго👍🏼

1️⃣ Беру образец «Мексики» и сейчас буду измерять её влажность⬆️