Katya Kaplar

Привет, любимые! Давно меня не было. А я хотела поделиться с вами новым рецептом, а-ля шарлотка, только по мне, вкуснее. У меня яблоки белый налив. Такой вариант разложенных яблок, как на предпоследнем фото, мне очень нравится, только не успеваю снять, так как всё съедают сразу. Творожная шарлотка с яблоками (форма 20–22 см) Ингредиенты: 3 яйца 150–170 г сахара (если яблоки сладкие — достаточно 150 г) 250 г творога 5–9% (лучше не зернистого) 170 г муки 10 г разрыхлителя щепотка соли 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара 3–4 крупных кислых яблока (антоновка, гренни смит) 30 г растопленного сливочного масла (по желанию - сделает мякиш еще нежнее) корица по вкусу Как приготовить Яйца взбей с сахаром 4–5 минут до пышной светлой массы. Добавь творог и масло, аккуратно перемешай. Всыпь муку, разрыхлитель и соль. Яблоки нарежь тонкими дольками. Вылей половину теста, выложи половину яблок, затем оставшееся тесто и сверху остальные яблоки. Можно присыпать небольшим количеством коричневого сахара и корицы. Выпекай при 175 °C около 45–50 минут. Маленький секрет За 10 минут до готовности разложи сверху несколько тонких кусочков сливочного масла (15–20 г). Они растают, яблоки красиво карамелизуются, а верх получится невероятно ароматным. И еще один прием, который делает шарлотку ресторанной: после выпечки дай ей полностью остыть, а потом убери на пару часов в холодильник. На следующий день она становится еще вкуснее: творог стабилизируется, мякиш становится бархатистым, а яблоки словно превращаются в начинку. Мне кажется, именно такая шарлотка, не сухая, с большим количеством яблок и легкой творожной ноткой гораздо интереснее классической. Особенно если подать ее теплой с ложкой густой сметаны или шариком хорошего ванильного мороженого. #рецепты_Каплар

Спасибо всем за рекомендации что почитать сыну, многое взяла на заметку! А пока под рукой был Бредбери, читаем с ним по очереди «Вино из одуванчиков», тоже, вот такое вот любимое получается у меня, немножко навязываю 😅 А бабушка читает вслух «Принц и нищий» Твена.

Ох уж эти аскетичные завтраки

Я обещала поделиться рецептом тортика, который готовили на день рождения Арины. Вот он, ловите! А ещё, делюсь ссылкой на волшебную коллекцию, где можно купить платье «Вишенки» и много чего ещё красивого, что есть у меня в гардеробе тоже! Торт с вишней 🍒 #рецепты_Каплар

Мы посмотрели новую «Одиссею» Нолана. Ну что сказать, это шедеврально. Мне очень понравилось, потрясающий эпос, невероятная работа, Нолан гений, как ни крути. Один из самых моих любимых фильмов всех режиссеров мира именно его - «Интерстеллар». Возможно, эта история для меня слишком близка, чувственна и остра, все сцены с отцом и дочерью. Но я обожаю там всё, как снято, героев, музыку Ханса Циммера, саму идею времени, любви и памяти. Так вот, отвлеклась, вернемся к «Одиссее». Нолан вновь сделал то, что умеет лучше многих: превратил древний миф в нечто удивительно современное. Не потому, что перенес его в сегодняшний день, а напомнил, что человек за три тысячи лет совсем не изменился. Всё так же возвращается домой после своих войн. Всё так же расплачивается за них. И дело, наверное, даже не в актерах, честно говоря, каст достаточно коммерческий на мой взгляд. А в масштабе, в ощущении, в титанической проделанной работе, где каждый винтик в команде важен. В пленке в 600 км и камерах, созданных инженерами, которые специально для этого проекта. Многие сцены снимались в реальных локациях Средиземноморья, а не внутри бесконечных павильонов с зеленым экраном. И это чувствуется очень очень. Воздух, море, камень, свет, всё по-настоящему, меня так захватил фильм, я вообще дышать перестала и не слышала этих разговоров соседей и хруста чипсов. Настроение - перечитать Гомера. Пересмотреть другие экранизации, особенно Кончаловского, возможно даже этим вечером. Но и пересмотреть, конечно, мой любимый «Интерстеллар». А ещё, захотелось «Трою» пересмотреть с Бредом Питтом. Мне нравится Нолан, поэтому, возможно, я не объективна. Но мне кажется, в век искусственного интеллекта, делать именно такое кино абсолютно гениально! Искать огромных актеров на роль больших рыцарей, создавать куклу «Циклопа», сидеть в коне без раскадровки и без четкого плана съемки, чтобы актеры прочувствовали весь спектр чувств. Особенно, конечно, мне понравилась сцена с Цирцеей, она не раскрыта и на несколько процентов из всей настоящей истории. Поэтому, я даже заказала себе книгу Мадлен Миллер «Цирцея», уж очень её хвалят и мне захотелось узнать эту историю глубже и проанализировать самой. Кстати, эта сцена превращения людей в свиней снималась опять же при помощи сложнейшего пластического грима! Короче говоря, я давно не была в таком восторге от киноэпоса, происходящее было буквально осязаемым. Возможно, мне не хватило бОльшей страсти и надрыва между героями, но честно, я готова простить это всё Нолану. И даже сцену с сиренами, хотелось бы её чуть больше рассмотреть и самое главное, эмоции Одиссея как будто были несколько о другом… ну вообще, здесь большое поле для размышлений, рассуждений и теорий. И повторюсь, возможно, здесь важны даже не сами актеры и герои, а в целом, ощущение и разрушение человека от войны, его разложение в прямом и переносном смысле, что с ним происходит, и тот адреналин, что есть в моменте боя и как ему приходится потом расплачиваться всю жизнь за это. Война разрушает память, тело, способность любить, способность возвращаться домой. Но пока не буду спойлерить, вдруг вы не смотрели ещё.

