ПРОПЕРВУД
Open in Telegram
18+ Подробности @mari_proper Сайт https://properwoodbarrels.com/ ▫️Всё о дубовых бочках и выдержанных напитках ▫️ Дистрибьютер бочек от лучшей бондарни в мире Casknolia 🏆 ▫️Солод собственного производства Proper Malt ▫️Щепа для на
Show more2 308
Subscribers
-124 hours
-47 days
-130 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+7
in 1 channels
August '26
+41
in 0 channels
Get PRO
July '26
+40
in 1 channels
Get PRO
June '26
+13
in 2 channels
Get PRO
May '26
+17
in 1 channels
Get PRO
April '26
+25
in 0 channels
Get PRO
March '26
+33
in 2 channels
Get PRO
February '26
+43
in 0 channels
Get PRO
January '26
+30
in 0 channels
Get PRO
December '25
+896
in 2 channels
Get PRO
November '25
+422
in 1 channels
Get PRO
October '25
+42
in 1 channels
Get PRO
September '25
+137
in 4 channels
Get PRO
August '25
+22
in 1 channels
Get PRO
July '25
+28
in 2 channels
Get PRO
June '25
+37
in 1 channels
Get PRO
May '25
+46
in 2 channels
Get PRO
April '25
+27
in 1 channels
Get PRO
March '25
+45
in 1 channels
Get PRO
February '25
+66
in 1 channels
Get PRO
January '25
+39
in 1 channels
Get PRO
December '24
+53
in 0 channels
Get PRO
November '24
+63
in 0 channels
Get PRO
October '24
+46
in 0 channels
Get PRO
September '24
+54
in 1 channels
Get PRO
August '24
+38
in 0 channels
Get PRO
July '24
+28
in 1 channels
Get PRO
June '24
+66
in 0 channels
Get PRO
May '24
+38
in 1 channels
Get PRO
April '24
+48
in 0 channels
Get PRO
March '24
+65
in 2 channels
Get PRO
February '24
+107
in 1 channels
Get PRO
January '24
+105
in 2 channels
Get PRO
December '23
+49
in 2 channels
Get PRO
November '23
+89
in 1 channels
Get PRO
October '23
+73
in 1 channels
Get PRO
September '23
+257
in 0 channels
Get PRO
August '23
+13
in 0 channels
Get PRO
July '23
+28
in 0 channels
Get PRO
June '23
+166
in 0 channels
Get PRO
May '23
+59
in 0 channels
Get PRO
April '23
+48
in 0 channels
Get PRO
March '23
+25
in 0 channels
Get PRO
February '23
+12
in 0 channels
Get PRO
January '23
+15
in 0 channels
Get PRO
December '22
+37
in 0 channels
Get PRO
November '22
+32
in 0 channels
Get PRO
October '22
+44
in 0 channels
Get PRO
September '22
+7
in 0 channels
Get PRO
August '22
+8
in 0 channels
Get PRO
July '22
+6
in 0 channels
Get PRO
June '22
+5
in 0 channels
Get PRO
May '22
+22
in 0 channels
Get PRO
April '22
+665
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | +1 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +2 | |||
| 01 September | +2 |
Channel Posts
| 2 |  Скоро откроем предзаказ на новую поставку бочек Casknolia.
Новая партия ожидается не ранее начала 2027 года. Как и в прошлый раз, в предзаказе будут доступны разные типы древесины и разные серии :
Virgin - новая древесина
Legacy - хересные сезонированные бочки
Historic - солерные бочки
Мы до последнего старались не пересматривать цены и ждали более благоприятного курса. Но за последнее время курс заметно вырос, и, к сожалению, это неизбежно скажется на стоимости новой поставки.
Подробности и цены по предзаказу опубликуем совсем скоро.
А пока есть хорошая возможность приобрести бочки из наличия по прежним ценам.
Это бочки из летней поставки, и их осталось буквально по несколько экземпляров каждого вида. Цены на них мы не меняли.
Поэтому, если вы планировали покупку бочки в ближайшее время, сейчас, пожалуй, самый подходящий момент посмотреть остатки и успеть выбрать подходящий вариант.
Бочки в наличии:
[ссылка] | 520 |
| 3 |  🥃 Как правильно читать этикетку на бутылке виски?
