Шоколадный декор CAKEPRO

Друзья, я видела, как тепло вы приняли мои прошлые истории 🥹

Честно, даже не ожидала такой отклик! Поэтому полезла в архивы искать дальше свои первые и очень интересные работы. Готовы продолжать путешествие в прошлое вместе со мной? 🔥 Поехали! Сегодня покажу вам еще один торт и расскажу историю, как я тогда спасала ситуацию 🙈

Ну что, друзья, готовы узнать правду про этот торт? 😉

На фото, как вы видите, набор из четвертинок! В 2015-2017 годы муссовые торты только начинали завоевывать сердца, и четвертинки были дико популярны: всегда были в наличии и разлетались на ура. И вот однажды мне прилетает заказ: нужен целый торт. А у меня ни одного свободного. Зато есть набор из четвертинок. Что же делать? Правильно! Нужно включить креатив и пустить в ход шоколадный декор! 🍫 Я аккуратно припрятала все швы с помощью завитков, табличек и прочих шоколадных элементов. В итоге торт выглядел так, будто его делали изначально целым. Никто бы даже не догадался, что внутри сборная версия десерта. Клиент в восторге, а я с новым опытом. И этот случай еще раз доказал: шоколад умеет спасать ситуацию и творить чудеса 🔥 Вот за это я и люблю шоколадный декор ❤️ Спасибо вам за ваши догадки и комментарии сегодня! Не пропустите, скоро я начну делиться историями, где мои "спасательные операции" были куда более отчаянными 😉

Теперь посмотрите на этот торт. На первый взгляд может показаться, что здесь все идеально: форма, декор, никаких швов. Но даже за этой идеальной картинкой прячется очень любопытная история. 💡 Подсказка: тут снова в ход пошел шоколадный декор, и именно он спас ситуацию. А теперь вопрос к вам: Как вы думаете, что такого случилось с этим тортом, что мне пришлось прибегнуть к хитростям? Пишите свои догадки в комментариях ⤵️

Я очень рада, что вам интересно читать про мои "неудачи с продолжением" 😉

Потому что в каждой из них я находила способ выкрутиться. Иногда это был полный экспромт, а иногда - первые шаги в шоколадном декоре. 🖤 Почему вообще шоколад? (да, уже много раз рассказывала, но вдруг вы пропустили) Я быстро поняла, что это единственный декор, который дружит с влажными муссовыми тортами, не течет, не портит вкус и всегда выглядит эффектно. Плюс он вкусный, а я не могу работать с тем, во что сама не верю 😉 А теперь история про торт, который родился из *убираем детей от экранов* дырки. Да-да, я случайно ткнула в уже размороженный торт и починить его было никак. Ободки и сложная конструкция не планировались, но я вспомнила, что у меня есть какао крупка. Покрасила ее серебряным кандурином, присыпала сверху и, вуаля, получился эффект земли 🔥 Хорошо, что заказчик тогда сказал: "Сделайте на свой вкус". А мой вкус в тот момент был смесью маленькой паники и творческого азарта 😅 И знаете что? Крупка зашла! До сих пор люблю этот прием за то, что он спас меня в тот день. А у вас бывало, что проблема превращалась в вашу фишку? Делитесь, я обожаю такие истории ⤵️

Всем привет, друзья! Спасибо, что вы так реагируете на мою историю ❤️ Ну что, сегодня продолжаем? Если вам все еще интересно заглядывать за кулисы моих первых тортов (а иногда и падений 😉), то ставьте 🔥 под этим постом, и поехали дальше!

В прошлом посте я уже показала вам свои первые тортики.