У нас тут сплошная веселая жизнь. Решила отключиться от работы и насладиться летом с детьми. Поделки, занимашки, гуляния, обливания, загорания, всё это есть. Посоветуйте, пожалуйста, классные книги для 11 летнего мальчика. Наверное, интересно почитать современные. Но без любовных линий, так скажем, все мои любимые книги из детства про Тома Сойера и Маленькие принцы были прочитаны. Старые приключенческие книги сыну уже совсем не нравятся.

Муж приехал, готовлю завтраки. Иногда 🫠 Хотя, чего тут готовить? Самое главное - сделать идеальным яйцо и поджарить хлеб и сделать лосось. Ну ладно, ещё кофе вкусный. И страчателлу заказать.

Видели тут давеча с Аришей радугу во время прогулки. Как же это я с вами не поделилась? Преступление! Ощущение невероятного чуда, как в детстве.

Красиво - очень. Вкусно - увы, нет. Редко пишу о местах, которые не понравились, обычно просто молчу. Но раз уж наснимала столько кадров, решила быть честной. Возможно, мне просто не повезло, но завтрак совершенно не оправдал ожиданий. Так что за интерьером - сюда. За завтраком я, пожалуй, снова пойду в «Еву». В конце книжки, которые мы случайно купили в «Подписных».

Делюсь тем, что понравилось на выставке «Вера Мухина: диалоги, грани» в Музее декоративного искусства (кстати, была там впервые, и была приятно удивлена, узнала, кто нынче входит в попечительский совет и почему именно меняется музей, кажется, в лучшую сторону). Большая часть стекла, которую вы можете увидеть в карусели, — это экспериментальные работы Ленинградского завода художественного стекла (ЛЗХС), созданные в 1940–1960-х годах. После войны Вера Мухина была художественным руководителем экспериментальной мастерской при ЛЗХС и фактически заново сформировала советскую школу авторского художественного стекла. Здесь рождались не серийные вазы и графины, а настоящие художественные эксперименты с цветом, формой и светом. Поразительно, насколько современно они выглядят сегодня.

Прямо сейчас в нашем саду. Дошли бы руки устроить здесь фотосессию для малышки. У меня на очереди ещё несколько культурных (и не только) постов для вас, не переключайтесь. А пока, вот думаю, что делать с яблоками будем?

Совсем недавно я бродила по музею Рене Лалика в Эльзасе, рассматривала его украшения, стекло, вазы, светильники. Удивлялась тому, как холодный материал может казаться таким живым, проникновенным, будто внутри него застыл воздух, вода или лепесток цветка. Я под таким впечатлением была от выставки. Писала много здесь и здесь. И вот сегодня, уже в Москве, на выставке Веры Мухиной я снова встретилась с этим волшебством. Наверное, многие знают Мухину только по «Рабочему и колхознице»? И я, кстати, обожаю этот памятник монументального искусства, всегда завороженно смотрела, когда мы мимо проезжали, пока ехали на дачу, особенно мне нравится на закате. Но Мухина была настолько многогранной, масштабной, что сама выставка, как мне показалась, не отображает полностью её путь. Здесь Мухина не только скульптор, но и художник, который бесконечно искал новые формы, работал со стеклом, придумывал предметы, изучал свет, фактуру, прозрачность. И именно здесь появляется неожиданная для меня параллель с Рене Лаликом. В 1928 году Мухину командировали в Париж от Наркомпроса. Тогда она получила возможность посетить стекольные мастерские Лалика и изучить технологию напрямую. На память об этой поездке она приобрела у мастера пресс-папье в виде краба.  При этом важно не запутаться: Мухина не была его ученицей в классическом смысле. Её основным наставником во Франции был скульптор Антуан Бурдель (ученик Родена). А Лалик повлиял на неё иначе, как на художника, работавшего с художественным стеклом. Мухина внимательно изучала его приёмы, а некоторые мотивы (например, образ ветра) позже отозвались в её собственных работах со стеклом. Конечно, они были очень разными. Лалик создавал поэтичный мир ар-нуво и ар-деко, где стрекозы, женщины и цветы превращались в стекло. Мухина мыслила иначе, смелее, монументальнее, архитектурно. Но их объединяло главное: оба относились к стеклу не как к ремеслу, а как к настоящему искусству. Вот так мои путешествия тоже складываются в цепочку смыслов, один музей неожиданно объясняет другой, один художник помогает увидеть следующего. И мне так интересны все эти немецкие, русские, французские параллели. Ищу для себя новые смыслы.

