الكيمياء حياة - chemistry is life

لماذا يزداد حجم الماء عندما يتجمد⁉️ عندما يتجمد الماء فإنه يتمدد مما يجعله أقل كثافة من الماء الذي تجمّد منه؛ إذ يزداد حجمه بنحو 9٪، كما تقل كثافته بنفس النسبة تقريباً، وهو السبب الذي يجعل الجليد يطفو على الماء؛ إذ يمكن ملاحظة ذلك بسهولة عند وضع مكعب من الثلج في كوب من الماء.😌 #الكيمياء_حياة

لماذا يصبح الزيت ساماً بعد استخدامه لعدة مرات⁉️ يكمن خطر زيت القلي في أنه بعد ارتفاع درجة حرارته بعملية الطهي يتم إغلاق الأغطية عند تجهيز الأطعمة وهنا يصبح الضغط أكبر فتذوب كمية الأكسجين الموجودة فوقه بشكل أسرع. ومع الحرارة تحدث عملية الأكسدة، كما أن كمية المياه التي تسقط في الزيت أثناء عملية القلي تضر الزيت وتؤكسده بشكل أكبر. ويؤدي القلي في البعض من الأواني الحديدية إلى ضرر أكبر نتيجة تفاعل هذه الأواني مع الزيت المغلي ويعزز إنتاج المواد المسرطنة، وبالتالي تتسبب عملية تكرار استخدام زيت القلي في الإصابة بالعديد من الأمراض السرطانية وفي أضرار بالجهاز الهضمي وتقرح في الأمعاء. ولا تظهر هذه الأضرار مباشرة بل إن تأثيرها يكون تراكمياً ويظهر مع الوقت، فكلما ارتفع التأكسد كانت احتمالات التسرطن أكبر. #الكيمياء_حياة

البروم Bromine هو العنصر الوحيد غير الفلزّي الذي يوجد في صورة سائلة في درجة حرارة الغرفة. وهو سائل ثقيل بنّي-محمر، يتبخّر بسهولة في ظروف الضغط والحرارة القياسية، وله بخار أحمر (لونه يشبه ثنائي أكسيد النيتروجين) وله رائحة بغيضة تشبه رائحة الكلور. تساعد التطايرية المرتفعة للبروم في إطلاق تلك الرائحة الواخزة النافذة الكريهة. #الكيمياء_حياة

ما هي أضرار تناول الخبز المحروق⁉️ في حالة الخبز المحروق ، فإن القلق الأكبر يتعلق بخطر تكوين مادة الأكريلاميد. هذا مركب تم ربطه بالسرطان وتلف الأعصاب لدى الإنسان والحيوان.😳 لا يثبت الدليل العلمي وجود صلة مباشرة بين السرطان والأكريلاميد في الطعام الذي يستهلكه الإنسان. ومع ذلك ، أفادت بعض الدراسات عن مضاعفة مخاطر الإصابة سرطان المبيض والرحم بين النساء اللواتي يستهلكن هذا المركب في الطعام وهي مازالت دراسات لم تثبت صحتها بعد... يمكن أن تتكون مادة الأكريلاميد أيضًا في الأطعمة النشوية أثناء طرق الطهي في درجات حرارة عالية. يحدث هذا بسبب تفاعل كيميائي بين البروتينات والسكريات ، مما يعطي الأطعمة المطبوخة لونًا غامقًا ونكهة مميزة، و كلما زاد حرق الخبز المحمص ، زادت نسبة مادة الأكريلاميد فيه. #الكيمياء_حياة

