Жизнь с вином и без 🍷

Нет красным … зубам Авторская статья Как часто мы избегаем бокала красного вина на публике и отдаем предпочтение белому только лишь из-за возможного окрашивания эмали наших зубов в фиолетовый оттенок? Нередко. Кто в этом виноват? Антоцианины - пигменты, образующие красную, синюю и фиолетовую окраску цветов, ягод и фруктов в зависимости от pH-баланса. И еще танины, которые помогают пигментам «прилипнуть» к вашим зубам. Как не дать им окрасить зубки в цвет винограда? Во-первых, чистить их за 30 минут до того, как вы начнете пить красное вино, чтобы убрать налет, к которому хорошо прилипает винный цвет. 🪥 Во-вторых, чаще пить воду, она усиливает слюноотделение, способствующее очищению эмали. 🚰 В-третьих, чаще закусывать, еда тоже способствует слюноотделению. 🧀 В-четвертых, не переходить с белого вина на красное во время вечера: в белом вине содержатся кислоты, которые «разъедают» эмаль, что позволяет пигментам из красного вина легче «прилипнуть» к ней. 🥂 В-пятых, выбирать менее окрашенные вина из таких сортов винограда как Пино Нуар или Гамэ. 🍷 В-шестых, протирать зубы время от времени влажными салфетками. Можно дома нарезать себе полоски из бумажного полотенца и положить их себе в сумку или карман. В уборной ресторана их можно достать, намочить и протереть поверхность зубов, ведь каждый слой, который вы не стираете, остается внизу и делает зубы все более насыщенного винного оттенка. 🩹 Напоследок (способ не для искушенных): можно купить себе wino sippers либо пить красное вино через трубочку. Удовольствие сомнительное, но зубы точно не окрасятся. P/S Вышеназванные оригинальные бокалы в России не продаются, но их можно заказать на Amazon, ссылка внутри.

Рубрика: ВИНО НА ПЯТНИЦУ 💃🏼 Давайте сегодня узнаем далеких, но таких близких соседей получше и даже с иной стороны, не с бокалом местного коньяка, а вина! Армения – небольшая, не имеющая выхода к морю страна на южном окончании Кавказских гор. Лозы Vitis vinifera росли здесь уже миллион лет назад, но исторически то из-за войн, то по религиозным соображениям виноделие часто подавлялось. По легенде, развитие виноделия в Армении началось еще в библейские времена, когда Ной посадил первую лозу на священной горе Арарат, куда он приплыл после Великого потопа. С научной точки зрения армянское виноделие уходит корнями на 6000 лет назад. Современная же история началась с 2010 года, тогда же были высажены виноградники завода Armenia Wine, которые произрастают сейчас в четырёх винодельческих областях: Армавире, Арагацотне, Арарате и Вайоц Дзоре. Расположенный в северо-западной части Армении регион Арагацотн заслужил репутацию благодаря своим высококачественным семейным винодельням и высокогорным виноградникам, напоминающим открытки. Благодаря широкому диапазону высот региона (1100-1400 м над уровнем моря), Арагацотн имеет очень разнообразный климат, который в сочетании с почвой преимущественно вулканического происхождения, богатой известняком, обеспечивает все необходимые условия для качественного виноделия. Сегодня вечером предлагаю вместе со мной откупорить белое вино из местного сорта винограда Kangun - яркое сухое с фруктово-цветочным букетом и заметными цитрусовыми ароматами, а также оттенком ванили, увлекающее также как гравитационный холм горы Арагац, и отправиться мысленно на прогулку к самой высокой вершине на Южном Кавказе. 🍇 Сорт винограда: Кангун 100% 🏡 Винодельня: Армения Вайнери 🇦🇲 Страна производитель: Армения 🗺️ Регион: Арагацотн 🍷Алкоголь: 12,5% 💸Цена на полке: 1154 руб. В винотеках WINEEXPRESS: 📍Москва 📍Санкт-Петербург 📍Сочи 📍Новосибирск 📍Краснодар 📲 https://wineexpress.ru/vinoteki/ 🍷➡️ https://wineexpress.ru/product/vino-takar-kangun-beloe-sukhoe-0-75l/

