Галя Балувана

Куряче філе у вершково-грибному соусі😋 Інгредієнти: ⏺Куряче філе - 2 шт ⏺Гриби - 200 гр ⏺Цибуля - 1шт ⏺Зубчик часнику ⏺Вершки - 15% 200 мл ⏺Спеції: сіль, спеції для курки, мелений коріандр Приготування:👩 Куряче філе нарізати квадратиками, але не дорізати до кінця(виходять кишеньки) Мʼясо приправляємо сіллю та спеціями для курки(ще бажано залишити маринуватися філе на 30 хвилин) Обсмажити філе на розігрітій пательні з обох сторін по 3 хвилин до золотистості і прибрати зі сковорідки. На цій же пательні обсмажити нарізану цибулю та часник до золотистості, додати нарізані грибочки і обсмажити ще кілька хвилин Влити гарячі вершки, додати сіль та мелений коріандр, уварити соус на слабкому вогні до загущення До соусу повернути обсмажене філе, з усіх сторін обмокнути в соусі. 3акрити кришкою і готувати 20 хвилин до готовності. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Рогалики з трьома видами начинок🥐 Інгредієнти: Тісто: ⏺Борошно - 350 гр ⏺Молоко - 150 мл ⏺Свіжі дріжджі - 20 гр ⏺Цукор (~2 стл) - 30 гр ⏺Ванільний цукор - 10 гр ⏺Сіль - 1/2 ч.л ⏺Вершкове масло - 40 гр ⏺Яйця - 2 шт (1 в тісто + 1 для змащування готових виробів) Макова начинка: ⏺125 г маку + 250-300 мл води ⏺Волоські горіхи - 30 гр ⏺Цукор - 3 ст.л (або за смаком) Вишнева начинка: ⏺Вишні - 300 гр (свіжа або заморожена) ⏺Крохмаль - 1 ст.л ⏺Цукор - 2-3 ст.л (або за смаком) Сирна начинка: ⏺Кисломолочного сир - 300 гр (будь- якої жирності) ⏺Яйця - 1 шт ⏺Ванільний цукор - 10 гр ⏺Цукор - 2-3 ст.л (або за смаком) Приготування:👩 Для опари до теплого молока (не гарячого, щоб було приємно пальцю) додаємо дріжджі та 1 стл цукру від загальної кількості. перемішуємо, накриваємо та відставляємо на 10-15 хв. Далі в окремій мисці просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор, ванільний цукор, яйце, розтоплене вершкове масло та вливаємо опару. Замішуємо тісто спершу лопаткою, потім вимішуємо руками до мʼякого, еластичного стану. Формуємо кулю, перекладаємо в миску змащені олією, накриваємо плівкою та залишаємо в теплому місці на 1-2 год. Тісто має збільшитись мін у 2 рази. Коли тісто добре підійшло, оминаємо його та ділимо на рівні частини (у мене 8 шт) та накриваємо рушничком. Далі кожну частинку розкачуємо в овал та з однієї сторони робимо надрізи, так як я показую на відео. На тісто спершу викладаємо сирну начинку, поруч вишневу, і там де ми робили надрізи - викладаємо макову. Закручуємо тісто, притискаючи краї та формуємо рогалик.Перекладаємо їх на деко, накриваємо рушничком і залишаємо на хв 15-20 підійти, після змащуємо збитим яйцем. Випікаємо 180С 20-25 хв до гарної золотистої скоринки. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Дуже смачна картопля фрі🍟 Інгредієнти: ⏺Картопля - 1 кг ⏺Вода ✅Залишити на 30 хвилин. ⏺Олія - 2 ст.л ⏺Борошно - 1 ст.л ⏺Паприка - 1 ч.л ⏺Сушений часник - 1 ч.л ✅Випікаємо в розігрітій духовці до 210 °С 30 хвилин ⌛️ ⏺Сіль за смаком (після випікання) Соус: ⏺Гірчиця - 2 ст.л ⏺Зерниста гірчиця - 2 ст.л ⏺Мед - 2 ст.л ⏺Олія - 3 ст.л Приготування:👩 1 кілограм картоплі нарізаємо та перекладаємо у миску. Потім заливаємо водою та залишаємо на 30 хвилин. Після чого зливаємо воду і добре просушуємо її. Поливаємо соняшниковою олією. Додаємо столову ложку борошна, чайну ложку солодкої паприки та чайну ложку сушеної часнику. Перекладаємо на деко, та ставимо у розігріту до 200 ° духовку, всього лиш на 30 хвилин.