Игристое настроение 🥂

Вот такой комментарий недавно пришел:) Посмотреть, конечно, можно, и даже нужно! А получить нормальные структурированные знания, ответы на вопросы и обратную связь - нет:) И чат гпт спросить можно, только не факт, что он ответит правильно (я работаю с ИИ и хорошо знаю, сколько косяков выдают даже хорошие платные модели:) Я знаю нескольких талантливых самоучек в сфере вина, которые ни один курс никогда не проходили, исключительно самообразование - ютюб, книги, статьи. Но это долгий и сложный путь, гораздо эффективней - когда кто-то разжевал знания так, чтобы было понятно, и все разложил по полочкам:) Моя суперсила - объяснять сложное простыми словами, так, чтобы было понятно даже совсем новичку Сегодня последний день действия спеццены на «Пей вино правильно», а стартуем уже 15.09! https://vinowhyno.ru/easywine

Почему онлайн?

Вино, вроде бы, предмет, требующий живого изучения?

Потому что это удобно! Особенно в любительском формате, когда тебе не надо 30 вин за раз пробовать:) ✅ Слушаешь лекции в любое удобное время в записи (доступ - полгода после окончания курса, можно смотреть и пересматривать сколько угодно) ✅На эфиры подключаешься в Зум (опять же - не надо никуда ехать, можно хоть в пижаме сидеть с бокалом - никто не осудит:) ✅Сет 🍷 для онлайн-дегустаций можно купить у наших партнеров (или, если вы не в РФ - дам рекомендации по альтернативам:) ✅Общаешься в чате и заводишь новых классных знакомых по всему миру (у меня были ученики из Испании, Германии, Малайзии, Чехии, США и многих других стран:) ✅И, конечно, обратная связь и ответы на вопросы от меня лично;) Стартуем 15 сентября https://vinowhyno.ru/easywine

Один важный момент. Если во время продлёнки вы поймали себя на мысли:

«О, теперь я хотя бы понимаю, что написано на бутылке» «А оказывается, вино можно выбирать не наугад» «Хочу наконец разобраться во всём этом нормально»

то, скорее всего, вам пора не на следующий урок продлёнки, а на полноценное обучение. Именно для этого я создала онлайн- курс «Пей вино правильно». Это курс для тех, кто любит вино, но пока не чувствует себя в нём уверенно. Не для будущих сомелье. Не для тех, кто хочет запомнить 500 винодельческих хозяйств. А для нормального человека, который хочет: 🍷 выбирать вино самостоятельно, а не стоять у полки с выражением «ну… пусть будет это»; 💰 понимать, за что вы платите, и не переплачивать просто за красивую этикетку или громкое имя; 🍇 разбираться в сортах, регионах и стилях, чтобы примерно понимать, чего ждать от бутылки ещё до того, как её открыли; 👃 научиться действительно чувствовать и описывать вино, а не ограничиваться «вкусненько» или «что-то не зашло»; 🍽️ подбирать вино к еде и устраивать дома гораздо более интересные гастрономические вечера; 🥂 правильно хранить, охлаждать и подавать вино, чтобы не испортить хорошую бутылку; и самое главное — понять собственный вкус. Вино — это не экзамен, где есть единственный правильный ответ. Самое приятное начинается тогда, когда вы можете посмотреть на винную полку и сказать: «Я знаю, что мне нравится. Я понимаю, что выбрать. И я знаю почему». Вот этому и будем учиться. Старт курса — 15 сентября. И сейчас хороший момент присоединиться: до 10 сентября действует специальная цена. А дальше цена будет выше. Так что если Винная продлёнка вас зацепила — не заканчивайте обучение на контрольной 😉 https://vinowhyno.ru/easywine Переходите в «Пей вино правильно» и начните разбираться в вине не по отдельным фактам, а системно. До встречи 15 сентября за бокалом 🍷

Тем временем продленка подходит к концу - сегодня 7-й день! А казалось, что только начали;) Пишите в комментариях вопросы про вино - я отвечу:)) А пока вас ждет небольшой итоговый тест🤓

И важный момент: Если вы купили, например, Брунелло, и хотите открыть его через 10 лет - не надо хранить его в кухонном шкафу:) Если планируете хранить вино больше года-двух - купите винный холодильник (хотя бы самый базовый) - в нем поддерживается необходимая температура и влажность

