ПЬЯНЫЙ ПЕНS | винный блуд🍷

Друзья мои, пока вы там думали, куда потратить жизнь, я ушла в дебри миксологии🍷 Короче, помню сижу как-то в Д. Ивановиче , пью коктейль, который мне собрали за 30 секунд. И это, блядь, шедевр, шикарный вкус свеклы, граната, белого рома и любви. Отчасти, такой восторг был благодаря одной жидкости. ➡️ Знакомьтесь, кордиалы. В современной барной тусовке и общепите кордиал — это, сука, святой грааль. Ща объясню - вот ля, есть сироп — это просто сахар, вода и аромка. Сахарная бомба, которой можно убить диабетика. А кордиал — это величие работы ребят на баре🤩 Там не только сладость, там еще и кислота (лимонная, яблочная, винная), и часто горечь. С ним можно делать просто волшебные коктейли!!!! ➡️По сути, это готовый "сауэр-микс" на максималках, от которого душа болит и слеза течет. ➡️Думаете, кордиалы хипстеры с усами и шейкерами придумали? Хуй там. Слово от латинского cordialis — «сердечный». Монахи и алхимики настаивали спирт на травах, кореньях и цветах, добавляли сахар и лечили этим чуму, сифилис и просто хуевое настроение😏 ➡️Это была аптечная настойка для сердца и бодрости духа. Со временем медицина пошла дальше, а люди поняли, что под этим делом хорошо бухать, и кордиалы плавно перетекли из аптек в бары, став фундаментом всей классической миксологии. ➡️ Готовить кордиалы самому — это, конечно, романтика. Пока ты не начинаешь взвешивать лимонную кислоту на весах, как бичара из "Во все тяжкие". Чуть отвлекся и твой "домашний грейпфрутовый кордиал" через три дня начинает бродить в холодильнике и взрывается, обмазывая все полки (но могу ошибаться, я тут пока только учусь) Поэтому я за готовые. Локальные крафтовые ребята делают стабильный продукт. Открыл, налил, закрыл, и твой коктейль каждый раз одинаково охуенный🐕 Ну и плюс в том, что бармены хотят отдавать коктейли за 40 секунд, а не играть в химическую лабораторию. Кордиалы — это про пре-батчинг (заготовку).

40 мл кордиала + 50 мл крепкого алкоголя + лед+содовая. Шейкаем, цедим и пьем.

Это спасение для скорости, для безалкогольных коктейлей (когда вкус надо вытянуть без спирта) и для идеального баланса. Так что, если в меню коктейль на кордиале — не воротите нос. Это значит, что бармен запарился заранее, чтобы вам было вкусно, а ему — не так стремно работать. Всем кордиалов, Аминь 😆

Пошла учится сидроделию🍓

Делай красиво 💡 Есть у меня потрясающе умный коллега Дима, он мне кажется, профессионально пьет и открывает бутылки вина, только ради сабража😮 И знаете, что он нам выкатил целый мини-курс по этому шикарному мероприятию👀 Так, что, мои пьяные друзья "ебашим!" ➡️

Главное правило сабража: расслабиться, действовать спокойно и элегантно. Рекомендую начинать обучение на каве. Форма бутылки: ровное горлышко, без фигурного литья и резких уклонов. Новичкам рекомендую учиться делать сабраж классическим поварским ножом, бить тупой стороной. Бутылку очень сильно охладить, можно положить в морозилку и дать бутылке отлежаться 2–3 часа. Не трясти и не взбалтывать. Обеспечить безопасную обстановку. Техника: 1. Полностью освободить горлышко от фольги и бумаги. Мюзле или полностью снять или ослабить, приподнять и перезакрепить на следующем выступе, обеспечив доступ к точке удара. 2. Привязать пробку шнурком (обязательно в помещении). Длина шнурка такая, чтобы он в расправленном состоянии доставал до пола с запасом. 3. Протереть бутылку от конденсата. 4. Найти шов и точку пересечения с горлышком — точка удара. 5. Сила не нужна, нужен чёткий стук в слабое место, а не рубящее движение. Не отрубать горлышко, а как бы сдвигать его. 6. Плотно прижать нож к бутылке, вести параллельно шву к месту удара, не отрывая. Кромка должна попасть прямо, без перекоса. Рубящие движения запрещены. 7. Крепко держать бутылку примерно под 45 градусов второй рукой на слегка вытянутой руке, обхватив ладонью и упираясь пальцем в дно. 8. Не сжимать нож изо всей силы, он должен «качаться» в руке. Не останавливать руку: движение насквозь, вверх и наружу. 9. Не концентрироваться на точке удара. Целиться в точку выше пробки. Категорически запрещено пить из горлышка сабрированной бутылки. Не держать бутылку за узкую часть, чтобы рука не соскользнула. После сабража (и розлива) обмотать горлышко малярным скотчем. Убрать отлетевшее горлышко и осколки, также обмотав их скотчем. Всем эффектных и безопасных сабражей!

