Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Татарстан — среди участников крупнейшего инвестиционного форума AIM в Дубае Накануне в конгрессно-выставочном центре Дубая прошло открытие XV Ежегодного инвестиционного форума AIM (Annual Investment Meeting). Это крупнейшее мировое событие в сфере инвестиций, инициатором которого выступил независимый международный Фонд AIM. Центральная тема форума — «Трансформация глобального процветания: открывая новые инвестиционные возможности на пути к устойчивому и инклюзивному будущему». Мероприятие охватило три ключевых направления: глобальные рынки, экономики будущего и NexGen. В работе форума приняли участие главы государств, представители органов власти, ведущие предприниматели, инвесторы и эксперты со всего мира. Участниками форума стала делегация Республики Татарстан во главе с Раисом Татарстана Рустамом Миннихановым. Под руководством Талии Минуллиной, руководителя Агентства инвестиционного развития Татарстана, на площадке форума был представлен специализированный стенд Республики. Он стал центром деловой программы татарстанской делегации: здесь проходили встречи Раиса и представителей Татарстана с участниками форума. Выступая в церемонии открытия, Рустам Минниханов выразил благодарность руководству Объединенных Арабских Эмиратов за открытость к сотрудничеству и отметил важность дальнейшего развития международных деловых связей. «Татарстан является партнером и участником мероприятия с момента его основания», — напомнил он. Раис республики отметил, что Татарстан сегодня занимает первое место в России по инвестиционному климату, а экономика региона ориентирована на экспорт: продукция поставляется более чем в 100 стран мира. Особый акцент в своем выступлении Рустам Минниханов сделал на развитии связей со странами Ближнего Востока. «Особое внимание мы уделяем сотрудничеству со странами Ближнего Востока, где видим значительный потенциал для совместных проектов в энергетике, сельском хозяйстве и халяль продукции, высоких технологиях, исламских финансах» — сказал он. Раис Татарстан отдельно остановился на партнерстве с Объединенными Арабскими Эмиратами. Доля стран Организации исламского сотрудничества во внешней торговле республики превысила 50%. Татарстан работает как платформа для привлечения инвестиционного капитала из стран Ближнего Востока. По материалам пресс-службы Агентства инвестиционного развития Республики Татарстан Фото: официальный сайт Раиса Республики Татарстан

Стартует курс повышения квалификации по внедрению шариатских стандартов. Успейте зарегистрироваться до 10 сентября.   ❗️Осталась всего неделя до старта курса «Внедрение шариатских стандартов в производство (халяль)». 10 сентября набор закрывается.   Программа курса разработана экспертами Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ и специалистами Казанского исламского университета. Курс будет полезен тем, кто работает в сфере халяль, планирует в нее войти или планирует внедрить стандарты в работу — это руководители предприятий, технологи, специалисты по качеству, аудиторы и сотрудники отделов сертификации.   Что разбираем: ·         базовые принципы ислама в контексте производства ·         национальные и международные стандарты халяль, в том числе ГОСТ Р 70402-2024 ·         требования к производству и порядок внедрения стандартов ·         практические кейсы от лекторов ·          Объём — 16 академических часов.   Формат — дистанционный. По окончании выдаётся удостоверение государственного образца о повышении квалификации и электронное свидетельство от Казанского исламского университета.   Лекторы программы - опытные аудиторы, эксперты и специалисты, состоящие в реестре технических экспертов Росаккредитации. Научные деятели, имеющие компетенцию в сертификации и являющиеся техническим экспертами по исламским вопросам, а также доктора исламских наук и магистры по теологии.   Заявки принимаются до 10 сентября 2026 года. Записаться и узнать подробности: https://halalrt.ru/science/ По возникающим вопросам: 8 937 774 40 90

