Изысканный как сыр с плесенью

В зоне с игровыми автоматам кинотеатра неожиданно был найден вот этот великолепный раритет. Пинбол по Властелину Колец! Я в невероятном восторге. Даже сбегал снял пару соток, чтобы потрогать это живое величие в рабочем виде. Очень круто. И сделано круто и то, что оно живое, в отличном состоянии, и то, что это случилось ровно перед отъездом из Красноярска. Как будет интернет покидаю в комменты видео работы. "Во-первых это красиво"(с)

Неиронично absolute cinema среди фильмов про павука. Очень хорошо. Наконец у марвелов нашлись нормальный сценарист и человек ответственный за диалоги, чтобы фильм был хорошим. Ну и за десяток жирных визуальных отсылок к другим произведениям франшизы или комиксам про паука респект. Очень кайфанул. Как же хочется дарковый серьёзный фильм про Халка. (Или даже экранизацию планеты Халка...)

Эхе-хе. Щас буду смотреть. Upd: ппц, в кинотеатре туалет платный.

По итогу в этот заезд в Красноярск 2 раза сходил только в Пачамама и в Тяу Тяу. Ещё есть пара заметок, потом их дооформлю, а пока отдохну немного, сегодня день отъезда.

Вот этот фудкорт (я бы предпочел рынок в Копенгагене)

Аля Русс на местном фудкорте рыготина невероятная. С кислым квасом и вонючим мясом в пельменях. Надеюсь я выживу. Что-то пряно чечевичевое с рисом из Амма Индия супер👍 По средам спец цены на пиво. Предпоследний бланш большой рекомендасъон. Очень ароматный и лимонадный. Ещё тут зачем-то показывают турнир по пинг понгу🙃

И дрипы разные.

Прикольно, тут в Фамилии есть Акира. И какая-то толстенная манхуа.

Найдена улица, где нельзя купить счастье (но есть икры рыб). Судя по количеству надписей их часто спрашивали😁

По рекомендации заскочили на сендвичи в Салют (Мира 85). Повезло, у них по средам акция, все сендвичи по 350. Поэтому я взял самый дорогой😎 Ну и очень заинтересовал баский чизкейк с беконом. Сначала чиз. Это классичейский баский чизкейк в которой вмешали мелко порубленный жареный бекон. Супер. Получилось копчёно, солоновато и очень необычно. Плюс сам чиз отлично сделан с нежным кремовым центром и запеченной корочкой. Он лежал на шоколадном муссе, прикольно, но было бы чуть-чуть интереснее на темном шоколаде. И я ещё дернул пармезан с сендвича и с ним вообще развал всего получился. Очень вкусно. Базово 9/10 но если докрутить будет 11/10 Сендвич чизстейк. Говядина мягкая, сочная, 2 вида перцев внутри, посыпан пармезаном, полит зеленым маслом. Бриошь свежайшая, максимально влажненькая и нежная. Очень хорошо. В меню есть фильтр-безлимит! Но кофеварки у них ещё нет, должна однажды доехать. Блин, хоть ещё раз едь через время перепроверяй. Место мне понравилось. Светленько, уютно, вкусно. Лайк. #места #Красноярск