Как попробуете, отпишитесь, как прошло 🙏

Вышла. Охуенно. Музыка — пиздец, божественная, с ума сойти. Я не знаю, как они это сделали. Йоранссон мой кумир отныне. Она давит, она обволакивает, пускает мураши по телу, она орёт. Это великая музыка. Восхитительная, мать её. А Одиссей? Одиссей — просто мужик с усталыми глазами, или по-нашенски,  Мэтт Дэймон с лицом человека, который забыл, зачем они вообще тут все собрались. И вот тут я вспоминаю Кончаловского. 1997 год. Вот это был эпос. Настоящий, греческий, с мощными мужиками в юбках, прекрасными женщинами и драмой, от которой захватывало дух. Арманд Ассанте был царем. Короче, идите, смотрите, не думайте. Я пошла пить.

Дико извиняюсь, но это смешно 🍷

➡️Хочешь выпить-выпей! 🍷 Ловите подборку добротного вина из Магнита🥂🍾

ППшники, вы тут??? Я хз модно пивотвам или нет безалкогольное, но мне можно 🐕 Дак вот, видите эту прелесть, это пиво Охмеленное из перекрестка - вкус пушка, освежаешь, по калорийности вроде не много, по вкусу - шикарно, как шишек поела в лесу! Леша говорится что похож на сидр Охмеленный от Леврана Короче, всем ЗОЖ 🔠

Села ни диету, реально все мысли о шаве😬 хочу быть шавой, жить с шавой, срать спать с шавой😲

Шавуху любите???? Я с тех пор как с ментовки уволилась, думала в жизни ее больше в рот не закину, до того тошно было, помню запах бичей и шавухи и все это под запах уазика - так себе ароматический профиль 🍷 Но, друзья мои, пиздела я себе не долго, вот ровно до того как в Чебаркуле Челябинской области не купила шавуху с сёмгой- ебушки воробушки, это ж надо так охуенно вкусно сделать шаву, мне она даже во сне пару раз приснилась - идеальный баланс, соус не мазик дешманский, а нежный сливочный крем с лимонным соком, зелень точно с грядки и рот бьющийся в конвульсиях баче чем Де Сад в Философии будуара🍇 описывал Ее надо точно либо с пивом, либо с сидром да по кислее, и жить вы точно начнете заново как после развода, как Иисус снизашел во второе пришествие Всем шавы🙏 Чебаркуль, мини- рынок Фишка

➡️Нишневые тренды на бары уже давно сидят в моем сердечке глубже любого банана😬 Максимально краткая барка, локальный минимум по ништякам, добротная локация и все - ты не хочешь оттуда уходить Эдакая смесь бабулиного вайба, локального меню и колоритной подачи 😮 В рот полезло и не вылезло:

Озерник с рыбкой Кислые щи на квасе (от них аж ртом кончила!!!!) Шанежка с груздями Пивасик православный

Бар Лукич, Каслинская, 137 Челябинск

Девочки, есть, что добавить???