Ах, какой вчера случился московский вечер! Один из тех, которые хочется бережно хранить в памяти долгие годы. Большой театр. «Бал-маскарад» Джузеппе Верди. И всё началось ещё до первого звонка. На входе проверяли документы, и сотрудница вдруг улыбнулась: — Катя Каплар? Я подписана на ваш блог. Я улыбнулась в ответ, а вот мама моего мужа и его сестра, кажется, удивились гораздо сильнее меня. Было очень трогательно наблюдать их реакцию, близкие только в такие случайные моменты понимают, что где-то, за пределами семейных разговоров, у тебя есть ещё своя большая жизнь. А потом погас свет, и дальше были три часа абсолютной красоты. Голоса до мурашек. Свет и декорации словно с картин, который будто пишет картины. Время остановилось, точнее, я перестала его замечать. Последний раз мы тем же составом ходили в оперу в Штутгарте, на «Сомнамбулу» Беллини. И я даже не хочу сравнивать, европейская опера восхищает своей смелостью и современным взглядом, звуком, узнаваемыми декорациями немецкого мира. Большой театр совсем про другое, про роскошь традиции, про масштаб, про ощущение, что ты становишься частью истории, которая продолжается десятилетиями. Хотя, эта постановка была совместной с итальянцами еще до 2022 года. Конечно, за это люблю Москву. Здесь со мной случаются вечера, после которых хочется молчать идти по ночному городу, молчать и смаковать момент, одновременно пытаясь переварить то, что с тобой случилось в театре. Ну а теперь мы уже второй день обсуждаем постановки, актеров, и наши впечатления. Ну, конечно, хочется еще!

Красота не терпит попыток ее удержать. Вечерний свет сменится сумерками, цветы проживут несколько дней, а лето закончится быстрее, чем хочется. Может быть, поэтому я так люблю накрывать столы, собирать букеты, ждать гостей, не для того, чтобы сохранить эти мгновения, а чтобы прожить их внимательно. Легкость бытия - это совсем не про легкость жизни, а про способность отпускать, не спорить со временем, не грустить. Не просить у мгновения стать вечностью. Пока на стол падает свет, мне этого достаточно.

Фото вы уже видели здесь. Но у меня созрело и видео с нашим рецептом с Ариной. Прошу любить и жаловать. Финский пирог с черной смородиной Тесто 180 г холодного сливочного масла 300 г муки 80 г сахара 1 яйцо 1 ч. л. разрыхлителя щепотка соли Начинка 350–400 г черной смородины 2 яйца 200 г сметаны 20–25% 120 г сахара 1 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара 1 ст. л. кукурузного крахмала Приготовление Быстро перетрите масло с мукой, сахаром, солью и разрыхлителем в крошку. Добавьте яйцо и соберите тесто. Не вымешивайте долго. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–40 минут. Раскатайте тесто и распределите по форме диаметром 24–26 см, сформировав бортики. Наколите вилкой и поставьте в морозилку на 10 минут. Для заливки смешайте яйца, сметану, сахар, ваниль и крахмал. На тесто выложите смородину и залейте сметанной смесью. Выпекайте при 180°C 40–45 минут, пока заливка не схватится. Полностью остудите - тогда начинка станет плотной и шелковистой. ✨ Подавайте с густой сметаной или слегка взбитыми сливками. Я считаю, что можно есть и так, без всего! Очень вкусный десерт. #рецепты_Каплар

