Приладожье. Форелевая ферма

Зачем мы пылесосим Ладогу Под садками со временем накапливается органика — частицы корма и продукты жизнедеятельности рыбы. С 2022 года мы развиваем экологический проект: регулярно удаляем эти донные отложения с помощью специальной плавучей установки — нашего огромного «пылесоса». Насос поднимает со дна грунт вместе с водой и направляет его в специальный контейнер из прочного геотекстиля. Отфильтрованная вода возвращается в озеро, а осадок остаётся в мешке и вывозится. Главная цель — сделать воду чище и снизить нагрузку на экосистему Ладоги 🌊

30 августа мы прощаемся с бистро «Приладожье» в Сортавале, чтобы уже в сентябре открыться… в Москве. Всех карт пока не раскрываем. Скажем только: место выбрано знаковое. ⠀ Следите за нашими новостями. Нас с вами ждёт насыщенная осень ❤️‍🔥

Знакомим вас с нашей молодой командой — ребятами, которые самоотверженно отработали насыщенное и непростое лето 2026 в кафе «Приладожье» 💫 ⠀ Злата, София, Ольга, Татьяна, Егор, Максим, Иван и ещё десятки студентов и школьников из ближайших деревень и посёлков. Кто-то присоединился к нам впервые, а кто-то возвращается уже не первый год. ⠀ Официанты, продавцы и грильщики трудились в самом напряжённом ритме туристического сезона: при полной посадке, в бесконечном потоке заказов, в часы пик они общались с гостями, принимали решения, отвечали за результат, становясь увереннее с каждой сменой. ⠀ И всё это под чуткой опекой наших опытных администраторов и поваров — тех, кто знает «Приладожье» изнутри, кто может научить и поддержать, когда что-то не получается с первого раза. ⠀ Для одних это была первая работа в жизни, для других — ещё один шаг в профессии. Но для всех — важный опыт, новые знакомства и честно заработанные деньги. ⠀ Спасибо каждому, кто разделил с нами это лето. За ваши старания, терпение, улыбки и готовность учиться. За то, что справлялись даже тогда, когда было нелегко. ⠀ Мы очень ценим каждого. И очень вами гордимся 🤍

Вот кому в Карелии сейчас хорошо ⛄️ ⠀ Здесь могли бы быть мемы про самое «жаркое» лето, но на самом деле прохладная погода — идеальна для форелеводства. ⠀ Оптимальная температура воды для форели — до +16 °C. Так что пока мы неохотно достаём куртки, кутаемся в шарфы и жалуемся, что за три месяца так и не искупались, наша рыба радостно ест и нагуливает вес. ⠀ Почему форели хорошо, когда нам холодно, объясняет Виталий Дрик, главный рыбовод «Приладожья».

Четыре года назад (а будто вчера!) мы заложили первый кирпич в фундамент малькового питомника, который стал основой экосистемы «Приладожье». Чтобы быть независимыми от обстоятельств и контролировать путь форели от крошечной икринки до готовой продукции на ваших столах. Ключевые вехи: 𓆝 Август 2022: приступили к строительству малькового центра. 𓆝 Февраль 2023: запустили стартовую линию УЗВ, впервые заложили икру в инкубатор и дождались первенцев. 𓆝 Май 2023: впервые «переселили» малышей из выростных бассейнов в «живую» Ладогу. 𓆝 Всего за 4 года: вырастили и выпустили в садки 8 235 700 мальков. 𓆝 На данный момент: готовим к осенней отгрузке 300 000 форелят. Оглядываясь на пройденный путь, мы удивляемся: сколько всего произошло! И какое счастье — видеть результат. Благодарим каждого, кто причастен — кто верил, кто строил, кто не спал ночами у инкубаторов. Спасибо за ваш труд, профессионализм и беззаветную преданность нашему общему делу 🙌

Поймали форель на водной прогулке — что делать с уловом? 🎣 ⠀ Рыбалка входит в программу водных прогулок по акватории фермы «Приладожье». У вас есть три варианта, как поступить с добытыми трофеями. ⠀ 𓆝 Приготовить на углях Отдайте рыбу нашим грильщикам — они мастерски приготовят пойманную вами форель на мангале. ⠀ 𓆝 Забрать с собой Упакуем рыбу в термопакет, чтобы вы могли увезти её домой. ⠀ 𓆝 Обменять на продукцию «Приладожья» Этот вариант особенно удобен для тех, кто приехал издалека. После рыбалки взвешиваем рыбу в кафе и рассчитываем её стоимость. На эту сумму можно выбрать готовую рыбную продукцию из нашего ассортимента. ⠀ Так что даже если впереди ещё несколько часов дороги, рыба не пропадёт — её можно обменять на копчёную, слабосолёную или вяленую форель и другую продукцию «Приладожья». ⠀ Чтобы забронировать прогулку: 📞 звоните +7 (921) 012-0002 💻 или используйте онлайн-сервис: torrow.net/priladoje

«Улыбка — это кривая, которая сглаживает все шероховатости жизни» — © Филлис Диллер.

⠀ Улыбка Ирины Лесневской, администратора нашего ресторана на Валаамском причале, — её суперсила, которая помогает найти общий язык, снять напряжение, поддержать, сделать проще даже самый насыщенный день. ⠀ Свой путь в «Приладожье» Ирина начинала официантом. Радостно наблюдать, как человек с горящим сердцем шаг за шагом учится, пробует новые роли, набирается опыта и становится профессионалом своего дела — уверенным, самостоятельным, готовым отвечать уже не только за себя. ⠀ Сегодня Ира досконально знает работу ресторана изнутри, потрясающе чувствует людей, одновременно держит в голове десятки задач — чтобы гостям и коллегам было комфортно и уютно. Её фирменный почерк — лёгкость, искренность, энергия и та самая улыбка, которая действительно способна всё преобразить 🥰

До 17 августа ловите 10% выгоды на «Товары недели» в онлайн-магазине priladoje.ru: ⠀ 𓆝 филе холодного копчения 𓆝 калитки с копчёной форелью 𓆝 пельмени с форелью Раздел со специальными предложениями мы обновляем регулярно, чтобы на ваших столах всегда была вкусная продукция из нашей форели по приятным ценам. ⠀ Каждую неделю доставляем свой свежий улов прямо на ваши кухни: 📍 Санкт-Петербург — среда и суббота 📍 Петрозаводск — среда (на часть товаров доступна доставка день в день) 📍 Тверь — четверг (на часть товаров доступна доставка день в день) 📍 Москва — пятница (на часть товаров доступна доставка день в день) 📍 Питкяранта и Сортавала — по согласованию

А что, если приехать в Карелию и поймать форель на прогулке по Ладоге? 🎣 В «Приладожье» можно выйти на воду на винтажном корабле, пройти среди гранитных шхер, увидеть форелевую ферму с необычного ракурса и попробовать себя в рыбалке. 📞 +7 (921) 012-00-02 ⚓ Онлайн-бронирование: torrow.net/priladoje 📍 Форелевая ферма «Приладожье» Рауталахти, Центральная, 84