Отмечали вчера день Шираза, друзья мои и я почти была на коне 🍷 Я тот еще фанат мощных вин, под которые можно нормально пожрать, а не просто разглядывать «ножки» на стекле😆 Мой личный сорт героина — это Ширазы из австралийской долины Баросса. 🔚Это же просто пушка: там столько алкоголя, обычно 14,5–15%, что после второго бокала мир становится подозрительно прекрасным. 🍓В аромате там не просто «ягодки», а концентрированный джем из ежевики, густой шоколад, мокко и обязательная щепотка черного перца. Если повезет, учуете запах старой кожи или даже копченого бекона — это и есть тот самый «дикий» характер, за который я готова продать душу. Те же ребята из Two Hands или легендарный Penfolds Grange — это эталоны, которые могут жить в подвале десятилетиями, становясь только круче. 😮Кстати, российские Сира и Шираз сейчас тоже выдают уровень, нехуйный такой. ➡️ Например, Mantra Estate или Chateau de Talu Reserve — это же реально жирные, пряные вина с мужским характером, которые вслепую легко спутать с Новым Светом. А если увидите «Листву» от Олега Репина или Сиру от «Усадьбы Маркотх» — берите не думая, там и дымок, и спелые сливы, и выдержка в дубе, которая делает вкус мягким, как кенгуру. Даже в обычном «КБ» или «Ленте» можно выцепить какой-нибудь норм ЮАР или базовую линеечку от «Фанагории», и это будет вполне рабочий вариант, чтобы прибухнуть вечером без лишних церемоний. Кстати, если вам кто-то начнет втирать, что Сира и Шираз — это разные сорта, можете смело слать их учить матчасть. Генетически это один и тот же виноград, папа которого — Дюреза, а мама — Мондез Бланш. Просто «Сира» — это про французскую элегантность, фиалки и сдержанность, а «Шираз» — это про мощь, жару и рок-н-ролл. И самое главное: под Шираз нужно нормально есть. ✔️ Никаких дефлопе. Нужен сочный рибай средней прожарки, чтобы жир мяса буквально таял под напором танинов, или утка с вишневым соусом. На крайняк пойдут выдержанные сыры типа чеддера или даже кусок горького шоколада — Шираз это выдержит😏 Короче, меньше пафоса, больше вина и хорошего мяса. В этом и есть весь кайф.

Я тут нашла в Челябинске охуенную винную карту, говорят составлял не сомелье, а хозяин харчевни😮 Такое можно пить каждый день 🍯

Сезон лисичек, пьяные мои друзья, стартовал и не прошел мимо вашей Аньки 🐕 Есть у меня для вас зачётный рецепт пасты Казарече с лисичками в соусе карбонара Чего нам надо:

Казарече - 250 гр Лисички -250 гр Желтка -3 шт Пармезан тертый - 100 гр Перец молотый (я долблю его в ступке) - жменька Масло сливочное 1 ст ложка Соль - пару щепоток

Отварите пасту до состояния стояния (Аль денте)➡️ пока паста варится пожарьте лисички в сливочном масле до золотистого цвета ➡️ добавьте к ним перчик ➡️ к лисичкам закидываем пасту на сковородку и мешаем➡️ смешиваем желтки с пармезаном, добавляем все это к паста доливаем воду от нее и мешаем➡️ выкладываем на тарелку, присыпаем сыром ➡️ обжираемся🥟 Так и живём от зажора до запоя😆

Ну погнали🍷

Объективно хуевая детская игрушка 😬

Спали в лесу и было хорошо, хочется, конечно тусить в СПб, но если посмотреть то пивасик на Урале не так уж и плох, комаров меньше чем у нас Вообще поняла, что в места моего рождения меня тянет бабуля, отьехавшая наглухо массажистка и пиво🍻

Нам тут посоветовали в салоне красоты смешивать ягерь с мороженкой, собственно нам его и приготовили Смутное ощущение, что пьем какое-то говнецо 😐

🧡🤩 Помню, как в том году приехала в родные края и плевалась отсутствием локальной кухню Ииии Дионис услышал мои молитвы🍷 Короче, погнали мы с благоверным на золотой дождь пляж оз. Тургояк где ртом познали мы меню местного гастропорта и это было восхитительно, потрясающе, сосочки вкусовые явно ушли от почетания трухлявого, но все ещё модного Игги Попа и вернулись к гедонизм, как будто на язык зашёл ангел - я клянусь я чуть не обоссалась от вкусноты!!!! Уралье с раками Ляпуны с говядиной и хреном Подкопяеная пелядь с маринованным редисом Бисквит со свеклой и кремом из черемухи Во истину боги хотели, чтобы я хорошо кушала ибо худеть мы будем на том свете😆 Ресторан «Гастропорт» по адресу Челябинская область, Миасский городской округ, посёлок Золотой Пляж, 1, корп. 6