Эльканто
Open in Telegram
Привет, это шоурум Elcanto для бармена, бариста и любителя кофе Расскажем о свежих новостях и обжарках Присоединяйся и узнаешь как варить вкусный кофе и на чём ^^ 👉Наша insta:https: https://instagram.com/elcanto.ru?igshid=eXgybWlub 👉Наш сайт: elcanto.r
Show more230
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
-1030 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '24
+61
in 1 channels
November '24
+9
in 0 channels
Get PRO
October '24
+10
in 0 channels
Get PRO
September '24
+25
in 0 channels
Get PRO
August '24
+9
in 1 channels
Get PRO
July '24
+51
in 0 channels
Get PRO
June '240
in 0 channels
Get PRO
May '240
in 0 channels
Get PRO
April '24
+3
in 0 channels
Get PRO
March '24
+7
in 1 channels
Get PRO
February '24
+183
in 1 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 December | +1 | |||
| 08 December | +14 | |||
| 07 December | +41 | |||
| 06 December | +2 | |||
| 05 December | 0 | |||
| 04 December | 0 | |||
| 03 December | 0 | |||
| 02 December | +2 | |||
| 01 December | +1 |
Channel Posts
Идеальный эспрессо не сварить, если вы не используете ЭТО...
До недавнего времени дистрибьюторы и разравниватели для кофе не пользовались особой популярностью. Однако, с их помощью можно избежать образования каналов в кофейной таблетке и неравномерного экстрагирования, что может привести к горькому или кислому вкусу.
Чтобы определиться, какой аксессуар выбрать, подготовили для вас подробный обзор. Посмотреть его можно в Дзене, ВК и YouTube
Вот, кстати, наш топ самых продаваемых позиций:
1️⃣Пуш-темпер и разравниватель (2 лопасти) для кофе AnyBar D58, черный с подставкой - 4 600 руб.
2️⃣Дистрибьютор MHW-3BOMBER Yu Series Cyclone Gravity, 58.35 мм - 8 500 руб.
3️⃣Разравниватель MHW-3BOMBER CD-Texture D58.35, орех - 3 300 руб.
4️⃣ Дистрибьютор WDT игольчатый для кофе AnyBar D58, 4 иглы, черный - 1 350 руб.
5️⃣ Разравниватель MHW-3BOMBER Cyclone Gravity, 58.35 мм - 7 900 руб.
| 2 |  +1Новинки для кофеманов 🌈
Уже в продаже питчеры AnyBar самых ярких цветов линейки. Несмотря на роскошные оттенки, их цена крайне привлекательная: 1 090 руб. за 350 мл и 1 390 руб. за 600 мл. Из-за формы носика такого питчера получится нарисовать не только лебедя в чашке латте, но ещё и воздушный замок!
Манящий гальванический медный или сияющий мультиколор - какой выберете вы? | 88 |
| 3 | А какой объём воронки был бы оптимальным для вас? | 128 |
| 4 |  +1Как выбрать размер воронки?
Часто на воронках для кофе от бренда Hario или Tiamo можно заметить две маленькие цифры: 01, 02, 03. Так обозначается размерная сетка: чем выше последняя цифра, тем больше объём воронки. Рекомендованная формула для проваривания кофе альтернативным методом: 60 гр кофе на 1 литр.
🫂Воронка 01 не рассчитана на большую компанию.
С ней можно сварить до 2 чашек кофе (от 10 до 20 гр – от 200 до 300 мл): для себя любимого и самого близкого
🫂Самый популярный размер - воронка с маркировкой 02, с помощью которой можно сварить до 4 чашек кофе (от 15 до 30 гр – от 250 до 400 мл) на всю семью
🤩⬆️Воронка 03 - лучший друг больших компаний: подходит для получения максимальных 6 чашек кофе в воронке за раз (от 18 до 45 гр – от 300 до 650 мл)
Каждому объёму воронки соответствует подходящий размер фильтров, которые также обозначены номерами.
А какой объём воронки был бы оптимальным для вас? | 108 |
| 5 |  +5«Настоящий кофейный праздник!»
🎉🪩🎉
На прошлой неделе на территории производства @TastyCoffee проходила "Деревня обжарщиков" - образовательный форум для профессионалов кофейной индустрии, который организовывает компания «Колибри кофе» @hummingbirdcolibricoffee.