От еды до отелей: Комитет расширил область аккредитации Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ получил право сертифицировать не только пищевую продукцию, но и целый ряд услуг и производственных процессов. Приказ о расширении области аккредитации был подписан Росаккредитацией 25 августа 2026 года. До сих пор работа Комитета в рамках аккредитации была сосредоточена, прежде всего, на пищевой продукции. Теперь перечень расширился — требования стандарта «Халяль» можно будет официально подтверждать и в других сферах – это сертификация услуг и сертификация процессов. В новую область аккредитации вошли услуги гостиничного бизнеса, ресторанов и доставки продуктов питания, а также сертификация процессов – процесс производства мяса, переработка и консервирование мяса. Аккредитация была выдана на основании ГОСТ Р 70402-2024 Оценка соответствия. Требования к органам по сертификации халяль; OIC/SMIIC 2:2019 Оценка соответствия. Требования к органам, осуществляющим сертификацию халяль; GSO 2055-2:2021 Продукты пищевые халяль. Напомним, в марте этого года Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ стал первым органом по халяль сертификации среди духовных управлений, собраний мусульман в России, официально признанный государством. Произошедшее событие — важный показатель того, что в России выстраивается единая система учёта и контроля в сфере халяль-сертификации, и ее основой становится реестр аккредитованных лиц Росаккредитации. Расширение области аккредитации говорит о том, что под государственно признанную процедуру теперь переводятся процессы производства и услуги, где возникает требование халяль. • Напомним, для того, чтобы оценить халяль мясо или нет, важен контроль всей производственной цепочки: процесс убоя, состояние животного, личность забойщика. Также необходимо оценивать сырьё, добавки, технологический процесс, санитарно-гигиенические условия, хранение и сроки годности. Контролируются производственные помещения для предотвращения контакта халяль продукции с нехаляль. • В сфере услуг, в частности для ресторанов и доставки продуктов питания необходимо учитывать халяль ли процесс целиком. Здесь объектом контроля становится уже не только ингредиент, из которого приготовлено блюдо, но услуга как совокупность процессов: закупка сырья, приготовление, хранение, организация кухни, предотвращение смешения халяль и нехаляль и непосредственно само оказание услуги потребителю. • Для гостиниц акцент ещё шире. Речь идёт уже не о продукте питания, а об инфраструктуре обслуживания мусульманского гостя. В Татарстане практика такого формата была: Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ выдавал свидетельства «Муслим Френдли», и среди сертифицированных объектов есть отели. Почему важно развивать халяль направление в гостиничной сфере мы писали тут. Сейчас, после расширения области аккредитации Комитет будет выдавать свидетельства «Халяль» по стандартам OIC/SMIIC 9:2019 «Общие требования к услугам халяльного туризма». Иными словами, нынешнее расширение — это не создание системы с нуля, а перевод накопленной практики работы Комитета в сферу госрегулирования. Как итог Рынок халяль в России переходит на новый уровень – он расширяется и масштабируется: от сертификации продукции — к контролю процессов и услуг. Для бизнеса это увеличивает возможность официально подтверждать соответствие своих услуг и продукции требованиям «Халяль», выходить на новую аудиторию и повышать доверие клиентов. Для мусульман это, прежде всего, больше возможностей выбирать услуги с официально подтвержденным статусом «Халяль». Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Как выстроить стабильное качество халяль-продукции: в Альметьевске пройдет практический семинар для предприятий 10 сентября в Альметьевске состоится выездной практический семинар, посвященный одному из ключевых вопросов халяль-индустрии — обеспечению стабильного качества сырья и материалов для производства готовой продукции. Как выстроить надежную систему работы с поставщиками? Какие требования предъявляют стандарты халяль к пищевой продукции? Как внедрение этих требований работает на практике и каким образом международные стандарты могут помочь предприятиям выйти на рынки стран исламского мира? Ответы на эти и другие вопросы участники смогут получить на семинаре «Организация системы по обеспечению постоянного качества поставки сырья и материалов халяль для организации качественной готовой пищевой продукции Халяль». Мероприятие пройдет в рамках реализации Плана работы межведомственной рабочей группы по развитию индустрии халяль в Республике Татарстан на 2026–2028 годы. Организаторами выступают Союз «Торгово-промышленная палата Республики Татарстан» и Комитет по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан. Программа семинара рассчитана не только на знакомство с нормативными требованиями, но и на практическое применение стандартов в работе предприятий. Участникам расскажут о требованиях национального стандарта ГОСТ Р 70401-2022 «Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль», разберут практические кейсы внедрения стандартов на предприятиях пищевой промышленности. Отдельное внимание будет уделено международному опыту: специалисты обсудят, как международные стандарты халяль формируют основу для поставок продукции на рынки стран исламского мира и какие возможности это открывает для производителей. Завершится встреча сессией вопросов и ответов, обменом практическим опытом и обсуждением актуальных вопросов участников. Семинар будет особенно полезен: руководителям и заместителям руководителей предприятий пищевой промышленности и общественного питания; технологам и специалистам служб качества; сотрудникам, ответственным за организацию производства пищевой продукции, в том числе халяль; специалистам по работе с поставщиками сырья и материалов. Участие в семинаре бесплатное. Где и когда: 10 сентября 2026 года, Альметьевск. Начинаем в 10.00 Место проведения: Республика Татарстан, Альметьевский район, г. Альметьевск, ул. Тимирязева, д. 20, Детский технопарк «Кванториум» Для участия в семинаре обязательна регистрация 👇🏻 https://forms.yandex.ru/cloud/6a6b7324f47e735bcb0db0c2/ Приглашаем представителей предприятий принять участие во встрече и получить практические знания, которые можно применять в своей деятельности!

