Brew Riot barista school & shop

Знаете, что реально выручает в заваривании? Регулировка! Этот поворотный регулятор в чайнике Yearn Tour! Крутанул по часовой — поток посильнее, против — потише. Всё по ощущениям, без заморочек. Шкала 1–8 — просто чтобы проще было запомнить: чем цифра выше, тем струя мощнее. Но тут ещё уровень воды влияет: её меньше — и поток слабее, даже если регулятор на той же отметке. Так что подкручиваешь чуть-чуть — и ловишь свой идеальный вариант. Никакой жёсткой схемы: чайник не диктует правила, а помогает делать так, как тебе нравится. #кофе #бариста #чайник

И ещё одна новость на сегодня, обещаем — последняя, но очень крутая! Открываем предзаказ на LЕ NEZ DU CAFE 💔 60 ароматов✨ Да, те самые! По предзаказу 80.000₽ Писать @selanteva

А у нас снова кофейный движ⚡️ Всех-всех зовем на большой каппинг кофе от Сварщицы в пятницу 31 июля. Собираемся уютной тусовкой в школе, будем пробовать, обсуждать вкус, находить дескрипторы и делиться впечатлениями! Что пьем:

▪️Эфиопия Урага Раро ▪️Эфиопия Боку Саиса ▪️Руанда Кабуе ▪️Руанда Бисумо ▪️Бурунди Бурсиара ▪️Танзания Канджи АА ▪️Танзания Лунгва АВ ▪️Кения Мугага Кагумоини AB ▪️Бразилия Флавио Рейс ▪️Колумбия Vecinos: Фредди Ромеро ▪️Колумбия Ла Виолета Сидра ▪️Колумбия Джеферсон Кастаньо ▪️Коста-Рика Дон Сабино ▪️Коста-Рика Сан Хуанильо Миленио ▪️Перу Valle Sagrado из бочки ▪️Перу Ла Пальма ▪️Перу Вилфредо Минга ▪️Перу Ла Пальма ▪️Ява Вайни ▪️Ява Золотая ▪️Индонезия Хани Ризопус

Ждём вас в Brew Riot 31.07 в 17:00, вход свободный, но места ограничены, ждем 20 самых быстрых плюсиков в комментариях 👇🏼

Хелло, гайз! ⚡️ Хот ньюс — в нашем магазине новый бренд! Он нас реально зацепил и подходом, и продуктами —  Yearn Tour. Ребята производят не только инновационые и эстетичные аксессуары, но и по-настоящему чемпионатские, хотя это не мешает новичкам и любителям использовать эти девайсы - интерфейсы очень интуитивны! Как и любой новый бренд перед тем, как попасть к нам на полку – мы долго тестировали и изучали их продукты, проводили краш тесты, общались с основателями и технологами компании. Рассказываем по порядку: за Yearn Tour стоят не просто инженеры, а люди, которые годами жили внутри кофейной индустрии и уже имели опыт работы в этой сфере: два основателя раньше работали в ключевом управлении всем известного бренда Brewista в Азиатско-Тихоокеанском регионе, а до этого помогали запускать бренд Bonavita. Один из основателей — Чжэн Цзиншунь — двадцать лет в теме, отвечал за разработку продуктов и контроль температуры. Второй — Линь Чжэнсюн — Q‑Grader и сертифицированный специалист SCA, связка «инженер + дегустатор» даёт очень крутой результат: продукты получаются не только технологичными, но и удобными в работе. От чего мы особенно кайфанули: ⚡️ Тот самый чайник, после которого жизнь делится на до и после. Представьте, что есть универсальный инструмент для всего: и для каппинга с толстой струёй, и для заваривания воронок с тонкой, а еще и с турбо нагревом, а сверху накиньте температурный шаг в 0,5° Для нас это стало открытием. Но потом мы узнали, что в этом чайнике есть встроенный TDS‑метр — датчик показывает минерализацию воды (в ppm). А теперь по порядку: Литровый чайник, у которого есть регулировка поточности струи у носика - аж 8 разных вариаций, от толстой струи, дающий сильный поток, супер удобной для каппинга, до тонюсенькой струи (расскажем попозже, что мы там натестили!) Кстати, именно эти чайники будут предоставлены участникам премии Бариста Года на Фестивале Чашка ✨Сервер - Декантер Swirl. Тот случай, когда вещь просто приятно держать в руках. Прозрачная округлая форма, чистые линии, носик, не оставляющий подтёков. Низ чайника устроен как декантер. Он не только красиво смотрится на столе, но и реально удобен: даже если рука чуть дрогнула — ничего не прольётся. Неудивительно, что у них это бестселлер) ✨Дегустационная чашка из двойного стекла с тремя сторонами Чашка спроектирована так, чтобы максимально раскрывать аромат, засчет формы самой чашки, а каждая сторона отвечает за свои вкусовые ощущения: сладость, кислотность и плотность тела ✨ Фильтры для воронок V60 Из кукурузного волокна! Это вау! Просто надо пробовать, даже рассказывать не будем пока:) Нам нравится, что Yearn Tour не пытается быть «всем для всех». Классно, что бренд плотно работает с чемпионами и дегустаторами: берут их фидбэк, дорабатывают эргономику, улучшают гидродинамику. То есть продукт живёт и становится лучше не в вакууме, а в реальном кофейном сообществе. И вот, что важно — можете нас поздравить мы стали их эксклюзивными дистрибьюторами на территории России! И да, мы уже открыли предзаказ на их тот самый чайник (у которого меняется и скорость потока, и встроен тдс, и есть турбо режим нагрева и еще много много всего!) Задавайте вопросы, поболтаем в комментариях ✨