Вижу, что вам понравилась моя история, поэтому с радостью буду продолжать ❤️ Я была в декрете, в офис возвращаться не хотела. Хотелось чего-то творческого и при этом, чтобы была возможность заработать. В то время наша запрещенная соц сеть начала активно развиваться, и я уже видела множество аккаунтов девочек, которые делали торты, выкладывали фото и успешно их продавали. И я подумала: "А что, если и мне попробовать?" Тем более что в отличие от многих профессий, где нужно сначала пройти дорогое обучение, здесь можно было просто испечь что-то дома и предложить знакомым 😉 И вот он, один из тех начальных тортов, который неожиданно изменил мою жизнь ⤴️ С виду милый, да. Но на самом деле это была та еще головная боль 🙈 Я покрыла белой глазурью мусс на темном шоколаде и глазурь по бокам просвечивала. Ободки делать я тогда не умела, и выглядело это мягко говоря не очень. Но я уже знала, что такое темперирование шоколада, поэтому сделала плоские таблички и закрыла ими бока торта. А чтобы не было скучно, взяла какао-масло и впервые в жизни нарисовала веточки лаванды. Эта блестящая идея пришла просто потому что начинка была чернично-лавандовая. И тут случилось чудо: этот торт "выстрелил"! Его заметили крупные паблики, сделали репосты, и за сутки ко мне пришла целая волна подписчиков. А все началось с попытки замаскировать мой провал 😅 Тут я хочу сделать маленький вывод из этой истории:

"Иногда успех - это всего лишь правильная импровизация в трудной ситуации."

А у вас было такое, что работа, сделанная "на авось", вдруг стала популярной? Делитесь своими историями в комментариях, почитаем и порадуемся вместе ⤵️

Давайте начнем мой маленький флешбек в прошлое.

Все мы когда-то были новичками. Ошибались, пробовали, экспериментировали. И я конечно же не исключение. Сегодня хочу начать рассказывать, с чего вообще все началось, и показать вам самые первые мои тортики. Это был декрет. Дома скучно, эндорфинов не хватает. Я все время норовила сбежать в кофейню: кофе, пироженка, минутка счастья и минус куча денег 😅 В какой-то момент подумала: "А что, если попробовать испечь что-то самой?". Не ради какой-то великой мечты, а просто чтобы разбавить серые будни и, может быть, заработать на очередную чашку капучино. И вот вы сами видите плоды моих первых трудов. Тут, конечно есть вопросики к стилю и цветовым решениям 🙈 Но я была горда ими так, как будто выиграла чемпионат по кондитерскому искусству 😎 И вот с таких "шедевров" началась моя шоколадная история. Друзья, глядя на эти фото, у вас больше чувство умиления или легкого ужаса? 😉 Поставьте ❤️, если хотите продолжения этой истории и ещё порцию моих архивных красавцев.

Всем привет!

Хочу с вами поделиться одной важной мыслью: все мы делаем ошибки, особенно в начале пути. И я не исключение 😉

Сегодня я решила начать серию постов о том, какие забавные и полезные ошибки я допускала, какие тортики у меня тогда получались (порой совсем не идеальные, но такие настоящие). Хотите посмотреть на мои первые работы и услышать истории из-за кулис? Если да, то ставьте огоньки в комментариях! 🔥🔥🔥 Обещаю, будет искренне, интересно и даже весело (особенно мои первые работы). А может, кто-то даже почерпнет что-то полезное для себя.

В комментариях меня спросили: "Катя, а что бы ты сама взяла с этой Ярмарки?"

Отвечаю честно: 🍫 Сборник “Простые чизкейки” взяла бы в первую очередь. Потому что люблю, когда рецепты не перегружены, а вкус как надо. Кофейный и шоколадный — мои фавориты, конечно😉 Отлично сочетаются с декором из шоколада и минимумом усилий. 🍦 "О, мороженое" я беру только ради мороженого с халвой и "Три шоколада". Можно сказать, что вы не жили, если не попробовали домашнее шоколадное мороженое с кусочками кранча. Это вам не магазинный лед в обертке 😅 🍰 “Собрание из 3-х книг” - это вообще универсальный набор любого кондитера. Бисквиты, муссы, трайфлы, тарталетки. И все это можно декорировать шоколадом, велюром, глазурью и делать красоту. 🎂 Моти, макарон, бенто, потому что все они с подробными видео уроками по QR-кодам. Если вы давно хотели, но боялись попробовать что-то новое, то вот ваш шанс Так что если вы в теме шоколада, как я или просто хотите себе запас идей и рецептов на ближайшие месяцы, то смело заглядывайте ➡️ https://cakepro.online/book-yarm?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=book-yarm&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia И да, это все можно будет использовать и для заказов, и для удовольствия! А то мы, кондитеры, часто забываем, что готовить для себя тоже очень важно 😉❤️