RATINGTELLING 👩🏼‍💻 Вчера мой день начался с участия в очередном исследовании вин для RATINGTELLING. Кто не знает, это уникальная российская исследовательская компания, анализирующая такие продукты как вино, пиво, крепкий алкоголь, сыр, чипсы и снеки, а также гастрономические сочетания. Компания уже более трех лет предоставляет возможность получения разного рода исследований для виноторговых компаний, сетей супермаркетов, виноделен, ресторанов и пр. Исследования проводятся при помощи специального цифрового инструмента для экспертных дегустаций WINEINCOGNITO. Сегодня предметом нашего внимания были 15 образцов вина. Дело нелёгкое, но мы справились. А вина оказались с сюрпризом. Как выяснилось, мы пробовали одинаковую линейку вин дважды: вначале из сразу же открытых бутылок, а во втором сете - перелитыми в декантер за сутки до дегустации. Котиками в мешках оказались вина из Лангедок-Руссильона от органиста и биодинамиста Domaine de Cazaban. На случай, если хотите состарить вино за день вместо нескольких лет и удивить подобным фокусом своих друзей - берите, не задумываясь) При желании вы можете тоже стать экспертом, подав заявку: 📲 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe7NWq5PA_fKehOmFyi8tBEKs5NIfoFH3aneHpnrHXbGsSbPg/viewform Более подробно с организацией вы можете ознакомиться на их сайте, по ссылке ниже: 📲 http://ratingtelling.com

Рубрика: ВИНО НА ПЯТНИЦУ 💃🏼 Время удивительного вина и не менее интересной истории «за этикеткой». В мире, где мир давно потерян, есть возможность найти единство, пусть пока в героях прошлого. Сегодня с удовольствием рекомендую вам на вечер плотное, насыщенное, сливово-смородинное, приправленное арабскими специями, с нежной сластинкой в послевкусии - израильское красное вино Shimshon Gold. Оно согреет душу, сердце и взбудоражит кровь для великих свершений, таких же, какие осуществил в свое время Самсон (Шимшон), чье имя красуется в названии вина. Герой из Ветхого Завета всю свою жизнь защищал еврейский народ от филистимлян, на головы которых в итоге обрушил их дворец, погибнув при этом сам. На одной из центральных улиц Газы находится объект, к которому местные арабы относятся как к святому и тоже называют «Абу эль-Азам». Здешние предания утверждают, что это и есть развалины того самого дворца. Мусульмане считают Самсона пророком, борцом за веру — это единственный человек, которому Всевышний Аллах позволил войти в Рай с мечом в руках. Говоря о нашей с вами культуре, Киевская Русь заимствовала образ богатыря Шимшона и преобразовала его в былинного великана Святогора, про которого сложено несколько дошедших до наших дней сказок. Всех нас объединяет история, плавно перетекающая из одной культуры в другую, формируя нашу истинную общность. Пусть бокал этого терпкого красного вина наделит каждого из вас богатырской силой и непоколебимой стойкостью духа для долгого и веселого вечера пятницы.) 🍇 Сорт винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Пти Вердо 🏡 Винодельня: Galil Mountain Winery 🇮🇱 Страна производитель: Израиль 🗺️ Регион: Верхняя Галилея 🍷Алкоголь: 15% 🕰️ 2020 💸Цена на полке: 2475 руб. В винотеках DRINX: 📍Москва 📍Красногорск 📍Коммунарка 📲 http://drinx.store/#1531733169642-ac41fe3f-0a17