На этикетке виски часто встречаются английские термины, которые рассказывают практически всё о напитке: из чего он сделан, в каких бочках выдерживался, какой у него возраст и крепость.
Сохраняйте эту шпаргалку 👇
Тип виски:
Single Malt — односолодовый виски
Single Grain — однозерновой виски
Blended Whisky — купажированный виски
Blended Malt — купаж солодовых виски
Бочки и выдержка:
Cask / Barrel — бочка
Single Cask / Single Barrel — виски из одной бочки
Small Batch — малая партия
Matured — выдержанный
Maturation — выдержка, созревание
American Oak — американский дуб
European Oak — европейский дуб
Virgin Oak — новая дубовая бочка
Ex-Bourbon Cask / Bourbon Barrel — бочка из-под бурбона
Ex-Sherry Cask / Sherry Cask — бочка из-под хереса
Wine Cask — винная бочка
Finished in — довыдержан / финиширован в другой бочке
Double Cask — две бочки или два типа бочек
Triple Cask — три бочки или три типа бочек
Double Matured — двойная выдержка
Triple Matured — тройная выдержка
Крепость:
Cask Strength — бочковая крепость
Barrel Proof — бочковая крепость
Natural Strength — натуральная крепость
ABV — содержание алкоголя по объёму
Proof — обозначение крепости
Возраст:
Years Old — возраст виски в годах
NAS / No Age Statement — без указания возраста
Фильтрация:
Non-Chill Filtered — без холодной фильтрации
Chill Filtered — холодная фильтрация
Использование бочек:
First Fill Cask — бочка первого наполнения
Refill Cask — повторно используемая бочка
Second Fill Cask — бочка второго наполнения
Third Fill Cask — бочка третьего наполнения
Re-charred Cask — повторно обожжённая бочка
Типы и размеры бочек:
Sherry Butt — хересный бат
Hogshead — хогсхед
Barrique — баррик
Puncheon — панчон
Quarter Cask — четвертная бочка
Теперь, увидев эти слова на этикетке, вы сможете гораздо лучше понять, что именно находится в бутылке и чего ожидать от виски.
🥃 Сохраняйте, чтобы не потерять, и отправляйте тому, кто тоже любит разбираться в виски. | 681 |
| 4 | ⬆️
Мы производим щепу и палочки для настаивания исключительно из клёпки бочек.
Самые частые вопросы, которые мы получаем:
«Из чего это сделано?» и «Что на этом лучше выдерживать?»
Поэтому мы сняли подробные видео про каждую нашу позицию - показываем материал, особенности и рассказываем, для чего она подходит.
В чём вы можете точно не сомневаться: мы используем только клёпку бочек. Другие материалы нас не интересуют, потому что мы сами увлечены этим хобби и хорошо понимаем, насколько важны качество и происхождение древесины.
Подготовка сырья и производство проходят на автоматизированном оборудовании с большим опытом работы в переработке и подготовке древесины.
Смотрите видео по каждой позиции, выбирайте подходящий вариант, а если останутся вопросы - с удовольствием ответим 🙌🏻 | 636 |
| 5 |  Палочки и щепа из клёпки настоящей солерной бочки Олоросо
Выпускается в двух форматах - щепа и палочки
Подходит для выдержки и облагораживания фруктовых и зерновых дистиллятов.
• Дозировка:
Палочки - 10-15 г/л
Щепа - 6-10 г/л
• Ориентировочная выдержка: 30 дней
• Вес упаковки: 200 г
Перед использованием щепу рекомендуется промыть холодной водой.
Каталог щепы и палочек для настаивания | 566 |
| 6 |  Щепа из клёпки настоящей бочки из-под виски, американский дуб
Подходит для выдержки и облагораживания зерновых дистиллятов.
• Дозировка: 6- 10 г/л
• Ориентировочная выдержка: 30 дней
• Вес упаковки: 200 г
Перед использованием щепу рекомендуется промыть холодной водой. В процессе выдержки периодически пробуйте напиток и извлекайте щепу при достижении желаемого вкуса и аромата.
Каталог щепы и палочек для настаивания | 518 |
| 7 |  Палочки из клёпки настоящей бурбоновой бочки( Jim Beam) из американского дуба
Подходит для выдержки и облагораживания зерновых дистиллятов.
