BARESTO

В «Инте» появился настоящий алхимический аппарат! А точнее система холодной капельной экстракции с талой водой. Ребята придумали интересный интерактив: вместе с гостями они готовят настои трав и специй для напитков.

В петербургском баре «Кабинет» открылся listening bar Sin’esthetic. В отдельном зале-библиотеке появились: покерный стол, стерео-система, виниловый проигрыватель и 16 коктейлей в пейринге с музыкой. – Aelita — на хересе и вермуте с цитрусом и миндальным сиропом сочетается с песней Duran Duran «Сome Undone» – Dantes — на джине с вермутом, ферне бранка и сьюзом — с «Whole Lotta Love» Led Zeppelin, и так далее. Просто мечтаем о таком же в первопрестольной!

31 января 1865 года Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водкой». С тех пор 31 января празднуется День рождения водки. По этому поводу завтра в «Свободу-2» приезжает ресторан «СибирьСибирь» с коктейлями на водке: – «Покорение Сибири» — с тыквой и медовым сбитнем; – «Саяны» — с розовым перцем и фейхоа; – «Груши на завтрак» — с яблочным соком, корицей и мятой; – «Рябина красная» — со сладким хересом.   С профессиональным праздником, коллеги! 📍Рождественка, 6/9/20с1.

В ресторанах Maya появился собственный мескаль. Бартендеры съездили в Мексику и выбрали наиболее подходящую смесь агав — Espadín Capón и Coyote Agave, а дистилляцией занимался мескальер Маркос Брена. Агава Espadín Capón выдерживается до 10 лет, имеет цветочные и фруктовые ноты во вкусе. Coyote Agave придает мескалю аромат белого перца, марципана и ванили с минеральным послевкусием. 📍Большая Никитская, 24/1с6.

Найден коктейль с названием «Посвящение в москвичи». Его можно найти в некоторых барах первопрестольной. Состоит он из джина, смешанного с грейпфрутовым ликером и фрешем из грейпфрута. Часто используются необычные сорта джина для получения интересного цвета. Для приготовления советуем использовать для основы розовый джин Old Continent. В нем традиционная рецептура сочетается с оригинальным цветом. Мягкий вкус с нежными оттенками можжевельника и земляники добавит изюминку в любой коктейль.

День рождения бара «Хон Гиль Дон» уже 31 января! Еще один Новый год устроит команда заведения на Пятницкой. Ребятам уже 9 лет, поэтому с 20:00 гостей ждут: фото-зона, подарки, DJ-сеты, велкам-дринк и спецпроект фильма «в чайной комнате». Шеф-бармен, вдохновившись историей названия бара, приготовил три коктейля-аллюзии: – Хон — джин на синем чае, ликер бузины, лимон, содовая; – Гиль — ягодный саке, красный вермут, сухой вермут; – Дон — клубничная водка, гренадин, лимонный сок, белок; 📍Пятницкая, 6/1с1.

Впечатляемая сеульским спикизи баром Charles при Four Seasons. Бартендеры посвятили напитки одному из любимых городов Чарльзу Х, одному из культовых барменов 20-го века, в честь которого назван бар. В обновленной карте: Yellow Taxi, (твист на «Пенициллин»), Old Fashioned Highball с мандаринами c острова Чеджудо, All Day Mary с овощами в корейском стиле, коктейль Knickerbocker и сет «Манхэттенов»: Bay Ridge, Bushwick и Little Italy.

Есть топовые правила от настоящего барного эксперта, которыми мы решили с вами поделиться. Чарльз Шуманн — самый известный бармен Германии и 80-летний плейбой. Это тот случай, когда обычный бармен стал лицом больших брендов, сериалов и фильмов. А ещё он написал несколько книг и даже был в спаринге с Кличко. Вот несколько его правил жизни: – Не пробуйте коктейли через трубочки. Заветная мечта Чарльза Шуманна, чтобы трубочки навсегда ушли из баров; – Богатство – это не так важно, его Чарльз получил через много лет после открытия своего бара; – Нужно заводить партнеров. Чарльз видит проблему в единоличном владении баров; – Заводите много знакомств. В рейтинге The World’s 50 Best Bars первые десять баров по-настоящему лучшие, а вот остальные карабкаются наверх благодаря связям и активности владельцов и барменов; – В барах не должна громко играть музыка; – Униформа. Чарльз считает это невероятно крутым. Читайте книги, которые советуем Чарльз Шуманн: Библии для бармена Дэвида Эмбери и Джефри Могентхалера.

Гермиона долбит лёд для коктейля каблуком от Prada. На видео актриса Эмма Уотсон «колит лёд» для коктейля Bramle. Он отличается ягодным вкусом с нотками можжевельника, крепость — 20-22%. В переводе с английского bramble — «ежевика». Это один из любимых алкогольных миксов в Великобритании. Вам нравятся шорты? Тогда попробуйте этот кислый коктейль на основе джина, алкогольный и крепкий:

– сухой джин (50 мл); – ежевичный ликер (5 мл); – сахарный сироп (15 мл); – лимонный сок (20 мл); – ежевика и лед.

Остальные рецепты можно посмотреть в полном ролике.

История барного стула. Барные стулья появились в 19-м века в Америке, во времена дикого запада и золотоискателей, которые много зарабатывали на находках и тут же тратили прибыль в барах. Так как посетители встречались буйные или засиживались подолгу, придумали высокую барную стойку и барные стулья, на которых долго усидеть было сложно. Да и в целом, в присутствии агрессивных гостей стойка служила и психологической и фактической защитой для бармена. Благодаря тому, что посетитель сидит на стуле под углом 45 градусов, ему комфортно, но долгое время он не сможет провести за стойкой. Это большой плюс для баров, так как посетителей много и благодаря их смене происходит большой поток людей за день.