🔥 Последний день вкусной книжной ярмарки! А вы уже что-то себе выбрали?

Друзья, если вы, как и я, все откладываете "на потом", то вот оно, ваше "потом" уже настало 😅 Сегодня последний день Книжной Ярмарки от CAKEPRO, и это тот случай, когда стоит отвлечься от шоколада... ну хотя бы на пару минут 😉 📚 Что внутри: — Книги и Сборники с десертами от "торт на заказ" до "хочу порадовать семью вкусным" — подборки по темам: чизкейки, пироги, муссы, бенто-торты, пирожные — новинки: домашнее мороженое и простые чизкейки, лето же! Я знаю, у нас у всех куча форм, шоколада, пульверизаторов, но иногда хочется просто сесть и испечь что-то легкое, быстрое и понятное. Без темперирования, без сложной отделки, просто в удовольствие. Вот для таких случаев и создана наша Книжная Ярмарка. Очень рекомендую заглянуть ➡️ https://cakepro.online/book-yarm?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=book-yarm&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia

Врываюсь к вам с такой новостью, что удержаться невозможно!

У нас в CAKEPRO стартовала настоящая Книжная Ярмарка 🎉 Представьте: заходите, в любимый уютный книжный магазин, а на каждой полке десерты, десерты, десерты Для вашего удобства мы собрали все по темам, чтобы вам было легко найти самое любимое: 🍰 Большие Книги с муссами, бисквитами, тартами и пирожными 🍓 Сезонные Сборники: на лето, осень, зиму 🥐 Несладкая выпечка для тех, кто любит хачапури, пироги, печенье 🍧 И, конечно, новинки: мороженое и чизкейки Можно взять целую подборку со скидкой, а можно что-то одно, маленькое и вдохновляющее. Например, трио рецептов за 499 рублей подойдет для легкого вдохновения. И теперь конечно же, самое приятное: за покупку от 3000 рублей мы дарим ПОДАРОК 🎁 Это не просто открытка или купон на скидку, а уникальные техкарты с авторскими десертами, которых нет нигде больше. Они невероятно вкусные и выверенные до грамма, с ними вы точно получите результат с первого раза! Такие тех карты обычно мы храним на особые случаи, а тут решили: пусть будет праздник у всех! Ярмарка только до 8 августа и я очень советую заглянуть и выбрать себе что-то ➡️ https://cakepro.online/book-yarm?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=book-yarm&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia Соберите свою коллекцию рецептов и порадуйте себя чем-то новым, друзья 😉