• Дозировка: 10-15 г/л
• Ориентировочная выдержка: 30 дней
• Вес упаковки: 200 г
Перед использованием щепу рекомендуется промыть холодной водой. В процессе выдержки периодически пробуйте напиток и извлекайте палочки при достижении желаемого вкуса и аромата.
Каталог щепы и палочек для настаивания | 477 |
| 8 |  Палочки из клёпки настоящей винной бочки( красное вино ) из американского дуба
Подходит для выдержки и облагораживания фруктовых и зерновых дистиллятов.
• Дозировка: 10-15 г/л
• Ориентировочная выдержка: 30 дней
• Вес упаковки: 200 г
Перед использованием щепу рекомендуется промыть холодной водой. В процессе выдержки периодически пробуйте напиток и извлекайте палочки при достижении желаемого вкуса и аромата.
Каталог щепы и палочек для настаивания | 520 |
| 9 |  Щепа из клёпки настоящей коньячной бочки из лимузенского дуба, Франция.
Подходит для выдержки и облагораживания фруктовых и зерновых дистиллятов.
• Дозировка: 6–10 г/л
• Ориентировочная выдержка: 30 дней
• Вес упаковки: 200 г
Перед использованием щепу рекомендуется промыть холодной водой. В процессе выдержки периодически пробуйте напиток и извлекайте щепу при достижении желаемого вкуса и аромата. | 592 |
| 10 |  No text... | 737 |
| 11 |  No text... | 926 |
| 12 |  +3Вишенка на торте - хересные палочки и щепа 🍒🍰
Сегодня добрались до моей любимой позиции в нашей линейке альтернатив для выдержки - хересных палочек и щепы из клёпки исторических бочек Oloroso.
И здесь есть одна принципиальная деталь.
Это не дуб, вымоченный или пропитанный хересом специально для ароматизации.
Для производства мы используем клёпку настоящих 500-литровых хересных баттов из системы Солера - Криадера, в которых на протяжении 30-40 лет выдерживался херес Oloroso.
Что такое Oloroso?
Oloroso -сухой херес оксидативного типа созревания из винограда сорта Паломино.
Его характерный профиль -орехи, сухофрукты, пряности, табак и глубокие тона длительной оксидативной выдержки.
И теперь представьте древесину, которая соприкасалась с таким вином не несколько недель и даже не несколько лет, а десятилетиями.
За это время херес проникает в структуру дуба, насыщая её соединениями, которые впоследствии участвуют в формировании тех самых глубоких хересных оттенков, за которые во всём мире ценят выдержку виски в бочках из-под Oloroso.
Откуда мы берём такую клёпку?
И вот здесь начинается ещё одна интересная часть этой истории.
Клёпку нам поставляет наш друг и партнер, компания Casknolia -компания, специализирующаяся на хересных бочках и неоднократно получавшая международное признание Icons of Whisky.
Casknolia сотрудничает с известными испанскими бодегами, среди которых:
-Toro Albalá
-Alvear
-Lustau
-J. Ferris M.
То есть прежде чем оказаться у нас, эта древесина прожила совершенно другую жизнь -десятилетия в настоящей хересной системе выдержки.
Как мы превращаем старую клёпку в палочки и щепу?
После десятилетий эксплуатации на внутренней и наружной поверхности бочки неизбежно образуются различные отложения.
Наша задача очистить клёпку максимально бережно.
Мы удаляем всё лишнее, но принципиально не снимаем слой древесины с внутренней стороны бочки, который непосредственно контактировал с хересом.
После этого клёпка распускается на палочки или щепу таким образом, чтобы на каждом фрагменте сохранилась оригинальная внутренняя поверхность исторического батта.
И ещё один важный момент:
никакой термообработки.
Мы намеренно не обжигаем и не прожариваем эту древесину, чтобы максимально сохранить тот ароматический профиль, который она приобрела за десятилетия контакта с Oloroso.
Что получаем в результате?
Настоящую хересную древесину.
Не свежий дуб, который несколько недель подержали в вине.
Не имитацию хересной бочки.
А клёпку, которая 30–40 лет сама была частью хересного батта и всё это время контактировала с Oloroso.