📥Тема форума – современные методы обработки, а именно: эксперименты фермеров, научные исследования в индустрии и вывод новой продукции на рынок.
В этот раз выступали девять спикеров из разных стран: Колумбии, Японии, Бразилии, Норвегии и Мексики. Также проходили каппинги, а тридцать пять участников из России активно делились опытом.
#кофейныеновости | 104 |
| 6 |  +3Нет, это не межгалактический корабль из Звёздных войн. Это новый дистрибьютор Yu Series Cyclone Gravity MHW-3BOMBER!
Если вы стремитесь к идеальной экстракции, дистрибьютор — это то, что вам нужно. Инновационный инструмент поможет достичь равномерного распределения молотого кофе, что значительно улучшит вкус вашего напитка.
🔍 Особенности продукта:
- Округлое окончание иглы предотвращают травмирование рук, обеспечивая безопасность при использовании
- Максимальный диаметр зоны перемешивания составляет приблизительно 55 мм, что позволяет работать с различными корзинами
- Простота использования: быстро и без усилий нажимайте и вращайте иглы, экономя время и силы
- Регулируемая глубина в зависимости от вместимости корзины.
🛠 Материалы:
Изготовлен из высококачественных материалов: нержавеющей стали SUS304, алюминиевого сплава, силикона, пластика ABS и магнита.
📏 Размер:
Универсальный размер 58 мм подходит для большинства кофейных корзин.
Не упустите возможность удивить гостей не только интересным аксессуаром, но и идеальным эспрессо☕️✨
#Бариста #WDT #Дистрибьютор #Эспрессо | 109 |
| 7 |  "Ты должен чистить кофемолки каждую неделю, мой юный Падаван" - слышат начинающие бариста от своих наставников. Но как показывает практика, чистка кофемолок это то, что откладывается в самый дальний ящик 🕸
Есть два способа чистки кофемолок.
Супер быстрый и удобный и для профессионалов:
1️⃣При помощи специальных таблеток. Для этого нужно смолоть их, как обычный кофе. На одну чистку нужно 35–40 гр. Мы рекомендуем чистить кофемолку специальными таблетками через каждые 10–15 кг молотого кофе.
2️⃣ Разобрать кофемолку, вынуть жернова и почистить их вручную. Но тут очень важно сделать всё правильно и ничего не сломать. Например, если установить жернова неровно, качество помола может снизиться. Или жернова могут стать в клин.
Кроме того, при разборе кофемолки помол сильно собьётся и за время настройки потратится больше кофе, чем потратилось бы с таблеткой для чистки. Такую работу советуем делегировать сервису!
*Важно знать
Периодически ресурс жерновов исчерпывается, и помол становится менее однородным. В таком случае жернова нужно менять на новые. Когда это делать — зависит от модели кофемолки, диаметра жерновов и ежедневной нагрузки на кофемолку. Средний ресурс жерновов вашей кофемолки должен быть указан в инструкции.
#сервискофейногооборудования #кофе #бариста | 150 |
| 8 |  +3☕️ Новинки от Tasty Coffee ☕️
Теперь с новым дизайном упаковок:
⏩Бразилия
⏩Эфиопия
⏩Коста-Рика
⏩Перу
⏩Боливия
⭐Уже доступны на сайте. Количество новых микролотов ограничено! | 184 |
| 9 |  +1Поговорим про комочки?))
Да, "комочки" звучит не так устрашающе, но они сильно влияют на вкус эспрессо!
Комкование молотого кофе – распространённое явление, с которым сталкиваются и бариста, и любители приготовления кофе дома. При смалывании частицы кофе высыпаются в рожок в виде слипшихся комочков. В дальнейшем кофе проваривается неравномерно и обретает горько-кислый вкус.
Несколько причин комкования:🕵♀
🧷 Небольшой диаметр жерновов.
Кофемолке с небольшими жерновами необходимо совершать больше оборотов, что приводит к интенсивному нагреванию. В данном случае поможет игольчатый дистрибьютор (есть небольшие ручные и побольше - полуавтоматические)
🧷 Слишком тёмная обжарка зёрен.
В этом случае избыток масел высвобождается во время смалывания и частицы склеиваются между собой. Смените обжарку на более светлую и результат не заставит себя ждать
🧷 Ненадлежащее состояние внутренних деталей кофемолки. Следует из несвоевременной (или неправильной) чистки устройства. О том, как правильно чистить кофемолки, расскажем в следующем посте
🧷 Повышенная влажность в помещении.