Рубрика: НОВЫЙ Новый Свет 🗺️ Рассказываю о мало знакомых винных регионах мира. УРУГВАЙ 🇺🇾 4ая страна в Южной Америке по объему производства вина. Коммерческое виноградарство распространилось во второй половине 19 века. Таннат - главный сорт винограда: красный, тельный, танинный. Впервые этот сорт был завезен в страну в 19 веке из страны Басков, а родом он с юга Франции. Считается самым «здоровым» сортом из-за большого содержания антиоксидантов. Долгое время имя Harriague было синонимом сорта Таннат, так как Дон Паскуаль Арриаге был тем, кто помог распространить его по стране. Климат: лето - теплое и сухое, зима - мягкая и дождливая. Отсутствие гор открывает ландшафт ветрам и повышает риск резким сменам погодных условий. Другие популярные сорта винограда: из красных - Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, из белых - Шардонне, Совиньон Блан и Вионье. Виноградники, в основном, расположены на юге страны. Самый известный регион - Canelones, где производят около 60% вина в стране. Моему знакомству с винами Уругвая я обязана моей подруге Gabriel Zimmer, с которой мне посчастливилось познакомиться во время учебы в Лондоне на дипломном курсе WSET. Габи является амбассадором вин Уругвая в мире, ровно год назад сопровождала известного журналиста Tim Atkin MW во время его путешествия по местным винодельням. Вот ее страничка в запрещенной Инсте, где Габи много пишет о местных винах, рекомендую, чтобы углубиться в тему: 📱 https://www.instagram.com/gabizimmeruy?igsh=MTU5Z21rbmljcm15ag==

Рубрика: ВИНО НА ПЯТНИЦУ 💃 Сегодня праздник Крещения Господня, в который пить алкоголь крайне не рекомендовано ни церковью, ни здравым смыслом, особенно для тех, кто собрался нырять в прорубь, чтобы в итоге из нее вынырнуть. Благо наша рубрика больше относится к вечеру пятницы, поэтому согреваться после проруби будем … глинтвейном! Ловите мой домашний рецепт: 🍷 2 бут по 0,75л красного плотного сухого вина (предпочтение отдаю Новому Свету - Карменер из Чили всегда недорогой и беспроигрышный вариант для нашего напитка) 🍊 1 апельсин 🍏 1 зеленое яблоко 🍯 3 столовые ложки мёда (лучше цветочного) - смотрим по вкусу 8 палочек корицы 10 штучек гвоздики Вино выливаем в кастрюлю, режем апельсин и яблоко тонкими дольками, добавляем в вино фрукты, корицу, гвоздику и мёд, варим на медленном огне, не доводя до кипения, пока все ингредиенты не заиграют единым вкусом. Мёд добавляем при необходимости по вкусу. Тёплого и вкусного вам вечера! ❤️

Просто добавь … соли 🧂🍷 Авторская статья Все мы были студентами с пустыми карманами и сердцем, полным любви к вину. Поэтому нашим выбором вина на полке было: из белых - «Молоко любимой женщины», а из красных дешевый Новый Свет, как правило с выраженным остаточным сахаром и отсутствием баланса. И о боги, оказывается последний вариант можно довести до ума одним простым действием. Nathan Myhrvold, автор книги рецептов «Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking» предлагает просто добавить соли в бокал с дешевым красным вином. Это незаурядное действие сгладит вкус и сбалансирует его. Как Нэтен пришел к такому умозаключению? Как-то раз он ужинал с калифорнийским виноделом Gina Gallo, которая мечтала, чтобы ее Каберне Совиньон был более питким и менее сладким. Решив помочь даме, наш герой применил смекалку и подсолил вино у себя в бокале. Также сделали и остальные гости за столом. К всеобщему удивлению вино действительно стало более мягким и питким. Как отреагировала на это винодел, история умалчивает. Но взять на заметку такой метод можно) Также господин Мирвольд предлагает аэрировать дешевое вино в блендере, он считает, что такой способ поможет ему стать по вкусу более похожим на классический образец. В общем, если придете в гости, а там вам нальют дешевого вина, вы знаете, как улучшить свой напиток вместе с вечером) 🍷