Smith. Место, которое я отметил изначально, ещё на пути в город. Самая дорогая спешлти кофейня Красноярска. У них несколько точек, но мне местные настоятельно рекомендовали сходить на Карла Маркса 134. Локация огромная, со стационарным летником, который открывается после 16:00, но сегодня в 17:30 был закрыт. Видать будни. Всё ОЧЕНЬ лакшери. Люстры, дерево, железо, оборудование. Видно, что вложено много сил, денег и понимания в постройку этого места. На баре санремо кафе рейсер, мифос 2 под эспрессо постоянный и малькенин е80 вродь под декаф (редко, проходит, но я в восторге, что он вообще есть). Работают на Субмарине. Очень рекомендовали взять нитро кофе, так что из авторских выбрал его. Нитро лайм ананас очень вкусный. Супер плотный, сливочный за счет газации напиток. Много соковой плотной части. Есть небольшая алкогольность ферментная, думаю от кофе. Сладость и кислотность в супер балансе. Освежающе, насыщенно, гладко. Под конец баланс сдвигается немного в сторону лайма и получается пряный яркий финиш с долгоиграющим послевкусием. Просто супер! Налили воды, она чуть-чуть пахнет хлоркой, что-то с фильтрами. Не воняет, что хорошо, но впечатление "подмочило". Первый раз тут столкнулся с проблемной водой, у остальных даже стаканы ниразу посудомойкой не воняли. Вообще неплохо с этим в городе. Также взял аэропресс, если уж начал его тут пить. Тем более в этом месте он точно должен быть на высоте. На выбор под аэро много зерна, которое ещё идёт в батч. На батче кстати Колумбия перископ и Индонезия. Суперски свареные. Один из лучших фильтров в городе (подпитался чуть-чуть пока зерно под аэро выбрал🤭). В итоге остановился на мытой Руанде. Аэро получился очень мутный, но на удивление вкуный. Гладкая чистая чашка, послевкусие косточковых фруктов. Чем больше пью тем больше нравится. Очень сладко, даже после нитро с соком сладость отлично чувствуется. Есть ощущение, что готовили с байпасом, тело очень лёгкое. Ещё карточку дали, хотя информационно она слабополезна😅 Имя бариста знать развечто, даже обработку зерна не указывают. Зато дата есть. Вернусь к восторгам к аэро. Очень хорошо. Для базовенькой мытой Руанды реализовано прекрасно. Читаемая ягодность, есть небольшая леденцовая искорка в середине глотка. Легкая чашка, не проваленная по телу, на остывании сохраняет целостность и только улучшается. Кайф. Для большего в рамках одного дня я слишком бедный. Но по напиткам Смит очень хороши, определенно в списке мест рекомендованных к посещению. Надеюсь воду поправят. #места #Красноярск

Давайте отвлечемся на новости из Москвы. Моя любимая выставка Кофе Чай Какао & Хорека экскпо переименовалась в CAFEX. План был поближе к дате про это рассказать, но они открыли приём заявок на профессиональные премии в рамках выставки, а я такое хочу подсветить, поэтому вот инфа про переименование. Точно менее громоздко вышло. Дальше инфа от организаторов по премиям: С 1 сентября по 31 января принимаем заявки на четыре профессиональные премии — для тех, кто развивает индустрию. 🏆 «Проект года» Если за последний год вы реализовали сильный проект в сфере продовольствия или общественного питания, расскажите о нём профессиональному сообществу. ⁠Подать заявку → Посмотреть, какие проекты участвовали в премии раньше, можно среди участников 2025 года. Все условия участия в регламенте «Проекта года». Участие в премии бесплатное. 🏆 «Упаковка года» Создали упаковку для кофе, чая или шоколада, которой действительно гордитесь? Возможно, в этом году ей самое место среди участников премии. Вдохновиться работами прошлого сезона можно здесь, а перед подачей заявки советуем ознакомиться с регламентом. Участие в премии бесплатное. ⁠Подать заявку на Упаковку года → 🏆 «Человек года» Эта премия о людях, чья работа, идеи и инициативы помогают двигаться вперёд кофейной и чайной индустрии. Посмотрите номинантов 2025 года, возможно, в новом сезоне среди них окажется человек, которого предложите именно вы. Участие в премии бесплатное. ⁠Предложить кандидатуру → Условия и критерии собраны в ⁠регламенте «Человека года». 🍫 «Шоколад года» Ваш шоколад заслуживает профессионального признания? Подайте заявку на премию и получите оценку продукта от сертифицированных дегустаторов и экспертов шоколадной индустрии. Категории участия и регламент премии доступны по ссылкам. Что даёт участие в премии помимо экспертной оценки? Об этом расскажут подробно в социальных сетях CAFEX. Оставить заявку. Стоимость участия — 4 200 ₽ 🏆 Торжественная церемония награждения победителей всех премий традиционно состоится в рамках CAFEX 2027. Заявляйте свои проекты, продукты и достижения до 31 января, возможно, именно о вас будет говорить индустрия на CAFEX 2027. О номинантах, жюри и результатах премий будем рассказывать в социальных сетях CAFEX. #cafex2027 #cafex #упаковкагода2027 #проектгода2027 #шоколадгода2027 #cafex_expo #cafexexpo #человекгода2027

