LEN.KREMM

Чудеса эфирных масел за полгода использования ✨ В декабре прошлого года я сделала себе «подарок миллионера» - купила регистрационный набор Дотерра за 22000 р 😀 Как позже оказалось позже, это было одно из лучших вложений денег в моей жизни☺️ Я такой человек, который готов на что угодно, лишь бы не идти к врачу - как кот цепляется за ковер когтями и прячется под диван, лишь бы не лезть в переноску и не ехать к ветеринару 😀 И обычно даже получив рекомендации и список лекарств я отметаю добрую половину, руководствуясь надеждой на авось, собственными убеждениями и отвагой 😂 Поэтому у меня всегда есть альтернативные методы лечения в виде диеты, трав, психосоматики и всего, что может помочь хотя бы теоретически)) И конечно Дотерру я взяла именно с целью альтернативы аптеке. До сих пор я так полностью и не влилась в систему масел, даже вводный протокол не начала делать(это когда мажешься несколькими маслами регулярно и космически оздоравливаешься), но уже успела ощутить на себе показательный эффект: ✨ Полосканием с каплей масла чайного дерева вылечила стоматит у дочки за 2 дня 😱 Аптечными лекарствами однажды лечила месяц безуспешно, до масел помогал только Ланцынь (тоже мощное чудо природы, загуглите😀) ✨ То же самое полоскание с чайным деревом снимает боль в горле и начальный кашель буквально за один раз 👌 Как только чувствую первые симптомы - полоскаю и не болею все полгода. ✨ Смесь Чайного дерева и Мяты реально сбивает высокую температуру(когда это действительно надо) ✨ Просто Мята идеально помогает мне и дочке от соплей - тоже если намазать сразу, в комбинации со смесью для иммунитета Онгард на стопы - на следующий день ничего не будет 👌 ✨ Лаванда - это мой успокоительный топчик 😀 Одна капля на сердце и прям физически чувствуется расслабление 🧘‍♀️ Частенько этим пользуюсь для себя и для дочери когда наступает очередной кризис какого-то там возраста 😅 ✨ Смесь Дип Блю - тоже была одной из моих любимых довольно долго. Очень сильно расслабляет, снимает боль в спине, ногах и везде где помажешь 🔥 ✨ Петитгрейн - его нет в базовой аптечке, но я брала из-за его способности оживлять уснувшие волосяные луковицы 😱 И видимо это правда - после неудачного ламинирования бровей у меня уже год были очень редкие брови, я даже начала думать про микроблендинг или что-то подобное😅 Но за 3 недели регулярного петитгрейна мои брови воскресли - не могу сказать что стали как у Фриды, но проплешин, просящих татуажа, уже нет 😀 К слову, за эти полгода у меня закончилось только одно масло - Дип блю, но это потому что оно маленькое(5 мл) и я им очень часто пользовалась. Хотя я чем-нибудь обязательно мажусь каждый день и мажу всю семью по мере надобности. Если подумать, сколько я бы оставила за приемы врачей и в аптеке за один только стоматит + простуды, то как раз около двадцатки и выходит 😀 И самый интересный бонус, который дает использование масел - это очень точная диагностика общего состояния и работа с психикой. Эффект проработки психологических запросов сложнее отследить, но он тоже как ни странно есть - подробнее об этом вы можете посмотреть/спросить у консультантов Дотерра 👌 Очень рекомендую попробовать масла, особенно если у вас есть маленькие дети - они особенно чувствительны к маслам и хорошо поддаются лечению ими. В любом случае для меня масла - это самый приятный и безопасный вариант помощи здоровью и психике, который можно использовать каждый день✨

Как говорил Мураками - если бы у джентельменов был кодекс, то он бы запрещал говорить о своём здоровье. Вот и я очень не люблю рассказывать о своих болезнях и уж тем более о методах лечения, т к они чаще всего полумагические 😀 Но вдруг вы как раз сейчас ищете вариант лечения без фармы ❤️

А вот в этом видео очень хорошо видно разницу действия разных сахаров на меренгу - посмотрите как отличается пена по текстуре