Вино на СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД 🍷 🎄 Старый Новый год вошёл в нашу жизнь в 1918 году, когда Большевики решили поменять Юлианский календарь на более точный, Григорианский, чтобы жить в едином почти со всеми культурными народами исчислении. Как результат, у нас появилась еще одна возможность встретить Новый год 🎅 в ночь с 13 на 14 января, с чем я вас всех искренне поздравляю! А встречать его нужно, конечно же, пузырьками🍾! Мой выбор на сегодняшнюю ночь - шампанское от семейного дома R.Gerbaux «L’Epicurien Brut» 🥂 - абрикосовый пирог в бокале, да еще и по заманчивой цене, которая действует до 15 января 👍. 🍇Сорт винограда: Менье, Пино Нуар, Шардонне 🏡Винодельня: Р. Жербо 🇫🇷 Страна производитель: Франция 🗺️Регион: Шампань 🍷Алкоголь: 12% 💸Цена на полке: 9420 5652 руб. 📲 https://luding.ru/collection/item/r-gerbaux-l-epicurien-champagne-aoc-brut---332923/?city_changed=y

Можно ли детям безалкогольное вино? Авторская статья Январские праздники в ресторанной сфере прошли интенсивно, многие гости приходили большими компаниями и с детьми. Родители с удовольствием встречали каникулы бокалом вина или чего покрепче, а детям зачастую заказывали безалкогольное вино. Меня, как человека ответственного по жизни и не безучастного к вопросам детского здоровья, взволновал вопрос, а безопасно ли несовершеннолетним наливать безалкогольное вино. Уточню, что речь идет о напитке, которое было деалкоголизировано специальным способом, а не о детском шампанском, которое на деле представляет из себя обычный лимонад. Мой вывод - этого лучше не делать. Почему? Во-первых, давая возможность ребенку употреблять безалкогольный напиток, вы можете усилить желание попробовать его алкогольную версию. Ведь б/а вино имеет похожий аромат и вкус на свое алкогольное альтер эго. Во-вторых, в безалкогольном напитке зачастую остается алкоголь, до 0,5%. Неокрепший организм ребенка не содержит ферментов, способных расщепить его, поэтому даже небольшие дозы спирта способны оказать значительный вред здоровью. В-третьих, в чем смысл? Б/а вино было разработано для взрослых людей, которым нужно снизить потребление алкоголя, а не для детей, перед которыми такого вопроса стоять не должно. Считаю, что давать детям пробовать б/а вино можно только для того, чтобы развеять ореол тайны над этим напитком. Но стоит это делать скорее для подростков, которые уже заинтересованы в вопросе. Уточню, что по закону РФ безалкогольное вино с содержанием этилового спирта не более 0,5% объема готовой продукции может быть реализовано без ограничений по возрасту покупателя.

Что пить и есть на Рождество? Авторская статья ПИТЬ 🍷Нама - греческое сладкое красное вино, используемое для таинства причастия, аналог нашего Кагора. Специфика производства в том, что спелый виноград еще подсушивают на солнце для концентрации сладости. Брожение останавливают холодом, что сохраняет природную сладость вина и дает невысокий уровень алкоголя. В продаже в России есть прекрасный образец от винодельни Hilandar: 🍇Сорт винограда: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон 🏡Винодельня: Хиландар 🇬🇷 Страна производитель: Греция 🗺️Регион: Гора Афон 🍷Алкоголь: 11,5% 💸Цена на полке: 3990 руб. 📲 https://simplewine.ru/catalog/product/hilandar_nama_075_146359/ ЕСТЬ В канун Рождественской ночи🌚: 🥣 Кутья (сочиво) - постная каша, где каждый ингредиент имел свое значение: зёрна пшеницы, риса, ячменя, перловки или гороха - перерождение, бессмертие души; мёд, орехи, изюм, мак - плодородие, богатство. 🍹Узвар (взвар) - сладкий отвар из сухофруктов с добавлением мёда. 🥞Постные блины - подаются с вареньем или медом. 🥗Постный винегрет - с 7 января его могли подавать вместе с селёдкой или с добавлением осетрины. 🍲Постный борщ 🥟Постные вареники С наступлением рождественского утра🌝: 🪿Гусь - запечённый с сухофруктами или яблоками и фаршированного картошкой, капустой, рисом или пшеном. 🐷Холодный поросенок с хреном 🐟Рыба - подавали в жареном, копченом, соленом виде, позже заливной, но чаще с запеченными овощами или целиком в пироге. 🥨Выпечка - русские пироги, расстегаи и кулебяки, шаньги и ватрушки. 🥯Колядки (колятки) - старинный открытый пирожок из пресного теста на основе ржаной или пшеничной муки. Среди начинок - морковь с жареным луком и тертый кабачок. Когда заканчивался пост в тесто пирожка могли добавлять простоквашу, а среди начинок часто использовался творог или грибы с яйцом. 🌸Козули - хрустящие прянички в виде животных, птиц и цветов, украшенные сахарной глазурью. 🍏Запечённые яблоки - в яблоках вырезали сердцевину и заполняли изюмом, мёдом и орехами.

