Екатерина Ольховская | Кондитерская школа

Вторя часть эфира — готовый пирог 🥧 https://vk.ru/video-196198594_456241220

А вот и вторая часть эфира: https://vkvideo.ru/video-196198594_456241220

Эфир начался! Готовим яблочный пирог 😍 Подключайтесь по ссылке👇 https://vkvideo.ru/video-196198594_456241219

Завтра в 19:00 по Мск внезапный эфир! 😍 Почитала ваши комментарии под предыдущим постом и поняла, что пора спасать вас от шарлотки)) Поэтому завтра предлагаю приготовить вместе очень простой яблочный пирог — нежный, шелковистый, ароматный и совсем не скучный. Готовить можно будет вместе со мной прямо во время эфира! Что понадобится: 225 г пшеничной муки в/с + немного для формы 8 г разрыхлителя 3 яйца С1 135 г сахара + 1 ст. л. 10 г ванильного сахара 90 г сметаны любой жирности 180 г сливочного масла 82,5% + немного для смазывания формы 4 средних кисло-сладких яблока ½ ч. л. корицы Форма 24 см Эфир проведу во ВКонтакте. Как только начнётся трансляция, пришлю вам ссылку в личные сообщения. А также продублирую сюда дополнительно Шарлотке завтра объявим отпуск? 😄 До встречи в 19:00!

Время шарлотки! Как ее разнообразить? Делитесь и вы хитростями и вариантами идеального пирога. Сейчас самый настоящий яблочный сезон.🍎Яблок много, они ароматные, сочные: самое время печь шарлотку! Классическая шарлотка простая, быстрая и очень вкусная. Но если привычный вариант уже немного надоел, давайте его разнообразим. Вот вам несколько идей: 🍎 Яблоки можно резать дольками, кубиками или натирать на крупной терке - текстура каждый раз получается разной. 🍫 Добавьте в тесто какао и получится шоколадная шарлотка. 🍇 Любите послаще? Изюм, курага, чернослив отлично дружат с яблоками. 🌰 Добавьте грецкие орехи, миндаль или фундук - будет хрустко и ароматно. 🌿 К яблокам корица, ваниль, мускатный орех или немного кардамона. 🍋 Немного цедры лимона или апельсина сделает вкус ярче. 🥥 Попробуйте добавить кокосовую стружку. 🧈 Перед выпечкой разложите сверху несколько кусочков сливочного масла и корочка будет особенно аппетитной. ☁️ А за 10 минут до конца выпечки можно посыпать верх маршмеллоу, он красиво подрумянится и даст сладкую тягучую корочку. И еще один эффектный прием: часть яблок вмешать в тесто, а часть красиво выложить сверху. И вкусно, и нарядно. А теперь ваша очередь!  Какие у вас секреты идеальной шарлотки? Что добавляете, чем заменяете, как нарезаете яблоки? Делитесь в комментариях, соберем нашу большую коллекцию яблочных хитростей!🍏❤️

Сегодня символично переворачиваю календарь ☺️ Прощаюсь с летом говорю «привет» новой главе — осенней. В карусели делюсь важными итогами своего лета. Буду рада почитать в комментариях, какие важные события подарило это лето вам!

Друзья, как прошло ваше 1 сентября? 🍂📚 В прошлом посте вы показали в комментариях столько красивых десертов ко Дню знаний! Я всё рассматривала и радовалась 🥹❤️ Вчера вся лента была в школьных фотографиях. У кого-то дети пошли в первый класс, у кого-то уже совсем взрослые школьники, а кто-то провожал своих в институт 😊 Всё-таки 1 сентября даже спустя много лет остаётся каким-то особенным днём. Немного волнения, много цветов, нарядные дети и обязательные фотографии на память 📸 Расскажите, а как этот день прошёл у вас? Провожали детей или внуков, а может, сами снова стали студентами? 😊 И обязательно показывайте фотографии в комментариях! Очень хочется посмотреть на ваше 1 сентября ❤️

Друзья, а какие у вас планы на осень? 🍂Что будет новенького? Может быть, к 1 сентября будет десерт для ребенка или учителя, воспитателя, тренера? Или хочется попробовать что-то сезонное, с фруктами, ягодами, пряными осенними вкусами? 🍎🍐 А может, похолодало, и наступило время десертов, которые летом просто не хочется готовить на жаркой кухне? 😄 Очень интересно, что у вас в планах: что будете печь, чему хотите научиться или какой десерт давно хочется попробовать? Делитесь в комментариях, давайте вместе соберём наше осеннее кондитерское настроение 🥰

