Чай и Юха
Open in Telegram
Место где мы с тобой стараемся разобраться в китайской чайной классике😉 Для заказа чая пиши нам: @Max_Lapkiproch @cookies_cha
Show more376
Subscribers
No data24 hours
-227 days
+130 days
Data loading in progress...
Attracting Subscribers
January '25
January '25
+33
in 0 channels
December '24
+95
in 0 channels
Get PRO
November '24
+42
in 0 channels
Get PRO
October '24
+54
in 1 channels
Get PRO
September '24
+93
in 0 channels
Get PRO
August '24
+69
in 2 channels
Get PRO
July '24
+78
in 1 channels
Get PRO
June '24
+47
in 0 channels
Get PRO
May '24
+95
in 1 channels
Get PRO
April '24
+123
in 1 channels
Get PRO
March '24
+54
in 1 channels
Get PRO
February '24
+317
in 1 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 29 January | 0 | |||
| 28 January | 0 | |||
| 27 January | 0 | |||
| 26 January | 0 | |||
| 25 January | +1 | |||
| 24 January | 0 | |||
| 23 January | 0 | |||
| 22 January | 0 | |||
| 21 January | 0 | |||
| 20 January | +1 | |||
| 19 January | 0 | |||
| 18 January | 0 | |||
| 17 January | +1 | |||
| 16 January | 0 | |||
| 15 January | 0 | |||
| 14 January | +1 | |||
| 13 January | 0 | |||
| 12 January | 0 | |||
| 11 January | 0 | |||
| 10 January | 0 | |||
| 09 January | +1 | |||
| 08 January | 0 | |||
| 07 January | +1 | |||
| 06 January | 0 | |||
| 05 January | 0 | |||
| 04 January | 0 | |||
| 03 January | +27 | |||
| 02 January | 0 | |||
| 01 January | 0 |
Channel Posts
🍃Плюсы и минусы использования Гайвани🍃
Гайвань — это традиционная китайская чайная посуда, представляющая собой чашу с крышкой и блюдцем. Она на протяжении веков использовалась для заваривания и дегустации чая. Рассмотрим основные плюсы и минусы ее использования.
🟢 Плюсы:
1. Универсальность: Гайвань подходит для заваривания различных сортов чая — от зеленого до черного, что делает ее идеальной для любителей разнообразия.
2. Контроль над процессом заваривания: Благодаря крышке и блюдцу, можно легко контролировать время и температуру заваривания, что позволяет раскрыть полный вкус и аромат чая.
3. Эстетика: Гайвань обычно изготовляется из качественных материалов, таких как фарфор или исинская глина, что придает ей привлекательный вид. Она добавляет элемент традиции и красоты в чаепитие.
4. Культура дегустации: Использование гайвани подразумевает внимательное отношение к чаю, что способствует большей осознанности и наслаждению процессом чаепития.
5. Экономия пространства: Гайвань сочетает в себе функции чашки и teapot, что делает ее удобным вариантом для небольших пространств.
🔴 Минусы:
1. Неподходящая для больших компаний: Гайвань предназначена для индивидуального или небольшого заваривания чая, что может быть неудобно при больших сборах.
2. Требует навыков: Заваривание чая в гайвани требует некоторого опыта и навыков, чтобы избежать проливания и правильно разводить чай.
3. Температура рук: При использовании гайвани горячая посуда может быть неудобной для держания, что требует аккуратности и внимания.
4. Не всегда практична в поездках: Хотя гайвань достаточно компактна, она может быть более хрупкой по сравнению с другими видами посуды для чая, что затрудняет ее транспортировку.
5. Ни в чем не удобна: Для быстрого заваривания на ходу или за определенное время гайвань не всегда подходит, особенно если нужно заваривать много чая за короткий срок.
Заключение🧑🏫
Короче, использование гайвани — это отличный способ углубиться в культуру чаепития и получить больше удовольствия от процесса. Однако, как и в любом другом деле, важно учитывать как плюсы, так и минусы, чтобы сделать осознанный выбор.
| 2 | 🌿 Чем так хороша Гайвань?🍵
Гайвань – уникальная китайская чашка для заваривания чая, состоящая из чашки и крышки (гайцзы). Вот несколько причин, почему она заслуживает вашего внимания:
1. Контроль процесса заваривания. Гайвань позволяет вам точнее управлять временем и температурой заваривания, что важно для достижения идеального вкуса.
