Прожорливо о Юге

Увидела это в «Старик Хинкалыч». Думаете, я рассмотрела изображение хинкали на носках? Ага, щаз. Я решила, что формулировка «Носки с хинкали» предполагают, что хинкали подают в носках. У меня аж брови на темечко поползли. И нет, вовремя я не одумалась, я так прямо и спросила официантку: – Что за дичь? Представьте еë глаза.

Погода очухалась вроде. Мы на фестивале летних вин «Цвет лозы» в Винотеррии.

Смотрите, что у нас сейчас. Это Новороссийск

Вот такое вино попробовали на винодельне «Сенетх» в станице Гостагаевской под Анапой. Это розе саперави «Шу-Шу». Милейшая история связана с названием. «Шу-шу» на французском – это «душенька», «любимчик». Так вот на винодельне живут две корги – Корица и Лакса. Название вина и этикетку посвятили  именно им. 👍 @thesaltmagazinesouth

Минута самолюбования. Простите

В продолжение предыдущего поста. В общем, забойная икра добывается классическим способом, при котором рыбу забивают, извлекая икру. Это и так понятно. При дойном методе из рыбы выдавливают икру, сама особь остается жить. Это многоразовый способ, из одной рыбы можно получить икру несколько раз за её рыбью жизнь. Ну, и это понятно. По размеру такая икра обычно крупнее, но на вкус жестковатая, с твердыми стенками. Разница во вкусе колоссальная! Конечно, забойная вкуснее. Но дойная эффектнее выглядит — она такая прям с восхитительным глянцевым блеском. А ещё было одно озарение — это то, как доят рыб. Когда приходит время нереста, рыбу помещают в раствор гвоздичного масла, где она засыпает, а затем поглаживают её по животу для выхода икры. Потом рыба просыпается и живёт себе дальше, плавает на вечеринки и в собес. Белуга даёт икру раз в 20 лет, поэтому такая дорогая. Ну, и вишенка на торте. Вчера представитель волгодонского речного хозяйства показала, как едят икру самые прошаренные и богатые. Оказывается, нужно действовать по принципу принятия текилы — слизывать с руки. Вот фоточку вам сделала.

Не, это не триумф гедонизма и вот этой всей мишуры. Это полноценный мастер-класс на тему вкусовых отличий дойной и забойной икры. Ну, на яхте, да. Проститиииии. Вы способны отличить дойную икру от забойной? Я думала, что умею. Нифига. И вообще — что мы знаем об этом? Если интересно — поделюсь.

Девочки из «Вьюрка» просили вам передать, что завтра всех ждут на винный вечер. Вот что пишут: «В камерной обстановке под рассказы нашего сомелье попробуем новые, сочные, яркие проекты в виноделии Крыма. Что пьем: 6 позиций — петнат для начала, 3 белых, 1 оранж и 1 пино нуар для продолжения ✨ К винам — наши фирменные закуски, спешл для дегустации 🤌 Дополним вау-блюдом от шефа (это сюрприз)». Стоимость: 2500₽ Начало в 19:00.

Поделюсь красотой с ужина на виноградниках. Запредельно романтичная сервировка, правда? Готовят сегодня аж четыре шефа! Сердце ужина – черноморская кухня: барабуля, фрукты, ягоды, говядина Шароле, каштаны.