Кофейные частицы обладают пористой структурой и потому - гидроскопичны. С увеличением влажности воздуха увеличивается способность к «слипанию». Хорошая вентиляция улучшит качество молотого кофе)
#кофе #кофейноеоборудование | 145 |
| 10 |  😌☕️
#спбкофе #каппингтриптих | 187 |
| 11 |  +5Субботний мастер-класс прошёл на "ура"!
Было много людей, которые впервые пришли на каппинг. Все вместе погрузились в правила этого процесса. 🧐📒☕️
Мы рисовали, общались и делились впечатлениями о "ТРИПТИХ" кофе. Пробовали серьёзные рецепты с мировых чемпионатов по кофе, а также забавные - с просторов интернета.
В общем, времени зря не теряли!
Ждём следующих мероприятий 😉🩷 | 135 |
| 12 |  🧺Тренд этого лета - ФРУКТОВАЯ ВОРОНКА
Предложение следующее: выбрать какой-нибудь из этих рецептов и попробовать его на мастер-классе в субботу!
💬Голосуйте за свою кофейно-фруктовую окрошку в комментариях 😅
#трендыкофе #кофе | 182 |
| 13 |  +4В ЭТУ СУББОТУ В ЭЛЬКАНТО
🍏 АРТ-КАППИНГ🍏
🍎 МАСТЕР-КЛАСС🍎
Что будет:
🔸каппинг ТРИПТИХКОФЕ
🔸коллективное погружение в искусство через призму вкуснейшего кофе
🔸проверка трендовых кофейных рецептов
🔸мастер-класс по воронке V60 и AeroPress
МЕСТА ОГРАНИЧЕНЫ
🗓В субботу, 10.08
🕐В 13:00
📍Введенский канал 7, шоурум "Эльканто"
💰бесплатно
📎бронировать места у @BL0BL0BLA | 183 |
| 14 |  +1От компоста до нового кофейного тренда! 🍒
Речь идёт, конечно, о КАСКАРЕ.(раньше считалась отходом производства и использовалась как удобрение).
Сначала она появилась в спешелти кофейнях, в разделе "чай". Сейчас уже многие компании выпускают различные вариации каскары: и в банках, как готовый напиток, и в упаковках, для домашнего заваривания. Так, газированная каскара от TastyCooffee в нашем шоуруме давно собирает комплименты.
Если кто-то пропустил, каскара - это мякоть кофейной ягоды (не является ни чаем, ни кофе). По вкусу напоминает компот из шиповника.
как готовить
Мы советуем заваривать её во френч-прессе горячей водой 95–97 градусов. Возьмите 25 грамм каскары на 500 мл воды. Дайте напитку настояться 8–9 минут.
о пользе
В каскаре содержится витамин С, лимонная кислота, кофеин, полезные минералы. Богата полифенолами — антиоксидантами, которые содержатся в других фруктах, таких как: виноград, яблоко, груша, вишня. Каскара помогает держать тело в тонусе, именно поэтому она так популярна среди велосипедистов. В ней содержится как минимум в 4 раза меньше кофеина, чем в кофе.
📖Кстати, ударение ставится на первый слог — кАскара, а не каскАра (Cáscara с испанского переводится как «шкурка» или «кожура»)
#каскара #кофе #спбкофе | 183 |
| 15 |  ⭐Как достичь идеальной экстракции?
1️⃣ Экспериментируйте с параметрами: Не бойтесь пробовать разные температуры, время заваривания и размеры помола.
2️⃣Выбор свежих и качественных кофейных зёрен — залог успешной экстракции. Обратите внимание на сорт, страну происхождения и способ обжарки.
3️⃣ Регулярно очищайте своё оборудование, чтобы избежать накопления масел и остатков кофе, которые могут испортить вкус
🚩Понимание основных принципов экстракции поможет вам приготовить идеальную чашку кофе, которая порадует вас и ваших близких. Но не забывайте:
плохая чашка - тоже чашка! ☕✨ | 132 |
| 16 |  ЭКСТРАКЦИЯ КОФЕ
Когда горячая вода контактирует с молотым кофе, она растворяет различные соединения, такие как масла, сахара, кислоты и другие ароматические компоненты. Правильная экстракция позволяет достичь сбалансированного вкуса, в то время как неправильная может привести к горечи или недостаточной насыщенности.
