BERËZA. НОЖИ ДЛЯ КУХНИ
Open in Telegram
Делаем ножи и рассказываем здесь о них. Мы даем вам возможность собрать собственный нож из разных сталей и материалов рукоятей. 🤝 нам доверяют профессионалы ⚡️индивидуальный подход 💯 гарантия качества
Show more1 269
Subscribers
No data24 hours
+47 days
+1230 days
Posts Archive
+2
B2B
Знаете этот термин в бизнесе?
Мы, откровенно говоря, не смотрели на проект стейк ножей с этого ракурса.
Идеей и целью является изготавливать качественные ножи для ресторанов и частных лиц из стали с характеристиками топовых кухонных ножей.
Новый ресторан с «Берёзками»
пардон за скрин
Это ценно и достаточно гармонично с точки зрения нашего развития
Repost from Путь Чужака
Последний царский пир на берегу Волги. Как я его собрал🔥
Я накрыл стол Романовых в Костроме, напротив Ипатьевского монастыря. Ровно там, где династия началась и где в последний раз праздновала.
В мае 1913 года царский пароход «Межень» причалил к пристани у стрелки возле монастыря. Для Николая II на обрыве к Волге выстроили павильон. Дом Романовых отмечал триста лет. Никто тогда не мог помыслить, что осталось пять.
Всё подавал на подлинном императорском фарфоре. Три тарелки Зимнедворского сервиза, тарелка с коронации Александра III, ваза, два блюда из сервиза с орлом и большое блюдо Сиверсов под горячее. Императорский фарфоровый завод работал с 1744 года и делал прежде всего дворцовые сервизы для парадных обедов. Такие вещи не оценивают. Их просто больше не делают.
Пять блюд, под каждым факт, который проверял, прежде чем снимать.
Стерлядь в шампанском На Руси её звали царской рыбой. По рецепту XVIII века варят в серебряном сотейнике, залив шампанским до половины. Сверху её собственная икра, перламутровой ложкой: от металла икра горчит. Лил Cristal, его создали в 1876 году для Александра II. Император боялся покушений и потребовал прозрачную бутылку и плоское дно, где не спрятать бомбу.
Фазан Дичь ко двору шла из Беловежской пущи и Гатчины, этим занималось отдельное ведомство императорской охоты. На царский стол фазана подавали фаршированным трюфелем. У меня трюфель и каштаны. Перья снимают до огня и возвращают перед подачей, иначе сгорят.
Котлеты по-пожарски из оленины Дарья Пожарская держала трактир в Торжке и накормила котлетами проезжавшего Николая I. После этого на заведении появилась вывеска «Поставщик двора». Настоящие пожарские куриные. У меня оленина, внутри фуа-гра и трюфель, сверху целая гусиная печень и паюсная икра.
Кулебяка на четыре угла Рябчик, налимья печень, вязига, шпинат, пшёнка, между слоями блины. Вязига это хорда осетровых: у других она исчезает ещё в зародыше, у осетровых остаётся навсегда. Рябчик стоил вдвое дороже фунта говядины, из империи вывозили сотни тысяч тушек в год. «Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй». Это написано в семнадцатом.
Чёрное мороженое на азоте При дворе его звали царским льдом, лёд рубили зимой и хранили в ямах под соломой. На балах Николая II лакеи разносили его между танцами. Цвет даёт черёмуховая мука, сверху варенье из шишек, икра альбиноса и сусальное золото. Азот это уже моя подача.
Бокал Абрау-Дюрсо Имение основал Александр II в 1870-м. До этого императоры заказывали игристое из Шампани. Он завёл его, чтобы двор пил своё.
На этом берегу они праздновали триста лет. Оставалось пять. Никто за таким столом не знает, что он последний.
Быть добру 🫶🏻
+5С большим удовольствием и интересом создаём предметы, которые во многом уникальны не только для нашего рынка, но и в мире.
И всегда с особым уважением относимся к доверию, когда нам поручают такую работу.
