superola

Нисуаз с выебоном или как я катастрофически вкусно обедала сегодня. ВВ две недели подсовывает мне стейк тунца, и вот я сдалась и взяла кусочек. Сложила 1 порцию так: Картофелину отварила, разрезала на 8 частей, поджарила на сливочном 4 палки тонкой спаржи бланшировала в кипятке Тунец обваляла в кунжуте, обжарила вместе с картохой по 30 сек с каждой стороны Пучок смеси салатов Мекслам Яйцо взяла копченое 1 шт Помидор черри 3 шт Оливки на гриле 3 шт Для соуса мелко нарезала шалот и каперсы, добавила оливковое масло, серьёзную ложку зернистой горчици, чуток бальзамика и кленового сиропа, соль и перец. Мне было слишком интенсивно оливковое, так что добавила еще подсолнечного. И раскидала все туда сюда на любимой тарелке) соус просто отлёт, я умер от удовольствия и хочу ведро салата каждый день. Но тунец лучше бы хороший в банке взяла, хоть и вышло очень нарядно и вкусно.

Завтрак чемпиона — пельмешки со свининой и овощами. Это роскошные бибиго, я пробовала с креветками и со свининой, и это топ, ребята. Я их обжариваю на сковороде на растительном с трех сторон, потом добавляю водицы в сковороду и соевого соуса туда же. На тарелке жидкий терияки из метро, а в большинстве супермаркетов эти ДАМПЛИНГИ простигосподи с очень хорошими скидками, а кому ж такое не понравится. Пробовали? Знаем?

Недавно была в набирающей обороты сендвичной Dodgy, ребята порекомендовали мортаделлу с фисташковой пастой и мёдом, мозг чуток сопротивлялся, но в итоге вдохновился) правда на хлебе DNA, на мой взгляд, можно хоть другой хлеб подавать, будет вкусно. Так родился сендвич с докторской, страчателлой и нутеллой. И это настоящий прикол! Даже рилсик собрался. Приняла свои же комментарии, кое-что поменяю, и готова пулять спешлы в вашу кафешку 😁

Это мой домик. Я живу здесь почти 8 лет, и когда переезжала, была установлена простенькая кухня (с ней все до сих пор отлично), шкаф в прихожей, а в комнате был журнальный стол, странненький диван и картина художницы Кожуховской. Я привыкла говорить, что он собран из говна и палок, что частично правда, но ещё он из огромной любви моей соткан, и бесконечного «а что если». Место рассалабления и подзарядки, радости и тоски, место все ещё не идеальное, но мы же знаем, что идеалов не существует? Место уникальное, место, где есть за что зацепиться. Бабушкина швейная машинка, гора икеи, столик мраморный, случайно откопанный на даче Катей, искусство, написанное друзьями, стены, покрашенные мной (на картонках от упаковки, в которой пришла доставка краски, были нарисованы две интерьерные картины), книги цветные, ковры, цветы зелёные большие и маленькие, свечи-хуечи и другие маленькие штучки. Цветовые акценты — красный и розовый в разных оттенках, расписанный акрилом диван, вот понаписала и как это уместить в обыкновенный ремонт? Это же целая жизнь, и не только моя. А там уж что вокруг нас, то и на тарелке. *так мы приближаемся к следующей профессии вашей непокорной

«Соссисочная заакуссочная», говорили мы в микрофон, чтобы настроить звук перед выступлениями почти 20 лет назад 😮‍💨 Сосисочные недели произошли в этом октябре, чтобы найти базовые и роскошные сосиджи для нового меню кое-где в Москве. Собрала к ним в компанию свои завтраки, не зря ж я амбассадор докторской и её родственников. Ваша загадка-шарада 💁🏻‍♀️

Отдала 19 ДЕВЯТНАДЦАТЬ блюд на дегустации. Всё понравилось 😮‍💨 Впереди много работы по запуску. Но! Какой же удовлетворительный это момент.

И песенка вот эта: о чём ты думаешь, красотка, я хочу… ПРОДОЛЖАЕМ!

Это пятничные завтраки, и если у вас есть вопросики, задайте их в комментариях, пожалуйста. Человек Оля спал 4 часа, когда мог бы 8, и ощущения пренеприятнейшие. I’m too old for this shit.