6 лет школе. Даже нам самим не верится 🎂 За эти годы у нас появились десятки курсов, тысячи учениц и огромное количество тортов, десертов и историй, которыми вы делитесь со мной ❤️ И день рождения для нас всегда хороший повод сделать что-то особенное в ответ. Поэтому сегодня хочется не вспоминать прошлое, а немного поговорить о будущем 😊 Возможно, среди курсов на праздничной распродаже окажется тот самый, который вы давно хотели пройти. Возможно, вы давно собирались вернуться к обучению. А может быть, ваше знакомство с нашей школой только начинается. Сегодня, 24 августа, зарегистрированные участники получат список курсов и праздничные предложения 🎁 И если вы ещё не с нами, присоединяйтесь. Всё самое интересное в честь нашего 6-летия начинается именно сегодня ❤️ 👇 Регистрация на праздничную распродажу https://vk.com/app6622219_-196198594#themeId=35734

А потом не говорите, что я не предупреждала 😄 До нашей праздничной распродажи осталось совсем немного 🎂 И я вижу, как вам уже хочется узнать, какие курсы туда попадут и что будет с ценами 🤫 Но пока держу интригу. 24 августа зарегистрированные участники получат доступ к полному списку курсов 🎁 До этого момента нужно сделать только одно — зарегистрироваться. Ничего покупать сейчас не нужно. Вы просто оставляете регистрацию и ждёте 24 августа вместе с нами ❤️ А уже тогда сможете посмотреть все предложения и спокойно решить, что вам интересно. Поэтому если ещё не зарегистрировались, лучше сделать это сейчас 👇 24 августа все карты будут раскрыты 😄🎂 https://vk.com/app6622219_-196198594#themeId=35734

Столько историй за эту неделю. И все они когда-то начинались с первого шага ❤️ Кто-то пришёл на бесплатный мастер-класс просто посмотреть. Кто-то испёк первый торт. Пусть немного кривенький, зато свой 😄 Кто-то после первого курса понял, что хочет ещё. А кто-то спустя несколько лет уже печёт на заказ, радует близких и вообще не представляет свою жизнь без кондитерского дела. Всю эту неделю мы показывали вам истории наших учениц не просто так. Нашей школе исполняется 6 лет 🎂 И в честь дня рождения мы готовим большую праздничную распродажу 🎁 Весь список курсов и специальные условия откроем 24 августа только для тех, кто зарегистрировался на распродажу. Поэтому если вы читали истории наших учениц и думали, что тоже давно хотите попробовать что-то новое, вернуться к кондитерке или пройти курс, который когда-то откладывали — сейчас самое время хотя бы посмотреть, что мы приготовили ❤️ Регистрируйтесь заранее, а 24 августа всё увидите сами 👇 https://vk.com/app6622219_-196198594#themeId=35734

Кажется, наш кондитерский сериал можно продолжать бесконечно! 🎬 Потому что отзывов у нас очень много. И за каждым — своя история знакомства со школой, свой первый торт и тот самый момент, когда человек вдруг понимает: «Ого, а ведь это я сама сделала!» 🥹 🍋 Людмила Андреева начала с бесплатного МК «Лимонная малинка». Первый тортик получился косенький, но такой вкусный, что после него она купила курс. А первым тортом, от которого Людмила была в полном восхищении, стал «Сникерс». Она даже вставала ночью, чтобы открыть холодильник и полюбоваться на него🥹 🌸 Дина Светлова пришла на МК «Карамелька» в непростой период жизни. Потом решила сделать кондитерку своим хобби, прошла несколько курсов, а спустя годы получила диплом по новой специальности «Кондитер». Сейчас она уже 5 лет печёт торты на заказ и для близких. 🍰 Людмила Лебедева начала со «Смородинового блюза», потом были «Современный кондитер» и «Рулеты». И теперь магазинную кондитерку вообще не берёт 😄 ✨ Оля Ульманен пишет, что именно после бесплатных МК появилась тяга к кондитерскому делу — и теперь она печёт на заказ. 🍓 Татьяна Парусова начала с «Лимонной малинки», которая теперь стала её любимым бисквитом. 🎂 Татьяна Кретова пришла на МК «Лимонная малинка», потом купила «Бисквитную нежность», а первый торт испекла маме на день рождения. За два с половиной года декрета она прошла почти все курсы. А ещё есть те, кто после первого тортика просто… «попался» 😄 Как Светлана Дедова: «Первая моя встреча с Катериной состоялась со „Смородинового блюза“ — и всё, я попалась». И знаете, я читаю эти отзывы и понимаю: у каждого человека свой путь, но очень часто всё начинается с одного бесплатного мастер-класса и одного тортика❤️ Именно поэтому наш сериал действительно можно продолжать бесконечно. Здесь столько историй, что хватит ещё на очень много серий! 🎬🎂 А уже совсем скоро — 6-летие нашей школы и большая праздничная распродажа 🎉 Регистрацию я открыла вчера, и если вы ещё не успели записаться — обязательно сделайте это сейчас ❤️ Все условия, специальные предложения и список курсов расскажу уже в понедельник, 24 августа. А пока занимайте место, чтобы точно ничего не пропустить 👇 https://vk.com/app6622219_-196198594#themeId=35734