Наконец дошёл до хоть одной местной обжарки. Благо тут и кофе продают и в самом центре города находятся. Микро обжарщик Estafette. Распологаются во дворике на Карла Маркса 96. Очень стилевое помещение где и жарят и фасуют и кофе гостям отдают. Меню крохотное. Только классика таксзать. Взял эспрессо и фильтр. Спро на Колумбии, хотя я подумал сначала на натуральную Эфиопию. Кислотность отличная, но сладости больше чем обычно в Эфиопии. Классная комплексная сладкая чашка. Если повникать то становится понятно, что это Колумбас. Очень сочно. Фильтр Мексика и Сальвадор. Что прикольно у Сальвадора правда в послевкусии перечная мята. Немного сухофруктов и мята. Очень необычно. Мексика классическая чистая, без картошек, тоже фруктовая, но чуть-чуть покислее. Просто приятный питкий фильтр. По обжарке как я понял в ассортименте только спешак, без коммерции. Жарят на Тайфуне, плюс буллет как семпл. Моё уважение за дизайн пачек. У чуваков есть стиль и они его нещадно раздают. Как в оформлении помещения, так и в том, что на полках стоит (по вкусу тоже хорошо, но я ещё попробую дома поварить, чтобы всё окончательно подтвердить). Из забавного у них есть 3 или 4 кофейни на колёсах где есть фильтр в меню. Ну и в остальном это спешлти фургончики выходит. Ну лютые, я говорю😁 #места #Красноярск

Давайте отвлечемся на новости из Москвы. Моя любимая выставка Кофе Чай Какао & Хорека экскпо переименовалась в CAFEX. План был поближе к дате про это рассказать, но они открыли приём заявок на профессиональные премии в рамках выставки, а я такое хочу подсветить, поэтому вот инфа про переименование. Точно менее громоздко вышло. Дальше инфа от организаторов по премиям: С 1 сентября по 31 января принимаем заявки на четыре профессиональные премии — для тех, кто развивает индустрию. 🏆 «Проект года» Если за последний год вы реализовали сильный проект в сфере продовольствия или общественного питания, расскажите о нём профессиональному сообществу. ⁠Подать заявку → Посмотреть, какие проекты участвовали в премии раньше, можно среди участников 2025 года. Все условия участия в регламенте «Проекта года». Участие в премии бесплатное. 🏆 «Упаковка года» Создали упаковку для кофе, чая или шоколада, которой действительно гордитесь? Возможно, в этом году ей самое место среди участников премии. Вдохновиться работами прошлого сезона можно здесь, а перед подачей заявки советуем ознакомиться с регламентом. Участие в премии бесплатное. ⁠Подать заявку на Упаковку года → 🏆 «Человек года» Эта премия о людях, чья работа, идеи и инициативы помогают двигаться вперёд кофейной и чайной индустрии. Посмотрите номинантов 2025 года, возможно, в новом сезоне среди них окажется человек, которого предложите именно вы. Участие в премии бесплатное. ⁠Предложить кандидатуру → Условия и критерии собраны в ⁠регламенте «Человека года». 🍫 «Шоколад года» Ваш шоколад заслуживает профессионального признания? Подайте заявку на премию и получите оценку продукта от сертифицированных дегустаторов и экспертов шоколадной индустрии. Категории участия и регламент премии доступны по ссылкам. Что даёт участие в премии помимо экспертной оценки? Об этом расскажут подробно в социальных сетях CAFEX. Оставить заявку. Стоимость участия — 4 200 ₽ 🏆 Торжественная церемония награждения победителей всех премий традиционно состоится в рамках CAFEX 2027. Заявляйте свои проекты, продукты и достижения до 31 января, возможно, именно о вас будет говорить индустрия на CAFEX 2027. О номинантах, жюри и результатах премий будем рассказывать в социальных сетях CAFEX. #cafex2027 #cafex #упаковкагода2027 #проектгода2027 #шоколадгода2027 #cafex_expo #cafexexpo #человекгода2027