2. Быстрый слив. Вы можете мгновенно слить чай, что невозможно сделать с обычным чайником. Это особенно полезно для нежных сортов.
3. Эффективное рассеивание тепла. Гайвань быстро остывает, что помогает сохранить тонкие ноты ароматов. Сняв крышку, вы можете ускорить этот процесс еще больше.
4. Широкая горловина. Широкая горловина облегчает заваривающее действие чайным листьям, позволяя им полностью раскрыться.
5. Динамика чаинок. Направляя струю воды вдоль стенки, вы можете заставить чаинки перемещаться, что, по мнению некоторых, способствует более полному раскрытию всех вкусовых нюансов.
👉 В будущих постах мы подробно обсудим плюсы и минусы гайвани! Оставайтесь с нами! 😉 | 374 |
| 3 | 🍵 Те Гуань Инь Го Сян элитный сорт | Весна 2024г.
Сырье: светло-зеленые листья с оттенками от бирюзового до салатового, скрученные в плотные комочки. Листья могут иметь коричневые прожилки или быть без них — на выбор!
Аромат: сладкий, с нотками яблочного пюре и цветущей сирени — идеальное сопровождение для утреннего или вечернего чаепития.
Вкус: сладкий, медовый и фруктовый, густой и чуть «маслянистый». Неповторимый вкус раскрывается постепенно, поэтому дайте листьям напитаться водой перед первой заваркой.
Настой: светло-янтарный — радует глаз и создает атмосферу уюта.
Эффект: ощущение мощного релакса, хорошее настроение и позитив. Отличный выбор для вечернего чаепития в компании друзей, когда все дела позади и время расслабиться.
💰 Россыпь от 30г:
🔸 30 г — 660 ₽
🔸 50 г — 1100₽
🔸 100 г — 2200₽
Заберите свой идеальный вечерний чай и погрузитесь в мир вкусов и ароматов! 🍃✨ | 362 |
| 4 | Video message | 446 |
| 5 | 🌿 Нихао, чайная братва! 🌿
Пейте только лучший и качественный Пуэр! 🍵✨
Мы с радостью приглашаем вас в нашу уютную Чайную Юху, где вы всегда можете насладиться настоящим китайским чаем, а также прикупить вкусняшек домой!
Наши мастера помогут вам с выбором и подберут самое прекрасное сырье для вашего чайного ритуала! 🍵
Подъехала свежая партия:
Шу Пуэр И Пинь Тан, "Цзинь Я Гу Ча", 2009 г, 357 г
💰 В разлом:
🔸 30 г — 300 ₽
🔸 50 г — 500 ₽
🔸 100 г — 1000 ₽
🔸 200 г — 2000 ₽
🔸 Целый блин — 3200 ₽
Загляните к нам, у нас интересно! 🤘 | 479 |
| 6 | 🌿✨ Шен Пуэр: ваш спаситель после новогодних праздников! 🎉🍵
Дорогие друзья! После празднования Нового года многие из нас сталкиваются с неприятными последствиями веселых застолий. Но не печальтесь! Шен Пуэр — китайский чай, который станет вашим верным союзником в борьбе с похмельем!
Чем же так уникален Шен Пуэр? Этот чай, изготовленный из свежих листьев, проходит процесс ферментации в условиях высокой влажности. Благодаря этому он обладает необычными и глубокими вкусовыми нотами, которые меняются с течением времени. Но самое главное — его целебные свойства!
Вот несколько причин, почему шен пуэр — отличный выбор для восстановления после праздников:
1. Детоксикация: Шен Пуэр помогает организму выводить токсины. Он способствует нормализации работы печени, что особенно актуально после обильных застолий.
2. Улучшение пищеварения: Чай помогает улучшить обмен веществ и облегчить пищеварение, что может быть полезно после всех тех лакомств, которые мы поглощали на праздниках.
3. Гидратация: Вода в чае помогает восстановить баланс жидкости в организме. Она увлажняет и придаёт сил.
4. Энергия и тонус: Шен Пуэр содержит кофеин, который не только поднимет ваше настроение, но и поможет вернуть тонус и бодрость, так необходимые после праздников.
