Ocean&Abuse
Open in Telegram
От Урала до Атлантики 🇵🇹 Люди, события, ощущения. Истории неродного края с переходом на личности https://www.oceanandabuse.com/
Show more1 141
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
-630 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+1
in 0 channels
August '26
+10
in 0 channels
Get PRO
July '26
+26
in 0 channels
Get PRO
June '26
+5
in 0 channels
Get PRO
May '26
+21
in 2 channels
Get PRO
April '26
+8
in 0 channels
Get PRO
March '26
+18
in 1 channels
Get PRO
February '26
+7
in 1 channels
Get PRO
January '26
+37
in 3 channels
Get PRO
December '25
+14
in 0 channels
Get PRO
November '25
+28
in 1 channels
Get PRO
October '25
+74
in 1 channels
Get PRO
September '25
+18
in 0 channels
Get PRO
August '25
+47
in 1 channels
Get PRO
July '25
+12
in 0 channels
Get PRO
June '25
+16
in 0 channels
Get PRO
May '25
+43
in 0 channels
Get PRO
April '25
+22
in 0 channels
Get PRO
March '25
+80
in 4 channels
Get PRO
February '25
+31
in 1 channels
Get PRO
January '25
+10
in 0 channels
Get PRO
December '24
+34
in 2 channels
Get PRO
November '24
+59
in 2 channels
Get PRO
October '24
+20
in 0 channels
Get PRO
September '24
+6
in 0 channels
Get PRO
August '24
+22
in 1 channels
Get PRO
July '24
+33
in 1 channels
Get PRO
June '24
+18
in 1 channels
Get PRO
May '24
+74
in 3 channels
Get PRO
April '24
+148
in 5 channels
Get PRO
March '24
+40
in 0 channels
Get PRO
February '24
+16
in 1 channels
Get PRO
January '24
+39
in 1 channels
Get PRO
December '23
+17
in 1 channels
Get PRO
November '23
+6
in 1 channels
Get PRO
October '23
+3
in 0 channels
Get PRO
September '23
+10
in 0 channels
Get PRO
August '23
+11
in 0 channels
Get PRO
July '23
+5
in 0 channels
Get PRO
June '23
+3
in 0 channels
Get PRO
May '23
+30
in 0 channels
Get PRO
April '23
+31
in 0 channels
Get PRO
March '23
+64
in 0 channels
Get PRO
February '23
+32
in 0 channels
Get PRO
January '23
+7
in 0 channels
Get PRO
December '22
+435
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
"Дядь, угости папиросочкой. У тебя штаны в полосочку" 1929г Teatro dos Fantoches no Parque Mayer, Lisboa #ПятничноеФото
| 2 |  Учимся бороться со стихией методами предков, а не ныть и вот это вот всё. Artur Pastor 1950-e #ПятничноеФото | 573 |
| 3 |  Друзья с Мадейры, опознаете локацию? João Francisco Camacho, 1865–1875гг, Costa Norte #ПятничноеФото | 703 |
| 4 | Удивительную мултикультурную загогулину прислал мне на днях наблюдательный @lvrvsky. А я, когда полезла копать глубже, сначала веселилась, потом удивлялась, а в итоге не удержалась от брани. Такой вот дисклеймер.
Помните, в золотые времена расцвета рингтонов был такой: «Валооодяяя, Валооодяяя…»? Он взят из припева ангольской революционной песни про героя-партизана Joaquim Domingos Augusto, павшего смертью храбрых всего за несколько месяцев до освобождения страны из-под португальского ига в 1974г.
Почему Володя? Потому что Ленина Жуаким любил больше, чем Салазара и взял себе его имя в качестве позывного. А благодарные современники увековечили его в этой жалостливой песне. Текст переводить не буду – там и без португальского все понятно: какой Володя молодец, а империалисты – чмо. Но если вы дотошный, то в описании к видео на ютубе есть перевод. Песню потом очень полюбили леваки всего мира.
И я много смеялась, прослушивая разные вариации исполнения этого шедевра, пока не увидела, как песню про нашего Володю поет на Донбассе Чичерина. Тьфу, блять | 754 |
| 5 |  "Да блин, что у меня тут с лицом?! Перерисуй!" Alfredo Keil, 1877г #ПятничноеФото | 646 |
| 6 | Друзья, я приготовила для вас по-настоящему полезный пост. Наконец-то. Сейчас мы с вами будем выживать в мире опасностей, приключений и… самых опасных тварей в Португалии. На этот раз без наглядной демонстрации не обойтись, поэтому придется вам перейти по ссылке и почитать про них там. Зато с картинками!