Главный напиток Нового Года может скоро исчезнуть из-за изменений климата Краткий перевод статьи Рейчел Рамирез, недавно опубликованной на сайте CNN Три сорта винограда, используемые для производства шампанских вин: Шардонне, Пино Нуар и Менье - среди сотни, находящихся на грани исчезнования, согласно исследованиям стартапа ClimateAi из силиконовой долины. Все из-за потепления климата. Что это значит? Простыми словами: для производства шампанских вин нужны теплые дни для созревания винограда и прохладные ночи для получения кислотности. То и другое вместе - дает баланс аромата и вкуса. Если станет жарче днем - виноград перезреет, если не будет прохладно ночью - о нужном уровне кислотности можно забыть, как итог: плоское несбалансированное вино на выходе. Винные регионы, выращивающие виноград, сократятся вдвое, если температура поднимется хотя бы на 2°С. Если же она вырастет на 4°С, то 85% подобных земель неспособны будут давать виноград. И это произойдет уже в нашем веке, если не сократить выбросы углекислого газа, согласно программе ООН по защите окружающей среды. Что делать? Смотреть на север в поиске более прохладных и жизнеспособных регионов. Что сложно для Шампани, которая законом привязана к своим территориальным границам. А также, решать климатические проблемы уже сегодня. Вывод: пейте шампанское, пока это возможно, судя по исследованиям ClimateAi, до 2050 года время еще есть)

Рубрика: ВИНО НА ВОСКРЕСЕНЬЕ 💃 Ребята, всех с Наступающим Новым 2024 Годом!!! Каждый год мы с нетерпением ждём чуда в эту новогоднюю ночь, подводим итоги и загадываем желание, а любители вина еще и открывают заветную бутылочку для особой даты. У каждого она своя, поэтому сегодня ничего советовать вам не буду, только пожелаю яркого 2024 года! Год будет скоростным, необузданным и ярким, мы ворвемся в него как на старте аттракциона американских горок и понесемся навстречу судьбе! Порой нас будет укачивать, но впечатлений по итогу будет масса! А ради чего еще мы живем, если не для получения эмоций! Желаю всем проехаться по новой дороге жизни С УДОВОЛЬСТВИЕМ, смакуя глоток любимого вина, прожевывая с аппетитом каждый кусочек вкусной пищи, смотря широко открытыми глазами на все, что окружает! Отдельные поздравления всем родившимся в год Дракона 🐉 ! Это наш с вами год, друзья, мы одолеем всех своих внутренних и не своих внешних демонов, сожжем всю несправедливость этого мира до тла и подготовим его к новому будущему! Спасибо вам, что вы со мной в моей Жизни с вином и без 🍷, вместе веселее) Обнимаю каждого и направляю вам свою энергию любви, пусть все у вас сложится как нельзя лучше! ❤️❤️❤️