6 весомых причин выбрать Комитет по стандарту “Халяль” ДУМ РТ для сертификации своей продукции 1️⃣Орган сертификации аккредитован Федеральной службой по аккредитации. Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ стал первым органом по халяль сертификации среди духовных управлений, собраний мусульман в России, официально признанный государством. Это подтверждает соответствие его работы государственным требованиям к органам по оценке соответствия. Сертификат такого органа считается надежным и проверенным – это упрощает выход на российский рынок, и дает возможность выхода за рубеж. 2️⃣Орган сертификации имеет признание международных организаций и иностранных органов аккредитации. Комитет по стандарту халяль ДУМ Татарстана имеет аккредитации SMIIC, JAKIM, BPJPH, Saudi Halal Center, MoIAT и выход в более чем 20 стран. Это помогает российским производителям развивать экспорт и выходить на рынки исламских стран. 3️⃣В штате Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ — сотрудники, состоящие в реестре Росаккредитации , это эксперты по сертификации халяль и технические эксперты по исламским вопросам. Опытный штат объективно оценивает производство с учетом как религиозных, так и технических требований. 4️⃣Солидный опыт работы и авторитетное имя на рынке, вызывающее доверие. Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ ведет свою деятельность с 1999 года и имеет опыт более чем 27 лет . Сейчас Комитет — это признанный экспертный центр, который помогает бизнесу получить сертификат, пользующийся доверием в России и за рубежом, обеспечивая соответствие как требованиям шариата, так и современным стандартам оценки соответствия. 5️⃣Ритейлеры признают и требуют сертификат. Наличие сертификата — это беспрепятственный доступ на полки магазинов продукции без длительных согласований. Более того, полученный документ открывает доступ к тендерам и государственным закупкам. 6️⃣Комплексное сопровождение бизнеса — Комитет стал «единым окном». Орган выдает сертификат и вносит предприятие, прошедшее сертификацию, в реестр Федеральной службы по аккредитации. Быстро, удобно, без посредников и лишних трат времени. Выданные документы отражаются в федеральном реестре Росаккредитации. Любой контрагент может проверить подлинность по номеру RA.RU.170001 на официальном сайте. Это исключает подделки и сомнения. Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Могут ли лекарства быть нехаляльными? И что делать, если нет разрешенных аналогов? Да, лекарства могут быть не халяль. Медикаменты могут содержать компоненты животного происхождения, наличие которых неприемлемо для мусульманина, придерживающегося требований халяль. Причём проблема может быть как в действующем веществе лекарства, так и вспомогательном — например, это оболочка капсулы, стабилизатор, краситель или смазывающий компонент таблетки. В целом, запрещены лекарства, в составе которых есть альбумин, вытяжки из органов, кармин. Также сомнительны такие добавки как желатин, желчь, части поджелудочной железы, стеарат магния, если они не имеют дополнительной сертификации халяль. Шариатские заключения о допустимости использования лекарственных препаратов и ингредиентов В Комитете по стандарту «Халяль» ДУМ РТ работает шариатский отдел — эксперты ежеквартально собираются для того, чтобы разбирать актуальные вопросы потребителей. Обратимся к реестру шариатских заключений прошлых лет по теме вопроса. Согласно шариатскому заключению № 09/2022, желатин и другие коллагенсодержащие ингредиенты, произведённые из сырья, полученного без соблюдения норм шариата, не допускаются к употреблению и использованию при производстве халяльной продукции. Таким образом, не допустимо применение желатина в лекарствах и капсулах, если у добавки нет статуса халяль. Подробно об этом разбирали в этих статьях. ▫️Можно ли мусульманам есть продукты, содержащие желатин? ▫️Лекарства в капсулах – халяль или харам? Согласно шариатскому заключению № 14/2022 не дозволен к употреблению гематоген. Гематоген содержит железо в форме бычьего сывороточного альбумина (чёрного пищевого альбумина), который получают из сухой дефибринированной крови крупного рогатого скота. использование чёрного пищевого альбумина признаётся недозволенным. ▫️Почему мусульманам нельзя есть гематоген? Согласно шариатскому заключению № 15/2022 препараты, восполняющие дефицит пищеварительных панкреатических ферментов (препараты из поджелудочной железы свиней и КРС), не дозволены к применению, так как существуют их лекарственные аналоги растительного происхождения. ▫️Исламский взгляд на лекарства с не дозволенными по шариату компонентами. Согласно шариатскому заключению № 19/2022, желчь, полученная от животного, забитого с нарушением требований шариата, является нечистой (наджаса). В связи с этим её реализация и употребление запрещены. Таким образом, не допустимо применение желчи в лекарствах, если у добавки нет статуса халяль. Согласно шариатскому заключению № 02/2023, глицин признаётся чистым и пригодным для использования с точки зрения шариата. Согласно шариатскому заключению № 20/2024 о допустимости применения спиртосодержащих препаратов. С точки зрения ханафитского мазхаба, применение спиртосодержащих препаратов для наружного использования допускается. К таким препаратам относятся, например, кремы, мази и капли. Использование препаратов для внутреннего применения — в частности, настоек и сиропов — также допускается, если спирт используется исключительно в качестве растворителя или консерванта и не предназначен для достижения опьяняющего эффекта. При этом такие лекарственные формы допускаются при отсутствии аналогичных препаратов без спирта и только в количестве, рекомендованном врачом. Как итог Поскольку лекарства причина сохранения жизни и здоровья, при крайней необходимости можно лечиться и тем, что есть. Правило звучит так: если лекарство с запрещенным компонентом эффективно и у него нет аналога, то при лечении его можно использовать мусульманину. Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ совместно с Казанским медицинским университетом разработал аптечку на каждый день – список халяльных лекарственных препаратов, материалов и приборов, которые всегда могут пригодиться. Со списком можно ознакомиться здесь. Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

🚨🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Халяль-сертификация в России: что изменилось и что важно знать

12 марта 2026 года Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ стал первым органом по сертификации в России, признанным государством.