А потом возвращайтесь ко мне решать от чьих лап и зубов умирать страшнее. И нет, кабан там не самый страшный | 760 |
| 7 |  «Нищий» Carlos Relvas, 1875–1880 гг. Одежда и аксессуары, видимо, единственная собственность модели #ПятничноеФото | 712 |
| 8 |  Когда Порту еще жил без моста Luís I, а Эйфель - без башни. Emilio Biel, 1881-1886 #ПятничноеФото | 859 |
| 9 | Кто-то знает, что такое morgadio? Я не знала. Это такая норма имущественного права, изобретенного в Португалии.
Вот, например, есть у вас огород в садовом товариществе в 6 соток, а еще гараж и прицеп. А еще дочь старшая, и два сына. Есть еще жена, но ей вообще не повезло – ее в расчет не берем.
И вот вы отдаете концы в окружении родных и близких. И я прямо сейчас могу точно сказать, кто о вашей кончине будет скорбеть меньше всего. Старший из сыновей! Счастливый обладатель соток, гаража и прицепа.
Нет, нельзя их поделить между детьми, и сотки тоже поделить не получится. Старший сын наследует всё единолично и неделимо. Вот это и называется моргадиу.
Кстати, именно поэтому Антония Феррейра из предыдущего поста и вышла замуж за кузена: ее отец и дядя, совместно управляющие дедовским хозяйством хотели и дальше сохранять его внутри семьи.
К счастью, morgadio отменили в 1863 году, открыв нам чудный мир наследственных распрей. Но в Португалии еще есть топонимы со словом morgadio (Morgadio de Calçada, например), по которым сразу всё понятно с историей наследования. | 744 |
| 10 | Кстати, историю портвейного наследия семьи Kopke я уже рассказывала. Прочитайте, если еще не. Там все сплошные Криштиану, либеральные войны и настоящая Ж | 541 |
| 11 |  +3Что-то я все о еде, да о еде. Давайте о вине. Например, виноват ли визионер в том, что родился с серебряной ложкой во рту, а не поднялся с низов? А если он – женщина и наследница лучших виноградников в стране? Впрочем, лучшими они стали уже благодаря ей, Антонии Аделаиде Феррейре.
Вы ее точно знаете, вы с ней встречаетесь в винном отделе на полке с портвейном. Так вот, Ferreira – это не просто бренд, это ода феминизму и прозорливости. Antónia Adelaide Ferreira – это такой Олег Тиньков от аграрного сектора 19 века.
Только вместо лихих 90-х достался Антонии брак с кузеном - так было проще сохранить многочисленное хозяйство внутри семьи (хоть бы одна уже история без инбридинга!). Не знаю, как там у них было с любовью, но хозяйственником муж-кузен оказался хреновым, поэтому семейный бизнес после смерти папеньки пришлось Антонии тащить на себе.
Да и слава богу, видимо. Овдовела она рано и оказалась перед так себе выбором: срочно выдать себя за кого-нибудь, способного вести винодельческое хозяйство или ломать стереотипы. Антония выбрала себя. И прикупила пару сотен гектаров земли, как говорят у нас - коренных народов Португалии, «у еврея в жопе» или просто в Monte Meão.
Лет 10 конкуренты хихикали и крутили пальцем у виска, пока прямо через ее участки не провели железную дорогу. А виноградники к тому времени, как раз, подросли как надо, с прямой доставкой в порт и Порту.
Потом несколько раз Антония вместе с другими винодельцами спасала свои урожаи от всяких аграрных напастей типа паразитов и грибков. Но, в отличие, от коллег, она платила огромные деньги за лайфхаки от зарубежных конкурентов, а потом бесплатно помогала маленьким хозяйствам. Те без нее бы точно загнулись многократно. За такую душевность в народе ее прозвали Ferrerinha, «Воробушка» как бы.
На самом деле, мелкие производители были нужны дому Ferreira не только для кармы. Изначально эта семья сделала ставку на возрастное вино и портвейн, а значит на долгую перспективу. Основными покупателями у португальцев были британцы, которые демпинговали цены, торгуясь с мелким бизнесом. Но Ferreira цену не снижала и, благодаря подушке безопасности могла поддержать и менее устойчивых коллег. А когда Бразилия обрела независимость в 1922 году и открыла свои порты, конкурировать на рынке вина стало вообще невозможно. Португальцы окончательно переместились в область длинных денег и портвейна.