#спрашивали Как понять, сколько будет храниться вино? Первый момент: Большинство вин (особенно на полках супермаркетов:) для долгого хранения не предназначены Смотрим на дату розлива на контрэтикетке, добавляем к ней 2 года - получаем срок хранения всяких молодых белых, розе и игристых по методу Шарма (а-ля просекко), добавляем 3-4 года - получаем срок жизни всяких молодых красных Дальше вино будет терять вкусы- ароматы, что для большинства простых вин критично. Но: есть факторы, которые срок жизни вина в бутылке существенно увеличивают (в некоторых случаях - до десятилетий:) Это: - выдержка в бочке (белые с бочковой выдержкой живут существенно дольше, чем без нее, 5-7 лет легко, могут и больше - содержание алкоголя - содержание сахара (чем выше сахар, тем дольше проживет вино - великие десертные вина могут жить десятилетиями) - танины (обратите внимание - у всяких Бароло, Брунелло и т.д, которых не надо пить молодыми - танины сильно выше среднего) - кислотность (например Шампань, даже самая базовая, в бутылке может хорошо лежать:) Есть и другие факторы (конкретный год, терруар или даже размер бутылки - вино в магнумах или жеровоамах (3 л) стареет медленнее)

#разбираемэтикетку А вот это вообще интересная штука должна быть! Col Fondo - метод производства игристых, нечто среднее между классикой и петнатом (происходит вторичное брожение в бутылке, небольшая выдержка и без дегоржажа) Frizzante - степень газации, слегка игристое вино (давление в бутылке до 2.5 бар) Дальше много слов про авторское вино и тд - чистый маркетинг, все как мы любим:) Из интересного на контрэтикетке: местные сорта без указания конкретики, упоминание Штайнера (биодинамика то есть, лунный календарь и прочие прелести, метод формирования лозы, почвы, ручной сбор, дикие дрожжи и про вторичную ферментацию Сделано это чудо в Бардолино (небольшой городок на озере Гарда, рядом с Вероной) Что внутри? Скорее всего - веселая прикольная ненавязчивая шипучка, возможно, чуть с рассольными нотами. Понравится любителям петнатов и натуралки

А вы точно знаете, что у вас в бутылке? В 2000-х Руди Курниаван был звездой мира коллекционного вина. Его приглашали на закрытые дегустации, у него покупали редчайшие вина Бургундии за десятки тысяч долларов. А потом ФБР пришло к нему домой. И обнаружило там … дешёвое вино, старые бутылки, пробки и поддельные этикетки. Курниаван смешивал недорогие вина, разливал их в старые бутылки и продавал коллекционерам как великие. Общая сумма — десятки миллионов долларов. Потом оказалось, что не только вино не настоящее, но и имя, и вся история человека. Самое смешное: его разоблачили не по вкусу, а из-за глупой ошибки На аукционе появилась бутылка Domaine Ponsot Clos Saint-Denis 1945 года. Только вот хозяйство начало выпускать это вино лишь в 1982-м. То есть это была не редкая бутылка. Это была хрень с красивой этикеткой. И вот вам главный урок. В вине очень легко купить имя, цену и красивую историю вместо самого вина. Поэтому не ведитесь на «великий дом», «легендарный виноградник» и ценник с пятью нулями. Разбирайтесь в вине. Потому что громкое имя на этикетке ещё не гарантирует ничего. Кроме громкого имени.

Историю про Руди знаете? Самый гениальный винный мошенник:) Брал относительно недорогие вина, смешивал их так, чтобы результат напоминал дорогие великие вина, и продавал под видом великих вин коллекционером за много денег Попался на глупых ошибках - продавал вина винтажей, которых не существовало:) Вот здесь детали

Понедельник - день тяжелый, поэтому начинаем с мемов и шуточек, ничего серьезного🥂

🍷Винтовая пробка - плохо? Нет! У нее даже плюсы есть: - удобно открывать - почти нулевая вероятность пробковой болезни Поэтому на нее почти массово перешли виноделы Нового Света, Австрии, Германии Натуральная пробка нужна для вин, которые будут лежать долго. А большинство вин, как я уже говорила, для этого не предназначены:)

Сегодня - день мифологии! Поговорим о мифах, которые до сих пор дико популярны (мне до сих пор часто задают эти вопросы:)) 🍷 чем старше, тем лучше? Нет! У любого вина есть потенциал хранения, и у большинства недорогих вин он ограничен парой-тройкой лет после даты розлива (указана на контрэтикетке) - дальше они становятся хуже Есть вина, которые действительно могут храниться десятилетиями: топовая Шампань и Бургундия, Бароло, Брунелло, топовые вина Бордо, Риохи и Риберы, некоторые немецкие рислинги (особенно десертные!) А самые долго живущие вина - сладкие, крепленые, выдержанные в бочке. Портвейн, например:) У меня на «Пей вино правильно» один из финальных уроков посвящен как раз разбору потенциала хранения вин и факторам, которые на это влияют:)

И задание вам на сегодня:)