🔴Наши сертификаты теперь имеют полную юридическую силу и признаются в 22 странах мира. 🤩Что значит для вас как для покупателя Раньше знак «Халяль» на упаковке мог означать что угодно. Единых правил не было, каждый проверял по-своему. Теперь иначе. Сертификат нашего Комитета означает одно: продукция прошла реальную проверку. Состав, условия производства, хранения, перевозки всё  устроено по единым государственным стандартам. Никаких запрещённых ингредиентов, никаких допущений. 🤩Для верующего это уверенность в том, что каноны ислама соблюдены. Для любого покупателя - гарантия чистоты и безопасности продукта, потому что халяль-стандарт предполагает строгий контроль на каждом этапе. 🤩Что это значит для производителей Наш сертификат халяль открывает федеральные торговые сети, госзакупки и экспорт в исламские страны. Без него крупные заказчики просто не станут с вами работать. Несколько важных моментов перед тем как подавать заявку. 🤩Формально для государства сертификат добровольный. На практике рынок давно сделал его обязательным условием для серьёзной работы, особенно в условиях экспорта в страны исламского мира. 🤩Аудит охватывает всё: ингредиенты, корма для животных, производственные линии, склад, оборудование и даже моющие средства. А в конце, лабораторные тесты. 🤩Главное: наш сертификат признаёт государство и таможня. Документ работает официально. 📈 🤩🤩🤩🤩🤩 растёт Российский экспорт халяль-продукции за 2024 год вырос на 82% и достиг 380 миллионов долларов. Потенциал по оценке Минсельхоза — до 26 миллиардов. Рынок реальный и большой. Подать заявку и посмотреть реестр сертифицированных предприятий — на сайте halalrt.ru

Открыт набор на курс повышения квалификации по халяль-стандартам 📋 Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ совместно с Российским исламским университетом объявляет набор на образовательную программу «Внедрение шариатских стандартов в производство (Халяль)». Курс разработан для тех, кто работает в сфере халяль, планирует в нее войти или планирует внедрить стандарты в работу: руководителей предприятий, технологов, специалистов по качеству, аудиторов и сотрудников отделов сертификации.

Что разбираем:

базовые принципы ислама в контексте производства

национальные и международные стандарты халяль, в том числе ГОСТ Р 70402-2024

требования к производству и порядок внедрения стандартов

практические кейсы от лекторов

Объём — 16 академических часов. Формат — дистанционный. По окончании выдаётся удостоверение государственного образца. Лекторами программы будут опытные аудиторы, эксперты и специалисты, состоящие в реестре технических экспертов национальной системы аккредитации. Первые 10 зарегистрировавшихся получат разбор своего кейса от лекторов лично. Заявки принимаются до 4 сентября 2026 года. Записаться и узнать подробности: kazanriu.ru По вопросам: 8 937 774 40 90 / info@halalrt.com

Что стоит за знаком 🌙на упаковке? Знак «Халяль» на упаковке многие воспринимают как формальность. Поставили, значит, можно есть. На деле за этим знаком стоит отдельная система, которую выстраивает Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Комитет занимается тем, что часто скрывается от глаз большинства потребителей. Это работа специалистов, которые проверяют состав продукта, корма, условия производства, пищевые добавки, красители и даже условия хранения. Всё это проходит через процедуру поэтапной проверки прежде чем производитель получает право поставить заветный знак. Принципиальный момент: мясо в исламе не считается дозволенным по умолчанию. Статус халяль нужно подтвердить, и именно для этого существует независимая сторона, которая проводит проверку без интереса в результате. Это и есть суть работы Комитета. Отдельное направление Комитета важность реализации права каждого мусульманина на питание, изготовленное по канонам ислама.

За этим стоит простое: человек должен иметь возможность купить продукт и не сомневаться в его составе.