✨ Вы достойны радости. Даже без повода ✨

Иногда мы так долго ждём подходящего момента, какого-то повода, идеального времени. Но, честно? Раскрою вам маааленькую тайну 😉 Праздник можно устроить себе и без повода! Почему бы не сделать это СЕГОДНЯ? Красивая коробка с пирожными. Дом, наполненный ароматами выпечки. Улыбки близких за столом. И то самое чувство: "Я это сделал(а) своими руками". Все это возможно УЖЕ СЕГОДНЯ, если порадовать себя новым Курсом! 🎉 И пусть этот праздник случится именно СЕЙЧАС 🔥 Сегодня последний день, когда вы можете забрать Лучшие Курсы Лета CAKEPRO со скидкой 75%! Всего за ⚫️ ⚪️⚫️⚫️ ⚪️ вместо 9 900 р! Вот 6 Курсов, которые так полюбились вам этим летом: 🥧 Необычные Пироги — уютные вкусы в новом прочтении 🍰 Муссовые Торты — современно, стабильно, с идеальным срезом 🍫 Нарезные Пирожные — эстетика, форма, удобство 🍓 Модные Трайфлы — клиенты их обожают 🍰 Модные Чизкейки — тренд, который вы точно полюбите 🌸 Сахарные Цветы — арт-терапия для души и красоты Не бойтесь, что не успеете их пройти. Мы продлили заморозку курсов на ЦЕЛЫЙ ГОД! Можно купить сейчас и учиться тогда, когда вам будет удобно. Потому что вы этого заслуживаете. Потому что вы достойны радости. Даже без повода. А если все-такие хотите какой-то весомый повод, то пусть он будет таким: сегодня последний день ❤️ Идеальное время подарить себе кусочек счастья всего за ⚫️ ⚪️⚫️⚫️ ⚪️ ➡️ https://cakepro.online/course-summer2025?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=course-summer2025&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia

-75% на 6 Лучших Курсов Лета CAKEPRO

Друзья, у меня для вас отличные новости! И всего 3 дня, чтобы ими воспользоваться😉 Вчера вы голосовали за Лучший Курс Лета CAKEPRO! А мы со своей стороны сделали для вас все, чтобы этим летом вы получили максимум пользы и выгоды! Готовы к моей новости? 🔥 Мы дарим вам уникальную скидку 75% на Лучшие Курсы CAKEPRO ➡️ всего ⚫️ ⚪️⚫️⚫️ ⚪️ вместо 9 900р Но только в течение 60 часов! 💡 А вот самая прекрасная новость: мы УДВОИЛИ срок заморозки! Теперь, если вы берете курс, но не успеваете пройти его сразу или у вас накопилось много других курсов, то вы можете заморозить новый курс на ЦЕЛЫЙ ГОД. ✨ Целых 12 месяцев, чтобы вернуться к обучению тогда, когда будет вдохновение, время и желание. Без чувства вины. Без спешки. В своем темпе. Поэтому скорее смотрите, какие курсы ждут вас по ВЫГОДНОЙ цене: 🥧 Необычные Пироги — уютная, душевная классика в новом прочтении 🍰 Муссовые Торты — стабильные, современные, с идеальным срезом 🍫 Нарезные Пирожные — четкая форма, эстетика, удобство 🍰 Модные Чизкейки — современный тренд, который вы точно полюбите 🍓 Модные Трайфлы — любимчики клиентов 🌸 Сахарные Цветы — тонкая ручная работа, настоящая арт-терапия 💬 Часто вы нам пишете: "Я хочу, но сейчас не успею пройти…" "Боюсь, что куплю новый курс и он просто будет лежать…" Теперь не будет! 👉 Вы берете курс сейчас со скидкой -75% 👉 Замораживаете его ДО 12 МЕСЯЦЕВ 👉 И проходите, когда вам удобно. Хоть осенью, хоть зимой, хоть следующим летом. ⏳ Но времени на покупку у вас всего 3 дня. До 31 июля включительно, а потом прежние цены вернутся. Не откладывайте ➡️ https://cakepro.online/course-summer2025?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=course-summer2025&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia Забирайте свой любимый курс, замораживайте, и знайте, что он будет ждать вас тогда, когда будете готовы 💛

