Лена про вино и поворчать

Анна, поздравляю! Свяжусь с вами для отправки билета!

Каждый год у нас в Екатеринбурге проходит событие, которым я очень горжусь, несмотря на то, что не имею никакого отношения к его организации. Это фестиваль российского вина RUSWINEFEST от ребят из Винотеки Соловьева. По количеству и качеству участников это реально один из лучших винных фестивалей России, там все - от Ведерникова до Швеца. К нам часто приходят гости фестиваля накануне. Многие каждый год специально приезжают из других городов - Владимир, Ростов, Москва, Ижевск и не только! В этом году он проходит в эту субботу, 15 июня. Мы с ребятами из винотеки решили устроить экспресс-розыгрыш билета на фестиваль и плюсом к нему отдельную камерную дегустацию вин с коммерческим директором хозяйства Галицкий и Галицкий. Что делать: ✔️быть подписанным на мой канал ✔️подписаться на канал ребят ✔️тыкнуть кнопку участвую Итоги подведем в пт 14 июня в 11.00. Если вы не из Екб и любите авантюры, обязательно участвуйте, еще успеете купить билет и прилететь, оно того стоит! Участников: 0 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 09:00, 14.06.2024 MSK (1 день)

Возвращаясь к вопросу кадров. Неделю назад разместила вакансию повара к нам в Био Шмио. На сегодняшний день мой лучший кандидат Александр, 16 лет. Дальше цитирую: «Опыт 5 лет. С 2019 года готовлю дома для себя и семьи». Анонсируются навыки изготовления муссовых тортов, уха, борщ, детский суп с фрикадельками, клубнично-сливочный сорбет. Берем? Я кстати, в 16 лет два летних месяца проработала в архиве учреждения юстиции в моем родном городке. У нас это называлось «трудовой лагерь», даже не помню сколько тогда заработала) Помните, во сколько лет у вас впервые появилось что-то вроде работы?

Дождались! В июле в кинотеатрах мира (а может и у нас) выходит фильм про вдову Клико. Думаю, в жизни все было не так романтично-драматично, как нам покажут, но жизнь-то мы с вами и без всяких кино каждый день видим, поэтому смотреть будем обязательно. А бокальчик шампанского по этому поводу уже сегодня можно выпить) Снято по книжке Тилара Маццео «Вдова Клико», вышедшей еще в 2008. Кстати, мой пост про эту винную леди до сих пор один из самых популярных в этом канале) Если любите фильмы про вино, какой у вас самый любимый?

Несмотря на то, что французский не стал моей основной профессией, он мне пригождался не раз. Кроме работы в баре и организации винных туров, я даю частные уроки. На них я часто и сама узнаю что-то новое. Например, вчера узнала про французского исполнителя с абсолютно шикарным голосом. Мне кажется, из-за таких голосов женщины мира и начинают французский учить) Фабьен Марсо выступает под псевдонимом Grand Corps Malade, что переводится как «Большое больное тело». Большое - потому что он ростом 1,94, больное - потому что в 20 лет он получил серьезную травму позвоночника и долго восстанавливался, при этом все равно вынужден ходить с палочкой. Люблю, когда у людей все в порядке с самоиронией) Фабьен творит в жанре слэм-поэзии. Он читает читает стихи собственного сочинения под музыку, часто в стиле «что вижу, то пою», этакий медленный рэп, очень классно выходит. Ну что, как говорит молодежь, краш или не краш? П.С. Кстати, лайфхак для всех, кто любит учить языки: на Яндекс-музыке можно во время проигрывания песни нажать на значок Т и увидеть текст. Хорошо запоминается произношение слов. Оставлю ссылку на свой плейлист с французскими ребятами, вдруг вам такое надо.

Уже давно обещала рассказать про автохтоныy. Это такие сорта винограда, которые где родились, там и пригодились. Обычно они растут там, где и появились, по другим регионам и странам не шастают, отражают характер родного гнезда. Автохтонов в тысячи раз больше, чем тех сортов, которые считаются международными и могут расти условно где угодно. Всего в мире более 10 тысяч сортов винограда и только 9 (не тысяч, а штук!) из них официально признаны международными. Все остальные могут считаться автохтонами. Расскажу про несколько интересных на мой взгляд. Все из них можно найти у нас в баре, но если вы не из Екб, их можно спросить в ближайших к вам винотеках. ✔️Ротгипфлер - моя находка этого года. Редкий белый сорт из Австрии, названный так благодаря красному цвету побегов. Растет исключительно в уголке с мелодичным названием Гумпольдскирхен. Вина из него получаются насыщенные, с ярким ароматом, с нотами экзотических фруктов. Попробуйте его, если любите вина из Шардоне, Вионье, Шенен Блан. ✔️Ондарраби Сури - сорт, который мог бы нам помочь занять призовое место в чемпионате по слепой дегустации в том году, но мы не доверились человеку, который его узнал. На самом деле сорт больше известен по названию вина, которое из него делается - чаколи, txacoli, довольно известное белое из страны басков. Хрустящее, колкое (можно почувствовать микропузырьки), свежее, как раз для жары и летних деньков. Попробуйте, если любите Рислинг, Совиньон блан, Альбариньо и не боитесь кислотности. ✔️Цвайгельт - самый универсальный красный сорт. Точно сочно, насыщенно, но без тяжелых танинов. Название сорта - это фамилия ученого, который додумался скрестить 2 самых известных австрийских сорта, чтобы получить третий самый известный сорт) хоть и считается австрийским автохтоном, его уже можно найти в Словении, Венгрии, Чехии и Германии. Попробуйте, если любите барберу, гаме, гренаш/гарначу или сенсо. ✔️Нерелло маскалезе - один из главных сортов Сицилии, особенно хорош со склонов вулкана Этны. Кислотный, изысканный, с ощутимыми танинами. Попробуйте его, если любите пино нуар, это сорт, с которым его сравнивают чаще всего! P.S. Постоянно хочется написать Нерелло мОскалезе 😂🤦🏻‍♀️