5. Ароматерапевтический эффект: Чай обладает ароматическим эффектом, который поможет снять стресс и улучшить общее самочувствие.
Так что, если вы ищете способ быстро восстановиться после новогодних весельев, поднимите пиалку с Шен Пуэром! Наслаждайтесь его вкусом и ароматом, а также восстанавливайте своё здоровье. Пусть этот чай станет частью вашего ritual-a по возвращению в обычный ритм! 🍃💚
P.s. Выбирай свой Шен Пуэр в нашем прайсе в закрепе😉 | 581 |
| 7 | 🌿 Как правильно разламывать Блинчик Шен Пуэра: советы и рекомендации🍵
Шен Пуэр — это не просто чай, это целая культура, укоренившаяся в традициях Китая. Правильное разламывание блинчика поможет сохранить его богатый вкус и аромат, а также наполнит процесс заваривания особым смыслом. Делимся с вами полезными советами!
📋 Подготовьте необходимые инструменты
Перед началом убедитесь, что у вас есть:
- Специальный инструмент для разламывания (чайный нож или щипцы).
- Чистая поверхность для работы.
🔍 Оцените блинчик
Осмотрите блинчик внимательно. Хорошо сделанные блинчики — упругие и плотные.
🔪 Найдите место для разламывания
Выбирайте край или центр блинчика, где начнете. Разламывайте по видимым линиям — это поможет избежать крошения.
✨ Аккуратно разломите
С помощью ножа или щипцов аккуратно вбейте инструмент в чай, начиная с края. Поворачивайте его, создавая трещину. Лучше нарезать на более мелкие порции, чем пытаться отломить большой кусок сразу.
⚠️ Не используйте силу
Основное правило — аккуратность! Шен Пуэр может быть хрупким. Соблюдайте осторожность, чтобы сохранить целостность листьев.
📦 Упакуйте оставшиеся куски
После разламывания правильно упакуйте оставшиеся куски. Используйте экосоевые материалы или герметичную металическую банку, чтобы сохранить свойства чая.
☕ Наслаждайтесь процессом заваривания
Теперь, когда вы отделили нужное количество, можно перейти к завариванию! Экспериментируйте с методами и сортами, находя идеальное сочетание для вашего вкуса.
P.s. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться всеми тонкостями Шен Пуэра и извлекать максимум удовольствия из каждой чашки! 🍃♥️ | 547 |
| 8 | 🌿 Какой чай пьют сами китайцы? 🌿
В Китае чай — это не просто напиток, а настоящая культура, охватывающая сердца и души миллионов. В каждом городе можно найти уникальные чайные, от традиционных уютных заведений, где чай подается в гайвани, до современных кафе, предлагающих коктейли и авторские напитки на основе чая.
🍵 Когда речь идет о вопросе "какой чай пьют в Китае", не существует однозначного ответа. Всё дело в том, что китайцы предпочитают те сорта чая, которые произрастают и изготавливаются в их провинциях. Например, в Аньси, знаменитом своими Те Гуань Инь, этот сорт считается самым популярным. И так в каждой области: местные жители гордятся своим чаем и уверены, что именно он — самый лучший в Китае.
📍 В больших городах, особенно среди молодежи, наблюдается растущий интерес к кофе, коктейлям и газированным напиткам, в то время как взрослое население чаще отдает предпочтение теплой воде в течение дня.
📸 И напоследок, предлагаю вам взглянуть на редкие фотографии, запечатлевшие атмосферу одной из старейших чайных города Чэнду в 1990-х годах.
P.s. Всем приятных чаепитий! 🍃🍵 | 443 |
| 9 | Video message | 491 |
| 10 | 🎄✨ Предновогодняя распродажа: пора дарить уют и тепло! ✨🎄
Дорогие друзья! С наступающим Новым годом! 🎉
Скоро придет время собираться с близкими, дарить подарки и наслаждаться атмосферой волшебства. А что может быть лучше, чем чашечка ароматного чая в теплой компании? 🍵❤️
Мы рады объявить о нашей предновогодней распродаже чая и посуды! У нас вы найдете:
🌿 Ароматные чаи – уникальные сорта, выдержанные купажи и экзотические вкусы, которые подарят вам моменты наслаждения.
🫖 Элегантную посуду – исинские чайники, пиалы и сливники, которые станут не только практичными, но и красивыми подарками для ваших любимых.
