АРКТИЧЕСКОЕ И СЕВЕРНОЕ ПИТАНИЕ

⚡️«Опасный» чай в пакетиках: так ли он вреден для организма, как принято считать ❓Из какого сырья делают чай в пакетиках Бытует мнение, что чай в пакетиках – это не совсем чай. Многие люди полагают, что для веса и объема в пакетики на производстве вносят различные «чайные отходы» или дешевые добавки, поэтому пить такой напиток может быть небезопасно для здоровья. Владимир Владимирович Бессонов, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», это заблуждение опровергает: 💬«Для того, чтобы соблюсти форму чайного пакетика, листья обычно нарезают. При этом в пакетике содержится чай, который изготовлен из такого же чайного листа, что и чай в упаковке на 100 или 200 граммов». ❓Почему попали в «опалу» чайные пакетики-пирамидки В конце июня вице-спикер Государственной Думы от ЛДПР Борис Александрович Чернышов предложил обратить особое внимание врачей и ученых на чай в пакетиках-пирамидках, а если вред продукта для здоровья окажется подтвержден, запретить продажу такого чая. 💬«Действительно, определенные виды чайных пакетиков выделяют микро- и наночастицы в большом количестве, это доказано рядом исследований. На самом деле частицы пластика могут выделять и другие инстант-пакеты, например, те, в которых заваривают крупы», – подтверждает Владимир Александрович Шипелин, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». ❓Вредны ли пакетики-пирамидки для здоровья 💬«Насколько это опасно или безопасно – на сегодняшний момент судить нельзя. До сих пор нет убедительных научных данных: насколько вам навредит одна или десять чашек чая из пакетиков-пирамидок, или насколько этот чай уже успел испортить кому-либо здоровье. Есть некие модельные исследования, которые проводились на животных или каких-то клеточных линиях, но это не дает нам ответа на вопрос: в действительности ли пакетики могут вызывать, скажем, рак или нейродегенеративные заболевания», – комментирует Владимир Александрович. ⏩Подробнее в материале РИАМО

🔈По данным ВОЗ, свыше 260 миллионов человек в мире страдают #депрессией, при этом 30-40% из них не ощущают эффекта от приема лекарственных препаратов, рассказала в интервью врач-диетолог, научный сотрудник Клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Елена Николаевна Ливанцова. Ученые активно занимаются поиском неочевидных причин этого заболевания и новых способов его лечения. Например, стало известно, что психические нарушения могут возникать из-за проблем с микрофлорой кишечника. 💬Существует связь головного мозга и кишечника на уровне нервной системы. Помимо наличия собственной энтеральной нервной системы, желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) взаимодействует с центральной нервной системой (ЦНС) через блуждающий нерв. По сути, это "фуникулер", который доставляет информацию в обе стороны. Плохо кишечнику – плохо и нервной системе, – подчеркнула Елена Николаевна. Кроме того, благодаря кишечнику вырабатывается 90% #серотонина, который является одним из гормонов радости. Одной причиной психических расстройств может становиться #дефицит #витаминов, обеспечивающих нормальную работу нервной системы. 📌ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" рекомендует придерживаться диеты и употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов ежедневно. 💬Несколько лет назад проводилось большое исследование с участием 300 тысяч человек с диагностированной депрессией, которое показало, что в сочетании со средиземноморской диетой эффективность лекарственных средств повысилась на 40-45%. Также ученые сделали вывод, что от каждые 100 граммов овощей и фруктов, употребляемые ежедневно, снижают риск депрессии на 5%, – заключила Елена Николаевна Ливанцова. ⏩Подробнее в интервью радио Sputnik

