ПП десерты с Мари Федоровой | КЕЙКО
Подробнее о моих курсах и направлениях → https://t.me/KEYCObot?start=pr205
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel ПП десерты с Мари Федоровой | КЕЙКО
Channel ПП десерты с Мари Федоровой | КЕЙКО (@pp_konditer_mari) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 12 031 subscribers, ranking 1 802 in the Food & Drinks category and 53 606 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 12 031 subscribers.
According to the latest data from 08 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -75 over the last 30 days and by -3 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 4.12%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 2.09% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 496 views. Within the first day, a publication typically gains 252 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 7.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as кулич, декор, пасха, сладость, торт.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Подробнее о моих курсах и направлениях → https://t.me/KEYCObot?start=pr205”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 09 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
Data loading in progress...
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | +3 | |||
| 05 September | +3 | |||
| 04 September | +7 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | +2 |
| 2 | Кстааааати, у меня сейчас настроение немного праздничное 🎉
Во-первых, потому что совсем скоро отпуск — уже мысленно где-то с чемоданом 😂
А во-вторых, потому что сентябрь для нашей школы КЕЙКО — особенный месяц ❤️
Кто давно со мной и вообще с КЕЙКО, тот наверняка помнит почему 👀
А ну-ка, давайте проверим вашу память: почему именно сентябрь у нас такой особенный? 😄
Пишите свои варианты, посмотрим, кто помнит историю школы 👇 | 291 |
| 3 | Кстати, я же еще веду канал в Максе!
Присоединяетесь, чтобы не потеряться из-за блокировок❤️
https://max.ru/id231522753436_biz | 380 |
| 4 | Тем не менее, этот блог о питании, поэтому давайте расскажу из какой еды получить те витамины, которые я сейчас принимаю в бадах👇🏼
1. Витамин Д3:
•Печень трески и рыбий жир: Абсолютный лидер по содержанию витамина. Всего 10 граммов печени трески могут покрыть суточную норму.
•Жирная рыба: Лосось, сельдь, скумбрия, сардины и тунец.
•Яичные желтки
•Сливочное масло и сыр: Твердые сорта сыра и качественное сливочное масло имеют в составе небольшое количество витамина.
2. Магний:
•Тыквенные семечки: около 530–534 мг.
•Какао-порошок: около 499 мг.
•Семена льна и кунжут: 350–395 мг.
•Семена подсолнечника: около 325 мг.
•Миндаль и кешью: 270–304 мг.
•Бобовые: белая и черная фасоль, соя, нут
•Крупы: гречка и киноа
•Темный шоколад: около 146 мг.
•Рыба: скумбрия (около 97 мг).
3. Омега 3:
•Рыба: скумбрия, дикий лосось, сельдь, сардины и анчоусы
•Льняное масло и семена льна: один из лидеров среди растительных источников.
•Семена чиа
•Грецкие орехи
4. 5-htp (гидрокситриптофан):
В обычной еде нет продуктов с его содержанием, зато есть продукты с его предшественником - L-триптофаном.
Организм может самостоятельно вырабатывать 5-HTP из аминокислоты L-триптофан. Больше всего её содержится в:
•Мясо и птица: индейка, курица, кролик.
•Рыба и морепродукты: кета, лосось, палтус, икра.
•Молочные продукты: твердый сыр, творог, молоко.
•Орехи и семена: кешью, миндаль, кунжут, тыквенные семечки.
•Бобовые: соевые бобы, нут. | 364 |
| 5 | Дорогие, вы пьете витамины или вы против?
Я принимаю постоянно курсами то одно, то другое.
Принимать начала после того, как начала учиться на нутрициолога и узнала, что из еды в достаточном количестве сложно получить нужные вещества.
На ладошке у меня сейчас витамин д, омега 3, магний, 5-htp. | 342 |
| 6 | Video message | 405 |
| 7 | Video message | 396 |
| 8 | Недавно я ездила в деревню на отдых и устроила себе эксперимент - а приготовлю ли я там ПП-торт?
Без своих продуктов, без оборудования и своей кухни!
Результат смотрите в видео🙌🏼 | 392 |
| 9 | Как увеличить содержание белка в десерте?
Ловите мои лайфхаки👇🏼
1. Добавить протеин.
Самый очевидный способ, да. Но добавлять не поверх всех ингредиентов, а заменять протеином часть муки! А еще смело можно насыпать в крем, мусс.
2. Творог.
Базовая база, но не упомянуть про него не могу. Творогом можно заменить сыр в креме (пробить блендером до гладкости) и чизкейке, а также добавить в бисквит.
3. Греческий йогурт.
Но не просто набросать в него печенье, как показывают в тиктоке, а «по-кондитерски» готовить на нем крема- например, заменить сливки на белый йогурт. Также на йогурт можно заменить часть масла в десертах.
4. Мука бобовых.
Замените половину муки в десерте на нутовую или чечевичную, она содержит 20-28г белка.
Главное правило, которого я придерживаюсь при увеличении белка в своих десертах - НЕ ПЕРЕБОРЩИ!
Потому что слишком много белка сделает десерт резиновым, а наша задача - оставить десерт вкусным и все еще классным по текстуре🤌🏼 | 496 |
| 10 | 👩🏻🍳Заправка:
•20г чеснока
•20г укропа
•20г оливкового масла
•4г соли
Чеснок мелко измельчите или пропустите через пресс. Порубите укроп и все смешайте. Полейте горячие булочки и дайте им несколько минут настояться.