Набор для гриля — нож и вилка с рукоятями со вставками из сибирского зуба мамонта. Уникальный ископаемый материал, пролежавший в земле тысячи лет, получил свою вторую жизнь.
Для заказа и консультации:
WhatsApp
Telegram
«Макс»
+3Utility 150 мм — универсальный нож для мяса, рыбы и овощей.
Удобная форма клинка обеспечивает точную нарезку и отлично подходит для разделки птицы и рыбы.
Шеф выбирает этот нож как дополнительный, дома он часто является основным для повседневной работы.
Для заказа и консультации:
WhatsApp
Telegram
«Макс»
+1
Пусть эта осень дольше будет тёплой и по настоящему красивой и золотой.
Всем кто идет на учёбу желаем успехов.
Что бы все вызовы и цели проходили как этот нож через спелые томаты.
Вашему столу от нашего стола.
Рецепт супер соуса.
•Оливковое масло - 3 ст. л.
•Уксус винный - 1 ст.л.
•Горчица дижонская - 1 ч.л. или 1/3 ст.л.
•Мёд жидкий 1 ст.л.
•Укроп и зеленый лук по 1 ст.л.
Все вмешать.
В кулинарии это называется эмульсия.
Смесь не смешиваемых жидкостей. Чаще всего жира и жидкости , которое удерживается благодаря эмульгаторам и стабилизаторам.
Легкая формула:
3-1-1/3 или 3 ст.л. - 1 ст.л. - 1 ч.л.
Масло может быть любым как и уксус, ниже варианты эмульгаторов:
* Дижонская горчица
* Яичный желток
* Белое мисо
* Тахини
* Анчоусная паста
Дома работаю ножом Utility 150 мм с рукоятью Ironwood.
Repost from Путь Чужака
+5
Вернулся из Костромы🔥
Поездка вышла плотная. Два бессонных дня, из которых ни один час не был потрачен зря.
Не смотря на трудности, поломки машины с продуктами на полпути до Костромы и ливень - я снял для вас свой самый масштабный рилс. Ничего подобного я раньше не делал, и мне не терпится его показать Вам.
Побывал на производстве ножей «Берёза». Стоял в цеху и смотрел, как из куска стали рождается инструмент, которым работают по всему миру. С ребятами скоро запускаем дроп. Такого не было ни у меня, ни у кого.
И в очередной раз убедился, что страна видна через людей. Не через новости и не через цифры. Через тех, кто тянет своё дело, любит свой край и оставляет после себя лучше, чем было.
Таких людей больше, чем кажется.
Будет дико 🔥
Страна огромна и в ней сформированы кулинарные центры и столицы.
В Иркутске наших ножей не много, но мы двигается и на восток.
Саша, благодарим за доверие 🤝
Проверка твёрдости.
Друзья, это новый проект, который анонсировали ранее. Твёрдость 58-59 hrc.
Без фанатизма. Качество и функциональность.
+3Рафир — материал, которого два года эне было на рынке — сейчас снова доступен под заказ.
Смола с металлическими нитями внутри Рафир — материал, которого два года эне было на рынке — сейчас снова доступен под заказ.
Смола с металлическими нитями внутри создаёт объёмный 3D-рисунок.
Невероятная красота сочетается с высокой прочностью и практичностью.
Для получения каталога и консультации:
WhatsApp
Telegram
«Макс»
Невероятная красота сочетается с высокой прочностью и практичностью.
Для получения каталога и консультации:
WhatsApp
Telegram
«Макс»
Хороший нож действительно улучшает качество приготовления — но при условии базовых навыков.
Нарезка лука — как раз один из них.
В этом видео показываю пару способов нарезки.
Освойте технику — а хороший нож уже поможет сделать её точнее и комфортнее.
Универсальный нож на САЙТЕ
Для заказа и консультации:
WhatsApp
Telegram
«Макс»
Ножи должны работать 🔥
Искренне благодарю парней за ролик, ценно и очень приятно. Ножи работают, помогают вам на кухне.