🎁 Подарочные наборы – комбинированные наборы, которые идеально подойдут для дружеских встреч или романтических вечеров.
💖 Порадуйте своих близких заботой и теплом! Каждому подарку мы добавим нотку волшебства и чайный подгон, чтобы ваши любимые чувствовали себя особенными.
🛒 За более подробной информацией и оформления заказа пишите нам в лс и мы соберем для вас чайные новогодние подарки!
@Max_Lapkiproch
@cookies_cha
Спешите, количество товаров ограничено, а распродажа продлится только до конца декабря!
P.s. С любовью и пожеланием приятных чаепитий🍵🍃 | 465 |
| 11 | Video message | 570 |
| 12 | Новый розничный прайс для вас👌
Для оформления заказа пиши @Max_Lapkiproch
@cookies_cha | 509 |
| 13 | 🎉📦 СКИДКА 15% на чай до Давай сделаем до 12.12 12:12! 📦🎉
Дорогие друзья! В преддверии новогодних праздников мы знаем, как важно уделять внимание своим родным и близким. Поэтому в связи с увеличением цен мы решили дать вам замечательную возможность запастись подарками для себя и своих близких! 🎁✨
🎄 Заказывайте любимые сорта чая до полуночи и получайте скидку 15%! 🎄
Это отличный шанс побаловать себя и порадовать близких замечательными подарками, которые согреют душу в холодные зимние вечера. 🍵❤️ Не упустите возможность порадовать себя и своих любимых качественным чаем по выгодной цене!
Поспешите, акция действует только до 12.12 12:12! ⏰ | 783 |
| 14 | Video message | 449 |
| 15 | Video message | 445 |
| 16 | Инструменты Чахэ🍃
В переводе с китайского означает чайная коробочка.
Предназначено чахэ для знакомства с чаем во время дегустации или чайной церемонии. Впервые появилось в Китае как ёмкость для подношения чая божествам или императору, в последующем перекочевав на Тайвань. В наши дни активно используется чайными любителями по всему миру.
Происхождение
По одной из версий чахэ появилось еще в древнем Китае. Когда Шэнь-Нун открыл людям чай, люди стали использовать его в качестве подношения божествам. А когда чай стал национальным напитком, его стали подносить императорам. Для этого использовалась небольшая коробочка из глины, в которую насыпали чай. Эту коробочку ставили на алтарь или давали в руки императору, чтобы тот мог увидеть качество подносимого ему чая. Изобретение было очень удобным и стало применяться в чайных церемониях, а в последующем почти при каждой дегустации.
Церемония начаналась с того, что ведущий засыпал в чахе чай и представлял его гостям, затем его передавали по часовой стрелке. В процессе каждый мог ознакомиться с тем, что он будет пить, потрогать руками и вкусить аромат. Для вкушения аромата гость делал три выдоха на чай и три вдоха. Это помогало разбудить дух чая и познакомиться с его истинным ароматом.
В дегустациях Пин Ча, чахэ использовалось как инструмент, позволяющий увидеть целостность листа, наличие пыли или крошки. С помощью чайной коробочки можно было легко определить правильно ли хранился чай, а так же его свежесть и качество.
Чахе бывают самых разных форм и делаются из самых разнообразных материалов, от дерева до железа,
А вы используете чахе в своих церемониях?😉
Приятных чаепитий 🌿🌿🌿 | 429 |
| 17 | Прессованный чай – его особенности и преимущества 🍵
В Китае прессованный чай появился несколько сотен лет назад. Когда чайная культура стала массовой, остро встал вопрос транспортировки чая на дальние расстояния.
Его плотно набивали в плоские прямоугольные корзины, складывали друг на друга – получалась своеобразная стена из чая, которая грузилась на спину транспортировщика. А тот пешком следовал в горы около 25-40 дней 🏔
За это время плотно спрессованный чай дополнительно ферментировался и особо ценился тибетскими монахами.