🎂 Открываю регистрацию на нашу праздничную распродажу в честь дня рождения школы! Участвовать в акции смогут только те, кто зарегистрируется❤️ Все условия, специальные предложения и список курсов расскажу уже в понедельник, 24 августа✨ А пока занимайте место по ссылке и регистрируйтесь, чтобы ничего не пропустить!👇 https://vk.com/app6622219_-196198594#themeId=35734

«Лимонная малинка» для многих была первым стартом и осталась любимой. 🎂 Алёна Шулепова

Алёна знакома с нашей школой уже 6 лет. Начала с МК «Лимонная малинка», потом прошла «Классику по-новому» и, как сама говорит, её затянуло. С нами Алёна прошла почти все курсы и уверена, что пройдёт ещё немало. А главное, теперь благодаря этому хобби может приготовить вкусняшку своей семье к любому празднику✨

🧁 Евгения Романова

У Евгении любовь к тортикам тоже началась с МК «Лимонная малинка». Потом были курсы, первые заказы и всё больший интерес к кондитерскому делу. Евгения пишет, что даже неотработанный торт с курса может спокойно рекомендовать заказчику, настолько уверена в техкартах и результате. А благодаря школе у неё появилось любимое хобби и дополнительный заработок💫

И вот что мне нравится в этих историях: у каждой всё началось по-разному, но во всех есть одно общее - любовь к кондитерству, которая постепенно стала частью жизни! 🎂 Совсем скоро у школы 6-летие! 🎉 В распродаже будут «Бисквитная нежность», «Заверни десерт», «Современный кондитер» и, конечно же, другие курсы. А пока продолжаем наш сериал…👀🎁🍰

Кондитерский сериал продолжается🎬 вот ещё две истории от учениц нашей школы. 🫐 Лариса Гогулина У Ларисы первым тортиком стал мой «Смородиновый блюз», а первым курсом - «Пирожные». И вот как она его описывает: невероятно вкусные пирожные ресторанного уровня, но при этом с понятными и подробными техкартами. А ещё Лариса отдельно благодарит нас за бесплатные мастер-классы и говорит, что они все «мега крутые»! 🍰✨ 🎂 Людмила Уледева А для Людмилы наша школа это «первая любовь в кондитерке» 🥰 Всё началось с «Карамельки», а дальше уже курс за курсом. Особенно Людмила отмечает техкарты: настолько подробные, что готовить можно даже без видео. А ещё она до сих пор помнит мои слова про рабочее место - выбросить всё лишнее, что мешает. Иногда один простой совет остаётся с нами надолго😊 И мне очень нравится, что в каждом отзыве находится что-то своё. Именно с таких маленьких деталей и начинается большая любовь к кондитерству🧁

Знакомство со школой не с мастер-класса, а с одного поста во ВКонтакте✨началась у Ирины Бабачанах. Серия №5. «И с этих пор я с Катей навсегда»

«В ВК увидела, как Катя рассказывает о своих тортиках и приглашает на курс „Классика по-новому“. Мне понравились все тортики, о которых рассказывалось, а ещё больше меня удивила очень скромная цена курса, насколько я помню, это 2900 руб. Мне даже показалось, что здесь что-то не так. До этого я покупала курсы у другого кондитера, где было всего пять тортов, и цена курса была значительно дороже. Но рискнула. И была безмерно счастлива, риск мой оправдался. И с этих пор я с Катей навсегда. Несколько последних курсов я пропустила, так как цены для меня стали кусачие. Но я понимаю, какая большая работа проводится по подготовке курсов. Конечно, Катины курсы вышли на новый профессиональный уровень. Для меня Катя — это главный учитель в мире Кондитера. Ещё я познакомилась с замечательными тортофеечками, и у нас дружный классный чат-семья, где мы делимся своими успехами, радостями, неудачами, переживаниями».