Отзыв о курсе «Королева ПП, разработка рецептур» от Майи Климиной 5 дней теории и практики в очном формате в студии Соль 🥰 В моей группе было 3 человека и мы успели проработать сразу несколько интересующих каждого рецептур - зефир и красный бархат, полубетонный ганаш, Павлову и тарталетки ✨ Майя очень опытный и щедрый учитель ❤️ Для меня очень интересен опыт классиков, переложенный на современное прочтение «без», т к большинство своих знаний я получила из экспериментов и во многих случаях даже не знала, как классифицировать тот или иной десерт 😅 Очень важно, что на курсе даются «формулы» в процентах - теперь я точно знаю какой процент жиров в заварном креме и сколько аквафабы вмешать в мусс 😀 Именно таких раскладок по процентам и ответов на вопрос «это вообще нормально?» мне и не хватало 🙏 Процесс переработки информации ещё не завершился - я ещё перечитываю/переписываю конспект и многое буду применять постепенно. Но это приключение длиною в жизнь, т к в кондитерском деле всегда есть куда расти и всегда появляются новые тренды, ингредиенты и исследования 😌 Однозначно порекомендую курс людям с опытом, у кого уже есть вопросы почему что-то не получается или как это вообще работает 😀 Также очень рекомендую тем, кто не умеет просчитывать десерт в процентах на сухие вещества и воду - это важно) Ну и конечно же не забываем перекладывать знания на практику и проводить собственные исследования и эксперименты 😌✨

После того, как я опубликовала свой рейтинг кокосового молока, мне стали на постоянной основе приходить вопросы - на молоке Chang указано, что его нельзя замораживать - как же делать на нём крем для заморозки и как вообще с ним быть? 😱 На самом деле, ВСЁ кокосовое молоко нельзя замораживать 🤷‍♀️ Если конечно вы планируете его использовать как молоко - например в кофе добавлять или отстаивать для взбивания. Потому что при разморозке оно расслаивается - здесь недостаточно сильная эмульсия для заморозки и это нормально для молока. Во всяком случае так происходило со всем молоком, что я пробовала😀 И Chang просто об этом заботливо предупредил покупателя. Крем - это уже другой продукт. Здесь к кокосовому молоку добавляются масла, эмульгаторы и другие составляющие. Всё это подогревается и в обязательном порядке пробивается блендером, т е создается новая, прочная эмульсия - благодаря ей крем и остаётся после разморозки таким же, как и был. Поэтому тот факт, что кокосовое молоко как отдельный продукт расслаивается после заморозки, никак не влияет на крем. В составе крема есть другие компоненты, которые держат эмульсию и не дадут молоку расслоиться. Больше вам скажу - вы можете спокойно использовать даже УЖЕ замороженное молоко или сливки в любой крем, который готовится подобным образом👌 И все мои крема для заморозки тоже можно смело готовить на молоке Chang. Да и на любом другом молоке :) Успокоила? Или всё равно не понятно?)

Интересный опрос я недавно проводила в сторис: нравится ли вам слово «веган» в названии продуктов или рецептов? И вот каковы результаты - 95% голосовавших нравится, сразу интересно купить/посмотреть. Тут важно учесть, что сейчас моя основная аудитория это кондитеры(и голосовавшие тоже они в основном), которые уже так или иначе знакомы с десертами «без». Заказчики, которые тоже уже тоже знакомы с такими десертами, могут ожидать от приставки «веган» просто повышенного качества или более высоких цен🧐 А люди, которые только заходят в тему из необходимости (например аллергия), скорее хотят увидеть что десерт без молока и других аллергенов. Или другое решение своей потребности в описании - например без белого сахара, если человек его не употребляет. При этом слово веган может наоборот насторожить, т к не все хотят себя причислять к этой идеологии 🤷‍♀️ Вывод: в описании курсов я буду продолжать писать 100% Vegan, т к по этой пометке меня как раз и находят свои, а вот на составах тортиков и в их описаниях в соцсетях буду указывать просто «Торт без глютена и молока» ✨ Что думаете на этот счёт? Помечаете везде что десерты веган?

Для перфекционистов, которые не потерпят и грамма белого сахара в торте💪 Протестировала шоколад Моджо для надписей шоколадом - всё гуд, густой, хороший, можно брать🔥 Когда-то давно я попробовала Моджо просто потому, что он стоил 7500 за кг(если пересчитать стоимость 20 г шоколадки за 150 р). Вообще как только вижу такие цены и непонятные ингредиенты в составе, сразу хочу купить 😅 Чтобы мне что-то продать, достаточно сказать: «это эксклюзив, не такой как у всех, нестандартный подход, пыльца единорога в составе, необычный вкус и тд» Но готовлю я в основном понятные вкусы и классические торты - потому что большая часть заказов у меня - для детей. И тут будет гораздо более популярен Молочный ломтик, чем торт с соком юзу или бобами тонка 😀 А как у вас? Действуют ли слова Эксклюзив и Необычный вкус, или лучше что-то привычное?)