Спустя время для транспортировки большого количества чая внутри и за пределами Китая была выдумана куча различных форм от очевидных до непонятных:
🌿 Кирпич (Жуан Ча)
🌿 Плитка (Фан Ча)
🌿 Таблетка (Мини Туо Ча)
🌿 Гнездо (Туо Ча)
🌿 Гриб (Чжин Ча)
🌿 Блин (Бин Ча)
Благодаря Пектину чайный лист отлично склеивается и держит форму, заданную прессовкой. Самой популярной стал Блин весом 357 грамм, потому как связка из 7 таких блинов (Тун), составляла ровно 5 Дзиней (2,5 кг).
💡Прессованный чай быстрее стареет, ферментируется после обработки, так как находится в более плотном контакте с самим собой.
Вида прессования существует два:
* Машинная
* Ручная (качественней, но дороже)
Изначально чай распаривают над паром, засыпают в формовочный мешок, придают форму, кладут под пресс (машинный или ручной) и после отправляют на сушку.
➕ Процент сломанного листа будет в разы меньше, чем при машинной прессовке, а также при разломе чай отлично разбирается руками и не ломается.
Хотели бы попробовать такой вид чая? 🍵 | 507 |
| 18 | Video message | 569 |
| 19 | Биохимия чайного листа #3🍃
1. Углеводы
Их можно разделить на растворимые в воде ( глюкоза, фруктоза, сахароза, стахиоза, мальтоза) и нерастворимые в воде ( крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза). Чем больше в чае углеводов, тем ниже его сорт. Большинство их нерастворимы, это полисахариды: крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза, составляющие от 10 до 12% чая.
Они насыщают ароматом готовый продукт.
2. Пектиновая кислота
Покрывает каждый лист тонкой, слабо проницаемой для влаги пленкой, она же придает готовому чаю сладковатый вкус, при отработке содержание пектиновых веществ постепенно уменьшается.
3. Витамины
С (аскорбиновая кислота)
В1 (тиамин)
В2 (рибофлавин)
Витамин РР ( никотиновая кислота, никотинами, витамин В3)
Р (биофлавоноиды)- основной витамин чая.
Из жирорастворимых витаминов в листьях чая содержится:
А (ретинол)
К (филохинон)
Е (токоферол) - является сильным антиоксидантом, защищает от окисления ряда полезных соединений.
4. Окислительные ферменты
При производстве чёрного чая с помощью окислительных ферментов вырабатываются основные свойства - вкус, аромат и цвет настоя. В производстве не ферментированых чаев действие окислительных ферментов отрицательно сказывается на конечном результате.
5. Пигменты
Теарубигины придают чаю красновато-коричневые тона, а теафлавины - золотисто-жëлтые. Высокое содержание теафлавина хороктерно для качественных чаев, если его мало чай будет тусклым.
Это были основные сухие вещества готового чая.
Приятных чаепитий! 🍵 | 601 |
| 20 | Биохимия чайного листа #3🍃
5 Углеводы
Их можно разделить на растворимые в воде ( глюкоза, фруктоза, сахароза, стахиоза, мальтоза) и нерастворимые в воде ( крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза). Чем больше в чае углеводов, тем ниже его сорт. Большинство их нерастворимы, это полисахариды: крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза, составляющие от 10 до 12% чая.
Они насыщают ароматом готовый продукт.
6 Пектиновая кислота
Покрывает каждый лист тонкой, слабо проницаемой для влаги пленкой, она же придает готовому чаю сладковатый вкус, при отработке содержание пектиновых веществ постепенно уменьшается.
7 Витамины
С (аскорбиновая кислота)
В1 (тиамин)
В2 (рибофлавин)
Витамин РР ( никотиновая кислота, никотинами, витамин В3)
Р (биофлавоноиды)- основной витамин чая.
Из жирорастворимых витаминов в листьях чая содержится:
А (ретинол)
К (филохинон)
Е (токоферол) - является сильным антиоксидантом, защищает от окисления ряда полезных соединений.
8 Окислительные ферменты
При производстве чёрного чая с помощью окислительных ферментов вырабатываются основные свойства - вкус, аромат и цвет настоя. В производстве не ферментированых чаев действие окислительных ферментов отрицательно сказывается на конечном результате.
9 Пигменты
Теарубигины придают чаю красновато-коричневые тона, а теафлавины - золотисто-жëлтые. Высокое содержание теафлавина хороктерно для качественных чаев, если его мало чай будет тусклым.
Это были основные сухие вещества готового чая.
Приятных чаепитий! 🍵🍵🍵 | 1 |