В Mercedes Bar появится коктейльная карта по мотивам романа «Граф Монте Кристо». – Фараон — в честь господина Морреля, для которого Граф поднимает со дна корабль «Фараон», спасая своего добродетеля; – Вкус расплаты — комбинация, дарующая ледяное послевкусие. Сравнимо только с ощущениями Монте Кристо, расправившемся со своими врагами; – Сон де Вильфор — мистический напиток, по мотивам событий в семье Вильфор, стирающий границы между явью и сном; – Монте Кристо — вкус, отражающий становление Дантеса, прошедшего путь от моряка, через заточение и побег, до вершителя судеб графа Монте Кристо. А самый интересный — коктейль «Мерседес», который сочетает в себе и название бара, и имя героини «Монте Кристо». 📍Кутузовский проспект, 2/1с1.

В ресторане RUSKI новая коктейльная карта с напитками в интересной подаче: в матрешке, стеклянной клетке или кубике льда. Коктейли мотивированы экологическими зонами России и рассказывают их особенности: – «Фейхоа и зелень» — крымский субсредиземноморский лесной комплекс; – «Брусника и хвоя» — восточносибирская тайга; – «Черная смородина и мед» — тундра и Саянске альпийские луга; – «Черника и персик» — кавказские смешанные леса; – «Облепиха и маракуйя» —скандинавско-русская тайга и Кольская тундра; – «Черноплодная рябина» — западносибирские широколиственные и смешанные леса; – «Морковь эстрагон» — понтийская степь; – «Свекла и шоколад» — восточноевропейская лесостепь; – «Хвоя и карамель» — трансбайкальские хвойные леса; – «Копченый шоколад» — уссурийские широколиственные и смешанные леса; – Черноплодный негрони — камчатская горная и лесная тундра. 📍Красногвардейский, 21с2.

Бренд текилы Clase Azul Cosmos создал космические декантеры для напитка из Агавы. 12 декантеров символизируют 12 символов, выбрать свой можно по дате рождения.

В петербургской «Мансарде» совместно с «Кинопоиском» сделали коктейли по мотивам фильма «Триггер». Главный герой Артем меняет работу на барную стойку, так теперь каждый желающий может повторить это с новыми коктейлями: Therapy, Childhood и «Выход» (любимый напиток персонажа).

Кстати, «Медные трубы» названы лучшим баром Центральной России по версии WhereToEat 2023. Из фирменного на что стоит обратить внимание: сауэр Chееsy Peasy (настойка голубого сыра на водке, ликер из цветов бузины St-Germain, ликер из горечавки Suze). И идеальные Bloody Mary и Hanky Panky (джин, вермут, фернет-бранка), его редко где мешают, так как это хороший вариант негрони.

Завтра в нижегородские «Медные трубы» с гестом приедет столичный Silencio, тот самый с атмосферой «Твин Пикса». Напомним, этот бар миксует редкие чешские и французские абсенты, мешает Silecio Ice Tea с османтусом и культовый Death Afternoon, который придумал сам Хемингуэй. Ребята добавляют дистилляты на основе популярных парфюмов (Tom Ford Tabacco Vanil и тд) и используют редкие секретные рецепты. В баре при подаче главного напитка используют специальные фонтаны для абсента — они были популярны во второй половине 19-го века. Ледяной абсент медленно льется в бокал, проходя через фильтр из кубика сахара. Все это придает напитку приятный молочный оттенок, сладость и прохладу.

Где выгодно выпить и закусить в Татьянин день? 🥂Hedonist: Татьянам дарят бокал игристого, а студентам — скидку 20%. 📍Покровка, 8/1. 🥂Beer&Brut: все коктейли за полцены. Предложение для всех гостей, не только Татьян! 📍Покровка, 26/1. 🥂Рестораны Раппопорта: во всех ресторанах сети Татьянам предложат десерт в подарок, а тем, кто покажет «пересдачу» в зачетке — апероль «Опять двойка». 🥂MO Friends: всех Татьян угостят бокалом игристого под звуки живой музыки. 📍Петровка, 20/1. 🥂Sisi: Татьянам дарят одноименный коктейль, а тем, у кого все «5» за последнюю сессию — коктейль «Отличница». 📍Большая Дмитровка, 10с4. 🥂«Пифагор»: команда бесплатно угощает Татьян фирменным аперолем. 📍Трубная, 2.

В Татьянин день в «Пифагоре» запустят специальное предложение. 25 января команда бесплатно угощает всех Татьян традиционным итальянским Аперолем. 📍Трубная, 2.

25 января в The Bix пройдёт «Шотландский вечер». Команда будет отмечать 265-й день рождения поэта Роберта Бернса: в меню — шотландская кухня, на барменах — килты, а коктейли — на скотче. – John Barley Collins — лонг с домашней яблочной содовой и скотчем; – Atholl Brose Punch — милк панч с амаретто и медовыми нотками; – Rob Roy — крепкий сладкий коктейль на основе скотча с добавлением вермута; – Double Rob Roy Flask — двойной Роб Рой в фирменной фляге.   📍Большой Козихинский пер, 9/12.

Тандем Sage сделали впечатляющую съемку шеф-бармена Михаила Розова. Классические и авторские коктейли подают в оригинальных исполнениях и уютной атмосфере — все для ваших лучших вечеров! 📍Тверская-Ямская, 21.