Merlot Advocate

В этом году венгерские стенды на Prowein (целых 40 производителей!) разместились в 13 павильоне, что лично меня очень радует. Если кто не в курсе, то я на Провайне преимущественно представляю чилийско-аргентинскую группу Vina San Pedro Tarapaca, стенд которой традиционно красуется все в том же 13 павильоне. А значит, у меня будет возможность не только поздороваться с виноделами, но и посетить пару мастер классов от Master of Wine. Ну, а в апреле уже поеду на Hungarian Wine Summit в Будапеште, и не только.

А ещё в рамках вышеупомянутого салона я провёл мастер-класс по фурминтам, от сухих (в том числе, игристых) до сладких. Я постарался собрать максимально репрезентативный сет из 6 образцов (с большим количеством я бы не уложился в тайминг, и так час превратился в полтора), чтобы в нём были представлены самые разнообразные стили. Мне кажется, задача была выполнена. Сет открыл уже известный многим брют от Château Dereszla (импортёр – Форт), затем последовал базовый сухой фурминт от Sauska без бочки (импортёр – Wine Bank), продолжили сет бочковые фурминты от Oremus (импортёр – Simple) и Attila Homonna (импортёр – Lion Wine). Сладкое “жидкое золото” Токая представили винодельни Dobogo (Edes Szamorodni, импортёр – Lion Wine) и Hétszőlő (5 puttonyos 2010 года, импортёр – Joia). Огромное спасибо всем партнёрам за предоставленные образцы! #Мастерклассы #Hungary #Furmint #Wineries #ChâteauDereszla #Sauska #Oremus #AttilaHomonna #Dobogo #Hétszőlő

Сегодня в пространстве Fotofaktura на Маросейке состоялся салон “Вина с немецким акцентом+”. Плюс – потому, что впервые к традиционным Германии, Австрии Эльзасу и северной Италии была добавлена Венгрия. И это, безусловно, шаг в правильном направлении, учитывая, сколько в этой стране немецкоговорящих городков и деревень, во многих из которых делают вино… Жаль только, что пока в России маловато вин именно из этих уголков Венгрии. Но, как говорится, ключевое слово – пока. Уверен, что в следующий раз плюс станет более увесистым. Хочу выразить благодарность всем организаторам и лично Татьяне Бём. Несмотря на достаточно компактное размещение, было очень удобно и уютно. Каждая из 17 компаний-участниц привезла весьма широкие линейки, и среди всего этого добра попадались настоящие шедевры.

Сегодня я случайно узнал о существовании вина, которое как бы концептуально объединяет два моих основных увлечения. Помимо родных Штатов оно, похоже, продаётся только в Великобритании, поэтому достать его представляется проблематичным. Зачем, спросят мои коллеги по цеху, мне вообще сдался очередной попсовый уайт зин, да ещё с добавлением мускатика? Ну, как сказать... Я бы вот прямо сейчас с удовольствием оказался на каком-нибудь танцевальном ивенте (а не вот это всё) с двумя ящиками этого добра, и поделился бы со всеми на румпати. Там, где не нужно ничего оценивать, анализировать и выискивать всякие сложные нюансы. Уверен, зашло бы абсолютно всем.

Сегодня принимал экзамен по теории в школе сомелье. Устный. Занятие, надо сказать, жутко выматывающее, но интересное. Сколько я уже видел на своём веку разных групп - уже не перечесть, но в целом всегда картина похожая. Есть люди, которые сдают на "отлично", чистенько, нокаутом. Есть люди, которые ничего не учат, но надеются как-то сдать. Есть какая-то середина. И проценты этих категорий варьируются не так сильно, что в итоге выливается в соответствующие оценки. Самое интересное, что это не зависит от формата итогового экзамена (устный или тест). Устный экзамен сложнее для преподавателей, т.к. приходится тратить много времени (весь день). Зато очень хорошо видно, путается ли студент тупо из-за нервяка (а нервничают все, это нормально), или он просто ничего не учил. Если человек явно учил, но пока в голове не всё удалось структурировать, устный экзамен позволяет вытянуть его на балл выше. С тестом такой фокус не прокатит. Сегодня было особенно жалко девушку, которая идеально ответила на первый вопрос, но совершенно не ответила на второй. Для нас, экзаменаторов, это был настоящий облом, и непростая задача, особенно под конец дня. Также был один парень, который мало что знал, но многое додумывал логически, что вообще круто, поскольку способность думать всегда важнее зубрёжки.