Флаваноиды - нет простуде! 🤧 Авторская статья В начале той неделе я слегла с гриппом, да так, что мой здоровый дух был потерян вместе с голосом. Для гостей я, конечно, придумала историю о том, что голос я отдала злой колдунье взамен на любовь, но чертовка меня обманула и оставила без всего, дабы не пугать никого своим осипшим тембром. Все эти мои метания в температурном бреду вперемешку с бесконечной апатией натолкнули меня на желание разобраться в вопросе, может ли вино помочь в борьбе с простудой? Представляете, может, а именно красное. Всему виной - флавоноиды, крупнейший класс растительных полифенолов, которые содержатся в красном вине. Флавоноиды участвуют во многих процессах, протекающих в организме: оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы. Но также они совместно с особыми микробами, обитающими у нас в кишечнике, помогают нам противостоять простуде. Как это работает? Бактерии кишечника используют флавоноиды (а именно разрушают эти соединения) для повышения интерферона, сигнальной молекулы, которая помогает иммунному ответу, что в эксперименте над мышами, проведенном в Вашингтонском университете, предотвратило повреждение легких у грызунов, связанное с гриппом, где пневмония является частым осложнением. По словам исследователей эта стратегия эффективна, когда взаимодействие происходит до заражения вирусом гриппа. Вывод: пейте больше красного вина, запасаясь флавоноидами, и следите за микрофлорой кишечника, и никакая простуда или грипп вам будут не страшны! Всем здоровья и бодрости духа в эти последние деньки 2023его, 2024 уже близко, осталось совсем чуть-чуть) 🧘🏼‍♀️

Ищу помощника сомелье 🥂 В связи с тем, что моя прекрасная Мэри уезжает на продолжительное время в Европу, ищу себе помощника сомелье в ресторан «Пифагор» (Трубная площадь д.2) с 15 января 2024 года. С меня: 💰 ЗП 80.000 руб 📅 График 5/2 (вторник и среда выходные дни) 🥘 Бесплатное питание 🍷 Много греческого и не только вина 👯 Дружный коллектив 🍷 Мое наставничество как главный бонус С тебя: 🧑‍🎓 Базовые знания о вине (самоучек без школы тоже беру, но винные курсы желательны) 👩🏼‍💻 Стремление к развитию в профессии 🦹‍♀️🦸🏻‍♂️ Возраст и пол не важен, я против «ярлыков» 🏤 Резюме на почту juliam37@mail.ru ✍️ Писать в ТГ в личку (указан в описании канала)

Рубрика: ВИНО НА ПЯТНИЦУ 💃 Пока Москву накрывает метелью европейский циклон «Ваня», и сугробы вырастают до немыслимых высот - дней до Нового Года становится все меньше, а значит уже пора закупаться игристым на праздничный стол, не откладывая такое важное дело из-за непогоды. У меня как раз подоспело предложение по выгодной покупке розового сухого игристого вина - Cremant de Limoux Françoise Cuvée Rosé. Этот лёгкий ягодный Креман с тоном спелой земляники и ароматами цветов вишни раскрасит новогоднюю ночь яркими впечатлениями и подарит на весь 2024 год такой же энергичный настрой, какой всегда был у винодела Франсуазы Антеш, представляющей уже 6 поколение семьи виноделов, в честь которой и названо это вино. 🍇Сорт винограда: Шардоне, Пино Нуар, Шенен Блан 🏡Винодельня: Maison Antech 🇫🇷 Страна производитель: Франция 🗺️Регион: Лангедок-Руссильон 🍷Алкоголь: 12% 💸Цена на полке: 2990 руб, ❗️скидка 35% при покупке от 6 бут. В винотеках Vine Space: 📍 Москва 📲 https://vinespace.ru/projects