Ирина честно написала и про то, что сначала её удивила цена курса, и про то, что последние курсы она пропустила, потому что цены стали для неё кусачими. И мы очень хорошо её понимаем. Потому что за каждым новым курсом действительно стоит огромная работа команды: разработка рецептов, отработка, техкарты, съёмки, монтаж и ещё очень много всего, что остаётся за кадром. И говоря честно - даже сегодняшние цены мы сами считаем очень умеренными относительно того, сколько даём внутри. Курсы за эти годы стали совершенно другими по объёму, качеству и уровню проработки. И мы уверены, что ценность, которую получает ученик, значительно выше той суммы, которую мы просим за обучение. Но 6-летие школы бывает только раз. Поэтому в честь дня рождения мы решили на несколько дней дать условия, которых у нас давно не было. Если давно что-то откладывали или ждали подходящего момента — он скоро будет😉 Уже на следующей неделе откроем регистрацию😎

Всё началось с одного случайного приглашения в интернете…✨ Сегодня хочу рассказать историю Марии Сапотницкой о первом тортике, который когда-то казался настоящим шедевром, и о том, во что со временем превратилось это увлечение. Серия №4. «У меня появилось замечательное хобби»

«Когда-то на просторах интернета увидела приглашение на МК. Катя очень милая, обаятельная и такая „своя“. Тортик я испекла, он был очень вкусный, „правильный“ (по техкарте, по чётким урокам и под милым руководством Кати). Тогда он мне казался шедевром кулинарного искусства! У Кати огромное терпение и любовь к тому, что делает. На МК всегда ответы на все вопросы, даже если такие вопросы уже были и на них были ответы, Катя всё каждому объясняет. Терпение у всей школы. Спасибо огромное Кате, Артёму и всей команде за прекрасные курсы, уроки - самые подробные и выверенные техкарты и шикарные видео, где всё видно и слышно, за МК и поддержку. Всегда на всех находите время. У меня появилось замечательное хобби и много единомышленников. А иногда интернет-общение переходит в тёплые и вкусные встречи. В школе я встретила настоящих друзей, а школе всегда мысленное спасибо, теперь мы часто на связи.»

Мне кажется, в этой истории прекрасно всё: от первого тортика, который казался шедевром, до новых друзей и хобби, которое осталось с Марией на годы🥰 У нашей школы 6-летие!🎉 В честь этого будет большая распродажа. На ней точно будут: 🎀 «Заверни десерт» - рулеты, вертикальный торт и вертикальные пирожные. ✨ «Современный кондитер» - современные торты + модуль по продвижению и заработку. 🍰 «Бисквитная нежность» - торты и десерты на основе бисквитов. Скоро откроем регистрацию, готовим для вас лучшее предложение!🎂🎉

Сегодня хочу рассказать ещё одну историю🎬 Ирины Грибковой/Барсегян - о том, как один бесплатный мастер-класс стал началом большого пути в нашей школе. Серия №3. «А потом еще и еще курсы»

«Доброго вечера всем! Вот и я решила написать, как познакомилась с Катей и что для меня значит эта школа. Я пекла давно для своей очень многодетной семьи. Позже, когда появился компьютер, стала больше смотреть на ютубе кондитерские каналы. Потом в ВК встретила школу одну, там училась, почерпнула немало прекрасных рецептов, которыми пользуюсь до сих пор. И затем как реклама где-то высветилось приглашение Кати на бесплатный мастер-класс по «Лимонной малинке» - в 20 году, кажется. Решила посмотреть. И ни разу не пожалела, что состоялась эта встреча. Мне так понравился МК, подача, нюансы приготовления. Там было приглашение на курс «Кондитер на раз, два» и я, не размышляя, пошла. Тем более цена сказочная была. Потом был курс «Классика по-новому», потом «Рулеты», потом «Нарезные пирожные», потом еще и еще курсы. А между ними было много-много бесплатных мастер-классов и вебинаров. Это были такие вкусняшки: «Лимпопо», «Карамелька», «Смородиновый блюз», «Милка», муссовые и другие… С годами мои вкусняшки стали совсем другими и это отмечают родные, близкие, заказчики. Самой смешно, что я называла тортами 12–15 лет назад. А сколько нового я открыла для себя за эти годы!!! А какие техкарты у Кати — это самые точные, отработанные на 200% карты!!! Еще хочу сказать: Катюша спасибо за наш тот первый чат!!!! Он наверное единственный такой получился!!! Теперь это наша семья и многие из нас уже знакомы даже лично!!!!! Эти встречи просто... Могу много еще писать и про школу, и про чат наш, и про вкусняшки, но скажу кратко: эта школа одна из лучших! Катя - прекрасный учитель! СПАСИБО ЗА ВСЕ, ЧТО ВЫ МНЕ ДАЛИ, ЧЕМУ НАУЧИЛИ!!!!!! ЖЕЛАЮ ВАМ ПРОЦВЕТАНИЯ! Ведь миром правят любовь и тортики!!!!»