Провёл в ночи дегустацию красных вин на танцевальном ивенте. Специально подбирал 50/50 вина, доступные в широкой рознице и вина бутикового сегмента. В этот раз без Венгрии, пока в России красных венгерских вин маловато, а кекфранкоши из ассортимента Лион Вайна не очень хорошо вписывались в придуманную мной концепцию. Зато Этна была просто чумовая.

Провёл первую дегустацию венгерских вин в Питере для сомелье. Уверен, что не последнюю.

Год назад я посетил одну из самых выдающихся виноделен Южной Словакии, хозяйство Фридьеша Ботта. А сегодня 6 вин из обширной линейки, наконец, добрались до склада в Москве. Увы, привезти получилось не всё, что хотелось, но причина тому очень простая – вина пользуются огромной популярностью и мгновенно раскупаются. Впервые я познакомился с винами (точнее, с одним вином, бочковым юфарком) Фридьеша, когда собирал уникальный сет из 9 юфарков для дегустации в Москве. Надо сказать, это было эпичное событие, и вино Ботта произвело неизгладимое впечатление. Затем я продолжил знакомство с винами из так называемой Долины трёх рек на Hungarian Wine Summit в Будапеште. Да, несмотря на то, что сегодня этот винодельческий регион находится на территории Словакии, исторически это были венгерские земли, и они до сих пор населены преимущественно этническими венграми. Сказать, что вина меня удивили – значит, не сказать ничего. В общем, весьма рекомендую. #Slovakia #Wineries #BottFrigyes

https://youtu.be/p6DQboXmieg?si=8lVWjP00Y-a3Wm4l Продегустировали на днях в эфире канала Юрия Юдича 5 венгерских вин из портфеля Лион Вайна.

Отличная иллюстрация влияния глобального потепления на винную отрасль. Динамика посадок технических сортов винограда в Великобритании.

Провёл сегодня первую в 2024 году непрофессиональную, расслабленную дегустацию игристых вин в танцевальной школе. Это было прекрасно :)

По-настоящему достойного венгерского игристого у меня сейчас поблизости нет, поэтому Новый год встретил с отличным немецким рислингом. 8 лет выдержки на осадке, 2008 год урожая. Неплохой был год, несмотря на глобальный экономический крысис. Пусть 2024 будет мирным. Здоровья, сил и средств для реализации самых амбициозных целей. С наступившим!

Последний день поездки был посвящён одному из моих любимых регионов, Виллани. Именно здесь делают одни из лучших каберне франов в мире. Выбирать винодельни здесь непросто, хотя бы потому, что отличных хозяйств в регионе очень много. Сначала мы отправились в Шиклош, деревню, окрестности которой отличаются относительно прохладным климатом (в целом же Виллань – это своего рода венгерская Тоскана). Эрхард и Эвелин Хойманн – немецко-швейцарская пара, обосновавшаяся в Венгрии около 30 лет назад. В то время они, как иностранцы, не могли построить винодельню на землях с/х назначения, поэтому были вынуждены использовать здание в местном технопарке. Тогда выбранное помещение казалось им слишком большим, сейчас же им приходится задействовать весь свой немецкий рационализм, чтобы максимально эффективно использовать пространство. #Hungary #HungarianWineTrips #Villány #Wineries #Heumann

Небольшое лирическое отступление на тему органики, биодинамики и натуралки. Просто посмотрите, как выглядят виноградники Колонича, да и вообще типичные виноградники Шомло. Карой считает, что главное преимущество региона – отсутствие монокультуры: здесь не встретишь больших блоков лоз, простирающихся до горизонта и дальше. На склонах вулкана можно встретить более 500 видов растений, многие из которых растут прямо посреди виноградников. Чего уж говорить про всякую живность – здесь всё пропитано жизненной силой. Действительно, представьте себе биодинамическое хозяйство с виноградниками, скажем, под 100 га (или даже больше), которое закупает препараты 500 и 501 где-нибудь в Индии, распыляя их в предписанных гомеопатических дозах. Спойлер: так делать можно, никто не заставляет закапывать рога с навозом самостоятельно. А теперь представьте винодела в Шомло, который вообще не заморачивается этой ерундой (ему просто некогда). #Hungary #HungarianWineTrips #Somló #Wineries #Kolonics

