КРАФТОВЫЕБУДНИ

Переделываем приточку на кухне бара. Теперь она будет с подогревом и не будет дуть на стол раздачи, из-за чего наши блюда остывали до того как попасть к гостям.

Закончилась проверка рар, заключение положительное, инспектор уехал, забрав с собой пакет документов (примерно 1000 листов). Теперь его проверит инспектор инспектора и возможно все будет в порядке. Но это не точно.

Завершился брюком! Сегодня намного лучше, а финалисты все просто прекрасные! Видос без звука, сказали что нельзя спойлеров 👀

Вчера в первый раз на конкурсе было прям разочарование. Из 20 образцов ирландского экстра стаута был ну только один более-менее. Зато прогулялись по барчикам, повидали старых друзей и заглянули на пивоварню. Сегодня сужу English IPA

Brewcom! Очередной раз в жюри, будем оценивать что там наварили домашние пивовары 😁

Заявление рассмотрели и в понедельник к нам на пивоварню приезжает с проверкой росалкогольтабаконтроль. Скрестите пальчики пожалуйста.

Доделал бету внутреннего сервиса для контроля всего, что происходит в баре. Будем тестить

Через неделю еду на серфинг, но ни разу в жизни не стоял на доске. Поехал учиться (вовремя, да, за неделю 🤣). Оказалось это все не так то просто. Раз 5 вставал и уезжал назад через 5-20секунд 🥲

А у нас сегодня в баре хеллоуин. Хотел поработать, но не вышло 🤣

Съездил в налоговую на прием. Сказали что есть пивоварни куда более интересные для них 😅. Нас сначала не хотели включать в список, но из центра сказали что надо. Вот проверяют. Если найдут что-то, назначат проверку, не найдут — не назначат. Короче, скорее всего маски-шоу не будет, но бдительность терять нельзя. Провел собрание по принципам работы в 4brewers для бара. Надеюсь часть информации была усвоена, будем проходить еще всё это на практике) Готовлю программу чек-листов, проверок и экзаменов для ребят. А еще постепенно настраиваем учет в айке (боже, какое это чудовище). Хотел перейти на сбис, но там нет нормального api и еще ряд разной степени критичности замечаний. Пообщался с командой тензора, вроде готовы даже писать нужный нам функционал, но это перспектива не менее полугода, так что пока на айке.

Починили дым на полянке. Собирались выводить трубу в другую сторону, менять мотор на общеобменную вытяжку, проклеивать щели в потолке и всякое разное. В итоге оказалось, что просто соединение трубы на чердаке было не проклеено и дым шел оттуда. Проблема решалась за 20 минут. 😬

Чот седня день не задался 🤦‍♂️ РАР опять отклонили наш расчет. Нашли ошибки. Эксперты клянутся, что раньше такие расчеты принимались, но что-то пошло не так. Переподали. 👀 Налоговая активно запрашивают по нас инфу у контрагентов. Вероятно у нас будет еще и налоговая проверка. ❄️ И на полянке похолодало, теплосети решили что слишком жарко и опустили температуру. Сижу готовлю презентацию по принципам работы и ценностям для команды бара. На пивоварне эти принципы еще распространяются к новичкам от старых работников (хотя тоже есть сложности), а в московском баре пока всё исходит от меня. Одной презентацией это конечно не донести, будем над этим работать. А вентиляционщики перенесли визит на завтра.

Спустя 3 месяца скитаний по гостишкам, снял наконец квартиру 😁

Тем временем на пивоварне Готовимся к визиту рар 😵 Должны были сегодня ответить по дате проверки, но пока тишина. Все на измене в общем. Проверяли все много раз, но вероятность не пройти есть, до*баться можно до чего угодно. А если ее не пройти это может означать остановку производства на месяц. Короче надеемся на лучшее, но готовимся и к плохому сценарию 👀

Короче, дыма меньше не стало 🤦‍♂️ Решаем 1. Что можно сделать с вытяжкой в подвале. Может старый канал засорился или напряжение скачет или ещё какая неведомая хрень. 2. Обогрев приточки на кухню и на этажи. Зима близко. 3. Разведение приточки так, чтобы она не забирала обратно все запахи от вытяжки. Вентиляционщики должны приехать в понедельник. По отоплению наконец то подняли температуру носителя до 60. Уффф

Смонтировали дополнительный вытяжной зонт. Должно быть меньше дыма. Правда фигня ещё в том, что похоже приточка засасывает обратно часть того, что выбрасывает вытяжка. Завтра обсудим с ветиляционщиками что можно сделать. Тепло так и не сделали, теплосети дают 39 градусов, которыми ну никак не поднять температуру. Ждем когда поднимут и будем настраивать систему.

Work in progress За ночь должны починить систему 🥶

Воюю с отоплением. Пока что на полянке холодно. 🥶 Специалист по отоплению говорит что нет смысла делать пока температура носителя низкая, потом придется делать заново.