КаШеВаР - МЕНЮ ГУРМАНА

«Пятнистая» творожная пасха с шоколадом Ингредиенты: - Творог жирный - 450 г. - Сахар - 100 г. - Сливки 33% - 100 г. - Сливочное масло - 100 г. - Шоколад - 150 г. Приготовление: 1. Взбейте погружным блендером творог, сахар, сливки и размягчённое масло. Должна получиться однородная масса. 2. Отложите примерно треть творожной массы в другую ёмкость. 3. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешайте его с меньшей частью творога. 4. Формочку для пасхи застелите марлей, сложенной в 2–3 слоя. Поставьте в глубокую тарелку или миску дном вниз. 5. Двумя ложками выкладывайте туда обычную творожную массу и шоколадную, чередуя их. 6. Накройте верх марлей, поставьте плоскую тарелку и установите груз, например банку с водой. 7. Уберите в холодильник на 8–10 часов. Затем аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю.

Малиновый мохито Ингредиенты - 7up - 1,5 литра - Малина - 500 г. - Мята - 1 пучок Приготовление 1. Половину малины выложить в чашу. Добавить листики мяты и потолочь. 2. Залить массу газировкой и дать настояться 5 минут. Процедить жидкость в стаканы. 3. Подавать с оставшимися листиками мяты и малиной. При желании в напиток можно добавить лимой, лайм, лёд и другие приятные дополнения.

Банан под шубой Ингредиенты: - Банан - 2 шт. - Творог - 150 г. - Масло - 50 г. - Сахар -3 ст.л. - Какао - 2 ст.л. - Сметана или сливки - 1 ст.л. - Кокосовая стружка - для украшения Приготовление: 1. Творог смешать с двумя столовыми ложками сахара и масла. 2. Бананы очистить и положить на тарелку рядом с друг другом, аккуратно ложкой намазать творожную массу на бананы. 3. Покрыть сверху шоколадом. 4. Приготовление шоколада: в кастрюлю положить сметану, столовую ложку сахара и какао. Растопить на огне. Пока не загустел шоколад, покрыть творожную массу. Украсить кокосовой стружкой.

Гзик — творожная намазка с редисом Ингредиенты: - Творог - 250 г. - Редис - 5 шт. - Чеснок - 2 зубчика - Сметана - 1,5 ст. л. - Зеленый лук - 1 стебель - Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Редис нарежьте мелкими кусочками. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. 2. Сложите всё в миску вместе с творогом и сметаной. Посолите, поперчите и размешайте вилкой.

Простой печёночный паштет с вином и изюмом Ингредиенты: - Куриная печень - 800 г. - Изюм - 100 г. - Десертное вино - 6 ст. л. - Чеснок - 2 зубчика - Сливочное масло - 100 г. - Сливки жирные - 150 мл. - Соль - по вкусу - Оливковое масло - 1 ст. л. - Шалфей - 1 веточка Приготовление: 1. Изюм залейте вином. Накройте крышкой и нагрейте в микроволновке 3 минуты, после остудите. 2. Печень нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Шалфей нарубите. 3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 5–7 минут обжарьте печень с чесноком и шалфеем. 4. Измельчите печень в блендере. Добавьте сливки, две ложки вина, которое нагревали с изюмом, а также соль. Взбейте ещё раз. 5. Одну или несколько форм для паштета смажьте оливковым маслом. На дно выложите изюм, а поверх него — паштет. 6. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Оладьи Ингредиенты: - Мука - 350-400 г. - Яйцо - 1 шт. - Молоко - 500 мл. - Дрожжи сухие - 1 ч. л. • Сахар - 2-3 ст. л. - Соль - 0,5 ч. л. - Масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Молоко подогреть до теплого состояния и перелить в большую миску. 2. Добавить 1 ложку сахара и дрожжи, перемешать венчиком, накройте полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут. 3. Яйцо взбить венчиком. Добавить в молоко яйцо, соль, оставшийся сахар и муку. Хорошо перемешать до получения однородного густого теста. Накрыть миску и оставьте на 1-1,5 часа, тесто за это время должно увеличиться вдвое. 4. Нагреть на сковороде растительное масло, выложить ложкой на сковороду оладьи и обжарить их с двух сторон до готовности.

Заварные сырные печенья Ингредиенты: - Молоко – 250 мл. - Масло сливочное – 80 г. - Мука - 120 г. - Яйцо куриное – 3 шт. - Сыр полутвердый – 120 г. - Кунжут - 1 чайная ложка - Соль - щепотка ⠀ Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200 гр. 2. В сотейнике соединить сливочное масло и молоко, довести смесь до кипения.  3. В кипящую молочно-масляную смесь добавить щепотку соли и муку. Постоянно помешивая, заварить тесто до тех пор, пока оно не схватится в комок и не начнет отставать от стенок сотейника. 4. Дать тесту немного остыть. Затем вбивать по одному яйцу, каждый раз доводя смесь до однородности. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в тесто. Отсадить палочки на противень, с помощью кондитерского мешка. Посыпать кунжутом. 5. Выпекать 20 - 25 минут.

Картофельный салат с тунцом Ингредиенты - Картофель - 350 г. - Тунец консервированный - 200 г. - Яйцо - 2 шт. - Маринованные огурцы - 4 шт. - Красный Лук - 1 шт. - Укроп - несколько веточек - Соль, перец - по вкусу - Оливковое масло - 2 ст. л. - Лимонный сок - 1 ст. л. Приготовление 1. Отварить картофель и яйца до готовности, нарезать кубиками. Слайсами нарезать маринованные огурцы и полукольцами красный лук. Измельчить укроп. 2. Все сложить в салатник. Добавить к овощам тунец вместе с соком и перемешать. Заправить оливковым Маслом с соком лимона.

Филе индейки с йогуртом и горчицей в духовке Ингредиенты: - Филе индейки - 500 г. - Греческий йогурт - 250 г. - Сыр - 50 г. - Горчица зернистая - 20 г. - Чеснок - 1 зубчик - Раст. масло - 1 ст. л. - Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Натрите сыр. Смешайте его с йогуртом, горчицей и измельчённым чесноком. Посолите и поперчите. 2. Полейте получившимся маринадом индейку. Уберите в холодильник на 1 час. 3. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте дно формы для запекания маслом. 4. Выложите филе индейки в форму. Покройте остатками маринада. Готовьте около 45 минут до румяности.

Куриное филе в соевом соусе Ингредиенты: - Куриное филе - 2 шт. - Соевый соус - 30 мл. - Специи для курицы - по вкусу Приготовление: 1. Филе помыть и обсушить бумажным полотенцем. 2. Переложить курочку в миску, полить соевым соусом, добавить специи и оставить на 20 минут. 3. Затем жарить на а/п сковороде без масла с двух сторон, по 5-7 минут каждую, на большом огне.