VSE_KONDITERY_TUT

РЕЦЕПТ👇🏻 Торт как из детства🥹 Ингредиенты на 12 см: ‼️Для перерасчета ингредиентов на форму 16 см необходимо умножить ингредиенты на 2! Бисквит: Яйцо: 2 шт Сахар: 60 грамм Мука: 55 грамм Мед: 40 грамм Какао: 15 грамм Сода: 1/2 ч.л Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!! Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой массы. Параллельно ставим мед на огонь и доводим до кипения. Выключаем огонь и добавляем соду, даем остыть массе. К яичной массе добавляем мед и всё взбиваем миксером до объединения. В конце просеиваем муку с какао и перемешиваем снизу вверх лопаткой. Ставим в духовку на 35-40 минут при 180 градусах. Крем: Сливки: 200 грамм Сгущенка: 100 грамм Желатин: 7 грамм Вода для желатина: 35 грамм Заливаем желатин холодной водой и убираем в холодильник для набухания. Взбиваем сливки и сгущенное молоко до состояния подтаявшего мороженого. Подогреваем в микроволновке желатин и вводим в наш мусс. Все очень хорошо перемешиваем. Пропитка: Сгущенное молоко: 50 грамм Кипяток: 50 грамм Смешиваем массы и тщательно перемешиваем. Даем остыть Сборка: в кольце: -бисквит-пропитка-половина мусса-убираем в холодильник на 10 минут -опять бисквит-пропитка-мусс-в холодильник-бисквит-пропитка По желанию торт можно покрыть ганашем: Шоколад темный: 100 грамм Сливочное масло: 50 грамм Растапливаем шоколад импульсами в микроволновке. Соединяем с теплым сливочным маслом и начинаем взбивать на низких оборотах до объединения. Ганаш можно использовать сразу Автор mavifoodd

Кондитеры! Вы со мной?😁 А я ведь серьезно ! Я настолько люблю ❤️то, чем занимаюсь, что даже в старости соберу коалицию своих «старых» клиентов и буду радовать их своими тортами🫶😁 Автор vika__cake А вы любите свою работу😄?)

🍓Как готовить клубнику в шоколаде на заказ? Все о клубнике в шоколаде для кондитера в одном месте ⬇️ ✔️ способ приготовления клубники в шоколаде ✔️ как правильно выбрать и подготовить клубнику к приготовлению ✔️ темперирование шоколада и нюансы работы ✔️ необходимые материалы и инвентарь ✔️ срок годности ✔️ полезные ссылки на упаковку Забирайте гайд и технологию от Алины Вельвет по ссылке ⬇️ https://clck.ru/3Ay5rK https://clck.ru/3Ay5rK https://clck.ru/3Ay5rK Реклама. ИП Долматов Г.Ю ИНН 222175815260 Erid: 2Vtzqvv6xyB

КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ Ингредиенты (d14см) 🔹Клубничное пюре (замороженная клубника)- 400г 🔹Сахар - 120г 🔹Пектин NH - 8г 🔹Щепотка Лимонной кислота Автор anastasaga

Клубничный стаканчик ЛЕТНИЙ ❤️ У многих начинается жара, самое время приготовить домашнее летнее мороженое, попробуйте такой рецепт с клубникой или без ☺️ Вам потребуется: Сливки 33% холодные Сгущенка (вкусная 😅) Клубника (желательно сладкую) Стаканчики (есть в кондитерских магазинах и на вб) На 6 стаканчиков берите 300 мл сливок и 100 гр сгущёнки. Сладость можно корректировать объемом сгущёнки 👌🏼 Взбиваем сливки со сгущенкой до состояния крема и вмешиваем лопаткой клубничное пюре. Обратите внимание, что я измельчила его не в кашу, а в пюре с кусочками - так вкуснее) Уверена, это сливочное мороженое вы будете готовить снова и снова - это просто и вкусно!) Автор vilolenta

Розыгрыш 55 кг шоколада Callebaut на 100 000 руб! 🎁 В свой День Рождения, 8 июня, Ольга Шмукста @olga_lovecake дарит подарки! Как участвовать? 1️⃣ Приходите на новый бесплатный курс «Домашний кондитер. Как начать печь на заказ»! Пишите хххх в комментариях, чтобы получить ссылку на регистрацию. 2️⃣ Смотрите уроки и выполняйте простое домашнее задание. 3️⃣ 8 июня держите за себя кулачки. Счастливчики, кто выполнит ДЗ, будут выбраны рандомным образом🤗 Кроме этого, все, кто придут на уроки, получат 10 уроков по бенто — 5 начинок и 5 декоров. Самые востребованные начинки: ❤️ «Ягодный»; ❤️ «Черный лес»; ❤️ «Воздушная малина» – муссовый; ❤️ «Шоколадный латте» – муссовый; ❤️ «Бабл-Гам» – формат макси. Самый несложный и трендовый декор: ✅ надпись печатными буквами и сердца; ✅ перенос рисунка на торт; ✅ цветные мазки и надпись прописью; ✅ цветы из крема; ✅ цветное покрытие и сердца из крема. Не верите, что это может быть бесплатно, тогда проверьте сами. Переходите по ссылке ниже и регистрируйтесь на курс: «Домашний кондитер. Как начать печь на заказ»! ⬇️ https://olgalovecake.ru/start?utm_source=so%D1%81set&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama8&clckid=b127dab9&erid=2Vtzqwf4b6m Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