Но всегда португальскому виноделию все время что-то мешало: то жуки, то французские нападения. Бизнес выживал как умел, поэтому одновременно с девятком яиц на рынке стало появляться разбавленное вино. Его могли ребрендировать хоть каждый сезон, продавая примерно как то, что мы сейчас пьем по 3 евро за бутылку. Но только не наша Антония.
«Только не разбавленное!», - кричала она из своего кабинета и наотрез отказывалась уступать хоть миллилитр экономическому кризису.
Так и дотянула до наших дней. Непокоренная и неразбавленная. Роскошная женщина. А портвейн вам как? #персона | 542 |
| 12 |  Когда с друзьями по католической гимназии собрались кутить по случаю 20-летия выпуска и решили запечатлеть момент на коллодиевую пластину. J.C. da Rocha, 19в #ПятничноеФото | 646 |
| 13 | Мне опять отказались срезать филе со скумбрии в рыбном отделе. Вообще, заметила, что в рыбном конечный результат, как в старших классах средней школы, сильно зависит от того кто ты вообще по жизни.
Если сходу четко показал, что нужно и сказал в каком виде, на выходе у тебя будет мишлен. Если, как турист малохольный, тычешь пальцем и пожимаешь плечами, то домой пойдешь с размазанным желчным по всей тушке.
А мне однажды девчушка пинцетом косточки из филе лосося доставала. Но я тогда была в ударе, а девочка на испытательном сроке. В основном же, над голосом и произношением еще работать и работать. Хотите со мной?
Например, слово аrranjar говорить не обязательно, но надо понимать. Обычно продавец спрашивает, как именно нам этого рыбогада arranjar (обработать).
А нам обычно надо sem escama (без чешуи), хотя если будем прям голую на гриле жарить и шкуру выкидывать, то можно и com escama. Лично я шкуру люблю, а чешую по всей кухне – нет.
Если рыбина крупная, то ее лучше escalar, то есть раскрыть плашмя, чтобы потом распять на решетке. Я люблю кальмаров тоже escalar и sem tinta (без чернил), а то потом вся рожа черная.
Tirar visceras или eviscerar – это нам обязательно. Ради этого цивилизацию и придумали, чтобы нам можно было и рыбку съесть, и с кишками не возиться. Но про это редко спрашивают, и так понятно, что внутренности надо достать.
Еще я люблю брать цельного лосося: голова и хвост - суп, середина на стейки, и там немножко из остатков - филе на засолку. Поэтому cortar cabeça e rabo (отрезать голову и хвост), 4 postas (стейки) и остальное - para filete. Я прошу оставить com pele (на шкуре).
Кстати, если вы за безотходное потребление или просто жадина, можно попросить guardar espinha dorsal (хребет тоже оставить).
А знаете, почему мне та девушка в рыбном доставала кости из филе? Потому что мне надо было запомнить, что у рыбы – espinhas, у коровы – ossos, а у персика – caroço. Я практиковалась. Кто ж знал, что она воспримет меня серьезно?
Но сегодня придется немного повозиться самой. На ужин будет дорада, и каракатица для дочери, которая умеет есть сардины ножом и вилкой, но ленится ковыряться в стейке. А скумбрию засолю и сама потом съем – в о-ди-но-че-стве | 728 |
| 14 |  Даю империализму. Ангольская девочка. Красивая. Луанда 1908г #ПятничноеФото | 779 |
| 15 |  Открытка тем, у кого давеча было не то, что нынче. Кашкайш 1980х #ПятничноеФото | 923 |
| 16 |  +1Не так уж и много португальских блюд прижились у меня на кухне. Хотя было время, я экспериментировала как угорелая. Осталось, например, Bacalhаu à Brás, в основном даже без бакаляу.
Универсальный à Bras всего меня научила готовить училка с курсов португальского – мы с ней с тех пор подруживаем время от времени. Я в конце напишу, как готовлю. А пока хочу рассказать вам про то, что это за а Браж такой. Сама только что узнала. Но сначала база:
Bacalhau à Brás – это что? Это такая вкусная мешанина из рваной вареной трески, картофельной стружки, яйца и свежей зелени. Остальное по желанию и чувству голода. Выглядит не очень аристократично, а скорее даже как «я его слепила из того, что было».
Так вот, сеньор Brás (я почти уверена, что его звали Zé) – это хозяин ташки из Байру Алту, который, как и я, был жадиной травмирован в детстве, и не мог выбрасывать никакую еду. Поэтому в ход шли ошметки от богаческой тресковой вырезки и мелкая выбракованная картошка. А яйца и оливковое масло добавлялись для нажористости.