2 главные новости, которые в эти дни расходятся по гастрономическим пабликам: ✔️Подвели итоги международного конкурса фуд фото The Pink Lady Food Fotographer Award’24. Собрала вам все 9 фото, которые победили в винных номинациях на тему люди, места, производство. Но вы еще на сайт сходите, там можно классно позалипать на красивые фото. ✔️Сегодня объявили список The World’s 50 best restaurants. На первом месте - барселонский Disfroutar, а в целом у Испании 5 ресторанов в рейтинге, больше, чем у любой другой страны (Франция и Италия по 4). Весь список тут. А вопрос у меня такой - что для вас испанская кухня?

Сегодня день сомелье. Профессиональный праздник, получается. Отличный день, чтобы рассказать вам как я до такой жизни докатилась. Вообще, по образованию я переводчик с французского. В дипломе еще дописаны специальности преподавателя этого самого французского и филолога. Вопрос с преподаванием отпал сразу. Всю учебу наша Лидия Александровна говорила, что у меня «профнепригодность по голосу», что сразу подтвердилось во время педпрактики в школе. Всю практику мы просто сидели на задней парте и перенимали бесценный опыт учительницы из языковой школы номер 2, пока однажды она ушла и (о ужас!)оставила нас с подругой одних у доски. Через 15 минут детского гула самая бойкая девочка в классе встала на стул и закричала: «Тихо всем! Им еще открытый урок сдавать…» Занавес. Университет я закончила в далеком 2009, переводчики с французского особо были не нужны, я давала частные уроки, но доход был небольшим. Однажды подруга моей сестры предложила мне устроиться в винотеку, где она работала, офис-менеджером (по большей части в обязанности входила покупка канцелярии и туалетной бумаги), я согласилась и так все завертелось… Сегодня я уже не представляю себе жизни без вина и ресторанов. Обожаю читать истории виноделов, а уж тем более слушать их лично! Но самое ценное для меня - это открывать для кого-то новое вино, новый винный регион, новое сочетание с привычным блюдом, понимать, что благодаря тебе обычный человек вдруг стал винолюбом! В общем, всех ребят, кто работает с вином, с праздником! Мы с вами молодцы и все правильно делаем!

Пост, о котором я мечтала уже пару лет, но все не решалась написать. В моем идеальном мире, если мне нужен сотрудник, то утром я открываю двери квартиры, а он тут как тут. Сидит с котомочкой и диким желанием готовить вкусную еду для наших гостей или наливать им великолепные вина и делать коктейли. Вот примерно как мы кошку с дерева сняли и она стала нашей) Кстати, все мои лучшие сотрудники достались мне как-то случайно - по рекомендации друзей, своих или моих, или просто пришли и остались) В моем реальном мире ты три месяца ищешь повара и радуешься редким резюме даже без фотографии. В свои сейчас лет я до сих пор недоумеваю как взрослые люди могут не прийти на собеседование или не выйти на стажировку, если договорились. И вообще ничего не написать, не взять трубку, а через несколько дней просто - «забыл». Долгое время в моем топе самых смешных оправданий было - «Не пришел, потому что увидел в чужой машине запертого котенка и пришлось разбить окно», но на прошлой неделе один кандидат пробил этот рекорд и написал, что не придет, потому что «пес покусал за лицо». Думаю, нас всех в этом году испортит не квартирный вопрос, а кадровый) Сегодня пятница, давайте поболтаем. Как в вашей сфере ситуация с кадрами?

Глу-глу сейчас называют легкие питкие красные вина. Термин пришел из французского(поэтому корректнее говорить глю-глю, так как во французском нет твердой л), там вообще любят всякое звукоподражание. Глю глю похоже на звук, который мы издаем, когда быстро пьем жадными глотками. Вот вина глю глю именно так и пьются - легко, жадно и предательски быстро. Чаще всего речь идет о винах, сделанных на натуральных дрожжах, с невысоким алкоголем и почти без танинов. Например, натуралочка из южной Франции, Австрии, той же Грузии или Испании. П.С. К чему я поставила к этому посту итальянскую детскую песенку? Оказывается, в итальянском звукоподражании глю глю - это так говорят индейки. Кстати, в русском речь индеек называется кулдыканье, о чем я тоже узнала в том споре 😂, и теперь делюсь с вами этой очень нужной вам информацией)