Dr. Bakers | Академия выпечки

Сохраняйте себе☝️! Секрет 1: правильно взбить яйца Классический бисквит обычно готовится из трёх ингредиентов (мука, сахар, яйца). Пышным бисквит получается, если яйца были правильно взбиты. Яйца для взбивания с сахаром нужно брать комнатной температуры, поэтому обязательно заранее доставайте их из холодильника и дайте им согреться. 📝Если по рецепту требуется взбивать белки отдельно от желтков, аккуратно отделяйте их, чтобы желток не попал в белковую массу. Белок следует взбивать в чистой, обезжиренной посуде. Как правило, делается это с половиной сахара, а вторая половина идёт на взбивание с желтком. Важно не перевзбить белок: для бисквита нужна мягкая меренга с лёгким рисунком, а не плотная с чётким рисунком. После того как белки и желтки взбиты, их объединяют вместе. Если взбивать яйца целиком, вам потребуется мощный миксер, чтобы в итоге получилась пышная яичная масса. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера – обычно оно составляет около 15 минут на высоких оборотах. Секрет 2: придать цвет бисквиту На этапе взбивания яиц с сахаром можно подумать и о придании цвета будущему бисквиту. В этом вам поможет цветной ванильный сахар Dr. Bakers. Добавляйте его постепенно, добиваясь нужного оттенка. 🩷Розовый ванильный сахар с натуральным свекольным концентратом подарит бисквиту красивый розовый оттенок. 💚Зелёный ванильный сахар с экстрактом спирулины, полученным из микроводоросли, окрасит его в зелёный цвет. 💛А жёлтый с экстрактом сафлора, полученным из соцветий многолетнего травянистого растения, придаст жёлтый солнечный оттенок. Секрет 3: добавление муки Перед добавлением муки к взбитым яйцам с сахаром рекомендуем её просеять, чтобы избавиться от возможных комочков. Смешивать яичную массу с мукой с помощью лопатки нужно очень аккуратными движениями, чтобы масса осталась воздушной. Секрет 4: выпекание бисквита Оптимальная температура выпекания – 160-170°С. При такой температуре бисквит будет подниматься равномерно, хорошо пропечётся и на нём не образуется горка. Время выпекания будет зависеть от размеров формы для бисквита. Советуем следовать рекомендациям рецепта. Секрет 5: бисквит после духовки После приготовления достаньте бисквит и дайте ему постоять минут пять, затем аккуратно отделите его от формы и дайте остыть уже без неё. Оберните полностью остывший бисквит пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов (6-8 часов). Так он останется влажным и будет легко разрезаться на коржи. Секрет 6: как разрезать бисквит Ровно разрезать бисквит можно нитью и зубочистками, ножом с толстой ручкой, ножом-струной или кондитерским кольцом. Секрет 7: как упростить приготовление бисквита 👍Если вы только постигаете азы кондитерского искусства, но хотите приготовить идеальный бисквит, вам поможет в этом «Разрыхлитель теста для бисквита» от Dr. Bakers. Он создан специально для того, чтобы вы могли обойти все сложности и риски в приготовлении бисквита и получить превосходный результат. ✍️Вам потребуется 5 яиц, 125 г сахара, 150 г муки и одна упаковка данного разрыхлителя. Нужно тщательно смешать все ингредиенты и взбивать полученную смесь в течение 1 минуты на низкой скорости миксера и 7 минут на высокой. Затем нужно переложить тесто в форму диаметром 24 см и высотой не менее 4,5 см. Выпекать бисквит следует в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Помните, что открывать духовку во время выпекания нельзя. С «Разрыхлителем теста для бисквита» от Dr. Bakers вы сэкономите время и силы на приготовление пышного, воздушного, мягкого и вкусного бисквита! #СоветыDrBakers

Сытная выпечка, оригинальное печенье, нежный торт и сладкая подборка рецептов со свежеприготовленным вареньем! Таким разным, вкусным, ярким и оригинальным рецептам на любой вкус была посвящена прошедшая неделя. ✨Пицца-роллы с сыром, ветчиной и салями ✨Печенье «Лимоны» ✨Торт с грушей и крем-муссом из рикотты ✨Круассаны с вишнёвым вареньем. Их не было в подборке от 24 мая, но рецепт тоже достоин вашего внимания! Расскажите в комментариях, какой из рецептов этой недели покорил ваше сердце и что вы планируете приготовить!

Хоть лето ещё и не началось, но уже можно наслаждаться свежими сезонными ягодами и фруктами🍒. А это значит, что готовить варенье, джемы и конфитюр тоже можно! И в этом вам поможет «Желфикс» Dr. Bakers – настоящее чудо-средство🙌 для нежной джемовой текстуры на основе натурального желирующего компонента – пектина. Так, с «Желфикс 2:1» вы сэкономите сахар, добавив 500 г на 1 килограмм фруктов или ягод. А при использовании «Желфикс 3:1» потребуется всего 350 г сахара. Берите на заметку! Ну а прямо сейчас держите подборку вкусных и ярких рецептов с «Желфикс»: ✨Боул из творога с малиновым вареньем ✨Японский тренд: Моти ✨Ленивый чизкейк в стакане с вареньем ✨Панна котта с вареньем Какой из этих рецептов хотели бы приготовить? Поделитесь в комментариях.

Хоть лето ещё и не началось, но уже можно наслаждаться свежими сезонными ягодами и фруктами🍒. А это значит, что готовить варенье, джемы и конфитюр тоже можно! И в этом вам поможет «Желфикс» Dr. Bakers – настоящее чудо-средство🙌 для нежной джемовой текстуры на основе натурального желирующего компонента – пектина. Так, с «Желфикс 2:1» вы сэкономите сахар, добавив 500 г на 1 килограмм фруктов или ягод. А при использовании «Желфикс 3:1» потребуется всего 350 г сахара. Берите на заметку! Ну а прямо сейчас держите подборку вкусных и ярких рецептов с «Желфикс»: ✨Боул из творога с малиновым вареньем ✨Японский тренд: Моти ✨Ленивый чизкейк в стакане с вареньем ✨Панна котта с вареньем Какой из этих рецептов хотели бы приготовить? Поделитесь в комментариях.

Считается, что с приходом лета начинается сезон варенья, джемов и конфитюров🍒. Мы подготовили для вас самый сладкий опрос! Будем благодарны, если вы примете в нём участие. Нам очень важно знать ваш опыт в приготовлении варенья, джемов и конфитюров, чтобы делиться с вами интересными рецептами!