🎩 Bartenders y Noticias 🥃

El instituto líder mundial en educación sobre vinos, WSET (Wines and Spirits Education Trust), ha anunciado una importante renovación de su marca, que refleja su papel global en la educación sobre bebidas alcohólicas. El nuevo estilo visual se presentó el 27 de abril. Los cambios clave incluyen la adopción del nombre abreviado WSET (sin la explicación en el logotipo), un logotipo actualizado que conserva el color azul y la forma ovalada, así como el nuevo eslogan Global Drinks Education. También se han actualizado los iconos para los estudiantes, con materiales sostenibles y una gradación de colores según los niveles: bronce, plata, oro y negro. El objetivo del cambio de marca es aumentar la visibilidad de la organización y apoyar su crecimiento en los mercados internacionales, que abarcan vino, licores, sake y cerveza. La renovación completa del sitio web de WSET está prevista para finales de 2026. Fuente: @TheWIneology

Si no sabes que son los "Lunes de Industria", te cuento. Se trata de un live en youtube semanal en el que hablamos de temas distintos sobre la industria de bares. Respondo preguntas en vivo y juntos compartimos experiencias y aprendizaje

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Si no conocías los "Lunes de Industria", se trata de Lives abiertos en Youtube en los que analizamos un tema diferente cada lunes

Un dato que pocos hablan abiertamente en este sector: Dos camareros o bartenders pueden trabajar en el mismo restaurante, atender las mismas mesas y tener el mismo horario… y al final del mes, uno genera un 35% más de ventas que el otro. ¿La diferencia? Sabe vender. Y saber hacerlo sin que el cliente lo sienta como una venta. Eso tiene nombre: ticket promedio, venta sugerida, up sell y cross sell. Técnicas que existen en todos los negocios exitosos del mundo — y que en sala se usan muy poco porque casi nadie las enseña. Acabo de grabar una serie de 4 videos cortos donde las explico todas, paso a paso, con ejemplos reales del día a día en bar y restaurante. Si eres profesional de sala o estás formándote en el área, este contenido es para ti. No es teoría de manual — es lo que marca la diferencia en la práctica. 👇 Empieza por el Video 1 haciendo clic aquí y sigue la serie en orden.

Deja de perder tus recetas de autor 🍹

🚀 Densing: La nueva frontera de la textura en coctelería Iain McPherson (Panda & Sons) acaba de presentar Densing, una técnica que promete transformar cómo entendemos la infusión de grasas. ¿Qué lo cambia todo? A diferencia del fat-washing convencional, el Densing no busca separar la grasa tras la infusión, sino homogeneizarla permanentemente con el alcohol. Puntos clave: • Velocidad extrema: El proceso completo toma menos de 15 minutos • Precisión técnica: Se calientan los ingredientes a 55 °C y se procesan en una licuadora al vacío. • Estabilidad total: Las mezclas realizadas hace meses siguen perfectamente integradas. • Sostenibilidad: Se utiliza hasta un 80% menos de materia grasa que en los métodos tradicionales. Equipamiento: 1️⃣ Sous-vide 2️⃣ Licuadora al vacío

💰 Un gigante de $730 mil millones El primer estudio global de la World Spirits Alliance revela que la industria de espirituosos aporta 730 billones de dólares al PIB mundial y sostiene 36 millones de empleos, desde el campo hasta la coctelería. (Fuente: World Spirits Alliance) 🏆 "Snow": El cóctel del año El bar Byrdi (Melbourne) se lleva el galardón al Trago del Año en los premios Boothby con su creación "Snow". Una pieza de vanguardia técnica que pone el foco en los ingredientes locales y la estacionalidad. (Fuente: Boothby)

🇯🇵 Nueva era para el Whisky Japonés Desde el 1 de abril, entraron en vigor las reglas de la JSLMA: solo el destilado 100% producido, fermentado y envejecido (mínimo 3 años) en Japón puede usar esta etiqueta. Se acaba la ambigüedad con granos importados. (Fuente: IWSR) 🍹 RTDs de base espirituosa al mando Los cócteles listos para beber (RTD) con vodka o tequila están superando a las bebidas de malta. La tendencia apunta a formatos individuales y calidad de bar en lata para máxima conveniencia. (Fuente: BeverageDaily) 🍷 Torres: La marca de vino más admirada Por séptima vez, Familia Torres (España) lidera el ranking mundial de Drinks International. Superó a gigantes como Catena Zapata y Penfolds, consolidándose como el referente global de calidad y consistencia. (Fuente: Drinks International)

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Recuerda que por estar en esta comunidad puedes verlo antes de su estreno: (hoy 9pm). No olvides dejarme tus comentarios

¡Feliz miércoles de Semana Santa! Hoy se estrena un nuevo vídeo largo en el canal de Youtube y por aquí les dejo los subtemas: 0:45 Tipos de Cocteleras 3:16 Agarres y Posición del Cuerpo 6:17 La ciencia detrás de un buen agitado 7:19 4 cosas que NO debes hacer al agitar 7:49 La técnica para agitar mejor tus cócteles 9:58 Probamos dos tipos de agitado con el Espresso Martini 11:43 Resultado del experimento con ambos agitados 12:24 Tips para evitar agotamiento o lesiones Este es el único vídeo que necesitas ver para dominar el agitado de tus cócteles y tener los mejores resultados. Se estrena en sólo dos horas https://youtu.be/6Zt6T2Ltzuc

Noticia de última hora en la industria de las bebidas espirituosas: Pernod Ricard y Brown-Forman confirman negociaciones para una posible fusión. Ambos gigantes han emitido comunicados tras la especulación del mercado. Brown-Forman, conocido por marcas como Jack Daniel's, y Pernod Ricard, con su fuerte distribución global, buscan crear un líder mundial con un portafolio de marcas mejorado y una huella geográfica equilibrada. Se espera que las sinergias sean significativas, aunque aún no hay un acuerdo final. Esta potencial unión promete redefinir el panorama del sector. Nota completa: https://m.drinksint.com/news/fullstory.php/aid/12242/Pernod_Ricard_and_Brown-Forman_confirm_merger_rumours.html

Buenas Tardes. ¡Atención colegas! Después de meses de mucho trabajo, ya están disponibles los primeros 20 ejemplares de El Elixir del Alquimista y El Escondite del Sabor Volumen 1. Es una bitácora diseñada por un bartender para bartenders . Este Kit te permitirá inmortalizar tus recetas a puño y letra. El Kit incluye: ✅ Libreta numerada a mano ✅ Bolígrafo de diseño ✅ Tarjeta con técnica aleatoria ✅ Receta Clásica sorpresa ✅ Caja de protección negra Precio de lanzamiento para la comunidad RD$ 1650. Tenemos dos modelos disponibles con estéticas diferentes: 1️⃣ El Escondite del Sabor: Portada con detalles color cobre. 2️⃣ El Elixir del Alquimista: Portada con detalles blancos minimalista. Pide tu kit antes de que se agoten o suban de precio al privado.

Diseñada para resistir el ritmo de la noche dominicana. Solo 24 piezas. 4 ya tienen dueño.

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