💟💟💟💟 💟💟💟💟 Лето в полном разгаре, а у нас горячее голосование! 🔥 Друзья, мы запускаем выбор Курса Лета и хотим, чтобы именно вы решили, какой из наших курсов стал для вас самым ярким, вдохновляющим и полезным этим летом! ☀️ Смотрите список ниже, выбирайте и помогайте нам понять, что именно вам запомнилось и понравилось больше всего. 🎁 И да, для самых любимых курсов мы готовим большие скидки, только для вас и только в честь лета! Что можно выбрать? Вот список курсов этого лета: От Елены Решетняк: 🥧 Необычные Пироги 1.0 — аромат домашнего уюта и тепла 🎂 Прямоугольные Торты — стиль и точность в каждом сантиметре 🍰 Модные Рулеты 2.0 — новые вкусы и изящество на вашей кухне 🧀 Закусочные Торты — для тех, кто любит необычное и эффектное 🌸 Сахарные Цветы — медитативное искусство лепки, чтобы расслабиться и вдохновиться От Александры Овешковой: 🍫 Нарезные Пирожные — лаконичные, элегантные и удобные 🍓 Модные Трайфлы — трендовые десерты, которые всегда в фаворе 🥧 Изящные Тарталетки — миниатюры с большим вкусом и стилем 🍰 Муссовые торты — совершенство текстуры и стабильности Совместный курс от Елены и Александры: 🍮 Модные Чизкейки — современный тренд, который вы точно полюбите Голосование заканчивается сегодня в 23:59, поэтому не упустите шанс выбрать своего фаворита и получить скидку! ✨ Как проголосовать? 1️⃣ Выберите курс, который вам больше всего понравился. 2️⃣ Проголосуйте в опросе ниже ⤵️ 3️⃣ Напишите в комментариях, почему именно этот курс стал для вас особенным.

Вы ведь это тоже чувствуете? Ваши торты точно лучше магазинных. И сейчас расскажу почему 💛⤵️ 🎂 Торт, сделанный вручную, с душой, с любовью - это забота, настроение и вкус, который запоминается. А что магазин? Да, там часто дольше хранится, но не хочется второй кусочек. Вот что делает ваши десерты особенными: 🌿 Натуральные ингредиенты Вы точно знаете, что кладёте в начинку. Настоящее масло, свежие ягоды, меньше сахара, никаких искусственных добавок. Это чувствуется с первого укуса. 🎨 Декор с характером Вы не просто украшаете, а создаёте настроение. В каждый торт можно добавить свою уникальную историю: цветы, надписи, узоры, бантики. Ничего стандартного, все про человека, для которого вы готовите. 🍓 Вкус, а не «ароматизатор» Ваши начинки насыщенные, яркие, с текстурами и слоями. Там, где магазинные торты просто «сладкие», у вас настоящий взрыв эмоций. Такой торт невозможно купить на полке супермаркета. Такой торт можно заказать только у вас ❤️ И если вы вдруг сомневаетесь, то просто вспомните, сколько раз клиенты говорили: «Ну это вообще не сравнить с магазинным!» 🔥 Ваши торты — это то, чем стоит гордиться. Показывайте их, рассказывайте о них, продвигайте! А что чаще всего хвалят в ваших десертах? Вкус, декор, свежесть? Делитесь в комментариях, очень интересно ⤵️

Вы ведь тоже, как и я, обожаете декор? А ещё больше все мы любим узнавать новые фишки у профессионалов?

Тогда с радостью делюсь с вами уникальным и мега полезным уроком от Ксении Большан❤️ Она сняла урок, который особенно пригодится, если вы ищете идеи для торта на день рождения сына, брата или племянника. В видео вы увидите, как сделать стильный и современный детский торт дома. И все это без сложного инвентаря, но с эффектным результатом 🔥 В видео вы узнаете: 🍫 как работать с мастикой без паники 🍫 как лепить фигурки: машинки, зверят, мячи 🍫 как расставлять декор, чтобы торт выглядел профессионально 🍫 как сделать украшение в виде буквы 📹 Урок подойдёт даже для самых начинающих. Смотрите и пробуйте, друзья. Я уверена, что у вас получится! Ссылку на видео оставляю вот тут ➡️ https://youtu.be/8XIaika6G9U?si=c1rw_eV8EqEBnQU_

