ProПитание| Зелёный кулинарный блог

💔💔💔💔💔💔 💔Очень давно хотела какой-нибудь сделать такой французский завтрак с круассанами. Сегодня купила тесто и сделала круассанчики со сбалансированной начинкой! Один попробовали сегодня, не удержались, а остальные оставили на завтра☕️ 🥐Не знаю, нужен ли рецепт, потому что в целом все достаточно просто и понятно.

Ужинали сегодня гнездышками с фаршем🍝 Один из самых простых, быстрых и вкусных рецептов вашего ужина! Кратенький рецепт: 🌱фарш 🌱макаронные гнезда 🌱лук репчатый 🌱сливки 10% 🌱вода 🌱томатная паста 🌱сыр 🌱укроп или любая другая зелень 🌱соль, специи Фарш замешать с луком, соль и специи по вкусу. Затем начиняем гнезда фаршем. Помещаем в сковородку и заливаем водой наполовину. Смешиваем томатку и сливки и также вливаем их в сковородку. Готовим под крышкой минут 20. По готовности добавить сыр и зеленушку!

🍑Творожную запеканку готовила по своему рецепту 🤩

Лазанья🍝 🧈Фарш 500 гр 🧈Лук 100 гр 🧈Морковь 70 гр 🧈Соль, специи по вкусу 🧈Сливочное масло 40 гр 🧈Молоко 500 мл 🧈Мука 3 ст. л 🧈Мускатный орех 🧈Листы для лазаньи 250 гр (здесь все индивидуально, грамовка зависит от размеров вашей формы для запекания и размеров самих листов; можно вовсе взять лаваш, с ним тоже нежнятина) 🧈Сыр (в идеале примерно 90 гр; я в этот раз забыла купить сыр и посыпала лишь сверху остатками сыра, но так тоже вышло очень вкусно) Фарш обжарить с луком и морковью. Соль и специи добавить по вкусу. Для соуса бешамель: 🍰В отдельной кастрюле растопить масло (не кипятить!) и добавить муку. Получится эластичное тесто. Вливаем туда же молоко и мешаем венчиком до полного загустения. Добавляем мускатный орех и соль. Формируем лазанью: соус➡️листья лазаньи➡️соус➡️фарш➡️в идеале сыр➡️опять листья лазаньи➡️соус➡️фарш➡️сыр➡️ и т.д. Обычно с таким количеством ингредиентов у меня получается три слоя. Последний слой: листья лазаньи➡️соус➡️сыр 🧤В духовку на 30 минут при 180 градусах. КБЖУ на 100 гр (с учетом свиного фарша и масла 72,5%): 204/10/11/15

🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ 🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ Сегодня опять собирала рацион на день. Калораж примерно такой же (2000-2300 ккал) 🥣На завтрак: творожная запеканка 🥣Обед: перловка с мясом в соусе 🥣Ужин: лазанья Лазанью обычно готовлю с армянским лавашом, а в этот раз сделала с листами для лазаньи и почти не добавляла сыр, так как забыла купить его. Получилось вкусно! Нужен рецепт?🍅

Запеканка «Жульен»🍜 🧅Картофель 8 шт. крупных 🧅Шампиньоны 350 гр 🧅Филе грудки 2 шт (400 гр) 🧅Луковица 1 шт. 🧅Сливки 10% 300 мл 🧅Сыр твердый 60 гр 🧅Соль, специи по вкусу Картофель отварить до готовности. Шампиньоны очистить, нарезать мелко. Филе и лук нарезать кубиком. Обжарить все на капле масла для жарки. Посолить и добавить специи. Немного остудить сковороду. Влить сливки и томить до загустения. Важно чтобы они не кипели, иначе свернутся. 4 картошины натереть на мелкой терке для первого слоя. Не обязательно тереть, можно просто размять. Я захотела именно тертую консистенцию. Вторым слоем выложить сам жульен. Натереть сыр. Третим слоем натереть оставшуюся картошку на крупной терке и отправить запекать 20 минут при 180 градусах! КБЖУ на 100 гр: 88/6/3/9

🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ 🅰️🅰️🅰️🅰️ Сегодня был завтрак на тортилье 🥚2 яйца 🥚тортилья 🥚начинка (у меня творожный сыр, ветчина и твердый сыр) Потом обжарила все в гриле до корочки Завтрак вроде бы полезный и сбалансированный, но я не могу в Иркутске найти тортилью с хорошим составом. Все очень долго хранятся, буквально месяцами.