КРАСНЫЙ БАРХАТ ♥️ Рецепт📝 *Рецепт рассчитан на одно кольцо 16см высотой не менее 10см, в любом калькуляторе перерасчёта, вы сможете перерасчитать все ингредиенты на любой ваш запрос🤗 💥Ингредиенты : * 165гр пшеничной муки; * 140гр сахара; * 2 яйца С1; * 125мл кефира 3,2%; * 65гр растительного масла; * 10гр алкализованного какао; * 5гр разрыхлитель; * 1,5 гр соды; * Красный гелевый краситель (любой). 💥Приготовление: *Заранее разогреть духовку до 160° и обернуть кольцо фольгой. 1. В отдельной глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты и просееваем их через сито. 2. В чаше миксера соединяем на средней скорости яйца,сахар,растительное масло и кефир до однородности. Взбивать не надо! 3. К яйцам, сахару и жидким ингредиентам добавляем уже просееные сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем всё на средней скорости до полного объединения и однородности. 4. Добавляем красный краситель и смотрим сами по насыщению цвета.(Помните, что при выпекании любой краситель немного выгоняет и цвет соответственно теряет яркость, те темнеет) 5. Выливаем тесто в кольцо и ставим выпекаться на среднем уровне в разогретой духовке на 40-50мин или до готовности, постоянно проверяя шпажкой бисквит на готовность, после 30 минут выпекания. До этого времени духовку лучше не открывать!! Готовый бисквит не оставляет следов на сухой шпажке или зубочистке. 6. Достаём бисквит из духовки даём остыть при комнатной температуре, далее оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. После можно достать бисквит, нарезать его на коржи и собирать свой самый вкусный тортик😍 Красный Бархат предпочтительнее сочетается с такими начинками,как Малина🩷Клубника🍓 или Вишня🍒 У каждого свой любимый вкус с этим тортиком♥️ Автор katerina_cakes_spb

Лайфхак для кондитеров 😍 Давно им пользуюсь и вам советую 👏🏻 Муляж для отработки декора на бенто😉 Автор kristi__13s Знали об этом лайфхаке?

Какие торты самые трепетные? Конечно ГЕНДЕРНЫЕ 👶👧💫) Этот торт точно не только про цветной крем внутри😄 Если тоже хотите удивить будущих родителей и их гостей, то такой вариант для вас🥰 Смотрите процесс сборки на видео👆 Автор knopka_jane

БИСКВИТ НА ШОКОЛАДЕ 🍫 Отличная основа для любых мегашоколадных тортов. РЕЦЕПТ: Мука-160 гр. Какао-55 гр. Яйца-3 шт. Сахар-170 гр. Сливочное масло-180 гр. Тёмный шоколад (70%)-80 гр. Сметана 20%-150 гр. Сода-0.5 ч. л. Разрыхлитель-1ч. л. Ванилин или ванильная паста Щепотка соли 1.Просеиваем все сухие ингридиенты. 2.Растапливаем шоколад с сливочным маслом. Оставляем остывать. 3.Отдельно взбиваем яйца с сахаром ,щепоткой соли и ванилью,до белой,пышной массы. 4.Добавляем к взбитым яйцам шоколадную смесь и перемешиваем. 5.Далее добавляем половину наших сухих ингредиентов и вымешиваем лопаткой. После того,как вымешали добавляем сметану и еще раз хорошо промешивание. 6.Добавляем оставшуюся половину сухих ингредиентов и еще раз хорошо вымешиваем,до объединения. 7.Заранее разогреваем духовку до 170 градусов. 8.Выкладываем готовое тесто в кольцо 18D и разравниваем. 9.Ставим выпекаться бисквит на 50-60 минут. Готовность проверяем на сухую зубочистку. Первые 40 минут дверку духовки не открывать! 10.Достаем готовый бисквит и даем постоять в кольце 10 минут,после чего извлекаем из кольца. После полного остывания завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Автор malinovacakes