Комитет рассматривает стандарты халяль ещё и как часть нравственного воспитания: то, что ешь, на что тратишь деньги, в чём молишься - в исламе это связанные вещи. И последнее, о чём редко упоминается в разговорах о халяле: межконфессиональный и межнациональный мир. Прозрачные стандарты, честная маркировка, понятные критерии - это работает на доверие в обществе в целом. Подробнее о работе Комитета и актуальных стандартах на сайте Halalrt.ru

Наш канал в MAX стал публичным. Подписывайтесь! 🌙

🔴Что скрывается за составом? Председатель комитета Аббяс хазрат: о халяле вне мясного отдела🥩 Продолжаем разговор с председателем Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Аббясом хазратом Шляпошниковым. На этот раз о том, на какие продукты распространяются нормы халяль и что важно знать о рыбе и морепродуктах. *⃣Распространяется ли требование халяль на иную продукцию, кроме мяса? Порой в магазине можно увидеть пряники, хлеб и даже воду халяль. – Касаемо мяса есть золотое правило, которое вывели ханафитские учёные и с которым согласились все остальные: в основе всё разрешено, кроме мяса, женщин вне брака и крови. Поэтому, если мы зайдём поужинать и продавец будет утверждать о халяльности его продукции, мы возвращаемся к основе: мясо априори не является дозволенным, пока не будет доказано обратное - пока не будет сертификат, подтверждающий халяльность данной продукции. Здесь важна третья сторона, которая беспристрастно выполняет работу по оценке заявленной продукции.

«Нужно акцентировать внимание на составе продукции»

🔺Что касается кондитерских изделий или молочки: важно акцентировать внимание на составе. Порой видишь, что в йогурте или печенье есть кармин или желатин, которые запрещены. ❌ *⃣Возьмём те же яйца. Часто спрашивают: как яйца могут быть халяльными? Кровь халяль? Нет, харам. Кто в деревне вырос, вспомнит, что внутри яйца могут быть точки крови. Мы обращаем внимание вплоть до кормов, которыми кормили скотину. И вот это международное наше признание. *⃣А могут ли быть нехаляльными рыба и морепродукты? – В соответствии с ханафитским мазхабом на рыбу никакого ограничения мы не видим. Но нужно изучить то, чем её кормили, если речь идёт об искусственных водоёмах, то корма могут быть харамными. «На рыбу ограничения, связанные с халяль, не распространяются» Что касается морепродуктов, вопрос возникает по креветкам. В шафиитском мазхабе они дозволены. У нас был запрос три года назад: мы вывели алгоритм, где прописали: в меню рекомендуем указывать по какому мазхабу, ханафи или шафии, чтобы люди могли ориентироваться. Читать полностью: Чай с хазратом: главные мифы о халяле и какие продукты могут быть запрещёнными Источник: ИА «Татар-информ»