Народу нравилось, у блюда даже было какое-то название. В общем, ресайклинг сеньора Бража процветал. А потом он помер и дело его тоже. Но смерть - не повод отказываться от любимой мешанины, поэтому бывшие клиенты сеньора Бража пошли по другим ташкам просить приготовить им как у того парня. С тех пор и пошло. Треска по-бражски. Жаль, конечно, что автор до национальной славы не дожил.
Теперь рецепт: треску мучаем как положено: вымачиваем, потом опять вымачиваем, потом еще раз вымачиваем, а затем отвариваем. Кстати, для этого дела продаются специальные тресковые ошмётки. Раздербаниваем по волокнам. В глубокой сковороде в это время у нас обжаривается порезанный соломкой лук (да, оливкового масла надо столько, чтобы у вас даже от одного его вида подступала отрыжка). Туда же к луку треску и картофельную соломку. Соломку можно купить готовую в отделе чипсов (я ее обожаю – можно и всухомятку сжевать, если совсем лень) или заморочиться и самому меееленько так (но тогда надо ее отдельно зафритюрить).
Смешали. Взяли несколько яиц, взбили их вилкой, чтоб однородно, и туда же в сковородку. Мешанули раз, мешанули два. Всё. Выключили, крышкой накрыли, побежали на стол накрывать. Смысл в том, чтобы довести яйцо прямо в тарелке, а не делать из всего омлет.
А! Зелень же! Лук, петрушка, кинза – я всё игнорирую. Добавляю только маслины. А вы - как хотите.
Теперь уже я эту гордость нации слегка дискредитировала: убрала из нее треску (лень), но добавила всяческих овощей из наличия. Если картофельная стружка уже закуплена, то на выходе получается отличный нажористый ужин-пятиминутка. Legumes à Bràs получается. Спасибо мертвому сеньору за это.
Кстати, если вы еще не читали мою подборку трескового португальского исступления, почитайте. Но сначала что-нибудь съешьте | 899 |
| 17 |  Друзья, я совсем забыла заманить вас на Фестиваль Хлеба у нас в Мафре. Это все от того, что сама запретила себе туда ходить. Но у вас же нет режима жесточайшего самоистязания диетой, поэтому вам можно. А некоторым даже нужно.
Вы хлеб свеженький любите? Чтобы из ладошки в ладошку горячий перекидывать и запах удушливый муки вдыхать? А песни и пляски народные? А ярмарку разных промыслов? А концерт звезд третьего эшелона?
В общем, если хоть на одном сердечко ёкнуло, приезжайте. Будут печь хлеб прямо на улице (ох как я соболезную пекарям!). А мафринские булки, между прочим, на всю страну знамениты!
В прошлые годы на площади перед дворцом еще делали выставку-потрогайку сельхозтехники, включая синий трактор.
Фестиваль будет длиться неделю, но в выходные интересней. Отсчет пошел сегодня. Программу смотрите тут, приезжайте сюда
Заманила? | 844 |
| 18 |  Королевская семья обедают-с по-быстренькому в 1908г. Лично я вижу роскошный сервант, винишко и десертную порцию мечты моей #ПятничноеФото | 724 |
| 19 | Меня забанил продавец клубники. А я ему отомстила с соседом.
У нас в Малвейре есть четверговый рынок: там ширпотреб, овощефрукты и прочие бабушки с попугайчиками. И среди прочих там цыгане торгуют мелкооптом фруктов: ящик манго, три кило черешни, от пара кило клубники. Ягоды роскошные, спелые и дешевые. Подхожу к одному и прошу взвесить мне клубники, а он гад недовешивает и даже не скрывает:
«Ты до килограмма то доложи», - говорю.
А он фыркает и посылает меня на три португальские буквы. Я повозмущалась-повозмущалась, да и пошла по адресу. Подхожу к соседу с аналогичным ассортиментом и из вредности беру: 3 кг черешни, 2 кг клубники, ящик манго и огромный арбуз.
Достоинство, с которым я пёрла это всё мимо хамского цыгана, вы можете себе представить, если резко встанете с дивана. А я ближайшие дни планирую провести в шаговой доступности от санузла.
Отомстила? | 757 |
| 20 |  Когда деревья были большими, а все кафе были пет-френдли. Vizela 1905г #ПятничноеФото | 804 |
