Домашняя кухня СССР

Пельмени из говядины и свинины. Точный рецепт как в пельменной, столовой СССР Пельмени в общепите были более качественными по составу, чем промышленные замороженные по ГОСТу. Вот один из рецептов. Тесто: мука 350, яйца 30, вода 130, соль 7. В муку добавляем нагретую до 35°С воду, яйца, соль. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию, оставляем на 30-40 мин. Фарш, гр: говядина 200, свинина 230, лук 42, соль 9, перец 0.2, сахар 0.5, вода 90, яйцо для смазки 20 Мясо и лук измельчаем, добавляем соль, сахар, перец, холодную воду, перемешиваем. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 мм. Край раскатанного пласта шириной 5-6 см смазываем яйцом. На середину смазанной полосы, вдоль нее, кладем рядами шарики фарша массой 7-8 г на расстоянии 3-4 см один от другого. Края смазанной полосы теста приподнимаем, накрываем им фарш, вырезаем пельмени специальным приспособлением или формочкой с заостренными краями и с затупленным ободком (для зажима). Масса пельменя должна быть 12-13 гр

Котлеты картофельные как в детском саду - Картофель 400 гр - Яйцо 20 гр (половинка куриного, можно 2 перепелиных) - Мука пшеничная или сухари панировочные 2 ст.л. - Масло растительное 2 ч.л. Очищенный картофель варим и разминаем горячим (как для пюре). В протертый картофель, охлажденный до 40-50°С, добавляем яйца, перемешиваем, формуем котлеты (по 2-3 шт. на порцию), панируем в муке или сухарях. Котлеты укладываем на смазанный маслом противень или кулинарный лист. Запекаем при температуре 220°С в течение 15-20 мин до готовности. Подаём с прокипяченным сливочным маслом или соусом молочным или сметанным.

Добрый советский лайфхак 👌 #лайфхак «Домашняя кухня СССР» - подписаться

✅ Добро пожаловать в советский магазин! Попробуйте вспомнить (или угадать), какие цены были на продукты в магазинах времен СССР. ❓Сколько стоил стаканчик фруктово-ягодного мороженого в СССР? «Домашняя кухня СССР» - подписаться

На свежем воздухе еда всегда вкуснее😋 «Домашняя кухня СССР» - подписаться

Детство. Утро. Манная каша. Как считаете, полезная ли она?🤔 «Домашняя кухня СССР» - подписаться

Кто помнит такой кофе в СССР🤔? И как трудно было добыть хотя бы пару банок? #история «Домашняя кухня СССР» - подписаться

Добрый советский лайфхак 👌 #лайфхак «Домашняя кухня СССР» - подписаться

Вкус детства☀️ Песочные кольца с арахисом Кольца с орешками «из школьного буфета», назад в СССР⭐️. ✔️Мука – 320 г + на подпыл стола ✔️Масло сливочное (маргарин) – 200 г ✔️Сахар – 120 г ✔️Яйцо – 1 яйцо ✔️Разрыхлитель – 1 ч.л. (или сода 1/3 ч.л. не гасить) ✔️Ванильный сахар – 1 ч.л. ✔️Соль – щепотка ✔️Арахис – для украшения (около 60 г) ✔️Белок яйца – для смазывания 🧑‍🍳Мягкое сливочное масло (маргарин) взбить с сахаром до побеления. Добавить соль, ванилин, яйцо, продолжать взбивать. Ввести частями просеянную муку с разрыхлителем. 👉Быстро замесить мягкое, но довольно крутое тесто (долго не месить, чтобы тесто не затянулось), обернуть пленкой и положить в холодильник минут на 15-20. ☝️Из теста, на подпыленном мукой столе, раскатать пласт в 5-6 мм и вырезать кольца диаметром 9,5 см. 👉Кольца выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать верх белком и посыпать измельченным арахисом. ♨️Выпекать 12-15 минут (не дольше!!!) при t=200*С до совсем легкого зарумянивания. #выпечка "Домашняя кухня СССР" - подписаться