ВКУСНО

Радужная форель может иметь красивый лососевый цвет. Это благодаря качественному корму! Сейчас расскажем все, что нужно знать о цвете форели. Какого цвета должно быть мясо форели? 🐟 Мясо форели может быть и красным, и розовым, и белым. Яркий цвет мясу придает астаксантин (каротиноид). Это вещество содержится в красном планктоне (рачки, креветки, криль). Морская форель питается планктоном в естественных условиях, а речная форель получает его через корм. Таким образом  астаксантид  - это естественный краситель рыбки. При полном его отсутствии форель была бы белой. Почему в поставках попадается светлая форель? 🐟 В период, когда форель нерестится, икра “забирает” в себя практически весь красный пигмент. Соответственно, в это время мясо форели белеет. Это продолжается до того момента, пока рыбка не сбросит икру и не восполнит через корм запас красителя астаксантина. На это может уйти несколько месяцев. Поэтому  в поставках может попадаться светлая рыбка. Чем ярче цвет, тем больше польза? 🐟 Нет. Если вам попалась форель розового или белого цвета, это не значит, что она “некачественная”. Цвет никак  не влияет на вкус и тем более на содержание полезных веществ. 👍 Эта рыбка так же хороша, как и вся остальная.