Вчера наткнулась на список привычек, которые предлагают попробовать всего на месяц. И поймала себя на мысли, что на самом деле хорошая жизнь редко строится на одном большом решении. Чаще на маленьких вещах, которые мы повторяем каждый день. Сохраняю себе. Вдруг и вам пригодится. ✨ На ближайшие 30 дней хочу попробовать жить так: 🍒Первый час после пробуждения без телефона. Вместо ленты стакан воды, тишина и собственные мысли, а еще лучше книга. Но, кажется, такое можно применить только в отпуске и без семьи? 🍒Хотя бы несколько минут разминки и растяжки утром. Чтобы просыпалась не только голова, но и тело. 🍒2–3 силовые тренировки в неделю (у меня они уже есть) и как можно больше прогулок. 🍒Не меньше 10 тысяч шагов в день (стараюсь, но 6-8 точно есть каждый день) 🍒Поменьше пищевого шума. Без бесконечных перекусов, сладостей «за компанию» и еды от скуки. 🍒Пить воду. Кажется банальным, но каждый раз удивляюсь, насколько лучше себя чувствую, когда не забываю об этом. 🍒Следить за осанкой. Красота начинается не с одежды, а с того, как мы себя несём. 🍒Постепенно избавляться от вещей, которые больше не радуют. Старые футболки, сколотые чашки, случайные предметы… Дом тоже влияет на настроение. 🍒Каждый вечер записывать хотя бы три вещи: что сегодня порадовало, чему научилась и за что благодарна. 🍒И самое сложное для меня - ложиться спать раньше. В Германии у меня это получается, а вот в России… Без фанатизма. Без обещаний «новой жизни с понедельника». Просто интересно посмотреть, что изменится через месяц, если каждый день выбирать себя совсем понемногу. А вы какую привычку добавили бы в этот список? Мне, кстати, это напомнило в детстве дневники, которые мы вели и книги о том, как стать идеальной 😅 может кто-то помнит в 90-е такие были с розовой обложкой для девочек и мальчиков отдельно.

Тирамису с вишней Ингредиентыˆ: ‡✨Печенье савоярди 150 г ‡✨Маскарпоне 500 г ✨Сливки 33% 130 г ‡✨Сахар 170 г ‡✨Вода 50 г ‡✨Желтки 3 штуки (яйца СО) Для сиропа ✨Вишня без косточки 200 г ✨Вода 200 мл ✨Сахар 100 г ✨Сок лимона Приготовление: В сотейнике смешайте 120 г сахара и 50 г воды. Начните нагревать сироп, когда он слегка закипит, хорошо взбейте подготовленные заранее желтки с остальными 50 г сахара. После того, как сироп кипит 3 минуты, начинайте добавлять его в желтки с сахаром тонкой струйкой, продолжая взбивать на средней скорости еще несколько минут. Маскарпоне смешайте с яичной массой, важно, чтобы консистенция была однородной, никаких комочков. Отдельно взбейте холодные сливки в пышную массу и силиконовой лопаткой, очень аккуратно, не нарушая воздушности, подмешайте к крему из маскарпоне. Уберите в холодильник, обязательно накрыв пленкой, чтобы крем не впитал другие запахи. Вишню с водой и сахаром доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, остудите и добавьте сок лимона. Сироп перелейте в отдельную емкость, отделив от ягод вишен. И теперь приступаем к самому интересному, к сборке. Cборка: В форму выложите тонкий слой крема, савоярди окуните в вишневый сироп и выложите на белый крем.Затем ягоды вишни и снова крем уже более толстым слоем, потом савоярди в вишневый сироп, ягоды вишни и снова крем. Можете сделать столько слоев, сколько захотите, важно, чтобы крем был завершающей стадией. Обязательно убрать в холодильник на 3 часа, так десерт пропитается и станет вкуснее и ароматнее. Перед подачей украсить ягодами вишни. Приятного аппетита! #рецепты_Каплар

Хотела показать вам чудесные новые книги, которые мне прислали из издательства «КП» ✨ 🌸 «Вторая весна. Менопауза» - удивительно спокойная и деликатная книга о периоде, о котором принято говорить либо с тревогой, либо не говорить вовсе. Здесь много знаний, но без запугивания. Скорее с мыслью, что каждый новый этап жизни тоже может быть красивым. 🌿 «За руку с лесом» - книга не столько о природе, сколько о состоянии. О том, как замечать времена года, варить варенье, слушать птиц, разводить огонь, любоваться мхом и находить счастье в самых простых вещах. Если вам близка эстетика деревенского дома, старого сада и тихих прогулок точно понравится. 🍓 «Мелочи и радости» - настоящий гимн красивой повседневности. Дом, сезонная еда, свечи, сад, сервировка, маленькие семейные традиции… Всё то, что делает обычный день немного праздничнее. Очень созвучно тому, во что я сама верю.

Сегодня вечером было так романтично ❤️‍🔥 Провели время исключительно вдвоем с Ариной.