Места закончились! ⚡️ Подписывайтесь и следите за будущими анонсами. ❤️ До встречи ✌🏼

Места разлетаются очень быстро, осталось пару мест ! Успевайте ⚡️

Как перестать мучить воронку (или хотя бы понять, почему она мучает вас)? 1 августа поговорим с вами про домашнее заваривание и затронем сперва основные вопросы: - Что делать, если дома нет весов - Насколько страшно наливать «на глаз» - Почему один и тот же рецепт может работать по‑разному - Когда стоит менять помол, а когда вообще не стоит ничего не трогать А потом пойдём туда, где уже начинается любимая часть кофейных душнил: - Посмотрим на воронки разной формы/ материалов - Попробуем несколько не самых очевидных способов заваривания - Поговорим про турбулентность, скорость вливания и прочие вещи В общем, сначала – чтобы дома стало вкуснее, потом – чтобы было о чём спорить с друзьями. Когда: 1 августа Стоимость: 600₽ Количество мест: 10 Запись: @BrewR1ot Ведут: Слава Киселёв – тренер школы, Даша Смагулова – ведущая английского кофейного клуба.

Гайз! Рассказываем про классный чемпионат для миксологов! Стартовал второй сезон чемпионата бариста «Золотое сечение» — всероссийский конкурс бариста в создании авторских напитков! Хотим видеть среди участников наших студентов и выпускников💖   Считаем, что Золотое сечение не похож на большинство соревнований. Нет сцены, софитов и классического «чемпионатского вайба», если вдруг вы этого боитесь, финал как разговор с гостями у бара: вы готовите авторские напитки, рассказываете свою историю, а судьи внимательно слушают, пробуют, кайфуют🤌🏼   📍 Как принять участие? До 31 июля проходит онлайн-отбор. Нужно заполнить анкету на сайте и отправить видео. Неважно, в каком городе вы живете — шанс попасть в финал есть у каждого. 🏆 А теперь, самое важное: ГЛАВНЫЙ ПРИЗ ЧЕМПИОНАТА - ГАСТРОТУРПО МИШЛЕНОВСКИМ РЕСТОРАНМ В ОДНУ ИЗ СТРАНЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ. Но вы знаете, наше мнение: любой чемпионат - это опыт, которого вы набираетесь во время подготовки! А еще нетворкинг, обратная связь и первый шаг к большим чемпионатам✨   Корочн, сильно советуем до 31 июля подать заявку. Мы искренне будем болеть за каждого из вас! Узнать подробнее и принять участие и следить новостями чемпионата вебинарами полезными материалами от членов жюри и ответами на вопросы следите в Telegram-канале и сообществе ВКонтакте «Золотое сечение».