Рубрика: ДНЕВНИК ДЕГУСТАТОРА 🍷 Была приглашена вчера на Салон Шампани от виноторговой компании Grape. Ребята решили создать всем предновогоднее настроение не только с помощью интересных образцов вина, но также вкусных закусок от креативного пространства Т1 и музыкального сопровождения от ди-джея. Получилось ярко и шумно, в хорошем смысле этого слова. 🥂 Мои фавориты: 1. Paul Lebrun Blancs de Blanc Brut Nature - соленое, минеральное, невероятно гастрономичное! 42 месяца выдержки и 0 дозажа. Потрясающий образец отображения терруарности Coteaux Sézannais с его большим содержанием кремния в почве. Цена прайса: 11770 р. 2. Legras Grand Cru Blancs de Blanc Brut 2020 - классическое для каталога компании шампанское, от которого невозможно устать. Несладкие желтые персики с хрустящей бисквитной корочкой. Невероятно вкусно. Цена прайса: 12359 р. 3. Copinet Rosé de Saignée Extra Brut 2015 - яркое розовое шампанское от Мари Копине, взрывающееся ароматами красной смородины, граната и малины, получившее свой глубокий цвет благодаря методу «кровопускания». Как дополнительный бонус - органическое, сертифицированное Terra Vitis. Цена прайса: 16136 р. Интернет-витрина компании: 📲 https://grapewines.ru

10 трендов, которые изменят мир шампанского в 2024 Краткий перевод статьи Сары Геллар MW, недавно вышедшей в журнале Татлер 1. Терруарность Продолжает набирать обороты с появлением новаторских кюве (Agrapart’s L’Avizoise, Diebolt-Vallois’ Fleur de Passion), цель которых не только выявить характерные черты конкретного участка, но и создать «идеальное» вино. 2. Натуральный стиль Менее изменчивый и резкий чем в прошлые годы, но полюбившийся определенной аудитории. В выигрыше те, кто смог немного обуздать свой уникальный стиль, при этом сохранив другие особенности вина, такие как отображение сорта винограда или участка - Rémi Leroy Blanc de Noirs, Franck Pascal Quinte Essence и пр. 3. Выдержка на осадке В наши дни даже самые обычные винтажные шампанские или престиж кюве проходят более длительную выдержку на осадке для получения дополнительной комплексности и текстуры - Lanson le Vintage, Franck Pascal Quinte Essence и пр. 4. Влияние дуба Пока тихие вина сокращают влияние нового дуба, Шампань идет своим путем: попробуйте ферментированные в дубе Drappier (Grand Séndree) и Philipponnat (1522). 5. Кристальная чистота С другой стороны, самые долгоживущие и яркие кюве в подборке этого года были сделаны без участия дуба - Henriot’s Hemera и Charles Heidsieck’s Blanc de Millénaires. 6. Менье в меньшинстве В этом году меньше кюве с Менье как и Блан де Нуар в целом. 7. 50 оттенков белого Разнообразие Блан де Блан с тонким выверенным (Pierre Peters, Deutz, Agrapart) и более полнотелым (De Sousa, Larmandier-Bernier, Pascal Doquet) стилем. 8. Розé Получило большее уважение за последние годы. 9. Изменение формы Происходит не только в мире моды, но и вина. С годами пышность Krug обрела угловатость, а Dom Ruinart и VC La Grande стали более тельными с начала 2000х. 10. Свежие лица Новые шеф де кав, среди которых много молодых людей, были назначены несколькими выдающимися шампанскими домами: Charles Heidsieck (Elise Losfelt, 2023), Bollinger (Denis Bunner, 2023), Laurent-Perrier (Maximilien Bernardeau, 2023).

