Гостевой дом Vizit Rominta

Друзья, мы на наших мастерских уже кратко рассказывали про книжку "Вкусы Виштынецкой возвышенности: идеи, рассказы, рецепты", которую мы подготовили и издали при поддержке @pfci_grants Наконец мы довезли тираж до Краснолесья! Поэтому, в эту субботу 4 ноября в 13.00 приглашаем в Виштынецкий эколого-исторический музей на презентацию книжки! Покажем, расскажем и поделимся радостью!

И да, давайте попробуем обойтись без одноразовой посуды 😉 Благодаря общению с коллегами из разных российских регионов, которые стремятся сделать свои проекты более экологичными @transgreenation, мы поняли, что нам есть над чем работать, и чем потом сортировать отходы, лучше их и вовсе предотвращать. Своих многоразовых тарелок и чашек у нас по 50 шт... так что если захватите с собой свою тарелку, чашку, ложку (не одноразовую!), было бы классно. Потом, конечно, все это заберете домой ;) Звучит, возможно, странно. Но ведь удалось же как-то @polkilo_food наладить систему доставки еды по всему Санкт-Петербургу без одноразовой тары! И мы на своем небольшом событии можем попробовать.

Наши коллеги из @polkilo.food уже собирают чемоданы, чтобы завтра прилететь к нам из Санкт-Петербурга и провести мастерскую по безотходной гастрономии. Мы, следуя инструкциям, замачиваем перловку, готовим свекольную воду, собираем местные овощи по сусекам, ждем всех в субботу в Озерках в «Усадьбе Сергея Заеца» в 11.00 . и т.д. В процессе подготовки программа расцветает, и кажется, что еще и @plohoiohotnik, околдовавший нас тофниками на мастерской «Вкусов» в Чистых Прудах весной, приедут. Если вы едете к нам в субботу, у вас есть место в авто, и вы готовы были бы взять с собой пионеров местного тофу (на фото), то дайте нам знать, пожалуйста!

Все подробности в программе - ждем вас!

Свое участие в мастерской подтвердил и Роман Ершов - совладелей ресторана Балтийской кухни «Телеграф» (Зеленоградск) Романа Ершов - партнер нашего проекта. Он расскажет об опыте безотходного приготовления блюд в ресторане «Телеграф»

Вы в восторге ? Мы тоже! Поэтому приезжайте! Кстати, давайте может быть вместе попробуем снизить отходы от проведения данной мастерской? Благодаря проекту «Город будущего. Зеленая трансформация», в рамках которого она проводится, мы поняли, что нам есть к чему стремиться – пытаться, например, совсем избегать использования одноразовой посуды. А многоразовых тарелок и чашек у нас пока не так много. Может быть вы могли бы взять с собой на мастерскую свои собственные тарелки, приборы, чашки? С возвратом естественно, для вас же самих, как альтернатива использованию одноразовой посуды? Мастерская пройдет 21 сентября в субботу с 11 до 15.00 в поселке Озерки Нестеровского района, в гостевом доме «Усадьба Сергея Заеца». У него, кстати, еще есть свободные места, если вы вдруг захотите приехать с ночевкой (тел: +79097776800). Участие в мастерской бесплатное.

Елена Воронина и Мария Скворцова сначала расскажут об опыте @polkilo_food – доставке веганской еды по подписке, которую они организовали в Санкт-Петербурге. Polkilo работает по принципу waste less на всех этапах производства: сотрудничают с локальными производителями и выбирают поставщиков, использующих оборотную тару, сами ходят с котомками на рынок, по минимуму используют продукты в упаковке, остальное - сортируют и сдают на переработку. Polkilo отказались от одноразовой посуды и ни разу не поступились этим принципом, развили альтернативу - систему с залоговой многоразовой оборотной тарой. Любопытно, да ведь? 🤓 Не менее интересно будет и то, что мы потом вместе с Polkilo будем готовить: - розовое перлотто с разноцветной морковью от местной кудесницы Любови Васильевны, с крем-чизом из тофу на калининградской сое от @plohoiohotnik и соусом из кейла опять же от Любовь Васильевны - шоколадный фондан из «неприкаянной» (той, что осталась от приготовления перлотто) свеклы, присыпанный хрустящими сладкими чипсами из морковных очистков 😉.

Друзья, у нас прекрасные новости! Уже совсем скоро в субботу 21 октября проводим мастерскую «Вкусов Виштынецкой возвышенности». В этот раз своим опытам с нами приедут поделиться – авторки @polkilo_food (Polkilo) – вдохновляющего веганского гастрономического проекта из Санкт-Петербурга. В центре внимания в этот раз не только конкретные локальные продукты, но подходы к гастрономии, позволяющие снижать отходы, иными словами быть более экологичными. Нам кажется, важным изучать такие темы на мастерских «Вкусов» и со временем воплощать их в своей жизни и деятельности.

Организаторы: Наталья Добровольская & Юлия Бардун вместе с жителями Виштынецкой возвышенности Партнеры: Виштынецкий эколого-исторический музей, Природный парк «Виштынецкий», Краснолесенская сельская библиотека, Краснолесенский дом культуры, гостевые дома «Rominta Guest House», «Шельден», «Усадьба Заеца», «У Красной реки», мини-ферма «Пугачевская перепелочка» В рамках проекта "Вкусы Виштынецкой возвышенности 2022: актуализации природного и культурного наследия востока Калининградской области через гастрономические практики", реализуемого при поддержке @pfci_grants

Благодарим за поддержку - всех местных жителей, без кого наши мастерские немыслимы -Николая Викторовича Шумилло (с 1979 по 2008 года главный лесничий Нестеровского лесхоза) и Татьяну Леонидовну Шумилло (с 1979 по 2008 года инженер лесных культур Нестеровского лесхоза) - Марину Сергееву Дюндикову, библиотекаря Краснолесенской сельской библиотеки за инициативу - историка Светлану Колбаневу;