Тестирую шоколадный баскский чиз, сварила к нему джем из хурмы на апельсиновом соке с кууучей цедры и розмарином. Жду завтра уже, попробовать и рассказать 😍

В Инженерном корпусе основного здания Третьяковки проходит выставка адептов красного — Малявина и Архипова. Красивая экспозиция, красными линиями разных оттенков через залы проводят таблички, многие нюансы не рассказаны, это привилегия прогулки со знатоком) Моя ближайшая подруга Ира Горбенко написала сценарий к мини-фильму о Малявине, который показывают в отдельном зале. Извольте смотреть! В сувенирной лавке меня накрыл шопоголизм, и я купила мини-томик с 200 шедеврами изобразительного искусства, магнит к картиной Малявина «Бабы» (ну, мы!), книгу про цвет и роскошную квадратную открытку, которую планирую оформить в раму с тёмным паспарту. Свет на выставках часто криво настроен, всё отсвечивает, стены слишком светлые, но пространство оформлено очень красиво! Русский импрессионизм 💔 Нежно рекомендую посетить, впитать, насытиться, прожить. Государственная Третьяковская галерея, до 16 февраля

Дайджест еды: 1. Эталонный французский омлет с большой порцией салата и приятным лососем. Бриошь залежалась, но красиво было очень. Радуюсь за своих районных ребят, за год очень подключилась к бренду, хотя долго вредничала. Зёрна Королёв, Космонавтов 12А 2. Любимки чуток обновили меню, добавили простую м насыщенную пасту алла норма, я фанат путанески и других овощных соусов, мне она очень зашла. Пиццу с манчего только понюхала, зато новый салат с пастрами и манчего — топ. PiúPiú, Москва Новослободская 24Ас3 3. Сто лет не была в Пельменной, а ребята тем временем полностью перевезли в буфет производство мясных пельменей (свинина-говядина и баранина). Ела с бараниной, макала в сметанку, запивала новой пока секретной настойкой. Так соскучилась, что на следующий день поехала в их же Шашлычную) Горбуфет Пельменная Малая Дмитровка, 3 4. Ещё в одном королёвском заведении получила сайру вместо тунца и обалдела 💁🏻‍♀️

Ленивый цезарь на грюйере: Одно целое яйцо и один желток взбила погружным блендером до состояния пены, продолжая взбивать тихонько добавила граммов 100 растирельного масла, довела до состояния мазика Добавила пол столовой ложки некислой горчицы (моя любимая сейчас от фабрики Натурово), Три филе анчоуса 50 г натертого грюйера Соль и перец по вкусу Порвала листья романо Куриное филе поджарила Соус пумпум Инжир руками порвала Сыром засыпала Кайфанула

Задумывала, придумывала, прорабатывала, восемьсот раз устала по дороге, но таки и сама поела, и удалённо меню настроила кое-где. Давайте помнить, что я и консультирую, и строю самые удобные кухни, и еду придумываю хорошечную, особенно когда аналитика процессов есть. Всем завтрак! Ваша superola

Задумывала, придумывала, прораьатывала, воскмьсот раз устала по дороге, но таки и сама поела, и удалённо меню настроила кое-где. Давайте помнить, что я и консультирую, и строю самые удобные кухни, и еду придумываю хорошечную, особенно когда аналитика процессов есть. Всем завтрак! Ваша superola

понимаю, что сейчас совсем не время, но я сделала паннакотту на голубом сыре с пореем, и это разъёб, товарищи

Что это, если не идеал булочки с маком! Недавно прочитала у Ариила оду маковой булочке из Караваевых. И это настоящий бриллиант! С детства идеалом маковой булки был «пирог подольский» производства Калининградского хлебозавода — сдобное тесто, никаких слоёв не видно, просто огромное количество влажной маковой начинки внутри булки и белая помадка сверху. Кажется, эта булка была идеальной всего несколько лет, ибо потом тесто и начинка высохли и потеряли весь шарм. И вот она! Даже тёмная глазурь меня не смущает, очень она этой булке идёт, а начинка — глаза наполнились слезами счастья. Короче, вот вам булка в лавке, берите и окунайтесь в детство. И имейте ввиду, что она прям большая, и возможно её будет приятно разделить с другом (но это не точно)

Бутэрброды недавние любимые: Фокачча с добавлением цз муки, томатный соус, прошутто котто, красный лук, голубой сыр Сендвич с пастрами из индейки, зелёным соусом, коулсло и хреном в Locals Чиабатта из пятёрочки, зеленый соус, тамбовский окорок, вкусный томат и моцарелла Ещё 6 придумано, но ещё не собрано. И фокаччу надо продолжать крутить, впереди пулиш!

Каши на завтрак я обыкновенно презираю, но тут добавила в гречу котлетку из индейки с зеленым горошком, соус зелёный из петрушки с кинзой, пашот и ароматный сыррррр И моё сердце замерло 🤍

В августе придумали в Locals френч-тост с ганашем из белого шоколада, клубникой и базиликом. И он так понравился гостям, что решили оставить его и в сентябре (коварно планирую ввести его в меню НАВСЕГДА). Бриошь обмакиваем в яично-молочной смеси и поджариваем на сливочном. Сверху щедро смазываем ганашем из белого шоколада, выкладываем чешуйками слайсы клубники, листья базилика и цедру лимона. Нежно, сладко, кисло, горько — всё в балансе! Проходите пробовать)