Допустимо ли применение пневмооглушения при забое животных? Допустимо ли применение пневматического оглушения животных разными способами (всех конструктивных разновидностей) при убое, осуществляемом в целях производства продукции халяль? Согласно фетве шариатского отдела Духовного управления мусульман Республики Татарстан № 793 от 15 декабря 2020 года такой способ является недозволенным. Данный запрет распространяется на все конструктивные разновидности пневматических устройств, включая пневматические пистолеты с проникающим выдвигающимся ударным стержнем (пулей), пневматические устройства непроникающего (ударно-контузионного, перкуссионного) типа, устройства с закачиванием (вдуванием) воздуха в полость черепа животного либо в животное (британский метод), а также любые иные устройства, использующие энергию сжатого воздуха для воздействия на череп или головной мозг животного. Методология принятого решения опирается на Священный Коран и Сунну Пророка Мухаммада (мир ему), международные стандарты OIC/SMIIC 1:2019, технический регламент GSO 993:2015, стандарты Объединённых Арабских Эмиратов UAE.S 993:2015 и UAE.S 993:2022, Малазийский протокол производства мяса халяль, а также фетвы и решения международных богословских институтов, включая Институты исламского фикха при Лиге исламского мира, Постоянный комитет по научным исследованиям и фетвам Саудовской Аравии, Дар аль-Ифта аль-Мисрийя и фетву шариатского отдела ДУМ РТ № 793 от 15.12.2020. Согласно аяту 3 суры «Аль-Маида», Всевышний запретил в пищу мертвечину и животное, забитое до смерти, за исключением того, что успели зарезать. Дозволенность мяса обусловлена наступлением смерти именно вследствие убоя (тазкии). Применяется правило усуль аль-фикх, согласно которому основой в отношении животного является запрет, пока достоверно не установлена законная тазкия, а наличие сомнения влечет сохранение запрета. Нормы стандартов OIC/SMIIC 1:2019, GSO 993:2015 и UAE.S 993 прямо запрещают оглушать животных пневматическим пистолетом, топором, молотком или путем закачивания воздуха. Животное должно оставаться живым до убоя, процесс не должен причинять ему мучений, а кровостекание должно быть полным. Как итог, пневмооглушение противоречит требованиям шариата и является недозволенным действием в процессе убоя скота. Именно поэтому Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ не выдает сертификаты предприятиям, которые не готовы к введению ручного убоя по нормам ислама. Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Часть 2 Почему халяльное мясо полезнее нехаляльного? Наличие невыпущенной крови в мясе животного негативно сказывается на качестве мяса – оно быстро теряет свои вкусовые свойства и становится благоприятной средой для размножения гнилостных бактерий. Несомненно, в нехаляльном убое обескровливание также является важным пунктом технологического процесса. Однако за счет того, что механический метод предполагает повреждение костного мозга, кровь выходит не полностью. В методе халяльного ручного убоя костный мозг остается невредимым, благодаря чему кровь максимально быстро и полностью покидает тело животного. Отсюда следует, что механический убой не способен удовлетворить все требования шариата. Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ не выдает сертификаты предприятиям, которые не готовы к введению ручного убоя по нормам ислама. Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Дозволен ли механический убой животных и птиц? Часть 1 На сегодняшний день автоматизация производства облегчает работу любого предприятия. К примеру, механический убой на птицефабрике позволяет увеличить производительность, снизить кадровые расходы и многое другое. Однако механический убой не подходит для производства халяльной мясной продукции, так как данный метод не соответствует всем принципам шариата. Согласно шариатскому заключению № 29 от 2022 года о том, дозволен ли механический убой в целях производства продукции халяль, было вынесено следующее постановление — проводить убой животных и птиц механическим способом запрещено. Какие условия должны соблюдаться при убое с точки зрения ислама: Человек, производящий убой, должен быть мусульманином; Перед тем, как совершить убой, нужно произнести имя Всевышнего: «Бисмиллях» (перевод: «С именем Аллаха»); Забойщику следует перерезать острым ножом пищевод, трахею и яремные вены. Чем отличается механический убой от ручного? Механический убой представляет собой следующее: подготовленные живые птицы закрепляются за ноги в специальных щипцах-подвесках, далее они движутся по конвейеру к аппарату электрического оглушения и обездвиживаются (окунаются в холодную воду, в которую подается напряжение), после чего дисковым ножом делается разрез в области шеи. Затем туши проходят последующие этапы обработки. При ручном халяль-убое человек собственноручно перерезает ножом артерии и пищевод птицы, не повреждая костный мозг. Почему механический убой не является дозволенным? На это есть несколько причин. Во-первых, по канонам ислама предполагается обязательное взаимодействие забойщика с орудием (ножом). В рамках механического убоя запуск механизма не может считаться непосредственным взаимодействием. Во-вторых, при механическом убое трахея и пищевод не повреждаются, что противоречит технологии убоя с точки зрения ислама. В-третьих, есть вероятность, что птица придет в движение перед прохождением ножа, тогда ее шея с артериями не будет перерезана так, как следует. В ручном убое эту ситуацию контролирует забойщик. Также следует учитывать, что курицы, хоть и проходят калибровку по размеру, могут иметь шею разной длины. Это означает, что у стандартной курицы будет перерезана шея, а у той, что меньше, разрез получится на уровне черепа. В-четвертых, имя Аллаха должно быть произнесено над каждой птицей перед тем, как нож коснется ее шеи. И самое главное – имя Всевышнего может произнести только сам забойщик. В Священном Коране говорится об этом следующее: «И не ешьте [мясо] того [животного], над которым не было произнесено имя Аллаха [при заклании], ибо это [употреблять в пищу такое мясо] – нечестие» (Аль-Анам, 121). Имам Хаскафи (милость ему Аллаха) сказал по этому поводу: «(Чтобы животное стало дозволенным,) забой животного должен произойти сразу после произнесения имени Аллаха (тасмии), чтобы ничто иное не совершалось между двумя этими действиями (табаддуль маджлис). Так, если человек уложил две овцы одну на другую и одновременно зарезал их, произнеся имя Аллаха один раз, то обе туши будут дозволены к употреблению. Но если он зарежет сначала одну, а затем другую, то (лишь первая туша станет дозволенной). Причиной тому – тот факт, что повторение действия (убоя) приводит к необходимости повторения тасмии» (см. Радд-уль-Мухтар аля «Дурр-иль-Мухтар»).

Часть 2 Общими для всех отраслей остаются требования к подготовке персонала, информированию гостей, организации условий для молитвы, внедрению внутренней системы управления и регулярному контролю соблюдения стандарта. Сегодня «Муслим Френдли» постепенно становится элементом конкурентной стратегии, а не только подтверждением соответствия религиозным требованиям. По мере роста туристических потоков из мусульманских стран наличие понятной и проверяемой системы сертификации для клиентов станет стандартом доверия. Главное преимущество внедрения системы «Муслим Френдли» — сертификация становится инструментом систематизации процессов, повышения качества обслуживания и формирования доверия со стороны клиентов. Для производителей и поставщиков услуг это означает сразу несколько практических эффектов: * возможность выйти на растущий сегмент потребителей, ориентированных на Muslim Friendly-сервис; * повышение прозрачности внутренних процессов благодаря единым требованиям и регулярным аудитам; * укрепление деловой репутации за счет независимого подтверждения соответствия установленным стандартам; * повышение конкурентоспособности при работе с туристическими операторами, корпоративными заказчиками и международными партнерами. Мировая практика показывает, что наиболее успешными становятся компании, которые начинают адаптацию инфраструктуры до того, как требования рынка становятся обязательным условием конкуренции. В этом смысле внедрение системы «Муслим Френдли» можно рассматривать не как дополнительную услугу, а как инвестицию в долгосрочное развитие бизнеса, ориентированного на один из наиболее динамично растущих сегментов мировой экономики. Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