При выдержке она способна привнести в дистиллят характерные ореховые, пряные и сухофруктовые оттенки, добавить вкусу глубины и приблизить профиль напитка к тому самому направлению, за которое мы любим выдержку в настоящих хересных бочках.
Если хочется поэкспериментировать с дистиллятом и понять, что способны сделать с ним несколько десятилетий истории, заключённые в кусочке старого дуба, вам определённо сюда. 🍷🥃
Создавайте уникальные напитки вместе с Proper Wood 🫶
https://properwoodbarrels.com/m/1308f8/ | 1 348 |
| 13 |  +5Относительно недавно для нас поспела еще одна очень приятная новость и касается она выдержанных сидров.
Дело в том, что на прошлых выходных с 14 по 16 августа прошел фестиваль Лешуга - фестиваль яблок, урожая и традиционных напитков.
По сути для Российских производителей сидров это один из самых главных фестивалей в году.
В рамках фестиваля экспертное жюри выбирало лучшие напитки и производителей кто их сделал , далее из числа призеров выбирали обладателя «кубка сидра»
Которым стала команда Solvile из Ленинградской области с чем мы ребят от всей души поздравляем!
А теперь переходим к самому интересному, кубок ребята получили за релиз Айс Сидра, который был выдержан в нашей бочке.
Небольшая историческая сводка - за бочкой ребята приезжали в прошлом году, приезд в гости к нам на склад мы зафиксировали групповым фото с другими очень известными сидроделами.
Для выдержки Айса ребята выбрали бурбоновую бочку Woodford Reserve, как вы поняли бочка оказалась очень вкусной и результативной. Хотя изначально никто не питал надежд, что из этого что то выйдет .
Вы скажете один фестиваль не показатель! Соглашусь с вами, но дело в том, что данный Айс ранее отправляли на международный конкурс посвященный сидрам Glintcap, который проводится в США, где данный Айс занял второе место среди огромного количества участников! Это ли не уровень?
Мы естественно его пробовали и хочу вам сказать это не просто вкусно это сногсшибательно, могу сравнить с дорогущими креплеными винами - округлый, насыщенный с идеальным балансом сладости и кислоты, обязательно к дегустации тем, кто не проникся сидрами, поверьте этот напиток перевернет ваше восприятие !
Перед нами очередной пример, когда брчка прекрасный напиток делает еще лучше и открывает дорогу в высшую лигу.
Готовьте вкусные выдержанные напитки , ваша команда Proper wood
P.S. кому интересно могу более подробно рассказать , что такое Айс Сидр | 1 035 |
| 14 |  +1ВИННЫЕ ПАЛОЧКИ🍷
Сегодня хотим подробнее рассказать о позиции, которой у нас давно не было в наличии. Но по вашим многочисленным просьбам мы снова их сделали -винные палочки.
Для их производства мы используем клёпку из настоящих 225-литровых винных бочек из американского дуба,
в которых от 3 до 5 лет выдерживалось вино Каберне Совиньон.
Каберне Совиньон - это насыщенное, танинное, вино с ярко выраженным ягодным характером.
За годы выдержки древесина впитывает в себя большое количество вкусов и ароматов, которые в последствии задают тон вашим будущим напиткам.
Как мы их производим?
После нескольких лет винной выдержки на внутренней поверхности бочки образуется плотный слой винного камня.
Мы тщательно, но максимально бережно удаляем его, чтобы не снять самое ценное - слой древесины, который годами находился в непосредственном контакте с вином.
После этого клёпка распускается на небольшие бруски таким образом, чтобы на каждом из них сохранилась внутренняя сторона бочки контактировавшая с вином.
Но на этом процесс не заканчивается.
Готовые бруски бережно пропекаются в печи. Термическая обработка раскрывает вкус дуба и добавляет к винному профилю древесины новые оттенки вкуса и аромата.
Что получаем в результате?
Настоящую винную палочку из американского дуба, которая уже прошла несколько лет выдержки вместе с Каберне Совиньон и способна передать вашему напитку винные, ягодные, дубовые, пряно-ванильные оттенки, добавить глубину, округлость и более сложный ароматический профиль.