#среда, мои чюваки

И вот место, на которое я вообще не ставил, но которое оказалось настоящей жемчужиной Красноярска. Мало того, сюда не грех ради него даже приехать. Шоколатерия Пачамама (Мира 85). В помещении стоит меланжер с молочным шоколадом, можно взять палочку и угоститься теплым шоколадом прям в процессе приготовления. Молочновое. Меню просто шок. Я всё отфоткал и скину в комменты, там половина позиций уникальные. Взяли венесуэльскую кукурузную лепёшку качапа. Она делается в виде вафли из кукурузной муки. Вафля супер плотная с хрустящей корочкой, сладковатая, как кукурузные палочки. Густо намазана плотным прохладным сливочным сыром и яичко с жидким центром сверху. Но идеальнее всего к ней подошли мидии, которые были вторым блюдом в заказе. Солоноватые морские с маринованным луком и микро остринкой. Прекрасно сплелись со сладкой вафлей и её кукурзным вкусом. Ну и да. 200 грамм чищенных мидий с начос и маринованным луком. Горяченьких и сочных. За 500 рублей. Песня а не еда. Кстати начос же тоже кукурузные чуваки, не один я заметил как кукуруза с мидиями сочетается круто. Готовится 100% из замороженных мидий, но это вообще не убавляет вкуса. Главное тут соус в котором их тушат кисленький маринад из лайма, чеснока, чили и красного лука с тросниковым сиропом. Прекрасное пряно кисленькое сочетание, самое то к морскому мясу. Ну и густой теплый шоколад. Тот самый. Идельно воздушный, мягкий. К нему ещё несколько кусочков сыра и хлебцов как фудпейринг идёт! Развал. Чуть-чуть не хватает каких-то пряностей. 40% молочный шоколад всё же скучноват в чистом виде. Но текстурно и концептуально это разъеб полнейший. Как и всё место. И на финал джезва. Тут даже хочется сказать "ибрик". Перед описанием кофе стоит отметить пару моментов. Тут своя обжарка зерна. И зерно под турку можно выбрать из ассортимента. В ассортименте только Колумбия разных оценок, от поставщика Hogar. Я взял Колумбию Пачамама 89.5. анаэробный яркий лот судя по описанию. Джезва готовится на песке. Подаётся в кувшинчике. Ароматика алкогольная, фруктовая. В общем достаточно уксусный анаэроб ожидается. По вкусу да, фермента тут от души навалили. Яркая кислотная чашка. Чуть-чуть не хватает тельности для джезвы. Но хорошо, в горечь не скатывается. Очень даже чистенько. Такой гранатовый сок по яркости. Гущи на дне не много, и она плотненько осела, даже не пожевал ничего. Приятно, но не лучшая джезва в моей жизни. Хотя определенно спешлти и вкусная. В первую очередь благодаря зерну. В любом случае место исключительное. Стоит всё каких-то смешных денег и при этом супер уникальное, вкусное и разнообразное меню. Кофе и шоколад своего производства. Да просто вау! Узнал ещё, что у основателя есть ферма в Венесуэле🤯 #места #Красноярск

Да, сегодня прям отличный день. Красноярск исправился и ниодной наёбки не было😁 Про лушее место я ещё напишу, а сейчас микро ужинный прикол. Бистро Ромбаба (Мира 19 с1) Цель была съесть сезонку "окрошка для летних прогулок". Сендвич с окрошкой и огуречным айраном. Оказалось очень годно, вкусный местный хлеб, буквально окрошка в начинке сендвича сдобренная горчицей и просто невероятно вкусный айран, переблендереный с огурцом и чем-то ещё, густой, кисленький с луковым маслом. Очень вкусно. Я взял луковый суп. Он фигня. Луг сгорел и дал кучу горечи вместо вкусной майяровой зажаринки. Хотя идея утопить в нём сырную гренку клёвая. Ром баба с сырной шапкой офигенная. Пропитанная до невозможности. Чуть-чуть алкогольная, мягкая мягкая. И даже коктейльная вишенка сверху свежая и сочная была. #места #Красноярск

Внезапно в музее "Площадь мира" очень неплохая спешлти кофейня. Работают на зерне и шоколаде ещё одного местного обжарщика, путешественника, альпиниста(?) и фаната кофе. Бренд Катанаев. Взял только фильтр. Из мокамастера. Отличная Эфиопия Гуджи. Все 82.5 балла из неё выварили. Базово, но вкусно. Даже с удовольствием допил стакан, не смотря на уже третий или четвертый кофе за день. Фоток кофейной зоны почти нет, слишком отвлёкся на Мусю и сам музей. Кофейня там где красный неон на первой фотке😁