Система «Муслим Френдли» для бизнеса: от соблюдения стандартов к новым рынкам Часть 1 Еще несколько лет назад в России о концепции «Муслим Френдли» знали преимущественно специалисты туристической отрасли и участники халяль-индустрии, тогда как для большинства представителей бизнеса и потребителей она оставалась малоизвестной. Сегодня ситуация меняется. Рост внутреннего и въездного туризма, развитие халяль-индустрии и увеличение числа потребителей, обращающих внимание на соответствие услуг исламским требованиям, формируют новый сегмент рынка. В 2024 году Комитетом по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан была разработана и зарегистрирована система добровольной сертификации «Муслим Френдли». Это первая в России система добровольной сертификации, разработанная с учётом международных стандартов и российских реалий, в частности стандартов группы SMIIC. Развитие концепции «Муслим Френдли» стало следствием нескольких долгосрочных процессов. Во-первых, в мире стабильно растет мусульманское население, а вместе с ним увеличивается и количество путешественников, предпочитающих сервис, учитывающий религиозные особенности. Во-вторых, многие государства перестали рассматривать «Муслим Френдли» исключительно как религиозную инициативу. Сегодня это полноценный инструмент повышения конкурентоспособности туристической и сервисной отрасли. Именно поэтому подобные стандарты уже много лет развиваются в Малайзии, Индонезии, странах Персидского залива, Сингапуре и ряде европейских государств. Россия постепенно движется в том же направлении. Международные исследования подтверждают, что сегмент «Муслим Френдли» продолжает расти быстрее многих традиционных направлений туризма. Согласно мировому аналитическому индексу Mastercard-CrescentRating Global Muslim Travel Index, посвященному развитию «Муслим Френдли» туризма, в 2024 году количество международных поездок мусульманских туристов достигло 168 миллионов путешествий. Уже по итогам 2025 года международные путешествия выросли до 176 миллионов, а к 2030 году ожидается около 245 миллионов поездок с совокупными расходами порядка 230 млрд долларов США. Для бизнеса эти цифры означают важную тенденцию: растет не только число потенциальных клиентов, но и их требования к качеству инфраструктуры. При выборе гостиницы, ресторана или туристического маршрута все чаще оцениваются наличие халяль-питания, помещений для молитвы, понятной информации о времени намаза и других сервисов. Именно поэтому международные рейтинги уже оценивают страны не только по туристической привлекательности, но и по уровню готовности инфраструктуры для мусульманских путешественников. Особенность российской системы «Муслим Френдли», разработанной Комитетом по стандарту «Халяль» ДУМ РТ, заключается в адаптации международных требований к российскому законодательству и отечественной практике оказания услуг. Для каждой отрасли разработаны собственные стандарты. Например: * гостиницы должны исключить размещение алкогольной продукции в мини-барах и на территории объекта; * медицинские организации — по возможности использовать разрешенные исламскими нормами лекарственные препараты и учитывать религиозно-этические требования пациентов; * автозаправочные станции — предусматривать халяль-питание и условия для совершения молитвы. Уже сейчас свидетельство «Муслим Френдли» можно получить на следующие виды услуг. *услуги гостиниц и иных средств *размещения по предоставлению временного жилья; *услуги по розничной торговле пищевыми продуктами; *услуги туристических агентств; *услуги туроператоров; *услуги по организации конференций и торговых выставок; *услуги спортивных объектов; *услуги фитнес-центров; *услуги СПА.