🍒«В #черешне содержатся витамины А, С, группы В, минеральные вещества и клетчатка», о пользе и вреде черешни рассказала заместитель директора ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» по научной и лечебной работе д.м.н. Антонина Владимировна Стародубова. 💬"Черешня отличается довольно высоким содержанием клетчатки. #Клетчатка необходима нашему организму для поддержания процессов пищеварения, хорошего функционального состояния желудочно-кишечного тракта, регуляции липидного обмена. Ежедневно с рационом питания взрослый человек должен потреблять не менее 25 граммов клетчатки, источником которой являются различные овощи, фрукты, зелень, ягоды и продукты из цельного зерна", - сообщила Антонина Владимировна. Черешня также содержит необходимые для организма минеральные вещества - калий, магний, железо, она - источник #биофлавоноидов. 💬«В черешне содержатся витамины, обладающие антиоксидантным действием, это прежде всего #витамины А и С. Содержатся в черешне и витамины группы В - тиамин и ниацин, они необходимы нам для осуществления регуляции углеводного, жирового и энергетического обмена, метаболизма аминокислот и пуринов". ❌Антонина Владимировна подчеркнула, какими бы полезными свойствами не обладала черешня, переедать все же не следует: "Из-за довольно высокого содержания клетчатки черешню, так же, как, например, сливы или абрикосы, не рекомендуется включать в рацион при некоторых заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, например, при синдроме раздраженного кишечника, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения. Кроме того, люди, у которых диагностирована аллергия на пыльцу березы, могут столкнуться с перекрестной аллергией на черешню". Подробнее в материале РИА Новости

«Съел пирожное ― ходи два часа, чтобы вернуть в равновесие количество полученных и потраченных калорий. А если не получается составить рацион так, чтобы получать с ним все необходимые организму вещества, принимай мультивитаминные комплексы. Чудес нет, есть два закона питания, которые надо соблюдать»,

― говорит главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян.

«В первую очередь, надо знать персональные потребности организма: какие вещества необходимы, в каком количестве и каком соотношении. Это серьезная фундаментальная наука, квинтэссенция биологии, биохимии, иммунологии, математики, физики, химии. Мы ежедневно получаем с пищей около 200 химических соединений, треть из которых незаменимы. Они не могут синтезироваться в организме из предшественников ― микронутриентов, поступающих в организм с пищей. И если мы их не получаем, то начинаем болеть».

Фото: Ольга Мерзлякова / «Научная Россия» Подробнее на портале Научная Россия #нутрициология #микронутриенты

#Шоколад - самое популярное лакомство в мире с многовековой историей. Ацтеки называли его "пищей богов" (именно так переводится с латыни название шоколадного дерева Theobroma cacao, на котором растут какао-бобы). Испанские конкистадоры окрестили шоколад «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости. 🍫Делимся подборкой материалов о пользе шоколада от ведущих специалистов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Диетолог назвала главное преимущество шоколада Врач рекомендовала есть шоколад при панических атаках Какой шоколад полезен Почему желающим похудеть не стоит исключать шоколад

☀️Жаркая погода повышает риски обезвоживания, поэтому хочется пить больше. Что и как пить, когда жарко, рассказала врач-диетолог клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Юлия Геннадьевна Чехонина. ☑️Для поддержания сил в жаркую погоду желательны напитки, обогащенные витаминами и минеральными веществами: они позволят своевременно восполнить потери в жару и поддержать водно-электролитный баланс. Можно, например, использовать "шипучие" таблетки с набором витаминов и минералов. Они, кстати, сладковатые на вкус, но не содержат сахар. ❌Ни в коем случае не употребляйте алкогольные напитки. ☑️Для утоления жажды лучший вариант - обычная питьевая или минеральная вода. В жаркую погоду организм теряет не только влагу, но и минеральные вещества. Минеральная вода отчасти помогает их восполнить и защищает от неблагоприятных последствий повышенной потери электролитов (магния, калия и др). 🔎Выбирайте минералку правильно: выбирать нужно "столовую" или "лечебно-столовую". А вот "лечебную" нужно использовать в ограниченных количествах и только по назначению врача. ☑️Хорошие напитки для утоления жажды: вода с лимоном, с мятой, с базиликом. Натуральные кисломолочные напитки без добавления сахара, йогурт и кефир также помогут утолить жажду и отчасти голод. ❌Сладкие напитки, в том числе газированные, не помогут избавиться от жажды и даже усиливают ее из-за большого количества сахара. ❌Не стоит пить энергетики. Такие напитки также могут быть опасны в жару, так как повышают нагрузку на сердечно-сосудистую систему. ⏩Подробнее в материале RG.RU

Смотрите сюжет о научно-практическом семинаре с 03 мин. 07 сек. (на якутском языке) https://www.youtube.com/watch?v=wuU95EuTRVo