Ловите лайфхак🛏️ Я уже давно не покупаю листочки для жарки мяса со специями. Вместо этого либо прямо на пергаменте замешиваю специи с каплей масла, либо мариную мясо, а уже потом кладу в пергамент. Так как готовлю мясо в основном на гриле, я сразу делаю один большой конверт и жарю. Гриль всегда чистый, сильно намывать его не нужно. В разные стороны тоже ничего не летит!

🍴Сегодня захотелось приготовить на ужин что-то новое и незамысловатое! Получилось новое - да Получилось незамысловатое - нет Долго возилась с этой запеканкой, но оно того стоит… Рецепт завтра🌱

Ленивая самса🐱 😊Это точно самая быстрая и вкусная самса, которую вы только можете приготовить! Ингредиенты: 🥘Тесто фило 4 листа (250 гр) 🥘Фарш любой (у меня был свино-говяжий) 350 гр 🥘Луковица 1 шт 🥘Желток 1 шт 🥘Соль, перец, сухой чеснок 🥘Семечки для украшения Тесто фило соединить по два листа (положить друг на друга). Итого получатся двухслойные листики. Каждый листик разделить на полоски. У меня получилось нечетное количество, потому что я один двойной листик разделила полосками вдоль, а второй поперек. Всего вышло 9 двухслойных полосок. Лук мелко нарезать и добавить к фаршу. Добавить соль и специи. Теперь на каждую полоску выложить немного фарша и свернуть в виде треугольника. Смазать желтком и посыпать семечками. 180 градусов 25 минут! 🌟Из-за теста фило самса получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Я такой еще никогда не пробовала. Соотношение теста и мяса просто балдежное!🌟 КБЖУ на 1 шт: 187/7/11/14 🌟Если хотите прям супер диет вариант возьмите куриный или индюшиный фарш и можно попробовать завернуть в одинарную полосочку фило! Но чтобы было сочно и мощно берите свино-говяжий.🌟

Делюсь рецептом той самой запеканки⤴️ 🍁Творог 425 гр (я брала в зернах и измельчала в блендере) 🍁Яйцо 2 шт Манка 55 гр 🍁Протеин 22 гр (если нет, замените мукой или добавьте манки) 🍁Фрукты (бананы, яблоки, сливы, персики и тд) 🍁Подсластитель 🍁Сода 1/3 ч.л Все ингредиенты для теста объединить и в конце добавить нарезанные фрукты. 🅰️Я хотела добавить сливы, потому что очень люблю сливовую выпечку, но по каким то причинам мне на кассе их забрать не дали🅰️ 180 градусов 40-45 минут ☕️Подавайте со сметаной или греческим йогуртом! КБЖУ на 100 гр (с учетом творога 0,5% и 1 бананом): 121/16/1/10

🍊Завтра на завтрак будет новая запеканка с фруктами Пробовать буду утром, рецепт тоже будет утром!