Поки картопля випікається зробимо дуже смачний соус. Змішуємо гірчицю, зернисту гірчицю, ложку меду, рослину олією та все добре перемішуємо. Картопля готова солимо її за смаком та смакуємо в задоволення. Вона виходить нереально смачна та набагато корисніша ніж смажена. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Пиріжки з капустою🥰 Інгредієнти: Опара: ⏺Сухі дріжджі - 1 ст.л ⏺Цукор - 1 ст.л ⏺Тепла вода - 120 гр Для заварки: ⏺Борошно - 80 гр ⏺Цукор - 2 ст.л ⏺Сіль - 1 ч.л ⏺Олія - 3 ст.л ⏺Окроп - 250 гр Для тіста: ⏺2 жовтки ⏺Борошно - 550 гр + борошно для присипки поверхні ⏺Олія при замісі Для начинки: ⏺Капуста - 1 кг ⏺Цибуля - 2 шт ⏺Олія для смаження, сіль, перець, паприка ⏺Олія для смаження - 50 гр Приготування:👩 Змішайте сухі дріжджі, цукор і теплу воду, для опари. Лишіть на 15хв "запрацювати" дріжджам паралельно зробіть заварне тісто - змішайте борошно, олію, цукор, сіль і окріп (киплячу воду). Та теж лишіть на 15хв. до заварної маси додайте два жовтки, опару, і борошно, та замісіть тісто. Перекладіть його на робочу поверхню, щедро присипану борошном і замішуйте 2хв. Не забивайте тісто великою кількістю борошна - краще змастіть руки олією, замісіть ще 1хв, і перекладіть в велику посудину - тісто гарно підійметься. накрийте тісто і лишіть на 1 годину в тепле місце. Для начинки я обсмажив на олії цибулю. Додав дрібно нарізану капусту - смажим 4хв перемішуючи. Додав сіль, перець, паприку, і перемішуючи смажим до мʼякості капусти. руки змастіть олією, і відщіпуйте від тіста шматок, який розплюсніть в руці, і перекладіть на робочу поверхню. Тісто розплюсніть, викладіть начинку, та защипніть краї. Після переверніть пиріжок, і руками ще раз приплюсніть пиріжок, як на відео обсмажуємо на малому вогні, на великій кількості олії. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Сирний рулет з курячим фаршем🍥 Інгредієнти: Для сирного омлету ⏺Яйця - 4 шт ⏺Сметана - 100 гр ⏺Сир - 150-250 гр ⏺Борошно або манка - 1 ст.л ⏺Спеції за бажання Для начинки: ⏺Курячий фарш - 400 гр ⏺Цибуля - 1 шт ⏺Часник - 1-2 зубчики ⏺Зелень ⏺Спеції (на відео сіль та сушені томати/базилік/часник) Приготування:👩 Для сирного омлету злегка збиваємо яйця, додаємо сметану, борошно або манку (якщо додаєте манку, то перед випіканням залиште сирну масу відпочити на 15 хв, щоб манка набухла), перемішуємо і додаємо натертий сир. Все поєднуємо та переливаємо всю масу у форму або на деко, застелене пергаментом. Спеції додаємо за бажанням, я не додавала, так як мені було достатньо смаку від сиру. Випікаємо сирний омлет 180С ~15 хв. Для начинки поєднуємо всі інгредієнти. Готовий омлет дістаємо з духовки, охолоджуємо до кімнатної температури, викладаємо на нього фарш та розрівнюємо. Скручуємо рулет, перекладаємо його у форму та з усіх сторін щільно обгортаємо фольгою. Допікаємо до готовності фаршу 180С ~20-30 хв. Орієнтуйтеся на свою духовку, я випікала ~25 хв. Дістаємо рулет, трішки охолоджуємо і смакуємо. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Сирні булочки🥯 Інгредієнти: Для тіста: ⏺Сир - 180 гр ⏺Молоко - 100 мл ⏺Олія - 20 гр ⏺Цукор - 80 гр ⏺Дрібка солі ⏺Борошно - 250 гр ⏺Розпушувач - 1 ч.л Для начинки: ⏺Сир - 180 гр ⏺Цукор - 2 ст.л ⏺Крохмаль - 1 ст.л ⏺Ванілін ⏺Цедра лимона Приготування:👩 Сир розминаємо виделкою та додаємо до нього молоко, олію, цукор, сіль та перемішуємо до однорідності. Борошно змішуємо з розпушувачем та просіюємо до сирної маси. Замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім вимішуємо ручками 5-7 хвилинок до однорідної консистенції як на відео. Перекладаємо в миску та залишаємо на 10 хвилинок. Тим часом готуємо начинку, до сиру додаємо цукор, крохмаль, ванілін та цедру лимона. Перемішуємо до однорідної консистенції. Поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто та розкатуємо в тонкий прямокутник. Ділимо тісто на 10 рівних частин та формуємо булочки так як я показую на відео.