Это уже третье красное вино из Шомло, которое мне довелось дегустировать, и все три – крайне удачные. Речь идёт о сира от Крайнбахера и Petit rouge (ассамбляж сира и пино нуара) от Фехервари. Неужели лет через 15-20 флагманским сортом Шомло станет сира? Это было бы полным крушением всех традиций, но, с другой стороны, почему нет… но только при условии, что юфарк и фурминт никуда не денутся: эти сорта по-прежнему получаются здесь совершенно особенными.

У Колонича есть книжки по виноградарству, изданные в конце XIX века. Там, в частности, указаны рекомендованные сорта для высадки в Шомло, и красных сортов в списке, разумеется, нет. Однако, глобальное потепление затронуло и этот регион: по словам Кароя, в его детстве зимой всегда выпадал и лежал снег, сейчас такое уже сложно представить. Сира от Колонича – это совсем свежий проект, у вина пока даже нет этикетки (Карой сделал рисунок маркером прямо на бутылке, но я бутылку не забрал, опасаясь перевеса… а зря). Специально для выдержки красного вина Карой купил одни из лучших венгерских барриков от бондарни Кадар. Вино – верх элегантности, с отличной структурой и огромным потенциалом. #Hungary #HungarianWineTrips #Somló #Wineries #Kolonics

Брожение и выдержка осуществляются в старых бочках из дуба и акации, большая часть которых датируется 50-ми годами прошлого века, но есть и столетние бочки. Объём бочек – от 1 тыс. до 1,5 тыс. литров. Иногда того или иного вина попросту недостаточно для наполнения одной такой бочки, поэтому Карой пишет мелом на досках фактический объём. Вторая большая загадка для меня – почему даже в основательно недолитых бочках вино получается чистым, не окисленным? Каждая бочка в погребе имеет имя. Как правило, это – имя венгерского царя, полководца или мифического героя (например, братьев Hunor и Magor). На этикетках вин также есть эти имена, то есть, фактически, мы всегда можем узнать, в какой конкретно бочке выдерживалось вино. Примечательно, что даже в случае с такими старыми бочками разница между дубом и акацией попросту огромна. #Hungary #HungarianWineTrips #Somló #Wineries #Kolonics

Карой Колонич не считает себя производителем “натуральных” вин, хотя, если бы у него было такое желание, оснований можно было бы найти предостаточно. Так, например, он не использует чистые культуры дрожжей. Впрочем, те дрожжи, которые живут у него в погребе, какие-то уж очень “дикие”: по словам винодела, брожение в подавляющем большинстве случаев проходит в течение 5-7 дней, что и для ЧКД, мягко говоря, быстро. Перед брожением все белые вина (а почти все вина в ассортименте – белые) проходят кратковременную холодную мацерацию, но специально сусло не охлаждается, просто ночью температура и так опускается до 8-10 градусов. #Hungary #HungarianWineTrips #Somló #Wineries #Kolonics

Ужин и дегустация начались с аперитива в виде Juhsecco, это игристый юфарк, сделанный методом искусственной газации. Этот метод весьма распространён в Венгрии. У нас многие сомелье и обыватели сразу бы поморщились, но дело в том, что самый популярный венгерский коктейль – это fröccs, то есть тихое вино с содовой. Безалкогольный вариант – всевозможные ягодные и цветочные сиропы с содовой, так что можно сказать, что шипучка у венгров в крови. В этом контексте я и подобные вина рассматривал бы, как летние коктейли. Надо сказать, что само вино сделано ну просто отлично, и бережная искусственная газация его не портит. Я бы однозначно предпочёл такой вариант любой дешёвой каве или базовому просекко. Что касается классической технологии со вторичной выдержкой в бутылке, то я не уверен, что юфарку она будет к лицу. #Hungary #HungarianWineTrips #Somló #Wineries #Kolonics