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 Натуральный мармелад из ягод вишни «Любэль» 50 гр Приятный, действительно натуральный мармелад, без химозного привкуса, с кусочками вишни. На этом всё! Правда, все плюсы заканчиваются. Ничего необычного в нем нет, вау эффекта я тоже не ощутила. Заявляют, что на стевии, но что на самом деле? Состав: глюкозно-фруктозный сироп, патока, вишня быстрой заморозки, пектин (желеобразователь), лимонная кислота (регулятор кислотности), экстракт стевии (подсластитель). КБЖУ на 100 гр: 313/0,4/1,4/74 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 Глюкозный сироп, патока и есть сахар, а если быть точнее побочный продукт производства сахара. Думайте… 🟢На самом деле, не стоит загоняться по поводу сахара и демонизировать его, если вы не диабетик или какой-нибудь аллергик. Конкретно в этом случае, на примере мармелада, не смотря на то, что хоть он и содержит сахар в определенном количестве, но мармелад действительно натуральный и полезный за счет пребиотиков. Укладывайтесь в дневную норму сахара и будет вам счастье!🟢

🧺Рацион на сутки Не совсем ПП-шный вариант, но максимально сбалансированный. Готовила не для себя. Примерно 2200-2500 ккал. 📜Попробовала для себя новый формат роликов, мне понравилось! Не удалось записать прям все все, потому что на этапе приготовления карри я стала всем просто необходима и мой телефон разрывался. Ну а в целом, интересный опыт. Правда после такой готовки и уборки на кухне в 2,5 часа заходить туда вообще не хочется… Убирать посуду меня вообще морально убивает. Я лучше буду готовить 5 часов без остановки, только не посуда. Короче, на отсутствии контента сказываются вот такие вот готовки раз в три дня, которые выбивают из жизни, плюс ко всему подъем в 6:30, учеба и работа, благо хоть из дома!👍

ПП пирог «Стеганное одеяло»🌟 🍴Яйцо 5 шт 🍴Кефир 100 гр 🍴Рисовая мука 160 гр 🍴Какао алкализованный 20 гр 🍴Разрыхлитель 1,5 ч.л 🍴Подсластитель 🍴Мягкий творог 300 гр 🍴Ванилин 🍴Кукурузный крахмал 35 гр 4 яйца взбить. Влить кефир, всыпать муку и какао, добавить разрыхлитель и подсластитель. Перемешать. В отдельной миске смешать творог, яйцо и крахмал с ванилью, подсластитель по вкусу. Смешать. 🪧Советую брать все же не 300 гр, а 150-160 гр мягкого творога, потому что начинки получается слишком много и если форму берете маленькую, то начинка точно останется. Форму тоже лучше взять маленькую, чтоб пирог получился высоким.🪧 Тесто выложить в форму, а сверху из начинки сделать сеточку. Я использовала кондитерский мешок, так удобно, но можно просто в пакет. 170 градусов 30 минут! КБЖУ на 100 гр (с учетом кефира 2,5%, мягкого творога 5%): 168/8/5/20

🛋️Вечером испекла пирог «стеганное одеяло». В целом получилось нормально, но по вкус и консистенция теста мне очень напоминает шоколадную вафлю на кефире. Неплохой опыт, но я наверное к этому пирогу не вернусь.. Завтра напишу рецепт, для тех, кто еще вафлей не наелся😉🧇

Мини-трубочки из теста фило с ягодной начинкой🥓 🍓Тесто фило 260 гр (4 листа) 🍓Рикотта 200 гр 🍓Творожный сыр 30 гр 🍓Клубника 200 гр 🍓Подсластитель 🍓Желток 1 шт Для начинки соединить рикотту и творожный сыр, добавить подсластитель по вкусу. Клубнику разрезать на кусочки. На каждый лист фило выложить начинку и клубнику. Сыр я распределяла с помощью кондитерского мешка. Так я выкладывала по три полосочки начинки, а сверху кусочки клубники. Затем все сворачиваем в рулетик и разделяем его на несколько равных частей! 🤍Вы можете придумать любую другую форму для этой выпечки, но я хотела именно так. В целом, ничего не вытекло.🤍 Трубочки смазать желтком, украсить по желанию и выпекать при 180 градусах 20 минут! КБЖУ на 100 гр: 143/6/4/22 Фило брала от Морозко, очень понравилось!