Відправляємо булочки в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилинок, до утворення румʼяної скоринки. Прикрашаємо цукровою пудрою. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Пиріжки з капустою🥰 Інгредієнти: Опара: ⏺Сухі дріжджі - 1 ст.л ⏺Цукор - 1 ст.л ⏺Тепла вода - 120 гр Для заварки: ⏺Борошно - 80 гр ⏺Цукор - 2 ст.л ⏺Сіль - 1 ч.л ⏺Олія - 3 ст.л ⏺Окроп - 250 гр Для тіста: ⏺2 жовтки ⏺Борошно - 550 гр + борошно для присипки поверхні ⏺Олія при замісі Для начинки: ⏺Капуста - 1 кг ⏺Цибуля - 2 шт ⏺Олія для смаження, сіль, перець, паприка ⏺Олія для смаження - 50 гр Приготування:👩 Змішайте сухі дріжджі, цукор і теплу воду, для опари. Лишіть на 15хв "запрацювати" дріжджам паралельно зробіть заварне тісто - змішайте борошно, олію, цукор, сіль і окріп (киплячу воду). Та теж лишіть на 15хв. до заварної маси додайте два жовтки, опару, і борошно, та замісіть тісто. Перекладіть його на робочу поверхню, щедро присипану борошном і замішуйте 2хв. Не забивайте тісто великою кількістю борошна - краще змастіть руки олією, замісіть ще 1хв, і перекладіть в велику посудину - тісто гарно підійметься. накрийте тісто і лишіть на 1 годину в тепле місце. Для начинки я обсмажив на олії цибулю. Додав дрібно нарізану капусту - смажим 4хв перемішуючи. Додав сіль, перець, паприку, і перемішуючи смажим до мʼякості капусти. руки змастіть олією, і відщіпуйте від тіста шматок, який розплюсніть в руці, і перекладіть на робочу поверхню. Тісто розплюсніть, викладіть начинку, та защипніть краї. Після переверніть пиріжок, і руками ще раз приплюсніть пиріжок, як на відео обсмажуємо на малому вогні, на великій кількості олії. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Хліб у рукаві🍞 Інгредієнти: ⏺Тепла вода - 400 мл ⏺Сіль - 1,5 ч.л. ⏺Цукор - 1 ч.л. ⏺Сухі дріжджі - 11 г ⏺Олія 3 ст.л. ⏺Борошно - 650 гр Приготування:👩 До теплої води додаємо сіль, цукор, дріжджі, олію, просіюємо борошно. Замішуємо тісто, воно буде трохи липке. Можна скористатися олією при замішуванні. Кладемо тісто під рушник на 1 годину. Потім обминаємо тісто і залишаємо підійматися ще 30 хвилин. Воно повинно збільшитись в 2 рази. Далі висипаємо на поверхню трохи борошна, ще раз трохи місимо тісто і закручуємо батон. Присипаємо борошном, робимо надрізи і відправляємо в рукав і в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Котлета по-київськи😋 Інгредієнти : ⏺Куряче філе - 3 шт. ⏺Масло вершкове - 80 г. ⏺Кріп ⏺Сіль, перець чорний. ⏺Часник - 3 зубчики. ⏺Сир твердий - 100 гр. ⏺Панірувальні сухарі - 150 гр. ⏺Борошно - 100 гр. ⏺Яйце - 2 шт. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана

Кабачкові кексики🧁 Інгредієнти: ⏺Кабачок великий - 1 шт. ⏺Томат - 1 шт. ⏺Сосиски - 2 шт. ⏺Бекон - 2-3 слайси ⏺Солодкий перець - 1/2 шт. ⏺Яйце - 1 шт. ⏺Борошно - 3 ст.л ⏺Спеції - до смаку ⏺Розпушувач - 1/2 ч.л ⏺Сир - 100 гр Приготування:👩 Натерти кабачок на великій тертці та добре вичавити від соку. Дрібно порізати сосиски, бекон та овочі і додати до кабачка. Вбити яйце і додати спеції. Всипати борошно та розпушувач і добре перемішати. Викласти масу у силіконові форми для кексів та додати на кожен зверху трохи сиру. І ставимо готуватись. Смачного❤️ 👱‍♀️Галя Балувана