Сегодня стартует 4 поток моего курса Веган Бенто - обучение профессии домашнего веган кондитера 🔥🔥 На курсе будет: ✨ Рецепты 7 вкуснейших тортов без глютена, белого сахара, яиц и молока, 100% vegan🌱 Со взбитыми кремами без орехов, которые готовятся в один подход, не требуют отстаивания сливок и приготовления каких-либо полуфабрикатов типа шоколада и масла. ✨ Специальный рецепт крема для тренировки надписей - справятся даже те, у кого дрожат руки 😌 ❄️ Все рецепты разработаны для заморозки, вы научитесь готовить быстро и пользоваться заготовками, будете уверены во вкусе и качестве своего продукта 👌 👩‍🎨 Обучение современному кремовому декору от А до Я - от простых надписей и рисунков до кремовых цветов и топперов на большие торты, расскажу как пользоваться натуральными красителями и сочетать цвета🌸 👩‍🍳 Также передам другие обязательные для кондитера навыки: основы теории, фото/видео съемки, продаж и расчетов себестоимости. Даты 4 потока: с 22 мая по 22 июня, доступ к видео на Геткурс 6 месяцев. 🪪 При условии приготовления 4х вкусов выдается сертификат 🔥 До 31 мая можно присоединиться к курсу по лучшей цене: Тариф без поддержки 12900 вместо 15000 Тариф с поддержкой 15900 вместо 18000 Следующий поток не раньше августа, для покупки переходи на сайт: https://lenkremmschool.ru/bento4 До встречи на увлекательном путешествии в кондитерский мир ☺️✨

Самый долгий и дорогой по себестоимости декор у меня - это топперы с героями и ягоды. В среднем на классический детский декор «топперы+леденцы» я трачу от 3 часов (чаще гораздо больше): ⏰ 30 минут - подготовка макета - если рисунок не индивидуальный и ничего подгонять и дописывать не надо, то конечно гораздо быстрее - можно найти подходящую картинку за 3 минуты :) ⏰ 2 часа - поездка в магазин для кондитеров туда-обратно за распечаткой картинки. Самая большая потеря времени именно здесь - я живу в дачном посёлке и ближайший кондитерский в 40 минутах езды от меня в одну сторону(без пробок). ⏰ 30 минут - вырезка картинок, темперирование шоколада и само создание топперов ⏰ 15-40 минут - леденцы. Время зависит от количества цветов С ягодами такая же история - для закупки надо ехать на рынок или в крупный гипермаркет, зимой иногда приходится обойти даже несколько точек в поисках приличных экземпляров 😬 И даже если заказывать доставку, это не становится бюджетно - минимальная стоимость доставки ко мне - от 500 р. Прибавить к этому стоимость самих топперов или ягод - уже 800 р минимум 😀 Поэтому я не выкладываю торты с таким дизайном и стараюсь показывать заказчикам референсы с кремовым оформлением. Чтобы сделать любой декор или рисунок из крема, мне не нужно никуда ехать, всё уже есть - красители, воображение и пинтерест 😌 А крем в любом случае будет - я же его и так готовлю для самого торта)) Такой учёт стоимости я стала вести, когда задумалась куда уходит моё время и почему я весь день занята, а прибыль не увеличивается) С тех пор я особенно полюбила бенто-торты и тренд на надписи и рисунки- для меня это закрытие огромных временных дыр, которые образуются от поездок в кондитерский и за ягодами для классического декора✨ А вы учитываете время, которое вы тратите на закупки?

Лецитин тоже очень важен в десерте - от него зависит плотность крема, причем у одного и того же производителя в зависимости от партии может быть разная «сила». Например свежие партии моего любимого лецитина гораздо больше уплотняют крем, чем раньше) Я беру сухой соевый лецитин, потому что его вкус мне больше нравится, чем подсолнечный. Но вы можете заменять на подсолнух, если будет недостаточно плотности можно увеличить в 1,5-2 раза. https://www.wildberries.ru/catalog/17176128/detail.aspx?targetUrl=LC&size=47918689 Molecularmeal Лецитин соевый порошок 100г