*чтобы на второй день булочки были снова нежными, разогрейте их в микроволновке или духовке! | 604 |
| 11 | ✍🏻Записывайте рецепт булочек-пампушек без глютена!
Для теста:
•105г белой рисовой муки (или цельно зерновой)
•105г бурой рисовой муки (можно заменить на белую)
•80г кукурузного крахмала
•80г муки из клейкого риса
•300г воды
•55г кокосового рафинированного масла (или сливочного 82,5%)
•100г яиц
•2г сухих дрожжей
•5г соли
•2г ксантановой камеди
Масло растопите до мягкости, сложите все ингредиенты в чашу миксера и вымешивайте насадкой «крюк» 15 минут на средней скорости. Тесто будет жидкое. Переложите его в контейнер, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
После холодильника тесто вырастет, ложкой выложите тесто в капсулы для капкейков, заполнив половину. Накройте вафельным полотенцем и оставьте на час в комнате на расстойку.
Выпекайте в заранее разогретой духовке на 200 градусах 25 минут. | 611 |
| 12 | ✍🏻Записывайте рецепт булочек-пампушек без глютена!
Для теста:
•105г белой рисовой муки (или цельно зерновой)
•105г бурой рисовой муки (можно заменить на белую)
•80г кукурузного крахмала
•80г муки из клейкого риса
•300г воды
•55г кокосового рафинированного масла (или сливочного 82,5%)
•100г яиц
•2г сухих дрожжей
•5г соли
•2г ксантановой камеди
Масло растопите до мягкости, сложите все ингредиенты в чашу миксера и вымешивайте насадкой «крюк» 15 минут на средней скорости. Тесто будет жидкое. Переложите его в контейнер, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
После холодильника тесто вырастет, ложкой выложите тесто в капсулы для капкейков, заполнив половину. Накройте вафельным полотенцем и оставьте на час в комнате на расстойку.
Выпекайте в заранее разогретой духовке на 200 градусах 25 минут. | 2 |
| 13 | Voice message | 697 |
| 14 | Вот таким ферментом пользуюсь я👇🏼
https://ozon.kz/t/4KiNRe7
🥛Как использовать:
Добавить в молочный продукт из расчета 2,5мл фермента на 1 литр молочного продукта. Оставить в холодильнике на 24 часа, затем использовать.
24 часа необходимо дать ферменту на расщепление лактозы - чтобы произошла реакция. | 730 |
| 15 | Voice message | 601 |
| 16 | Друзья, недавно видела в комментариях вопрос о том, как использовать фермент лактазу для создания безлактозных десертов?
Хотела его репостнуть сюда, но потеряла. Тем не менее, давайте расскажу вам, как пользоваться этим ферментом и для чего он нужен 🙌🏼 | 612 |
| 17 | Давайте я вас отвлеку своими приключениями🙂
Я сегодня возвращаюсь в Астану. На кружочке улыбаюсь, а на самом деле очень грустно было улетать💔 | 676 |
| 18 | Video message | 669 |
| 19 | 🍂🔔С Днём знаний!
Как вы сегодня? В первосентябрьской суете или вас не затронуло?
Я вот радуюсь, что мне снова не надо в школу 😂 смакую этот день каждый год! Ахаха | 709 |
| 20 | Теперь, разберем подробнее структурообразователи для теста 🥐
✔️ПСИЛЛИУМ
Это клетчатка, которая в безглютеновом тесте работает за счёт образования геля, который частично заменяет функцию глютена.
👩🏻🍳Как использовать:
В некоторых рецептах вы найдете такую технологию: насыпьте прямо в тесто, или добавьте к муке, но ЧАЩЕ ВСЕГО псиллиум предварительно замачивают и оставляют на 5-10 минут, чтобы образовался гель. На 1г псиллиума нужно 20г воды.
✔️КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ
Это не какая-то странная химическая штука, а натуральный полисахарид, полученный путём ферментации кукуруз-
ного крахмала микроорганизмами Xanthomonas. Спо-
собен загущать смеси при минимальных количествах и без искажения вкуса. Может загущать алкоголь, устойчив к замораживанию, не теряет свойств при изменении температур. используется в безглютеновом тесте для придания эластичности.
Ксантановая камедь имитирует глютен в выпечке, отвечает за эластичность и удержание пузырьков воздуха. благодаря вызкости, тесто с ксантановой камедью луше поднимается. избыток камеди сделает тесто резиновым и "мыльным".
👩🏻🍳Как использовать:
Смешать с мукой, и только потом постепенно вводить в жидкость. Для создания пластичного теста использовать 0,5-1% камеди от общей массы муки.
✔️ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ
Замедляет кристаллизацию льда в продуктах, которые
требуют заморозки, поэтому её широко используют
при приготовлении мороженого.
Добывается из гуаровых бобов (стручки индийской
акации) путём экстракции. Химический состав очень
похож на состав ещё одного вида загустителя — каме-
ди рожкового дерева (локтус). имеет стойкость в процессе заморозки.
В производстве хлеба используется как улучшитель.
Для джемов, соусов, желе и замороженных десер-
тов выступает в роли уплотнителя.
👩🏻🍳Как использовать:
Смешать камедь с мукой, а затем вводить в жидкость. Для создания пластичного теста используют камедь в количестве 0,4-0,7% от массы муки. Для сильно эластичного раскатного теста - 0,5-0,8% камеди. | 695 |