ما سبب ظهور اللون الأخضر حول صفار البيض ؟ عندما يتعرض البيض إلى درجات حرارة عالية لفترة طويلة أكثر من اللازم لسلقه، فإن لوناً أخضر يظهر محيطاً صفار البيض حيث أن البروتينات في البيض تحتوي على عنصر الكبريت. فيتحد الكبريت مع الهيدروجين عبر عملية التمسخ Denaturation ويُنتج عن هذا الاتحاد مركب غازي هو كبريتيد الهيدروجين وهو غاز سام ينتج عن البيض الفاسد. عند طهي البيض، فإن الحرارة المطبقة من الخارج تعمل على تقليل ذوبانية بياض البيض ما يضطر غاز كبريتيد الهيدروجين إلى التوجه للداخل نحو الصفار. وحيث أن صفار البيض يحتوي بشكل طبيعي على عنصر الحديد، فإنه ومع الحرارة تتحد مع غاز كبريتيد الهيدروجين بين بياض البيض والصفار ما يؤدي لإنتاج كبريتيد الحديد وهو مركب كيميائي له لون أخضر رمادي يتشكل كحلقة حول الصفار المسلوق. وكلما زادت مدة تعرض البيضة للحرارة، زاد تركيز مركب كبريتيد الحديد وزاد ظهور اللون الأخضر حول الصفار. هل سيصبح البيض ساماً عندما يتحول لون صفاره إلى الأخضر ؟ يعتبر غاز كبريتيد الهيدروجين من الغازات السامة الثقيلة! ولكن لحسن الحظ! فإنه يتواجد بكميات قليلة جداً في البيض المسلوق. فلذلك لا يُشكل أي مخاطر صحية على الإطلاق! كما أن تشكل مادة كبريتيد الحديد ليس لها أي خطر أو تهديد على الصحة; فهي آمنة تماماً للأكل في الصفار المسلوق #الكيمياء_حياة

على الرغم من صعوبة الحياة التي قد تبدو عليها إلا أنه هناك دائماً شيء يمكنك أن تقوم وتنجح به، الأمر المهم هو ألا تستسلم ابداً.⚘🤍 #الكيمياء_حياة

#سلسلة_العناصر_الكيميائية البروم Bromine عنصرٌ كيميائي رمزه Br وعدده الذرّي 35، ويقع في المرتبة الثالثة ضمن مجموعة الهالوجينات؛ وتأتي خواصّه وسطاً بين جاريه الكلور واليود. يوجد البروم في الظروف القياسية من الضغط ودرجة الحرارة على هيئة سائل مدخّن ذي لون بنّي محمرّ، وهو يعطي أدخنةً من نفس اللون، إنّ عنصر البروم نشيطٌ كيميائياً ولذلك لا يوجد على شكله العنصري الحرّ في الطبيعة، ولكن على شكل مركّبات البروميدات. لا توجد تطبيقات عملية كبيرة لعنصر البروم، ولكن لمركّباته الكيميائية استخدامات كثيرة؛ فلمركّبات البروم العضوية عددٌ كبير من التطبيقات في الصناعة، والتي يُحضّر بعضها عن طريق البروم مباشرةً، والبعض الآخر عن طريق بروميد الهيدروجين، والذي يُحضَّر صناعياً من حرق الهيدروجين في البروم. #الكيمياء_حياة

إن أعواد الكبريت بطبيعتها تحتوي على نسبة من مركب أكسيد الحديد الثلاثي وهو ذات خواص مغناطيسية ضعيفة ولكن عندما يحترق عود الكبريت ينفصل الأوكسجين وينتج الحديد وهو ذات خواص مغناطيسية أقوى... من أجل هذا السبب يجذب المغناطيس عود الكبريت المحترق🧲🔥 #الكيمياء_حياة

الزئبق عنصر ثقيل، وفِلِزٌّ فِضِّيُّ اللَّوْنِ، وسائل في درجة حرارة الغرفة. يملك الزئبق درجة انصهار −38.83 °C، ودرجة غليان 356.73 °C، كلاهما هو الأقل من أي معدن مستقر

#سلسلة_العناصر_الكيميائية السيلنيوم هو عنصر كيميائي رمزه Se وعدده الذرّي 34يُصنّف هذا العنصر كيميائياً ضمن اللافلزّات، ويوجد هذا العنصر على عدّة أشكال في الطبيعة، منها الأحمر والأسود، إلّا أنّ الشكل الرمادي هو أكثرها استقراراً، وخواصه تشبه خواص بعض الفلزّات تقريباً.وتوجد له تطبيقات في مجالات مختلفة مثل صناعة الزجاج والخُضُب؛ وكذلك في صناعة أشباه الموصلات والمستشعرات الضوئية وغيرها من التطبيقات الإلكترونية بالإضافة إلى الدخول في تركيب الأسمدة، وفي التحليل الكهربائي وفي صناعة الزجاج، وغيرها الكثير. abd.ky #الكيمياء_حياة