😊Мне особенно приятно читать, что изменения замечают не только родные и близкие, но и заказчики. А тот самый чат за эти годы превратился в настоящую семью. И многие уже знакомы не только онлайн, но и лично.🥰 А у нашей школы уже совсем скоро 6-летие! 🎉🎂И в честь этого будет большая распродажа. На ней будут «Бисквитная нежность», «Заверни десерт» и другие курсы школы.🍰 Скоро расскажу всё подробнее! 🎁🎉

Ну что, продолжаем наш кондитерский сериал!🎬 И сегодня - история Натальи Растопчиной. Она уже 5 лет с нами. А началось всё с торта «Карамелька»… Серия №2. «Нашла маленькую семью»

«Первым был торт «Карамелька». Потом курсы. Я не могу назвать себя профи, но достигла определённого уровня. До сих пор основная масса ассортимента - это Катины начинки. Катины техкарты просто обожаю. Пускала, не боясь, в продажу даже не отработанные рецепты. Я даже как-то в прямом эфире рассказывала Кате свою историю) Большое спасибо за знания. А ещё спасибо за наш чат. Я нашла маленькую семью. С некоторыми девочками даже встречались лично уже». Вот так курс становится чем-то большим, чем просто новые рецепты и знания. Ты приходишь за тортом. Потом пробуешь другие курсы, добавляешь новые начинки в свой ассортимент, растёшь вместе с ними… А ещё находишь людей, с которыми хочется оставаться на связи❤️

И мне особенно тепло от того, что спустя 5 лет Наталья до сих пор использует мои начинки и техкарты в своей работе. А совсем скоро у нашей школы 6-летие🎉И в честь этого будет большая распродажа! Можно будет выбрать программу по душе - ту самую, которая поможет вам сделать следующий шаг в кондитерстве, попробовать что-то новое или просто подарить себе любимое хобби для души. Следите за новостями, скоро расскажу всё подробнее ❤️

Сегодня, режде чем публиковать истории наших учениц, хочу дать слово человеку, который уже не первый год находится по другую сторону школы - нашей Марине, SMM-специалисту ❤️ Она давно часть команды, сама прошла наши курсы и знает нашу школу не только изнутри, но и как ученица. Поэтому сегодня — её история. «Горшочек, не вари, этот торт и так уже прекрасен!» “Я здесь работаю уже 3 или 4 года. Если честно, уже не помню - кажется, так было всегда😊

Пекла я лет с 14 на домашнем уровне. И первое, что я сделала, когда пришла работать - пошла учиться на Катины курсы. И передо мной открылся целый кондитерский мир! Оказалось, что я умею готовить настоящие шедевры! Теперь ни один праздник в нашей семье не обходится без моего торта, смотрите на фото. Далеко до идеала, но все довольны. ДР моих 4 детей, родителей, на все праздники. У нас очень теплая команда. Мы все на одной волне, потому что нас объединяет любовь к кондитерскому искусству. А Катя вообще просто удивительный человек! Если она говорит: "Нет, это не увидят ученицы", значит, будет переделывать до тех пор, пока не получится идеально. Хотя мы всей командой стонем: "Горшочек, не вари, этот торт и так уже прекрасен!" Она настоящий перфекционист, для учениц это огромное счастье. Потому что за качество каждого десерта она отвечает головой! Поздравляю нашу школу, Катю, команду и всех учениц с 6-летием! Пусть впереди будет еще много вкусных историй.❤️”