Настаивайте ваши шедевры вместе с нами, вкусных вам напитков 🫶 | 787 |
| 15 |  Одна варка.
Три НАШИ бочки.
Три совершенно разных результата.
В начале лета мы приехали в гости на крафтовую пивоварню «План Б»
с вполне конкретной целью посмотреть, как наши бочки показывают себя в работе.
Не в теории, не по характеристикам на бумаге, а в настоящем продукте.
Нам было важно получить обратную связь от пивовара и самим попробовать результат выдержки. И такой результат нам дали с собой, три бутылки Russian Imperial Stout (RIS).
Самое интересное: пиво во всех трёх бутылках одно и то же, но выдерживалось оно в трёх разных бочках.
И вот здесь наглядно видно, насколько сильно бочка влияет на конечный напиток.
До дегустации добрались только в эти выходные. Собрали расширенный состав любителей пенного и открыли все три бутылки одновременно. Сам RIS у ребят отличный: сухой чёрный шоколад, чернослив, чёрная смородина, жжёная карамель. Но нас в первую очередь интересовало другое,что дала каждая из бочек и как отличается их вкусовой профиль.
🟢 Woodford Reserve - самый яркий и насыщенный аромат. Во вкусе неожиданно и очень отчётливо проявилось тирамису. Глубоко, десертно, насыщенно. Наш фаворит дегустации.
🔴 Makers Mark - аромат умереннее, вкус мягче, а на первый план выходит брутальный горький шоколад. Совсем другой характер того же самого стаута.
🔵 Heaven Hill - мягче и легче, с заметной чёрной смородиной.
И вот ради таких сравнений особенно интересно работать с бочками.
Один и тот же стаут. Одинаковая база. Но выдержка в разных бочках дала три разных характера напитка.
Для нас как для поставщика это особенно ценно: мы не просто продаём бочки и отправляем их клиенту. Нам важно понимать, что происходит с продуктом внутри них и какой результат получает пивовар после выдержки.
Поэтому такие дегустации лучшая проверка нашей работы.
Спасибо пивоварне «План Б» за доверие к нашим бочкам и возможность попробовать результат!
Если вы тоже планируете бочковую выдержку пива или другого напитка - пишите нам. Расскажите, какой результат хотите получить, а мы поможем подобрать подходящую бочку под вашу задачу.
Бочка это далеко не просто ёмкость для выдержки.
Она становится
неотъемлемой частью вкуса ваших будущих напитков. | 805 |
| 16 |  Одна варка.
Три НАШИ бочки.
Три совершенно разных результата.
В начале лета мы приехали в гости на крафтовую пивоварню «План Б»
с вполне конкретной целью посмотреть, как наши бочки показывают себя в работе.
Не в теории, не по характеристикам на бумаге, а в настоящем продукте.
Нам было важно получить обратную связь от пивовара и самим попробовать результат выдержки. И такой результат нам дали с собой, три бутылки Russian Imperial Stout (RIS).
Самое интересное: пиво во всех трёх бутылках одно и то же, но выдерживалось оно в трёх разных бочках.
И вот здесь наглядно видно, насколько сильно бочка влияет на конечный напиток.
До дегустации добрались только в эти выходные. Собрали расширенный состав любителей пенного и открыли все три бутылки одновременно. Сам RIS у ребят отличный: сухой чёрный шоколад, чернослив, чёрная смородина, жжёная карамель. Но нас в первую очередь интересовало другое,что дала каждая из бочек и как отличается их вкусовой профиль.
🟢 Woodford Reserve - самый яркий и насыщенный аромат. Во вкусе неожиданно и очень отчётливо проявилось тирамису. Глубоко, десертно, насыщенно. Наш фаворит дегустации.
🔴 Makers Mark - аромат умереннее, вкус мягче, а на первый план выходит брутальный горький шоколад. Совсем другой характер того же самого стаута.
🔵 Heaven Hill - мягче и легче, с заметной чёрной смородиной.
И вот ради таких сравнений особенно интересно работать с бочками.
Один и тот же стаут. Одинаковая база. Но выдержка в разных бочках дала три разных характера напитка.
Для нас как для поставщика это особенно ценно: мы не просто продаём бочки и отправляем их клиенту. Нам важно понимать, что происходит с продуктом внутри них и какой результат получает пивовар после выдержки.
