Город Гурмэ

🥚Друзья, сегодня готовите куличи? Джузеппе Дави, шеф-повар ресторана BUTLER и бренд-шеф ресторана Buono проснулся рано утром и уже за работой❤️ Очень атмосферно и вкусно🥰

❤️ Новая подборка куличей к Пасхе от ресторанов!

#Рецепт Надеемся, все помнят, что печь куличи и красить яйца надо в Чистый четверг? Специально для тех, кто планирует героически испечь кулич самостоятельно Анатолий Аношин, шеф-повар ресторана «Ян Примус» поделился рецептом кулича на темном пиве! Но заняться тестом надо на день раньше! 🥚Ингредиенты на 20 маленьких куличей. Мука пшеничная - 1 кг Пиво темное - 300 мл Вода питьевая -250 мл Дрожжи живые - 2 г Яйца - 4 шт Сахар - 300 г Соль - 15 г Масло сливочное - 250 г Изюм - 600 г 🐇Процесс приготовления: Приготовить опару. В 200 мл пива развести 1 г дрожжей, добавить 300 г просеянной муки. Замесить до однородной консистенции. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Обмять, снова накрыть пленкой и убрать в холодильник на 14-16 часов. Приготовление теста. Изюм замочить в 100 мл пива. В теплой воде развести 1 г дрожжей, добавить к опаре. Добавить 700 г просеянной муки, яйца, соль, 100 г сахара, растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Затем добавить еще 200 г сахара, хорошо вымесить тесто. Добавить изюм и снова вымесить тесто. Тесто разложить по формам, оно должно занимать половину объема. Накрыть пленкой. Дать настояться полтора-два часа. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

🥂Безлимитное игристое по выходным До конца лета в гастробаре Valdo по выходным будут проходить игристые бранчи - Bubbles Brunch. Обещают безлимитное игристое и вкусное меню от шефа Александра Воробьева: ✨оладьи из кабачка со сметаной ✨крок-месье ✨хумус с креветками ✨картофельные вафли с яйцом пашот и вешенками ✨блин с уткой ✨панкейки с карамельным соусом ✨и куда же без сырников - здесь их будут готовить с вишневым конфитюром и сметаной💗 Valdo ждет гостей на бранч по выходным с 12:00 до 17:00. 📍1-я Тверская-Ямская улица, дом 2, строение 1

❤️❤️Были во флагманском ресторане «Сыроварня» на Большой Никитской на закрытой презентации нового меню, вдохновленного летом в деревне. ☀️Мы тоже вдохновились, когда попробовали блюда из фермерских продуктов, сезонных овощей и фруктов и домашних сыров от бренд-шефов Алексея Медведева и Александра Назарова. Блюда из меню 🔤🔤🔤🔤🔤: 🍃Карпаччо из цветной капусты 🍃Гаспачо со Страчателлой 🌱Салат из свеклы с козьим сыром 🌿Фокачча с Рикоттой, анчоусами и томатами 🍃Салат с ростбифом 🍃Пикша на пару с овощами 🌱Клубнично-земляничное гаспачо Блюда не так просты, как кажутся на первый взгляд и вкус. Очень интересно было наблюдать, как они раскрываются во время дегустации: например, карпаччо из цветной капусты неожиданно удивило послевкусием анчоусов. Пикшу подавали в пиале, наполненной бульоном. Многие гости не могли удержаться и выпивали его прямо из пиалы. Мы тоже не остались в стороне. Интересные 🔤🔤🔤🔤🔤🔤 из меню: 🔖Салат с киноа и цитрусовой Рикоттой 🔖Раклет с ростбифом и свежими овощами 🔖Торт «Личи» 🔤🔤🔤🔤🔤 из нового меню в ресторанах «Сыроварня» доступны с 🌸 мая.

