Динар подмечает

Глоссарий необычных продуктов и блюд, которые можно встретить в Казахстане - Чай с тары - чёрный чай с крупой - Жент - сладость из перемолотой крупы - Курт - сырные кисло-соленые кругляши - Иримшик - вид творога - Наурыз коже - праздничный молочный суп со множеством ингредиентов и мясом - Ташкентский чай - чай с мятой, цитрусовыми и наватом - Нават - кристаллизованный сахар - Кумыс - забродившее кобылье молоко - Шубат - кислое верблюжье молоко - Казы - отварная конина в натуральной оболочке. Выглядит, как толстая колбаса - Лагман - уйгурская лапша с мясом - Бешбармак - тесто с мясом, казы, бульоном, луком, картошкой - Куырдак - тушёное мясо с картошкой - Баурсаки - кругляши из теста, похожи на пончики по вкусу - Жилик май - запечённый или варёный костный мозг

А ещё появился шоколад, в который добавляют жент, курт или тары

Это зимой попробовал латте курт в кофейне Travelers coffee. И это просто офигенно! Нереальное сочетание латте и солёного курта. Что-то похожее на солёную карамель или же сыр с мёдом. Советую попробовать. Правда было это в сезонном меню

Но казахский корт это совсем другое! Куру‌т, коро‌т, курт, ак гурт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт из сушёной сузьмы. Кругляши с, как правило, очень кисло-соленым вкусом. Сильно различается по солёности, бывает жирным, бывает очень сухой, как порошок "Слово «курт» происходит от тюркского прилагательного «кыры» или «куру», что означает «сухой». Чаще всего готовят его из овечьего, козьего или коровьего молока. Однако на юге Казахстана курт делают также из кобыльего молока, а на западе – из верблюжьего После полного высыхания курт не портится до семи-восьми лет! Так как естественным консервантом служит соль, она может выступить в виде кристалликов на поверхности шариков, но на качестве продукта это никак не отражается, главное – хранить его в сухом месте. Подсчитано, что по калорийности и составу курт равноценен мясу, но мясо не хранится так долго и не усваивается так легко. Еще из интересных фактов: один шарик курта диаметром два сантиметра заменяет двухсотграммовый стакан молока." (источник)

У татаров есть очень похожий продукт - корт. В чистом виде, я его никогда не ел, только в губадье (пирог)

Iрiмщик (иримщик) - молочный продукт наподобие творога, приготавливаемый путем многочасового уваривания кислого молока на медленном огне. Видел, как в магазинах и обычный творог так называют. Где-то пишут, что это сыр, но вроде это не так. На вкус напоминает более твердый творог из топлёного молока со сгущенкой. Некоторые виды имеют текстуру губки. Есть разные вариации, бывает с добавками типа кокосовой стружки. На двух последних фото можно ещё увидеть жент, коричневая сладость из перемолотой крупы

Вчера были на концерте в честь 20 лет Французского альянса в Алматы. Это организация, которая занимается продвижением культуры Франции (есть во многих странах) и в целом коммуникацией с казахской культурой. Мне нравятся их мероприятия, уже не первый раз посещаю. Был концерт из двух частей. Сначала Frédéric Jouhannet выступал с музыкантами из Казахстана, это был микс французской и казахской народной музыки. Во второй части был французский джаз от группы Gabi Hartmann Главным впечатлением же стала Aizada Kemel. Музыкантка выступала в первой части и играла на небольшом инструменте Сазсырнай. Был удивлен глубиной его звука. А затем же в одной из композиций она издавала звуки птиц, животных. Звучит абсолютно сюрреалистично! Нашли её в инстаграме, прикладываю несколько видео оттуда. Просто нечто! Непонятно, как такие звуки издаются ртом. В древние времена она точно была бы шаманом (даже друидом!) с такими способностями

Помимо того, что корейская культура популярна в Алматы, можно встретить магазины корейской косметики на каждом углу, ещё и есть такие магазины, как iU. По сути это магазин корейских товаров, но с небольшой зоной, где ты можешь приготовить или разогреть еду. Магазины часто наполнены людьми. Играет музыка, что-то показывают по телевизору. Здесь огромный выбор лапши быстрого приготовления, чипсов и сладостей, напитков, есть корейские онигири и кимбап, непонятные китайские химозные булочки с нежнейшей текстурой, даже особенные корейские цитрусовые и виноград. Я когда-то говорил о том, что не фанат корейской кухни. Но есть что-то особенное в том, чтобы зайти в такое место, взять чиз рамён, один ломтик сыра, корейскую газировку и съесть всё это дома (ещё и яйца штучно продают! но их варить надо). Делаю дома, потому что место недалеко от меня, надо попробовать там приготовить

Несколько нюансов из французского: - нюанс происходит от франц. nuance «нюанс, оттенок», из гл. nuer «оттенять», далее от nue «облако, туча», из галло-ром. *nuba, восходит к лат. nubes «облако, туча»; из праиндоевр. *sneudh- «туман» - сувенир от франц. (se) souvenir «помнить, вспоминать» - шезлонг от франц. chaise longue «шезлонг», из chaise «стул» + longue «длинный» - туалет из франц. toilette «покрывальце, полотенце, туалет», уменьш. от из toile «полотно, холст», далее из лат. tela «ткань», далее из праиндоевр. *tek- «ткать» - le balcon, la terrasse, la véranda, l'étage, le meuble - А ещё, как выяснилось, французский легко учить, зная английский. Дело в том, что в английском языке 30% слов имеют французское происхождение, потому что Англия долгое время была под влиянием Франции