Поэтому такие дегустации лучшая проверка нашей работы.
Спасибо пивоварне «План Б» за доверие к нашим бочкам и возможность попробовать результат!
Если вы тоже планируете бочковую выдержку пива или другого напитка - пишите нам. Расскажите, какой результат хотите получить, а мы поможем подобрать подходящую бочку под вашу задачу.
Бочка это далеко не просто ёмкость для выдержки.
Она становится
неотъемлемой частью вкуса ваших будущих напитков. | 1 |
| 17 |  Одна варка.
Три НАШИ бочки.
Три совершенно разных результата.
В начале лета мы приехали в гости на крафтовую пивоварню «План Б»
с вполне конкретной целью посмотреть, как наши бочки показывают себя в работе.
Не в теории, не по характеристикам на бумаге, а в настоящем продукте.
Нам было важно получить обратную связь от пивовара и самим попробовать результат выдержки. И такой результат нам дали с собой, три бутылки Russian Imperial Stout (RIS).
Самое интересное: пиво во всех трёх бутылках одно и то же, но выдерживалось оно в трёх разных бочках.
И вот здесь наглядно видно, насколько сильно бочка влияет на конечный напиток.
До дегустации добрались только в эти выходные. Собрали расширенный состав любителей пенного и открыли все три бутылки одновременно. Сам RIS у ребят отличный: сухой чёрный шоколад, чернослив, чёрная смородина, жжёная карамель. Но нас в первую очередь интересовало другое,что дала каждая из бочек и как отличается их вкусовой профиль.
🟢 Woodford Reserve - самый яркий и насыщенный аромат. Во вкусе неожиданно и очень отчётливо проявилось тирамису. Глубоко, десертно, насыщенно. Наш фаворит дегустации.
🔴 Makers Mark - аромат умереннее, вкус мягче, а на первый план выходит брутальный горький шоколад. Совсем другой характер того же самого стаута.
🔵 Heaven Hill - мягче и легче, с заметной чёрной смородиной.
И вот ради таких сравнений особенно интересно работать с бочками.
Один и тот же стаут. Одинаковая база. Но выдержка в разных бочках дала три разных характера напитка.
Для нас как для поставщика это особенно ценно: мы не просто продаём бочки и отправляем их клиенту. Нам важно понимать, что происходит с продуктом внутри них и какой результат получает пивовар после выдержки.
Поэтому такие дегустации лучшая проверка нашей работы.
Спасибо пивоварне «План Б» за доверие к нашим бочкам и возможность попробовать результат!
Если вы тоже планируете бочковую выдержку пива или другого напитка - пишите нам. Расскажите, какой результат хотите получить, а мы поможем подобрать подходящую бочку под вашу задачу.
Бочка это далеко не просто ёмкость для выдержки.
Она становится
неотъемлемой частью вкуса ваших будущих напитков. | 1 |
| 18 |  Одна варка.
Три НАШИ бочки.
Три совершенно разных результата.
В начале лета мы приехали в гости на крафтовую пивоварню «План Б»
с вполне конкретной целью посмотреть, как наши бочки показывают себя в работе.
Не в теории, не по характеристикам на бумаге, а в настоящем продукте.
Нам было важно получить обратную связь от пивовара и самим попробовать результат выдержки. И такой результат нам дали с собой, три бутылки Russian Imperial Stout (RIS).
Самое интересное: пиво во всех трёх бутылках одно и то же, но выдерживалось оно в трёх разных бочках.
И вот здесь наглядно видно, насколько сильно бочка влияет на конечный напиток.
До дегустации добрались только в эти выходные. Собрали расширенный состав любителей пенного и открыли все три бутылки одновременно. Сам RIS у ребят отличный: сухой чёрный шоколад, чернослив, чёрная смородина, жжёная карамель. Но нас в первую очередь интересовало другое,что дала каждая из бочек и как отличается их вкусовой профиль.
🟢 Woodford Reserve - самый яркий и насыщенный аромат. Во вкусе неожиданно и очень отчётливо проявилось тирамису. Глубоко, десертно, насыщенно. Наш фаворит дегустации.