🐟В Питере в самом разгаре сезон корюшки. Если на майские вы в Москве, но корюшки хочется, то вам в «Ян Примус» на Белорусской: здесь рыба из Балтийского моря и Финского залива. 🐟В специальном меню: 🖇Балтийская жареная корюшка с луковыми кольцами 🖇Балтийская запеченная корюшка с картофельным гратеном 🖇Жареная питерская корюшка - с тем самым «огуречным» вкусом #новости #новостиГородГурмэ #корюшка #Москва #выходныевМоскве #выходные

⚡️Ресторан Mr. Lee, Moró и закусочная «Шмак» принимают участие в гастрономическом фестивале «Ешь! Смотри! Люби!» 🎥Mr. Lee — фильм «Семь лет в тибете» Шеф-повар Mr. Lee Ли Чжан, впечатлившись военной драмой «Семь лет в Тибете», создал сет, в который вошли воздушная булочка бао с нежной говядиной, насыщенный куриный суп с яичной лапшой и капустой бок-чой, а также традиционное мапо тофу с кусочками сочной говядины, устричным соусом и кешью. 🎥Moró — фильм «Мое большое греческое лето» Команда Moró во главе с шеф-поваром Романом Зерновым подготовила специальное сет-меню, посвященное атмосферной романтической комедии «Мое большое греческое лето». В составе сета — крудо из сибаса с пикантным соусом из зеленого перца чили, сувлаки из осьминога на гриле с салатом из свежих томатов и красного лука, а также десерт — пончики лукумадес с голубикой, орехом пекан, сметаной и шоколадным соусом. 🎥«Шмак» — сериал «Медведь» Закусочная «Шмак» бренд-шефа Андрея Шмакова создала сет, вдохновленный популярным американским сериалом «Медведь», в который вошли бульон с митболами из индейки с нутом, итальянский шмак с говядиной, карамельным луком и грибами, а также компот из слив с сырником и сметаной. Сеты доступны до 1️⃣2️⃣ мая

В гастрономической мастерской L’Atelier Petrovka - обновление меню! Новинки от шефа Рахима Кишибаева : ◽сибас на гриле со спаржей и соусом берблан ◽лосось со шпинатом и лимоном ◽Елисейский суп с фуа-гра, корнем сельдерея и трюфельной пастой ◽бифштекс с картофельным пюре и соусом демигляс овощной гратен с крем-фреш ◽казаречче с крабом и базиликом А вот и новинки от шеф-кондитера Никоса Муратиди: ♥️шоколадный тарт с ванильным мороженым ♥️крем-брюле ♥️ассорти трюфелей 📍Петровка, 26 стр. 3

5️⃣ мая в итальянском панорамном ресторане BUONO пройдет пасхальный бранч. 🫒Бренд-шеф Джузеппе Дави и шеф-повар Андреа Галли подготовили специальное меню в формате фуршета. Главными героями праздника станут пасхальные сладости, которые можно будет приобрести без предварительного заказа (главное – успеть в числе первых). 🌼Сливочный и пышный панеттоне на основе закваски Левито мадре, которую Джузеппе бережно выращивает с 2020 года, творожная пасха с мадагаскарской ванилью и вяленой вишней и коллекция пасхальных яиц из горького бельгийского шоколада. Форму для каждого, с витиеватыми узорами и очертаниями милых зверушек, везли из Италии – их вручную сделал давний друг Джузеппе. Панеттоне можно выбрать с миндальной глазурью или без. Этот бранч будет завершающим цикл воскресных бранчей 🗒️Запишите в свой календарь: 5 мая с 12:00 до 16:00 📍Кутузовскии ̆ пр., 2/1, 29 этаж Radisson Collection Hotel

В Mary Wong на Кузнецком появилось сразу три новинки. 🥢Turkey Bisque - черная лапша с индейкой, соусом биск и овощами (брокколи и мини-морковка). Интересное сочетание мясного и рыбного. Самое то для расширения гастрономических горизонтов. 🥢Pulled pork mango BBQ - с копченой свининой. И надо сказать - мяса там много и оно отлично распадается на волонка. Пшеничная лапша, болгарский переу и стручковая фасоль, заправленные манговым барбекю-соусом. На наш вкус немного островато, но любителям жгуче-пряных вкусов понравится! 🥢Mom’s spaghetti with brisket - собственная интерпретация спагетти от Эминема. С томленой говяжьей грудинкой «Брискет» и щедрой порцией томатного соуса. 📍Кузнецкий мост, 19, строение 1 #MaryWong #ГородГурмэ #кудасходить