Гайз! Рассказываем про классный чемпионат для миксологов! Стартовал второй сезон чемпионата бариста «Золотое сечение» — всероссийский конкурс бариста в создании авторских напитков! Хотим видеть среди участников наших студентов и выпускников💖   Считаем, что Золотое сечение не похож на большинство соревнований. Нет сцены, софитов и классического «чемпионатского вайба», если вдруг вы этого боитесь, финал как разговор с гостями у бара: вы готовите авторские напитки, рассказываете свою историю, а судьи внимательно слушают, пробуют, кайфуют🤌🏼   📍 Как принять участие? До 31 июля проходит онлайн-отбор. Нужно заполнить анкету на сайте и отправить видео. Неважно, в каком городе вы живете — шанс попасть в финал есть у каждого. 🏆 А теперь, самое важное: ГЛАВНЫЙ ПРИЗ ЧЕМПИОНАТА - ГАСТРОТУРПО МИШЛЕНОВСКИМ РЕСТОРАНМ В ОДНУ ИЗ СТРАНЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ. Но вы знаете, наше мнение: любой чемпионат - это опыт, которого вы набираетесь во время подготовки! А еще нетворкинг, обратная связь и первый шаг к большим чемпионатам✨   Корочн, сильно советуем до 31 июля подать заявку. Мы искренне будем болеть за каждого из вас! Узнать подробнее и принять участие и следить новостями чемпионата вебинарами полезными материалами от членов жюри и ответами на вопросы следите в Telegram-канале и сообществе ВКонтакте «Золотое сечение».

Утренний рецепт на Кения Мугага Кагумоини от The Welder Catherine  Разновидность Sl-28, SL-34, Руиру 11, Батиан Регион: Ньери Обработка: Мытая воронка: Origami метод: Ду Цзя Нин Кофемолка: Comandante C40 Red Click Кофе: 15 г. Вода: 250 г (ратио 1:17) Температура: 93 °C. Помол на Comandante: 35 кликов Время экстракции: 3-3:30 Вливания делятся на 4 части: 1. Bloom (предсмачивание): 45 г. Лить 10–15 секунд, тонкой струей по кругу, чтобы намочить весь кофе. Зачем: выпустить углекислый газ, чтобы экстракция шла ровнее. 2. Первое вливание: 80 г (с 0:30 до 0:50). После паузы в 30 секунд льём ещё 80 г за 20 секунд. Спиралью от центра к краям и обратно. 3. Второе вливание: 70 г (с 1:10 до 1:30). Ещё пауза 20 секунд, потом 70 г за 20 секунд тем же способом. 4. Финальное вливание: 55 г (с 1:50 до 2:10). Снова пауза 20 секунд, затем последние 55 г за 20 секунд. Вкусных вам чашечек ❤️

Вы думали мы забыли ?!«Выгода недели продолжается 😜 В новой подборке добавили именно ТО ЧТО ПРОСИЛИ в комментариях 😁 Скорее на сайт! Цены действуют только 7 дней — не упустите шанс. Загляните в «Выгоду недели». В комментариях пишите, о приобретение чего вы задумывались недавно 😁 Чем больше людей напишут, тем более вероятно что эти аксессуары появятся на следующей неделе ) И это чииистейшая правда)

Гайз! Помните рубрику рецепты? Восстанавливаемся! Утренний рецепт на Коста‑Рика Дон Сабино The Welder Catherine Разновидность желтый катуаи Регион Терразу Обработка Натуральная воронка V60 метод Мэтта Уинтона Comandante C40 Red Click Кофе: 20 г. Вода: 300 г (1:15). Температура: 93 °C. Помол на Comandante: 25 кликов Время экстракции: 3:30 Прогрейте воронку и сервер Засыпьте кофе, разровняйте таблетку Пять проливов по 60 лейте из центра к краям, спиралью Начинайте каждый следующий пролив, когда таблетка подсыхает Первый пролив влейте первые 60 г воды, начиная из центра и двигаясь по спирали к краям Второй пролив (~0:45–1:00): как только таблетка начнёт подсыхать следующие 60 г по той же траектории. Третий пролив (~1:30–1:45): снова дождитесь подсыхания таблетки и влейте ещё 60 г. Четвёртый пролив (~2:15–2:30): следующая порция 60 г, по центру и спиралью к краям. Пятый пролив (~3:00–3:15): финальные 60 г. После этого дайте воде полностью стечь. Общее время: ориентируйтесь на 3:30 Вкусных вам чашек ❤️

«Выгода недели» продолжается 😜 В новой подборке добавили аксессуары для матчи и другое! Скорое на сайте! Цены действуют только 7 дней — не упустите шанс. Загляните в «Выгоду недели». В комментариях пишите, о приобретение чего вы задумывались недавно 😁 Чем больше людей напишут, тем более вероятно что эти аксессуары появятся на следующей неделе )

Гайз! Какую хотите следующую вечеринку?

