Кондитер | Лайфхаки и Декор

Используете ли вы молды для мастики, чтобы сделать красивую и ровную надпись на вашем торте? Если да, то ловите #лайфхак, как сделать это проще и красивее! Подписывайтесь 📄 Кондитер | Лайфхаки и Декор

Потрясающе красивый бисквит с матчей - идеален для бисквитного рулета. #рецепт 1) 55 мл молока объединить с 50 мл кукурузного масла в эмульсию. 2) Просеять 60 г низкобелкоаой муки, объединить с молочной смесью. 3) Добавить 5 желтков. 4) Отдельно взбить 5 белков с 50 г сахара и 5 г лимонного сока. 5) Аккуратно бъединить масляную и белковую части. 6) Отделить 180 г от общего объёма теста. 7) 5 г матчи объединить с 20 мл горячей воды. Эту пасту соединить с 2 столовы ложками из 180 г теста. 8) Соединить 6 и 7. 9) Вылить белую часть теста в форму 28×28. 10) Тесто с матчей перелить в кондитерский мешок. 11) Отсадить ровным слоем поверх белой части. 12) Используя зубочистку (или любой другой чистый предмет) сделать рисунок (слегка объеденить обе части между собой). Чтобы рисунок получился красивым есть одно простое правило: опустите зубочистку до дна и не отрывайте её со дна формы пока не закончите весь рисунок в одном направлении. 13) Выпекать при t 150°C ~30 минут. Подписывайтесь 📄 Кондитер | Лайфхаки и Декор

Рассказываю как сделать такой необычный #декор из шоколада. 1. Растопите и темперируйте белый шоколад удобным для вас способом. 2. Отсадите капли шоколада на ацетатную пленку при помощи кондитерского мешка. 3. При помощи ситичка посыпьте шоколад слоем какао порошка. 4. Отсадите сверху капли белого шоколада меньшего диаметра. 5. Накройте заготовку вторым слоем ацетатной плёнки и слегка прижмите пальцами. 6. Чтобы придать изогнутую форму, используйте втулки от бумажных полотенец. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор

#рецепт бисквитного рулета с матчей Так как мы в первую очередь про декор, то, ценность этого рецепта в бисквитном рисунке. 1. Часть - рисунок 35 г размягченного слив. масла тщательно перемешать с 25 г сахарной пудры, порционно добавить 25 г яичных белков взбивая. Разделить на 3 части и добавить белый, зелёный и чёрный красители. Используя распечатанный трафарет сделайте рисунок на перг. бумаге. Заморозьте получившийся рисунок в течение минут 15. 2.Часть - бисквит с матчей 50 г кукурузного масла смешать в эмульсию с 75 мл молока. Смешать 55 г муки и 8 г матчи, влить получившуюся эмульсию, перемешать до однородности. Добавить желтки от 5 яиц. 5 белков взбить с 60 г сахара и несколькими каплями лимонного сока до мягких пиков. 1/3 часть взбитых белков объеденить с частью с матчей. Аккуратно перемешайте с оставшейся меренгой. Получившееся тесто выложить поверх заготовленного рисунка. Выпекать при t° 150°C 30 минут. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор

Красота торта может быть не только снаружи, но и внутри. Примером для этого служат эти прекрасные бисквитные сэндвичи 😍 Что думаете? Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор

#РЕЦЕПТ желатинового кружева Ингредиенты: - 20 г желатина; - 90 мл холодной воды; - 150 г кукурузного стропа; - золотой кандурин. Метод: Желатин залить водой и дать набухнуть в течение 5 минут. Растопить желатин в микроволновой печи (секунд 15). Добавить кукурузный сироп, кандурин и тщательно перемешать. Вылить получившуюся смесь на силиконовый коврик для кружева и оставить на ночь. Аккуратно снять кружево (сетку) с коврика и сразу использовать по назначению пока оно эластичное и хорошо принимает заданную форму. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор

Поделюсь с Вами рецептом теста для вкусного сырного печенья, которое как нельзя кстати подойдёт для создания моллюсков из вчерашней публикации. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 220 сливочного масла комнатной температуры; - 100 гр сливочного творожного сыра; - 160 гр сахарной пудры; - 1 яйцо; - 430 гр муки; - 1 ч.л. экстракта ванили. МЕТОД: Миксером смешиваем масло м сыр. Добавляем яйцо, затем сахарную пудру и ароматизатор. Снова хорошо перемешиваем. Добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор #рецепт

Лето - идеальное время для отдыха и моря, поэтому пляжная тематика так часто встречается в декоре тортов и десертов, предназначенных для празднования в это время года. Ну а где море, там и морские обитатели, такие как морские моллюски. Их имитацию можно сделать из шоколада, как я показывала ранее, а можно сделать из пряничного или песочного теста и айсинга (королевской глазури). Рецепт вкусного сырного печенья опубликую завтра😉 Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор #декор

*Золотые подтёки* РЕЦЕПТ: - 1 столовая ложка сахарной пудры; - 1/2 чайной ложки золотого кандурина; - 2 столовые ложки кукурузного сиропа. Тщательно перемешиваем ингредиенты и используем по назначению. Как понятно из состава, смесь для подтеков довольно жидкая, поэтому не переусердствуйте с количеством) Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор #рецепт

Очень простой и удобный способ очистить подложку от попавшего во время выравнивания торта крема. Пользуетесь таким или возьмете на заметку? Кстати, завтра опубликую новый (для моего канала) рецепт золотых подтеков. Они получаются не только красивыми, но и вкусными.) Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор #лайфхак

Делала вчера паску к предстоящему празднику Пасхи. Получилась наивкуснейшая. Спешу поделиться с вами! Состав: 📎Творог 360 гр, Масло сливочное 60 гр, Сливки 33% 80 гр, Какао extra brute 2 столовые ложки, Сахар 1,5 столовые ложки, Вяленая вишня 70 гр.

