Лунный свет 🌙

Курица в сливочно‑томатном соусе с рисом басмати Ингредиенты: 2 кусочка сливочного масла; 2 луковицы; 2 помидора; 4 перца чили; 1 веточка листьев карри; ½ стакана кешью; 1 ст. ложка томатной пасты; 1 ст. ложка пасты из имбиря и чеснока; 180 г сметаны; 1 кг кусочков курицы без кожи; соль и перец; 1 ч. ложка молотого перца чили; 1 ч. ложка копчёной паприки; 1 ч. ложка гарам масалы; ¼ ч. ложки пищевого красителя (по желанию); 2 стакана риса ; 1 стакан сливок; кинза для украшения. Приготовление: Обжарьте овощи и кешью на сливочном масле до золотистой корочки, затем добавьте томатную пасту, пасту из имбиря и чеснока, сметану и перемешайте в течение пары минут. Добавьте курицу со специями. Хорошо перемешайте, затем влейте 2 стакана воды, доведите до кипения на сильном огне и варите 20 минут, пока курица не будет готова. Достаньте курицу из кастрюли и измельчите всё содержимое в блендере до однородной консистенции соуса, затем верните курицу в кастрюлю и тушите ещё 10 минут. Выньте курицу вместе с ¾ соуса (важно убрать большую часть соуса, чтобы рис получился рассыпчатым). Добавьте рис и 1,5 стакана воды (вода должна быть на толщину пальца выше уровня риса). Варите на среднем огне примерно 8–9 минут, пока рис не начнёт раскрываться. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 15–20 минут. Взрыхлите рис, выложите на сервировочную тарелку. Сверху положите курицу с соусом. Украсьте сливками и кинзой — и наслаждайтесь!