3️⃣ этапа экстракции кофе
⏩Кислоты и масла
Кислоты, такие как яблочная и винная, являются простыми соединениями, что делает их легко растворимыми в воде. Масла, в свою очередь, смываются с молотого кофе. Если остановить экстракцию на этом этапе, напиток будет иметь более кислый и травянистый вкус.
⏩Растворение сахаров
Сахара представляют собой более сложные соединения, поэтому для их растворения требуется больше времени. Если попробовать кофе на этом этапе, он может показаться «пустоватым» и невыразительным по вкусу.
⏩Горькие вещества
Такие вещества, как кофеин и меланоидины, экстрагируются последними. Объем кофе продолжает увеличиваться, а цвет становится еще менее насыщенным. Если не остановить этот этап вовремя, кофе может приобрести неприятную горечь.
⬇️продолжение...⬇️ | 114 |
| 17 |  +8Фото с субботнего мастер-класса 🙌
Мы варили кофе в гейзерной кофеварке, в турке и воронке. Смеялись, шутили, получали наклейки с котятами за правильные ответы, пробовали колд-брю: в общем, круто провели время!
Ждём следующих мастер-классов😉
#мастеркласс #кофе | 175 |
| 18 |  +1КОФЕ И СПОРТ 🏄♂️☕
В кофе содержится кофеин, который повышает умственную и физическую работоспособность (происходят сложные биохимические взаимодействия, не будем в них углубляться). В общем и целом, кофеин увеличивает уровень кортизола и адреналина, благодаря чему мы становимся быстрее и выносливее.
Однако, есть свои нюансы: пить много кофе нельзя, так как повышается давление и частота сердечных сокращений, что изнашивает мышцы миокарда 🩺🫀
Кроме того, кофе в больших объёмах обезвоживает организм и является диуретиком. Исходя из этого, есть важное правило, как пить кофе спортсменам (и не только):
➡️Сначала выпить стакан воды, чтобы избежать сухости во рту;
➡️После съесть какую-нибудь галету, чтобы защитить желудок;
➡️И только потом выпить кофе
Ещё одна особенность кофеина - появление зависимости. Это не крайняя необходимость, а привыкание. Одной чашки уже мало, поэтому в день выпивается две, три и т.д. Поэтому, марафонцы, например, сокращают употребление кофеиносодержащих продуктов перед забегом. Только перед началом марафона спортсмены выпивают чашку крепкого кофе 🏃♀️
Интересный факт: кофе до 2004 года считался стимулятором и допингом. Позже кофеин убрали из списка запретов, ведь непонятно, кофе был употреблён ради удовольствия или же как допинг.
#кофеиспорт | 160 |
| 19 |  +1Вкусный кофе не только у бариста!
В субботу в нашем тренинг-центре пройдёт МАСТЕР-КЛАСС для желающих радовать себя дома идеальной чашкой!
Любители насыщенного кофе из турки и гейзерной кофеварки, обожатели сладкого необычного кофе, ценители фильтра и колд брю - ВСЕ НАЙДУТ ВКУС ПО ИНТЕРЕСАМ!
Что обсудим?
🔺Как проходит экстракция;
🔺Какие есть рецепты и хитрости в приготовлении;
🔺И какой метод заваривания подходит вам больше всего
ЖДЁМ В ГОСТИ!
🗓В субботу, 27.07
🕐В 14:00
📍Введенский канал 7, шоурум "Эльканто"
💰бесплатно
📎бронировать места у @BL0BL0BLA | 221 |
| 20 |  +2А вы знали, что лемонграсс выглядит как обычный лук в пёрышках. Мы заметили это, разглядывая любимый сироп наших покупателей.🌿
Лемонграсс — это загадочное растение, которое выглядит как трава (на самом деле это злак), а пахнет как цитрус.🍊 По совместительству лемонграсс является одной из любимых тайских пряностей.
За его яркий и свежий аромат лемонграсс горячо любят все любители кисленького и душистого. Вместе с листьями кафир-лайма и корнем галангала лемонграсс добавляют во многие блюда тайской кухни: том-ям, том-кха, карри. 🍜
Мы же советуем простой и освежающий рецепт на основе сиропа лемонграсс:
🔘100 мл апельсинового сока
🔘100 мл газированной вод
🔘 30 мл сиропа
🔘 много льда
Всё смешать, готово!🧊🫠🧊
#летниенапитки | 167 |