Провели миксологическую вечеринку с сиропами Baresto и альтернативным молоком Zinus! 🎉 Получилось не просто посидеть и попробовать напитки, а по-настоящему покопаться в сочетаниях: сами готовили авторские напитки, обсуждали, почему одни вкусы дружат, а другие — не очень, спорили, какой микс круче. Было живо, интересно и по делу — и напитки вышли отличные. И вот что ещё важно: этой вечеринкой мы даём старт курсам по миксологии от Александра ‼️ Если хочется не наугад мешать ингредиенты, а понимать, как вообще складываются вкусы и как уверенно собирать свои рецепты — хоть для кофейни, хоть для дома, — стоит присмотреться к курсу. Саша делится тем, чтореально работает, и помогает избавиться от страха перед экспериментами. Пишите Александру, чтобы записаться — будет практично и без лишней воды. @paychek13 P.S. В комментариях выкладываем фото с вечеринки — загляните 😜

А вы знали, что в космосе тоже можно пить кофе из чашки? Ну, типа, по-нормальному, а не из пакетика через трубочку. Потому что в невесомости жидкость вообще не понимает, где дно, и просто летает комками. Представляете эту драму: хочешь кофе, а он оттебя уплывает😅 Так вот, ребята из NASA не стали мириться с этой несправедливостью и замутили крутую штуку — Space Cup. (Интересно, подойдет ли для космического кофе из Кофемании 🤔) Это такая чашка, которая работает на чистой физике: там всё хитро закручено с поверхностным натяжением и капиллярным эффектом. Если коротко, жидкость сама ползёт к губам, когда подносишь носик чашки. И даже если случайно перевернуть чашку вверх дном, то ничего не прольётся! 🤯 Самое крутое: первый прототип собрал сам астронавт Дональд Петтит ещё в 2008-м году, буквально из того, что под руку попалось. А потом это дело докрутили учёные, и в итоге Space Cup стала первым изобретением, которое запатентовали прямо в космосе. Вот это уровень! Теперь астронавты могут не просто «потреблять жидкость», а реально наслаждаться кофе. И аромат, говорят, чувствуется в сто раз лучше. Мечта! 😍 А вы бы рискнули попробовать кофе из такой чашки? Или и с Земли нормально?

«Выгода недели» — теперь каждую неделю! Каждую неделю в специальном разделе на сайте — товары по сниженным ценам! Разные аксессуары — выбирайте то, что пригодится для вашего кофе. Цены действуют только 7 дней — не упустите шанс. Загляните в «Выгоду недели». В комментариях пишите, о приобретение чего вы задумывались недавно 😁 Чем больше людей напишут, тем более вероятно что эти аксессуары появятся на следующей неделе )

Всем привет! 👋 Давненько у нас не было серьезных обзоров. Исправляемся! 🔥 В новом видео подробно разбираем капельную кофеварку KEF filtronist и бойлер кипятка KEF Magia. Миша рассказал для вас: • Историю бренда KEF ☕️ • Технические характеристики 📊 • Главные фишки, особенности и преимущества ✨Ролик уже ждет вас на всех наших площадках! 👇 Рутюб 💙 VKВидео📱 YouTube 📱

А кофемашину для командного чемпионата Russian Coffee Cup предоставит наш партнёр по оборудованию ЛА МАРЗОККО РУС. Это эксклюзивный дистрибьютор профессионального кофейного оборудования La Marzocco и Modbar в России и Беларуси. Компания поставляет кофемашины для кофеен, ресторанов, отелей и домашних ценителей кофе, а также обеспечивает их профессиональный запуск и дальнейшее сопровождение. La Marzocco — легендарный итальянский бренд с почти столетней историей, который объединяет инженерные инновации, ручную сборку и узнаваемый дизайн. Задача «ЛА МАРЗОККО РУС» — не просто продать оборудование, а помочь партнёрам создать стабильную и эффективную кофейную систему: от подбора модели до монтажа, обучения и сервисного обслуживания. Сервисная сеть компании охватывает более 190 партнёров по всей стране, что позволяет поддерживать оборудование в регионах. «ЛА МАРЗОККО РУС» активно участвует в развитии кофейной индустрии, поддерживает чемпионаты, образовательные проекты и профессиональное сообщество бариста. #икф_партнёры