Для чего бизнесу нужен сертификат по стандарту «Халяль»? Сертификат халяль необходим по нескольким весомым причинам, и все они могут существенно увеличить спрос со стороны потребителей и улучшить качество выпускаемого продукта. Сертификат по стандарту «Халяль» открывает доступ к рынку мусульманских потребителей. Для верующих мусульман наличие сертификата является важным критерием выбора. Согласно официальным источникам, за период с 2010 по 2020 число мусульман увеличилось с 1,7 млрд до 2,0 млрд человек. За тот же период население мира выросло примерно на 10%, то есть мусульманское население росло примерно в два раза быстрее, чем население Земли в целом. Такая тенденция говорит об увеличивающемся рынке спроса на халяль-продукцию. Возможность выхода на экспорт в мусульманские страны с многомиллионным населением. По данным ИА Интерфакс, на 2025 год экспорт продукции халяль составил 388 млн долларов (рост +1,6% по сравнению с 2024 годом). За период 2021–2025 гг. экспорт халяльной продукции из России увеличился в 1,9 раза. Крупнейший рынки сбыта — это Саудовская Аравия (около 76–78% экспорта), Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ), Иран. Также Россия активно наращивает поставки в Алжир, Египет, Кувейт, Иорданию, Пакистан. Для того, чтобы быть на полках иностранных государств необходимо наличие халяль-сертификата. У Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ есть иностранные аккредитации в крупнейших мусульманских странах мира – это Саудовская Аравия, ОАЭ, Малайзия, Индонезия, полный список можно посмотреть по ссылке. По России также наблюдается рост оборота халяль-продукции. Согласно данным исследовательской компании NeoAnalytics (РБК Исследования рынков), оценка объема рынка халяльной продукции в РФ более 1,2 трлн руб. (открытые данные на 2023 год), рост в 11,8% к предыдущему году. Маркировка «Халяль» повышает доверие к бренду, снижает сомнения и вопросы у покупателей, показывает ответственность производителя. Сертификация предполагает проверку состава продукции, происхождения сырья, производственных процессов, системы контроля качества. Работа с торговыми сетями внутри страны — доступ к крупным каналам продаж. Некоторые дистрибьюторы, ритейлеры, сети магазинов и маркетплейсы, ориентированные на халяль-продукцию, сотрудничают только с сертифицированными поставщиками. При этом если производитель хочет попасть на специализированную халяльную полку, участвует в программах продвижения халяльной продукции, то наличие действующего сертификата становится обязательным или фактически необходимым. Есть отдельные полки и зоны халяль в магазинах «Лента», «Ашан», халяль продукция представлена в магазинах «Магнит», “Перекрёсток (X5 Group)”, “ВкусВилл”. METRO развивает халяльный ассортимент для HoReCa и розничных покупателей. Региональные крупные сети, например, магазины «Бахетле» также развивает отдельное направление халяльной продукции. Таким образом, для бизнеса сертификат халяль — это •подтверждение соответствия религиозным требованиям; •возможность расширить клиентскую базу; •возможность для экспорта продукции за границу; •солидная репутация на внутреннем и международном рынках. Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ

«Халяль – это образ жизни, который охватывает все аспекты» В своем интервью ИА «Татар-информ» председатель Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Аббяс хазрат Шляпошников ответил на актуальные вопросы журналистов. – Аббяс хазрат, что такое халяль? Применяется ли данное понятие исключительно к продуктам питания или оно шире? – Халяль в буквальном языковом значении – это разрешенное. Первое – это продукты питания. Далее – халяльный заработок. И в целом халяль – образ жизни, образ жизни человека-мусульманина, который охватывает все аспекты. И в рамках межведомственной рабочей группы, которая была создана в 2025 году, был принят план работы Halal Lifestyle, куда входят медицинские услуги и медикаменты, образовательное направление, IT-направление, мода. Сегодня халяль стал неким трендом. Поэтому мы щепетильно относимся к этому, потому что это веление Всевышнего Аллаха, это принципы ислама и шариата. На этом мы акцентируем свое внимание Подробно о Halal Lifestyle подробно рассказывали тут. Фото и текст ИА «Татар-информ»

22 новых решения принято на шариатском собрании Комитета: разрешена ли ошпарка тушек курицы, можно ли использовать костяной фарфор в быту и другие актуальные вопросы на повестке дня экспертов   В июле прошло еще одно заседание шариатского отдела Комитета по стандарту Халяль ДУМ РТ. Его участники – эксперты регулярно собираются для рассмотрения актуальных шариатских вопросов, затрагивающих самые разные сферы жизни.   В обсуждении приняли участие председатель Комитета Аббяс хазрат Шляпошников, начальник шариатского отдела Булат хазрат Мубараков, профессор КНИТУ Рустем Хабибуллин, начальник экспертного отдела Ильгиз хазрат Багаутдинов и заместитель председателя Комитета Салих Патеев.   На повестке дня был разбор 22 шариатских вопросов из самых различных областей, ответы на которые будут применяться в практике работы Комитета. Эти решения актуальны как для рядовых граждан, так и для производителей халяль-продукции.   Вот некоторые решения: · Нельзя использовать на этикетке халяль-продукции фразы - «во вкусе вино», «вермут» и иные выражения или же иные формулировки (подобных им, например, самогон) или изображения, отсылающих к явно харамным продуктам. · Не дозволено употреблять и производить кофе, полученное из зерен, предварительно выдержанных в бочках из-под вина. · Влияет ли ошпарка тушек курицы на дозволенность ее мяса? В том случае, если ошпарка происходила не в кипящей воде (с погружением в кипяток), то тогда мясо курицы будет считаться дозволенным. Как правило, на промышленных предприятиях температура ошпарки курицы составляет 52-54 градуса при мягком ошпаривании, 58-60 градусов при жестком режиме ошпаривания. · По вопросу дозволенности использования панцирей ракушек и иных ракообразных, в том числе креветок, принято следующее решение – использование для производства пищевой продукции или лекарств разрешено в том случае, если панцирь не содержит остатков тканей ракообразных. · Можно ли использовать костяной фарфор в быту (например, это может быть посуда)? Использование дозволено в том случае, если кости, которые были использованы для получения золы добавляемой в замес глины, были получены из дозволенного животного.   Постепенно будем знакомить с остальными шариатскими заключениями в рамках следующих публикаций.   Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