На ПАСХУ помимо куличей порадовать своих заказчиков и домочадцев можно множеством других пасхальных десертов. Сегодня хочу Вам показать самые милые кейк-попсы🤗 Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор #для_вдохновения

Цветочный декор - моя отдельная любовь. Для куличей идеально подойдет белковый заварной крем (швейцарская или итальянская меренга). Она отлично сочетается с пасхальный выпечкой по вкусу и прекрасно держит форму. Чтобы было удобно отдавать заказчикам куличи с таким декором, лучше всего подготовить цветы заранее, чтобы они успели подсохнуть. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор

Чуть больше месяца осталось до светлого праздника Пасхи в 2024 году. Пришло время всерьёз задуматься над декором куличей, которые вы будете предлагать своим клиентам, близким и родным. Шоколадный декор для куличей. Рекомендую использовать его именно для шоколадной выпечки. Во первых в идеале внешний вид должен намекать на содержимое, а во-вторых по вкусу фруктовая начинка будет не очень хорошо сочетаться с шоколадом, должен быть баланс. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор

Интересный декор. Обратите внимание, когда будете разрезать вафельную бумагу для того, чтобы приклеить её в углубления, замеряйте длину окружности получившегося углубления, а не его диаметр. Для того, чтобы приклеить сегменты используйте кондитерский гель или разведенный в воде порошок тулулозы. Используйте ганаш для покрытия торта, т.к. масляный крем может выступить масляными пятнами на вафельной бумаге со временем. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор

Манговые жемчужинки / икринки / ягодки облепихи. На что еще это похоже для Вас❓ Состав: 200 мл мангового пюре; 15 г сахара; 10 мл белого винного уксуса; 2 г агар-агар; 35 мл воды. Метод: 📌Налейте неполный стакан растительного масла без запаха. Уберите на 1 час в морозильную камеру. 📌Возьмите 200 мл мангового пюре, добавьте в него сахар, уксус, агар и воду. Хорошенько перемешайте, доведите до кипения, проварите в течение минуты. 📌Перелейте в пластиковый соусник или кондитерский мешок. Вылейте каплями в холодное растительное масло. Процедите через сито от масла готовые жемчужины. Готово✔️ Где использовать? Если добавить немного красного красителя, то можно использовать их в десерте, имитирующем банку с красной икрой😀 #рецепт

❌Не используйте водку при работе с кандурином! Если планируете покрыть золотом изделие из шоколада, или ганаша, или oreo, или макаронс, или даже ириски, воспользуйтесь данным лайфхаком: 🟠Контейнер с крышкой наполните кондитерской посыпкой - шариками. 🟠Добавьте пол чайной ложки кандурина, закройте контейнер крышкой и хорошенько перемешайте, посыпка станет кандуриновой. 🟠Опустите изделие в получившуюся кандуриновую посыпку, закройте крышкой и потрясите. 🟠Если это кейкпопс или клубника в шоколаде, то опустите и слегка проверните их в кандуриновой посыпке. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор #лайфхак

Декор из шоколада самый вкусный по моему субъективному мнению и опыту опросов конечных потребителей (ответ конкурирует с другими готовыми десертами). Такой венок из шоколадных цветов может стать прекрасным дополнением муссового торта, а так же украшением кулича на предстоящей Пасхе. Подписывайтесь 📄, чтобы ничего не пропустить Кондитер | Лайфхаки и Декор #техника #лайфхак

Дорогие девочки, девушки, женщины пусть ваша жизнь будет наполнена улыбками, добротой, открытыми и честными людьми, радостью, счастьем и весельем! Желаю, чтобы цветы в вашем доме благоухали прекрасными ароматами и красками не только в праздники, но и в обычные дни только потому, что вы есть в чей-то жизни!🫶

Знаете, интересный факт, среди моих подписчиков, если верить tgstat, примерно 50 человек имеет Premium подписку. И только один откликнулся на мою просьбу и проголосовал. Еще 3е хотели, но у них нет подписки. Мне не особо то и нужно было, но... Как-то так... Вот и думается мне, а вам вообще канал этот нужен? Вы на него для чего подписаны и просматриваете посты, сохраняете рецепты и лайфхаки, делитесь ими? Эпоха потребления делает общество тотально не благодарным, как мне кажется. Ну или я окружила себя такими подписчиками😥 Пожалуй, в благодарность за вашу отзывчивость, продолжу и дальше публиковать здесь классные идеи, делиться семейными рецептами, но уже не для того, чтобы быть кому-то полезной, а для себя. Всех обняла🤗