Рубрика: ВИНО НА ПЯТНИЦУ 💃🏼 Пока нас всех начинает захватывать предновогодняя суета, предлагаю замедлиться и выпить вместе со мной бокал Santenay Les Champs Claude от Jean-Marc Pillot 2017. Идеальный выбор качественной Бургундии из коллекции вин компании Morillon. Характерное, но при этом сдержанное, с типичными нотами скотного двора, но благородных пород. Интересный экземпляр Пино Нуара за честные деньги. 🍇Сорт винограда: Пино Нуар 🏡Винодельня: Жан-Марк Пийо 🇫🇷Страна производитель: Франция 🗺️Регион: Бургундия 🍷Алкоголь: 13% 💸Цена на полке=в прайсе: 5900 руб. P.S. Теперь в моей винной карте, а также в винотеке Jure Divino: 📍 Москва ⁃ ул. Сосновая д.6 📲 http://juredivino.ru/#5

Кава - испанское «шампанское» Авторская статья Новый Год все ближе, и мы продолжаем наполняться не только игривым настроением, но и знаниями об игристых винах. Кава (Cava) – игристое вино, произведенное в Испании, в основном, в регионе Каталония. Буквально переводится как «пещера», хотя до 1970 года называлась Champaña. Почему? Потому что Кава изготавливается по аналогии с шампанским - традиционным методом. Стиль вина придуман Josep Raventós, который позднее вошёл в семью Cordorníu, дистрибьютером которого на российском рынке является компания FortWine, ссылка на покупку вин внутри. Основные сорта винограда – Макабео Macabeo, Щарел-ло Xarel-lo, Парельяда Parellada, в меньшей степени Шардонне, из красных – в основном, Пино Нуар, реже Гарнача Тинта Garnacha Tinta и Монастрель Monastrell. Основные категории: ⁃ Кава (минимум 9 месяцев на осадке), ⁃ Кава Резерва Cava Reserva (минимум 18 месяцев на осадке, используется только органический виноград с лоз, которым не менее 10 лет) ⁃ Кава Гран Резерва Cava Gran Reserva (минимум 30 месяцев на осадке, используется только органический виноград с лоз, которым не менее 10 лет) ⁃ Кава де Парахе Калификадо Cava de Paraje Calificado (минимум 36 месяцев на осадке, используется только органический виноград с лоз, которым не менее 10 лет; может быть только Брют, Брют Натюр или Экстра Брют; может быть сделано только из винограда одного хозяйства, которое должно принадлежать производителю вина, таких хозяйств всего 10). Классификация уровня сахара: • Brut Nature: 0-3 грамма сахара на литр • Extra Brut: 0-6 грамм • Brut: 0-12 грамм • Extra Seco (Extra Dry): 12-17 грамм • Seco (Dry): 17-32 грамм • Semi-Seco (Semi-Dry): 32-50 грамм • Dulce (Sweet): > 50 грамм P.S. На фото - наша Пифагоровская банда ❤️ уже в игривом настроении)

Рубрика: ВИНО НА ПЯТНИЦУ 💃🏼 Пьете ли вы розовое вино из Прованса зимой? Скорее нет, чем да, но знакомство с вином под названием Grain de Glace Le Rosé de l’hiver готово изменить ваше привычное мышление. Это единственное розовое вино из Прованса, специально предназначенное для употребления зимой. Его профиль намеренно сделан с большей ароматической интенсивностью. Завораживающее, сочное с нотками персика и личи и пронизанное необычайной свежестью. В 2008 году у кооператива Мэтр Виньерон де Сен-Тропе родилась мечта - создать розовое вино на зиму с последнего урожая. Первое розовое, которое можно употреблять в зимние морозы. Запуск нового винтажа осуществляется каждый год 1 декабря по всему миру. На этикетке вина красуется изображение зимнего животного, которое меняется из года в год. В 2022 году героем стал - бобёр) Посмотрите забавный промо-ролик, посвященный этому животному и винтажу 2022 года: 📺 https://youtu.be/w2Q4RQAx724 🍇Сорт винограда: Сенсо, Гренаш, Сира 🏡Винодельня: Maitres Vignerons de Saint-Tropez (кооператив полуострова Сен-Тропе) 🇫🇷Страна производитель: Франция 🗺️Регион: Кот де Прованс 🍷Алкоголь: 13% 💸Цена на полке: 3690 руб. С завтрашнего дня в бутике КАУДАЛЬ: 📍Москва, Кутузовский проспект 24 стр.1 📲 https://www.kaudal.ru/contacts/