🔴 Makers Mark - аромат умереннее, вкус мягче, а на первый план выходит брутальный горький шоколад. Совсем другой характер того же самого стаута.
🔵 Heaven Hill - мягче и легче, с заметной чёрной смородиной.
И вот ради таких сравнений особенно интересно работать с бочками.
Один и тот же стаут. Одинаковая база. Но выдержка в разных бочках дала три разных характера напитка.
Для нас как для поставщика это особенно ценно: мы не просто продаём бочки и отправляем их клиенту. Нам важно понимать, что происходит с продуктом внутри них и какой результат получает пивовар после выдержки.
Поэтому такие дегустации лучшая проверка нашей работы.
Спасибо пивоварне «План Б» за доверие к нашим бочкам и возможность попробовать результат!
Если вы тоже планируете бочковую выдержку пива или другого напитка - пишите нам. Расскажите, какой результат хотите получить, а мы поможем подобрать подходящую бочку под вашу задачу.
Бочка это далеко не просто ёмкость для выдержки.
Она становится
неотъемлемой частью вкуса ваших будущих напитков. | 2 |
| 19 |  Одна варка.
Три НАШИ бочки.
Три совершенно разных результата.
В начале лета мы приехали в гости на крафтовую пивоварню «План Б»
с вполне конкретной целью посмотреть, как наши бочки показывают себя в работе.
Не в теории, не по характеристикам на бумаге, а в настоящем продукте.
Нам было важно получить обратную связь от пивовара и самим попробовать результат выдержки. И такой результат нам дали с собой, три бутылки Russian Imperial Stout (RIS).
Самое интересное: пиво во всех трёх бутылках одно и то же, но выдерживалось оно в трёх разных бочках.
И вот здесь наглядно видно, насколько сильно бочка влияет на конечный напиток.
До дегустации добрались только в эти выходные. Собрали расширенный состав любителей пенного и открыли все три бутылки одновременно. Сам RIS у ребят отличный: сухой чёрный шоколад, чернослив, чёрная смородина, жжёная карамель. Но нас в первую очередь интересовало другое,что дала каждая из бочек и как отличается их вкусовой профиль.
🟢 Woodford Reserve - самый яркий и насыщенный аромат. Во вкусе неожиданно и очень отчётливо проявилось тирамису. Глубоко, десертно, насыщенно. Наш фаворит дегустации.
🔴 Makers Mark - аромат умереннее, вкус мягче, а на первый план выходит брутальный горький шоколад. Совсем другой характер того же самого стаута.
🔵 Heaven Hill - мягче и легче, с заметной чёрной смородиной.
И вот ради таких сравнений особенно интересно работать с бочками.
Один и тот же стаут. Одинаковая база. Но выдержка в разных бочках дала три разных характера напитка.
Для нас как для поставщика это особенно ценно: мы не просто продаём бочки и отправляем их клиенту. Нам важно понимать, что происходит с продуктом внутри них и какой результат получает пивовар после выдержки.
Поэтому такие дегустации лучшая проверка нашей работы.
Спасибо пивоварне «План Б» за доверие к нашим бочкам и возможность попробовать результат!
Если вы тоже планируете бочковую выдержку пива или другого напитка - пишите нам. Расскажите, какой результат хотите получить, а мы поможем подобрать подходящую бочку под вашу задачу.
Бочка это далеко не просто ёмкость для выдержки.
Она становится
неотъемлемой частью вкуса ваших будущих напитков. | 1 |
| 20 |  Сегодня расскажем о самой популярной позиции в категории - альтернатива бочковой выдержке.
Речь пойдет о щепе из бочек, в которых выдерживался виски.
Бочки, которые мы используем для изготовления этой щепы, поступают от разных производителей виски. Главный критерий при их выборе - американский дуб, который и даёт тот самый характерный результат, за который его так любят.
Поскольку бочки для выдержки виски в среднем используются до трёх раз, мы тщательно подготавливаем древесину перед производством щепы:
- очищаем клёпку от старого слоя древесины;
- дробим её до нужной фракции;
- бережно пропекаем с контролем времени и температуры.
В результате получаем качественный и стабильный в работе продукт, который ни раз помог нашим клиентам приготовить огромное количество вкусных напитков, а нам собрать множество прекрасных отзывов. | 750 |