🧊 Продолжаем тему заморозки, друзья! Сегодня поговорим о хранении десертов

Летом это особенно актуально: кухня нагревается быстрее, сроки хранения сокращаются, а работать хочется спокойно, без спешки и страха, что десерт "поплывет". Поэтому да, заморозка спасает. Но только если подойти к ней с умом. Вот несколько правил, которые помогут сохранить вкус, текстуру и красоту: 1️⃣ Охладите десерт перед заморозкой Не спешите сразу убирать в морозилку, пусть всё полностью остынет. Это предотвратит лишнюю влагу внутри упаковки (а значит и порчу текстуры). 2️⃣ Упакуйте герметично Идеальный вариант ➡️ пищевая плёнка + контейнер. Или зип-пакет с вакуумом. Так вы защитите десерт от пересушивания, запахов и льда на поверхности. 3️⃣ Порционно, а значит удобно Замораживайте сразу в том виде, в каком потом будете подавать. Целый торт ➡️ на порции. Пирожные ➡️ поштучно. Это упростит разморозку и сохранит внешний вид. 4️⃣ Подписывайте всё Дата, состав, начинка, всё это пригодится через 2-3 недели. Не полагайтесь на память (особенно в сезон и плотную загрузку) 😉 5️⃣ Делюсь с вами ориентировочными сроками хранения (учитывайте, что в определенных рецептах сроки могут отличаться, поэтому внимательно сверяйтесь и проверяйте заранее): – бисквиты — до 2-3 месяцев – муссовые десерты — до 1 месяца – начинки — зависит от состава, но обычно 2–4 недели 6️⃣ Размораживание производим только в холодильнике! Не на столе, не в духовке, не под солнцем у окна 😉 Медленно и аккуратно, тогда не будет лишнего конденсата и "поплывшей" текстуры. 7️⃣ Если текстура подсохла, то реанимируйте Капля сиропа, крема или глазури и десерт снова как новый. Как итог, заморозка — отличный инструмент кондитера, особенно в жару. Она помогает работать в темпе, экономить силы и быть уверенной в результате. Главное соблюдать простые правила и тестировать на своих рецептах. Было полезно? Тогда жду ваши реакции, друзья ❤️

❄️ Можно ли использовать обычный холодильник для шоколада?

Вопрос, который хотя бы раз задавал себе каждый шоколатье, особенно летом 😉 Ответы из интернета? Полны противоречий. Кто-то говорит категорическое «нет», кто-то спокойно работает с обычным холодильником. Я за то, чтобы разобраться в сути. Вот что действительно важно: ❗️ Главный враг шоколада — резкий перепад температур ❗️ А не сам холодильник. ⠀ Если просто переложить свежетемперированный шоколад с кухни в холод, то на поверхности появится конденсат. ❗️ Вторая проблема - это конечно же посторонние запахи ❗️ Фарш, чеснок, рыба, все что мы так любим хранить в холодильнике (ведь шоколатье тоже надо кушать 😅), все это шоколад впитывает с удовольствием и надолго. Не лучший аромат для плитки, правда? 📎 Но если подойти к делу с умом, то вот вам несколько лайфхаков: — использовать герметичные контейнеры — добавлять упаковку с зип-локом — следить за температурой и чистотой холодильника — не оставлять шоколад там надолго И тогда даже простой холодильник превращается в нормальный рабочий вариант. Конечно, не идеально, но лучше, чем жара и влажность. Что делать в итоге? Тестировать! Смотрите, как ведёт себя шоколад в ваших условиях, следите за влажностью и температурой. Универсальных ответов нет, кроме покупки проф холодильника для ваших шоколадных шедевров. Зато есть практика и проверка на своем опыте, и только она даёт результат. Если пост был полезным, то ставьте ❤️, чтобы я знала, что такие разборы нужны! А если есть свой опыт хранения шоколада, то обязательно делитесь в комментариях⤵️❤️